CIPOLLE CARAMELLATE DELLA FESTA ricetta cipolle caramellate e pane morbido
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- čas přidán 27. 08. 2024
- Cipolle caramellate
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Pane morbido
350 gr farina
180 ml latte
4 gr lievito secco
130 gr patata cotta
3 gr sale
3 gr zucchero
30 gr olio
Cipolle caramellate
un kilo di cipolle rosse
olio sale pepe
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di aceto
preparare la farina in una comoda ciotola, fare spazio al centro per 180 ml di latte tiepido, 4 grammi di lievito di birra secco e sciogliere con un cucchiaino di zucchero. Attendere 5 minuti, nel frattempo aggiungere una patata schiacciata da 130 grammi, curcuma un cucchiaino piccolo, sale 3 grammi e a piacere semi di lino, impastare, aggiustare eventualmente con poca farina in più.
Creare una palla di impasto e lascare riposare 5 minuti, il tempo di preparare una teglia diametro 26 cm e una ciotolina al centro della teglia. creare 10 palline e disporle nel perimetro della teglia, bagnare con poco latte, semi di sesamo, e coprire, deve lievitare per circa 45 minuti.
Cuciniamo le cipolle, un chilo di cipolle rosse affettate sottili.
Mettere le cipolle in padella con olio d'oliva, cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti almeno, quando la cipolla è quasi cotta aggiungi 2 cucchiai di zucchero e fai cuocere a fuoco vivace ancora 10 minuti, bagnare con un cucchiaio di aceto, sale pepe, terminare la cottura ancora 5 minuti.
nel frattempo hai acceso il forno? a 180 gradi.
Il pane è lievitato, infornare.
Appena sfornato attendere che si raffreddi un poco, riempire il buco centrale con le cipolle e mettere al centro del tavolo, come antipasto, con altre verdure o affettati, con formaggio, oppure insieme ai secondi come contorno,
magia
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Ma chi ce le fa delle ricettine così....solo tu Gabriele ! Facili veloci spiegate molto bene con tanta simpatia grazzieeee!!!..le lacrime fanno gli occhi belli!
Carissimo Gabriele oltre che bravissimo sei molto allegrone le tue ricette e il tuo savoir faire sono momenti di apprendimento sì ma anche di tanta leggerezza e simpatia. 👋👋👋👋🙋♀️
gentilissima
Mon Dieu quelle merveille!!!! Questa ricetta la faccio di sicuro durante le feste ! Adoro l'idéa delle cipolle caramellate ! Da conservare, offrire...Énorme MERCI 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Appena sfornati! Sono venuti benissimo. Seguo il tuo canale dall' Inghilterra, ti ringrazio per le ricette deliziose, le drittate salva tempo e per il tuo umorismo sano, una boccata di aria fresca tra le centinaia di food vloggers.
saluti a tutta l inghilterra
Tu Sei Magico!!!!! Che bello... In tutte le Tue ricette Sei sempre attento a non sporcare troppi utensili e questa è un'ottima Lezione per chi come me, sporca.... posate piatti, schiaccia patate ecc. Grazie infinite, faccio spesso le Tue ricette... Mai una delusione!!!! Vi abbraccio con simpatia....
Quanto fa piacere la semplicità e la simpatia, contorno ideale per le vostre ricette 👍❤️
Mammamiaaaaa io svengo ...Adoro la cipolla poi con la pagnotta è il massimo 😍😋😋😋💯🔝
Quando si dice "piuttosto mangio pane e cipolla"....ma ben vengaaa!👏👏👏👏👏 bravissimo!
Una ricetta particolare di un bello effetto scenografico e molto invitante! Bravissimo 👏
Mai visto niente di più originale, di sicuro è da fare, grazie mille 😉
🧅🧅🧅🧅 Le cipolle! Le adoro e, da napoletana, la Genovese è la mia passione, 6 ore, minimo, di cottura e dopo aver condito le tagliatelle all'uovo o gli ziti, il Paradiso diventa realtà, come con questa tua ricetta, Rapanello carissimo! 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
grande
🍀BELLISSIMA. RICETTA. È UNA BELLA IDEA PER CONSUMARE IN MODO DIVERSO LE CIPOLLE. 🍀BRAVO 👈💖
Eccoci di nuovo che ci fa venire l'acquolina in bocca 😋✨😋🥰!!!
