깔끔한 소꼬리곰탕 누구나 할수 있어요 / 사골처럼 뽀얀 육수 내는 비법 / 기름기없는 깨끗한 소꼬리곰탕 / 꼬리곰탕레시피
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- #꼬리곰탕 #곰탕 #곰국 #소꼬리곰탕
#사골육수 #기름기없는곰탕 #곰탕끓이기
#곰국끓이기 #국탕요리 #국요리 #탕요리
#샐러드마스터곰국 #샐러드마스터곰탕
소꼬리 2.7kg
물 3.5 ~ 4리터
무 200g
천일염 1T
다진파 조금
찬물에 핏물제거
팔팔 끓는 물에 월계수 4장 넣고
핏물 뺀 꼬리 넣어 약 10분간 끓여
불순물과 잡내 제거하기
찬물에 깨끗히 헹궈 지방덩어리 가위로 최대한 제거하기
꼬리 데친 냄비 깨끗히 세척해서
다시 생수 3.6리터정도 붓고 소금 1T
넣어 팔팔 끓여주기
팔팔 끓어오르면 손질한 꼬리를 넣고
무 200g을 넣어 강불에서 끓이기
끓어오르면 중약불로 줄여서 꼬리가
물컹해질때까지 뭉근하게 오래 고아주기
1시간 반쯤 되면 위에 겉도는 기름기를
제거하고 물양을 보충해준후 계속 고아주기
총 3시간정도 고아준 후 살과 뼈를 분리하고
육수는 기름기를 제거해 따로 보관하기
뼈만 냄비에 다시 넣고 물을 충분히 부어 3시간정도
푹 다리듯이 우려낸후 고기육수와 섞어주고
꼬리 살코기를 넣어 뜨끈하게 데워 파를 올려서빙
취향에 따라 소금과 후추를 간을 맞추어 먹기
꼭따라해볼래요최고시네요❤
최고의 비주얼과 맛을 낼 수 있는 소꼬리곰탕만드는 비법 감사합니다!!
시청해 주셔서 감사합니다 😊
Fantastic Helen Cooking
감사합니다
영상 켜자마자 군침이 가득''완성 되기도 전에
반갑습니다
이른아침에 다녀가셨군요 눈으로만 드시게해서 죄송해요 ㅎㅎㅎ
헬렌님^^🌟
반갑습니다
소금넣는것 알아서요
잘보았습니다 감사합니다
소금을 넣는다 .
뼈와 살을 분리해서 뼈육수를 따로내서
고기육수와 뼈육수를 섞어서 마무리한다 ㅎㅎㅎ
맛있게 드세요 ㅎㅎ
❤❤❤
어머나 일등 시청 일등 댓글 감사합니다
힘든건 아니지만 시간이 아주 많이 필요한 요리죠! 이거 해주면 진짜 사랑하는 겁니다😄
아 그런가요 ? 제가 가족들을 사랑하는게 맞군요 ㅎㅎ
소꼬리곰탕 누구나 할수 있는건 아니죠? 시간과 정성이 많이 필요 하죠 ㅎ 친정엄마가 해준 소꼬리곰탕이 많이 생각나네요~ 헬렌님의 정성 가득 들어간 소꼬리곰탕 맛은 어떨지? 음 안먹어봐도 그맛은 당연 최고일듯요~ 오늘같이 먹구름 가득 비가 막 쏟아 질 것 같은 날엔 소꼬리곰탕에 밥말아서 깍두기에 밥 한 그릇 뚝딱 하면 월요병도 없어질듯요~ ㅎㅎ 영상 잘봤습니다~ 😊
어렵진 않아도 손이가고 시간이 많이 걸리는
요리라 ㅎㅎㅎ엄마의 사랑이 없으면 먹을수
없는 요리는 맞는거 같아요
Like14
곰탕은 정성이 들어가야 좋은데요❤❤❤
깔끔하고 건강한 곰탕은 아무래도 정성은
많이 들어가긴 하네요 ㅎㅎ
우와 진짜 깨끗한 곰탕이네요! 시간은 오래 걸리지만 끓이면서 다른 일 할 수 있는 메뉴라 주말에 날 잡고 한 번 해봐야 겠어용!!
초벌작업만 귀찮지 그다음엔 오히려 편한 요리라
저흰 자주 해먹는답니다 . 또 여러끼니 해결이
되기도 하고요
전설의 꼬리곰탕~
짝꿍님께 여쭤봐야
저너머 전설의 맛을
알수 있을텐데ᆢ
참고로 저는 무조건
맛보증 합니다.
혹시, 제 글에
느끼함과 불순함이
있으면 과감히 걷어
내셔서 깔끔한 곰탕의
맛을 보여 주세요~*
한국에선 쉽게 드실수 있는거 맞죠 ?
영국에선 꼬리곰탕을 파는곳이 없다보니
자연스레 곰탕전문이 되어버렸네요 ㅎㅎ
이거야말로 유일무이한 꼬리곰탕의 특급레시피네요 감사드려요🙏🏻
깔끔하고 진한 육수라는 면에선 자신있는
레시피 같아요 ㅎㅎㅎ 감사합니다
설명을 ㅈ담 딜하시네요. 목소리도 좋구요! 곱니다
❤❤❤❤❤❤❤
격려의 댓글 감사합니다
무더위에 건강 잘 챙기셔요
세상에...소꼬리탕 엄청 좋아하는데요..기름을 제거하고 제거해도 나오니 먹기 참 불편했었거든요..따로 고기를 다 따로 보관하고 그뼈를 다시 끓이다니...진짜 대박이에요..꼭 해봐야지...😊
다이앤님은 잘 하실거 같은데요
늘 이쁨폭발하시는 다이앤님 사랑하고
축복합니다
헬렌형~~~🐻 탕~~??
