The "Pizza al Metro"
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- čas přidán 7. 02. 2024
- Dear friends, I present to you the PIZZA al METRO, that particular giant pizza, the fruit of the idea of a brilliant Italian pizza chef, which allows us to satisfy several people at a time when we have guests or manage tables of family or friends who want to taste our made pizza in home.
- Zábava
Che buona! 😋
Eh sì
Bella Sergio.....maestro che dire sei una sentenza con le pizze che spettacolo...fiero di aver imparato da te quest arte..saluti da cagliari😁😁
Grazie per l’apprezzamento, Michele!
Ciao Sergio, complimenti una pizza al metro spettacolare!!
Grazie Umberto!
Sono solamente, Spettacolare Complimenti, qualsiasi cosa fa gli riescono che è una bellezza a le mani d'oro.
Grazie per le belle parole. 🤗
Bellissima spettacolo Sergio pizza per tutta la famiglia,nessuno senza pizza al tavolo,un abbraccio
E soprattutto… in velocità!
Ahhhh...che meraviglia!!! Sergio carissimo con questo video mi hai completamente rapito...ho dedicato gran parte della mia gioventù ad ingozzarmi di pizza a metro da Gigino...poi mi sono trasferito altrimenti avrei continuato fino ad oggi! La pizza del mio cuore...grazie per questo ennesimo splendido video!!! Sei un grande...🙏❤️❤️❤️🍕🍕🍕⭐️💯⭐️🙌🏼
Ciao caro Giampiero! Grazie di essere passato qui e dei complimenti! 🤗
Da guardare rigorosamente a pancia piena o nelle vicinanze di una pizzeria
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Sempre un piacere..........
Grazie mille!
Molto bella
👍🏻
Grande Sergio 😋👏 👏👏
Sempre grazie!
Molto belle queste pizze
Gentilissimo. Grazie
grazie Sergio che ci illumini
Beh, più che illuminare… direi che ci divertiamo tutti a parlare di cose e cosette del mondo della pizza.
Ecco ora mi tocca comprare la pala larga per il mio emozione 😂
Quella è un bel salto di qualità! Puoi anche poggiarci sopra 2 pizze tonde medie.
Complimenti Sergio, ancora soluzioni spettacolari! Ti seguo praticamente da sempre e ogni tua pizza ha una maculatura stupenda che io, pur seguendo alla lettera i tuoi suggerimenti, non sono mai riuscito ad ottenere. Hai qualche "dritta" da darmi in proposito?
Ti suggerirei di seguire le indicazioni del video dedicato alla migliore pizza - ricetta invernale.
Già visto parecchie volte. Proverò di nuovo a seguirlo alla lettera. Grazie. @@Lapizzafattaincasa
Veramente un gran bel risultato, sono amante della pizza al metro ed entrambi i risultati sono notevoli.
Il bollore potrebbe essere utilizzato anche con una “pala” in legno di quelle apposite?
Impressione mia, il bollore ha cotto meglio?
P.S.: vedo pochi caricamenti di recente, mancano i tuoi contenuti e i tuoi approfondimenti, spero tutto bene.
Un caro saluto
Se devo essere sincero, ti direi che la differenza di cottura potrebbe essere legata solo ad una combinazione o ad una mia imperizia. Certamente la particolare forma di Emozione richiede un po’ di attenzione in più rispetto al Bollore. Puoi usare senz’altro la pala di legno.
Per i video, chissà.
@@Lapizzafattaincasapenso proprio che la differenza sia dovuta alla maggiore facilità di utlizzo del bollore. Un amatore con meno esperienza della tua nell’emozione avrebbe ancora maggiori difficoltà probabilmente.
Spero vivamente di un ritorno ai video: approfondimenti tecnici, sperimentazioni di ricette e comparazioni.
Mancano questi video contraddistinti dalla competenza, dalla passione, dal garbo e dalla gentilezza unica che ti contraddistinguono.
Un abbraccio sincero
Grazie come sempre per il contenuto gratuito sei una garanzia da anni oramai. Una domanda per un diretto solo temperatura ambiente cosa consigli se è possibile? Grazie in anticipo.
24 ore è il meglio, per me. 🤗
@@Lapizzafattaincasail 24 ore per guadagnare in elasticità
Sergio come sempre complimenti,pensi che un panetto da 500 gr vada bene o è poco? Io un forno Passione della linea pizza Party,e volevo capire che grammatura usare. Grazie
Va bene senz’altro!
Come al solito complimenti ❤. Mi è arrivato il firno N4, ma il biscotto è normale che sia grigio? Inoltre ha della macchie scure al centro sarà umidità? Purtroppo la pietra non è perfettamente regolare infatti sul lato dx lo spessore è circa mezzo centimetro meno...secondo te la devo sostituire oppure la pizza viene bene lo stesso? Grazieeee
Anzitutto verifica se puoi sistemare la Petra diversamente. La pizza riesce comunque bene, ci mancherebbe altro. Piuttosto, torn tieni a 200° la pietra per almeno 2-3 ore per asciugarla. Auguroni per il forno.