La cipolla farà anche piangere....ma l insieme è così godurioso che voglio piangere con te 😂 bravo davvero Gabriele, porti semplici novità sulla mia tavola grazie
Caro Chef che spettacolo!!! Cipolle caramellate ma c è molto di più. Pane meraviglioso, anzi..panini , che a fine cottura formano un pan brioss . Un connubio da urlo 👏👏🍀, grande Cheffone 🍀🍀
un bel mappazzonazzo ma fa la sua figura dai ahahaha
Min. 04:00 "ma chi ve le fa 'ste ricettine qui?? Solo il Gabriele!"
Verità assoluta! Grandissimo Gabriele, sei fantastico... Grazie per le tue splendide idee e anche per il modo in cui le spieghi. Ci fai trascorrere qualche minuto di relax e divertimento in tua compagnia... Non finirò mai di ringraziarvi!! 🤗💯👏👏
😁👍
Meraviglioso... Lei è fenomenale non solo per le sue ricette buonissime ma anche per come le spiega.
Grazie 🙏
grazie
Questa è stratosferica, davvero. La faccio di fisso. Ti sei superato...
Fantastico come sempre, ricetta meravigliosa!! Sei un grande
Queste sono ottime ricette. Là provo di sicuro. Mi fai ridere da morire come spieghi là ricetta!😂😂✌bravo!
Preparato per cena, è una bontà! Pane strepitoso e le cipolle non mi sono mai venute bene come averle fatte con la tua ricetta e la tua chiara spiegazione. Anche il pane è venuto ben lievitato e squisito. Bellissima anche la presentazione....come dici tu: 'anche l'occhio vuole la sua parte'. Lo farò molto spesso anche con ospiti. Grazie chef!! 🙏😊👏👏
Brava la cuoca
Meraviglioso ed unico grande Gabriele
Cosa potrei dire delle meraviglie che fai?👏👏bravissimo👏👏 ci doni delle ricette che sono una delizie😋😋 hai valorizzato le umile cipolle con una corona de pane stupendo che sarà al centro tavolo nelle prossime feste🤗🤗grazie di cuore🍀🍀
grande
Complimenti, un trionfo di sapori. Grazie per la tua guida
Maaaaaaaaaaaa Gabrieleeeeeeeee questa è una magia!!!!!!! Promesso provo a fare questo spettacolo presto presto!!!!! Buonissima giornata!! G.G. Grazie Gabriele 🥇🏆🥇
Che meraviglia! Grazie Gabriele!!!
Gabriele sei troppo forte quando tagli le cipolle e comunque sei bravissimo, le tue ricette sono buonissime. Un saluto a te e a Bea
Gabriele visto che mi sono iscritta pochi giorni fa sto guardando le tue ricette di 2/3 anni fa ma veramente sei troppo forte 🎉
Grazie
Mamma mia!!!! Ma quanto fantastico sei!!! Spettacolo!!!!
Sei un grande veramente altro che master chef tu sei il numero unooooo
Gabriele sei unico le tue ricette sono uno spettacolo 🤩🥰🤩🥰
Ciao Gabriele ricetta fantastica io x non piangere quando taglio le cipolle spruzzo un po di aceto e funziona..👍🏻👍🏻👏
Grazie mille chef! ♥️Una vera bontà 👋👋👋
Ciao Beatrice asciufa le lacrime a tuo marito poverino.
Ciao Gabriele fantastico come sempre 😘
Come sempre non sbagli mai in simpatia e soprattutto con cosine così buone da fare subito 😅
Wow!!!! Che buono questo piatto...😋super come sempre 💪💪💪💪♥️
Fantastico. 🎉 Anche con le lacrime
Non vedo l'ora di provare questa simpatica ricetta. Grazie rapanello!
