✅ Cómo hacer CABEZA de CORDERO asada al HORNO 👉 Con patatas panaderas 😍
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- čas přidán 5. 08. 2023
- Receta cabeza de cordero al horno asada con patatas panaderas, una auténtica delicia!!! Puedes usar también cabezas de cabrito si lo prefieres. Hay muchas recetas tradicionales con cordero. Las cabezas de cordero lechal son muy típicas en algunas regiones y en otras se miran con aprensión y se rechazan... una lástima porque además de baratas están riquísimas. Como receta navideña está de cine, apreciadas gratamente por quienes la saben disfrutar, os animo a que las probéis algún día.
✅ Si te interesa el horno de sobremesa, te dejo este tutorial 👉 • HORNO de SOBREMESA - T...
✅Ingredientes 2 personas:
2 cabezas de cordero lechal
3 Patatas para asar
3 Dientes de ajo
El zumo de 1/2 limón
1 Chorro de vino Rancio (o vino blanco o coñac)
Aceite de oliva virgen al gusto (ser generosos)
Sal al gusto (ser generosos)
Pimienta negra al gusto.
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#recetasflipantes
Esperamos que os guste, cualquier cosa o leemos y contestamos en los comentarios.
Saludos!!!
A mi padre le encantaba el ojo yo lo probé siendo pequeño y no me gustó, el resto sí 💃💃💃
Esa receta me lleva a mi infancia.
Buen verano 🫂
Gracias!!! Es lo bueno de la gastronomía que vives recuerdos y momentos mágicos. ☺️
Pues habrá que probar..gracias por el video
Gracias a ti por comentar. Si al final las pruebas ya nos dirás qué te parecieron 👌👌 Saludos ✌️
cawen diez tengo un cabeza de cordero en el congelador desde hace meses y no sabía que hacer con ella, me has salvao la vida
Jeje pues ya nos contarás si te gusta 😜
RECETÓ FLIPANTE, en cuanto pueda la hago, prometido. Gracias flipado
Ya nos contarás 🤜🤛👌
Recuerdos de mi infancia 😂 en mi casa mi madre las hacía con mucha frecuencia 😋😋
Que buenos recuerdos me has traido comiendo de pequeño con mi padre que le encantaba la cabeza de cordero asada, siempre me daba a probar y me reservaba los sesos 😋😋😋🥰🥰🥰 gracias por tus videos y consejos y me encanta lo divertido que eres me parto contigo! No cambies ni un poquito gañán! 😂😂 un abrazo! 🍀🍀🍀🍀
jaja gañan... de donde eres??? mira eso que comentas de tu padre, una de las cosas que más me gustan de la cocina son los buenos recuerdos que se guardan de la gente quería alrededor de una mesa compartiendo los alimentos. Pocas cosas tan sencillas guardan tantos recuerdos. Lo malo que en este puñetero mundo de prisas y escusas se está perdiendo... La comida basura y prefabricada esta ganando la batalla. Aunque lucharemos!!! 😎
gracias,..maravilloso
Qué recuerdos, maño, antes llevábamos 2 cabezas a la panadería con la lata llenica de patatas, y cena para toda la familia 😄😄
Viva San Lorenzo, co!!
Ya te digo Carlos!!! Y sí, Viva San Lorenzo!!! Menudo almuerzo nos hemos cascao en el patio de la calle con los amigos... Manitas de cerdo con tomate, morcillo vaca guisado con huevos fritos y bien de pan y bebercio 🎉🎉🎉
Guarda espacio, que aún quedan muchos días!!
Que rica la cabeza de lechazo, haber si haces recetas con asadura de lechazo o corderito, que tengo en el congelador
Me lo apunto!!!
Menudo manjar, me encantan las cabezas de cordero asadas. Una delicia!!!. Un saludo. Me quedo por tu cocina
Genio. Excelente Receta.
Saludo desde Argentina.
Gracias, saludos Luis!!
Exquisito
Pues si 🤗
La de cosas que se aprende contigo!! Receta espectacular, gracias!
Gracias!!!