오랜만에 뵙네요 ㅎㅎ 건강하세요
이번 중복때 부모님 해드릴려고
소꼬리 샀는데 찾아보다 영상을
접하게 되었네요. 역시 정성이네요.
잘 봤습니다.
도움이 되셨다면 좋겠습니다
효도하시네요 . 맛있게 만드셔서
드시고 온가족 건강하세요 감사합니다
찬물에 핏물은 몇시간 담가놔야해요?
냉동이면 2시간
해동이 되어있는 꼬리면 1시간이면
충분합니다
@@helencooking 감사합니다😁
@@user-zh1gd9cx2w님 맛있게 만들어 드시고 건강하세요
아.. 큰 냄비 사이즈를 사야할때가 된건가요ㅎㅎㅎ
좀더 작은 냄비 두개로 나눠서 해도 돠간하죠 ㅎㅎㅎ
큰 냄비 사이즈요
제 냄비는 샐러드마스터 8.5쿼트(8리터)짜리
냄비를 사용했습니다
장담할수있는데 헬렌쿠킹이 먼저 실버버튼 받는다에 500원 올인함 .😂
세상에 돈주고 사먹는 소꼬리곰탕의 맛과 퀄리티와 정갈함과 불순물없이 여기에서 손수 신선한 재료들 모든거 다 미리 장만하여 바로 장시간 공들여 끓이고 우려낸 정성 듬뿍 닮긴 맛과는 비교자체가 어불성설이며 비교하면
욕얻어먹기 딱 좋음 .
한국에서도 전문점이나 고급요리점 빼고는
쉽게 접근하기 어렵지않나 ? 하는 아이템중에 하나는 아닐까 라고 생각해본다는 .
메밀국수 원재료 메밀가루 한마대가 요즘
단골 공급가로 10만원 넘는다 하는데
그 한마대로 냉면 뽑아낸다면 몇그릇뽑아낼까 ?
서울 평균가 1만2천 .잘하는 집은 한그릇 1만6천원 달리고있는 .
하물며
소꼬리 하나 사와서 손질하고 삶고 하면 고기첨보다
절반정도는 줄어들것이며
젤리와 곰탕 첫원탕 다해야 곰국솥냄비
절반여 남을것이며 식구 숫자에 따라 다르겠으나 든든하게 고기 오랜만에 푸짐히 먹었다 의 조금 아래의 충만감으로
아껴먹으면 내놓으면 2회 3회분 정도될까나 ??
울 모친 살아계실때 명절때 선친 생신때 ..
가족 그리고 귀신같이 알고 않와도 온것으로 알테니 바쁜데 그냥 편히 쉬시게나 해도 찾아오는 선친 오른팔 왼팔분등 ..공직 간부급들
대접하시고자 ..
해마다 바꿔가며 해주시던 아이템중 하나 .
내 기억으로는 그때도 마니 비싼 고급요리로 알고 있었다는 .
옛날이라 무조건 한우 쇠꼬리 몇개 ..쇠갈비 한짝 ..뭐 이리 준비 .
내놓으시면 어디가서 맛볼수없는 맛이라고 ..
물론 상관의 사모님 손수요리라 더욱 과장된 극칭찬일수도있겠으나 ..
울 모친 요리 청소 빨래 .. 이런거 참 잘하셨다는 .
맛있게 먹게 다 내주시고 가실때 또 담아 주시고 ..
옛날 생각난다는 .
보통은 육개장 곰탕 설렁탕 감자탕 ..이런 요리류가 찾기쉬우며 장난않친 재탕 삼탕아닌
원액 첫탕의 찐한 깔끔하고 잡내없이 고소하고 구수하고 입에 넣으면 고기가 살살 녹아버리는
먹고나면 입술이 달라붙는 ...그 쿨리티
간만에 오늘 눈으로 보고 맛 기억하며 댓글 간만에 달아보는 .
파듬뿍 후추가루 팍팍 넣고 맛있게 한끼 먹어두면 하루종일 배 든든했던 엄마의 맛 느끼면서 .❤
오랜만에 장문의 에세이 댓글을
만나니 감회가 새롭습니다
음식은 정성이고 그 정성은 사랑에서
나온다는 생각을 많이 한답니다
어머니의 사랑에서 ㅎㅎㅎ
@@helencooking
이래저래 별 딱 부러지게 눈에보이게 해놓은거 없이
어느날 생각 번쩍들어 되돌아보면
세월만 훌쩍 지나가버린
그러함에도 이미 몸이 기억하고 있는
소중한 사람들을 위한 죽어도 잊지못할 이들을 위한
그 맛과 향과 영양과 질을 위해 , 향해 최고의 퀄을
추구하는 UK 헬렌쿠킹
의 노력과 정성과 솜씨와 맘씨에 갈채와 감동하며 ..
안녕하세요 캐나다에서도 따라합니다~~ 그런데 고기 냉장보관하면 오래 보관 가능할까요??
아뇨
3일안에 못 드실 양이면
냉덩보관하시길 추천해요
사골곰탕에 월계수랑 무를 넣는다고요?
믿고 해보시면 후회는 안하실거라 믿습니다 . 전혀 잡내나 기타 향이 나지 않고 구수하고 깨끗한 맛이 난답니다
화이팅입니다 .
댓글 왜 지우지?
댓글이 자꾸 사라졌다 나타났다 요즘 자주 그러네요 ㅜㅜㅜ
미친거 아니야?
그러게요 .
왜 댓글이 보였다 안보였다 하는지를 모르겠습니다
유튜브가 저를 미워하는지ㅜㅜㅜㅜ
시청해 주셔서 감사합니다.