@@Lapizzafattaincasa Mi dicono che devo fare il rodaggio della pietra e portarla piano piano a 500 gradi, mi dicono che poi la pietra si colorerà di rosso... sarà vero? È il nuovo biscotto di Effeuno
Grande Sergio condivido il tuo stesso metodo anche se preferisco usare la pala per girarla comunque spettacolari la farina e petra 5037 o la tre mulini 0 w 230
Ho usato la Petra 5063.
Pizze spettacolari sergio!
Grazie Luigi! Buone e grandi.
Quale sarebbe la pala al minuto 5:55?
Sono entrambe (quelle che utilizzo) pale prodotte da Pizza Party principalmente per i loro forni. Questa è la prima: www.pizzapartyshop.com/it/pale-per-pizza/pala-per-pizza-al-metro.html
E questa è la seconda: www.pizzapartyshop.com/it/pale-per-pizza/pala-pizza-forata-alluminio-per-pizza-al-metro.html
Ciao Sergio ti scrivo per un consiglio faccio la pizza nel forno a legna impasto al sabato pomeriggio per cuocerla domenica a pranzo metto l'impasto in un apposito contenitore di plastica con coperchio ultimamente provo l impasto troppo molle molto di più di quando l’ho impastato ,io apro il contenitore appena prima di lavorare l' impasto , dove sbaglio ?grazie per la cortesia
Prova a ridurre la dose di lievito o prova a mettere l’impasto in frigo per una decina di minuti prima di usarlo.
@@Lapizzafattaincasa Ti ringrazio ciao
il mio commento di ieri è sparito 🤔. Presto sintetizzato con 2 parole: UNO SPETTACOLO!
Grazie Amedeo!!! 🤗
Ciao mitico Sergio.....dunque hai fatto la ricetta della pizza napoletana con panetti piu grandi? Hai fatto quella a 48 ore ?
Data la dimensione del forno, puoi creare pizze molto grandi con panetti molto grandi. Le 24 ore, o 48… decidi tu.
@@Lapizzafattaincasa beh effettivamente sarebbe.....una pizza alla pala....
Sergio = una garanzia di 🍕
Grazie Mirco!
Ha provato sia questo forno che l'n5 effeovens con quale si è trovato meglio?
Difficile dirlo. Uno ti lascia il piacere di muovere la pizza sotto la fiamma; l’altro la comodità di infornare e sfornare senza dover fare altro. Dipende molto da te.
@@Lapizzafattaincasa bè essendo piu lungo e piu largo si avrebbe la possibilità anche di fare 2 pizze tonde alla.volta e forse e dico forse verrebbe molto meglip.anxhe il pane
Apri una pizzeria , maestro 👏👏
So fare solo qualche pizza. Per aprire una pizzeria occorre tanto altro… 😅
Signor Sergio, sistemerei il titolo in "Pizza al MEZZO Metro", anche perchè se quello fosse davvero un metro, la mia altezza sarebbe di 3mt e non 1.74 :'D Per il resto pizza sublime come sempre, un abbraccio :)
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Che polemica inutile
Complimenti Sergio. Le tue pizze sono un traguardo da inseguire. Idratazione e peso dei panielli in questo caso?
Grazie Francesco! Trovi tutto all’interno del video. C’è una videata con scritto tutto.
Buonasera é parecchio che ti seguo .perché non fai un video per vedere come si pulisce un biscotto saputo annerito?
È una cosa abbastanza semplice. Devi mettere il forno al massimo e aspettare che il calore intenso ripulisca tutto. Occorre un po’ di pazienza… almeno 40 minuti
Secondo te una pizza lunga e larga quanto tutta la pietra dell'effeuno p134h è possibile? secondo te il panetto da quanti grammi dovrebbe essere? sarebbe bello un video anche su quello!
Per quanto riguarda l’utilizzo dei forni Effeuno, ho già fatto un paio di video, però dedicati a quelli un po’ più grandi, ossia N4 e N5. Puoi fare sicuramente una pizza simile a quella al metro, occupando tranquillamente tutto lo spazio del tuo Effeuno, naturalmente in profondità, visto che è la misura più ampia. Il panetto dovrà essere di circa 320-330 g a seconda della larghezza che sceglierai.
Super complimenti Sergio...io ho un dubbio che mi assale giorno e notte..sono indeciso se comprare l effetto uno a camera alta oppure un forno da giardino alfonsi ibrido...legna gas..non riesco a scegliere...io faccio pizze in teglia e tonde...e pane a volte...il forno ibrido avrebbe una bella dimensione di camera di cottura... quindi credo più comodo...per bho...cosa ne pensi te? Grazie mille intanto
Se la preferenza va alle teglie, non c’è storia: elettrico.
@@Lapizzafattaincasa si si la preferenza va alla teglia...cercavo un compromesso tra teglia tonda e pane ..mi dà sempre l'idea che il.classico F1 sia piccolo e limitato ma forse ey solo una mia impressione (anche perché a te escono capolavori...)magari mi oriento su un N5
Ciao sergio❤
Ciao!
quella pala...era una sedia?
No. 🙂
Grande Sergio io sono di Vico Equense dal video che ho visto ti posso garantire che le pizze al metro le fa meglio lei che di alcuni pizzaioli che frequento un saluto
Troppo buono! Mi hai fatto un complimento enorme, da conservare! 🤗