E vai con le ricette ottime! Gnocco fritto fatto! Domani questo pane ma noooo cipolle!!! Sughetto acciughe e capperi, prezzemolo come non ci fosse un domani!! Forse metterò aglio.... Sei sempre un mitico mago della cucina!!
Wow che bella ricetta 😊 mi piace
Ma che spettacolooooooo 🤤😋👍👏👏👏👏👏👏💪🔝🙋🤗❤️
Rap-Gabri, grazie!!!!
Idea s-t-u-p-e-n-d-i-s-s-i-m-a ‼️‼️👆
Un bel suggerimento di lievitato anche per le feste...
Grazie anche a te, Bea...🤩
Ogni ricetta che pubblichi è una coccola, deve essere deliziosa 😋🤤💪👏🔝
I miei complimenti ,sei bravissimo
Ciao Gabriele, che bella ricetta e che idea super, le cipolle così sono buonissime, peccato che a casa mia piacciono solo a me....ma non c'è problema, le metto in un vasetto e le mangio io....😋 Ottimo il pane con le patate. Bravissimo, come sempre...👏👏👏👏👏
👌👌👌
😁👍
Bella ricetta chef grazie
In questo video ti vedo molto contento chef Rapa e la cosa mi rende felice! Un cuoco contento fa piatti più buoni
Esatto 😁👍
Che meraviglia , che bontà le farò bravo Gabriele , con quei panini poi golose 👏👏👏🧏🧏ciao
È una bellissima ricetta!!!
Oltre che bravo sei anche simpatico e fai ridere. Un attimo di leggerezza. Grazie
Ma prego 👍
Bravissimo che bontà 😋😋👍 complimenti grazie per la tua ricetta ciao Gabriele e Beatrice un 😘 a Zampa
Buon pomeriggio sei bravissimo ❤
Ma che bella ricettina 👍😋originale per le feste 👏😊Grazie chef 🙋♀️
Sei una fonte inesauribile di idee, ottima,e anche bella ...come fai? È un piacere seguirti caro rapanello.
gentilissima
Sai che mi sono commosso pure io mentre affettavi il cipollame. Per solidarietà. Comunque bella sta ricetta, ci voglio provare.
grande
Gabriele, sei il mio idolo! Hai delle ricette favolose e mi stai risolvendo il menu, che ho anche vegetariani fra gli ivitati durante le feste Cucina ottima senza stravaganza e cose strane. Poi sei anche simpatico. Brava anche la regista.
👍😁
bellissima ricettona. Mi metto subito all'opera! Grazie!
Miiiiiiiii..... che buone le cipolle !! I panini poi..... ho gia' l'acquolina in bocca!! Devo farli per forza!! Ciao Rapa e Bea!! ❤️🥇❤️👏🏻👏🏻
Grazie infinite per la buona ricetta
Sicuramente sarà sulla mia tavola per il pranzo di Natale! Insieme a tante altre pietanze.
Io uso la maschera da sub x le cipolle!!!! 😄😄😄
Comunque ....pan e scigula l è sempar bon!
eh si alla fine è quello
Salveee,son finalmente a casa e che trovo in chat? Una meravigliosa ricetta,la farò anche io e stupirò tutti, grazie mille Chef
Buona vita a tutti,👏☺️👏👏👏👏🎊🎉🎊🎉🎊🎉
bravissima
È venuto benissimo ottimo... anche se il tuo è più bello...d’altronde il tocco dello chef c’è 😊
Magia...... sì la fine del mondo
👏👏👏👏👏👏
Non bisogna avere che relazioni superficiali con chi respinge agli e cipolle, perché si tratta di caratteri incapaci di profondità.
Adoro le cipolle 😍😋 braverrimissimo 👏👏👏👏👏👏❤️🇮🇹❤️
ESPECTACULAR !!!!!!! Eres un genio !!!!!!!
Mà mi chiedo ancora una volta: ma perche,perche infierir con queste MERAVIGLIOSE ricette🤗😘
ti tocca cara mia
Ma tu sei proprio un magoooooo😍😊
Sei il re dell'organizzazione in cucina sporchi pochissimo la mia sembra un campo da battaglia ahimè....
eh no eh...
Bravissimo!
Gazzie gradrele che dai dei buoni consigli per aprirci il cervello in cucina
Che buona Recette!
Grazie!! 🤗
Om 😂🎉 grande 🎉
Eeee è proprio una fine del mondo!!! Grande come sempre 👍
"deve lievitare dove dico io"!!!
😂😂🤦 Sei un grande tu ......Ahah ricetta meravigliosa da provare assolutamente.....grazie infinite......
Ti giuro cercavo una ricetta proprio per le cipolle perché ne ho comprate tantissime stamattina che erano bellissime e toooh trovata .....🙏🤗😉
👍😁😁
Sei sempre mitico, mi stupisci sempre 🤩💪🤩
Molto bella grazie!
In generale, e nello specifico: se non uso la patata/zucca etc devo integrare con altra farina?
devi fare 300 di farina 1 e 200 di acqua
@@RapaNello Grazie!
Carissimo sei simpatico divertente e competente ,cucinare mi diverte e fare le tue ricette pratiche e riuscitissime le condivido con tante amiche mie , complimenti e sempre così buona giornata e complimenti anche alla regia simpaticissima e tua compagna di vita speciale per una persona speciale
Grazie Ines
💟 sempre numero Uno! 🍀🤗
Bellissima idea...facile e di effetto..la farò per Natale 😱
Volendo le palline le posso fare anche piu piccole? Saremo un po più di una ventina e magari le buttavo li come antipastino
certo che puoi
@@RapaNello ovviamente ne farò almeno 3 di questi...siamo una ventina e pure mangioni 😅
@@vkmoon allora invece della ciambella consiglio un bel vassoio a montagna
@@RapaNello tipo profitterole ?
Ricetta deliziosa, una bellissima idea, a me piacciono tanto le cipolle e quel pane è stupendo, con le tue spiegazioni e video ricette sembra tutto così semplice che invoglia a provarle. I lievitati mi piacciono tantissimo! Hai suggerito anche delle idee per conservare la cipolla nei vasetti. Sai che mi piacerebbe vedere come fai a fare alcune conserve, come mi sembra di notare dietro a te sulla mensola, che tu ne abbia. Quest'estate ho provato a fare nei vasetti i peperoni, quelli tondi piccoli, ripieni di tonno ma credo di avere sbagliato qlc perchè il sottovuoto non c'era ed è entrata dell'aria e sono andati a male...che rabbia! Il mio problema è capire come fare il sottovuoto, se i vasi una volta riempiti vanno bolliti in acqua oppure solo ricoperti di olio, ho un pò di confusione, magari se ti fa piacere mi puoi dare qualche indicazione? Questa ricetta la proverò sicuramente e ti farò sapere. Grazie infinite Mr.Chef Gabriele 👋😊
l olio non è un conservante, per conservare serve il sott aceto il sottosale il sotto zucchero o il sottovuoto, in genere il sottovuoto si fa sempre e comunque. i batteri nell olio ci sguazzano. quindi la prossima volta che fai i peperoncinini ripieni li scotti in acqua e aceto li fai asciugare un attimo, li riempi di tonno e capperi li metti sotti olio in vasi sterilizzati compreso il coperchio li chiudi bene e li fai bollire in una pentola per almeno mezzora secondo la grandezza del vaso.
@@RapaNello Oh! Finalmente ho capito qualcosa! Molte persone che conosco, familiari e parenti in particolare, fanno tutte queste verdure nei vasetti riempiti di olio, saltando il passaggio della bollitura in acqua per il sottovuoto e il bello è che l'alimento si mantiene bene...boh...per questo che avevo un pò di confusione su come si dovesse fare. Grazie per il tuo aiuto. 😊👍
@@manuelabedeschi7258 si mantiene bene perchè li fanno bollire nell aceto che è un conservante, il vuoto è una sicurezza in più perchè solo aceto e basta se poi ci metti il tonno può diventare molto pericoloso
@@RapaNello infatti, li fanno bollire nell'aceto poi riempiono con olio e chiudono, stop. Comunque rimango dell'idea che le confetture fatte in casa sono sempre delicate da fare, ci vuole molta attenzione. Per ora le uniche cose che mi sono riuscite bene sono i pelati nei vasetti..buonissimi, un bel sottovuoto e vai!! Grazie carissimo!
Mama mia...che ricette splendide ha Lei ❤️...per il Natale preparo solo le cose sue ...forse qualche sbaglio nel mio scritto🙏🤔 vengo da Slovenija....ciaooo e grazie 🙋♀️
Prego cara
Magia si, che bella idea per le cipolle rosse , ma il pane e strepitoso, ma come impastare non sono capace, con il permesso della regia ( tua Beatrice ) vuoi venire a casa mia per farlo? Scherzo! Bravo come sempre una bontà! Complimenti
ehehehe ciaoooo
Gabriele sei come un'assicurazione salva pranzo...grazie di cuore veramente...
Vorrei preparare il tuo piatto il giorno prima, lo riscaldo in forno o va bene pure a temperatura ambiente ?
Ancora grazie x le tue stupende ricette...
Entrambi , se lo scaldi un po però torna fragrante
Bravo come sempre, complimenti! Posso chiederti se, al posto della curcuma, va bene lo zafferano? Grazie e saluti a te e Beatrice
va benissimo
Gabriele basta sciacquare spesso i polsi con acqua fredda e ti passa subito😄bella ricetta, grazie
Bravooo👏👏👏👏..anche se mi hai fatto venire un mal di testa😱mizzica se hai parlato 🤣🤣🤣..scherzoooo 😜🌻❤ 🎅tie ti metto anche già il simbolo di 🎄..
Si...magia pura👍👏👏👏👏👏
Ciao Gabriele e spettacolare.lo faccio anch'io dolce e salato ma le cipolle non ciò pensato grazie per tt le tue dritte.un consiglio stupido,io uso la teglia del ciambellone non è male il risultato.poi se fai palline più grossette viene fuori una roba incredibile ,peccato che non ho f.b. mi piacerebbe condividere.bravissimooo bellissima ricetta,ciaoooo👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳👨🍳💯💯💯💯💯💞
certo viene più alta
Mamma mia che splendore!!!!!!!
Mamma mia che meraviglia!! 😋😋😋
che bello! non le ho mai fatte le cipolle con lo zucchero non ci avevo pensato in effetti devono essere buone per le ricette dolci, il pane e' bellissimo^^ ci provero! comunque per quanto mi riguarda mangiare la patata con la buccia e' una sciocchezza, cioe... se mangi gia tanta verdura di tuo non ti serve fare altra fibra con la buccia e non abbassa proprio niente tanto e' sottile, penso sia piu' una soluzione antispreco quelle di usarle con la buccia quando sono crude siccome pulendole viene via sempre un po di patata
Ma gli occhialini della piscina per le cipolle 🥸????😉
ho provato...
CIAO CHEF 🤗💚CIAO REGIA 💜🌼buon mese di DICEMBRE ❄⛄
Ciao Papanello, posso usare l aceto agrodolce della Ponti, e non usare ne zucchero e ne aceto?
si
@@RapaNello OK grazie mille! 👍😜
Bra-vi-ssi-moooooooooo👍👍👍👍👏👏👏👏
Dolcissimo Gabriele sei proprio un golosone😂, è questo il segreto della tua bravura, accompagnato dalla fantasia 😉, grandissimo Gabriele
😁👍
Bravo bravo, simpaticissimo