Ahora mismo esto haciendo 3 cabecicas! Yo las tengo mas rato,me gustan bien rustiretas!!😊
Uhhhhhh genial!!!! 🤤🤤
las cabezas de cordero y de cerdo al horno son unas autenticas delicias y me apunto, gracias amigo 🥳🏖🎉👍
Qué bueno, me las hacía mi mamá oriunda de las Cinco Villas. Desde que falleció ya no he vuelto a comer. 😢
Pues ya sabes a ponerse manos a la obra 👍👍 Seguro que tu madre las hacía buenísimas ✌️
Gracias majo por la receta, la considero un manja de dioses, en casa las ponemos al horno también pero con el resto del cordero, piernas y paletillas, y la cabeza es el bocado más preciado. Gracias, sin duda de los dos mejores canales de cocina junto al de Esbieta.
Jolín muchas gracias Borja por tus palabras, Esbieta son palabras mayores 😅 pero bueno, vamos creciendo poco a poco... Saludos 🤜🤛
Hola me encantan Las cabezas de Cordero lo Pero yo le digo al señor dela casquería quele quite Los hojos con eso si que no puedo Tienen Una pinta escecional 😋😋😋😋🤭🤭🤭❤️❤️❤️
El día que hagan eso en mi casa empiezo el ayuno.
Jeje bueno si algún día te atreves a probarlo verás que bueno que es 😜
Sin el vino rancio que no soy de Huesca, pero con un poco de romero, salivando estoy👍😉
Claro que sí, hay gente que también les pone una picada de ajo y perejil ☺️
Genial receta Adrian, eso si, no a todos les va ha gustar. Mi madre era una especialista y mi padre un devorador de cabezas de cordero, tengo que confesar que yo también. Mi LIKE y un abrazo amigo.
Muchas gracias amigo!!!
Yo ya las probé en su día y me encantaron, lo del ojo no me atrevido nunca, pero en la próxima intentaré probarlo gracias a ti jeje.
Ánimo 😜
Que ricaaa por dios...! Yo la hago así: con aceite oliva virgen, unos ajos, perejil y vino blanco... Aliño todo, hasta las patatas. Ato con un poco de hilo alrededor de la zona de los sesos, para que al dar la vuelta a la cabecica, no se salgan... Humm... Deliciosos...! 😊 Gracias por compartir. 😘 😘
Buen truco el de la cuerdica, yo ponía papel de aluminio pero no sé dotaban... Me lo anoto para la próxima 🫶🫶
Qué cosa más buena!!!! A mi me encantan las cabecicas asadas con patatas. Cuando voy a casa siempre le digo a mi madre que me haga una cabecica el día que llego y el segundo cae un rancho. Jaja
Tú sí que sabes 😜
Qué recetón. Es verdad que hay que ser decidido. Yo todavía no las he cocinado, aunque he comido las delicatessen por separado. Creo que me voy a animar ha asar una cabeza. Lo de los ojos, todavía no se si estoy preparada. Gracias por esta receta tan peculiar, y tienes razón, no se desperdicia nada, sobre todo si está rico.
Gracias amiga, claro que sí, anímate a prepararte una cabezcica ya verás que buena, las de cabrito también son igual de buenas y al ser más pequeñas parece que dan un poco menos de repelús ☺️
Amigo,anda reservando estas delicatessen que pronto las probaremos,abrazo grande !!!!!
Entiendo que ya te queda poco para venir a España 💪
@@RecetasFlipantes así es,llevo mis ganas de trabajar y progresar
0:22 en casa hacemos de vez en cuando, desde luego que están muy ricas, pero aquí ponemos la cabeza sobre las patatas porque así toman mucho mejor el estupendo sabor que da la cabeza 😊
Excelente receta!! Si da "asquito" o no, depende de cada lugar (y persona). En Argentina comemos varias vísceras de res asadas, y a no todos les gusta, ni aquí ni en otros países. Pero si me decido por la cabeza de cordero, ya sé con qué receta ir!!👏👏👏
Muy bien Andrea, ya nos contarás si al final la pruebas ya nos contarás 😜😜 Yo tengo antojo de probar los chichulines, en España no se hacen, aunque si tenemos otras recetas con intestinos y tripas 😅
@@RecetasFlipantes Hasta donde yo sé, los chinchulines (intestino delgado) en Argentina se preparan solamente a las brasas. Hay quienes los limpian por dentro y hay quienes no. Como sea, el secreto es que queden crujientes, y son exquisitos. Al intestino grueso le llamamos "tripa gorda" y aunque se prepara a las brasas, sobre todo se utiliza en guisos, siempre bien lavada. Pero a las brasas también comemos riñón, y un par de glándulas de res a las que denominamos "molleja" y es una verdadera delicia (de hecho aquí es muy cara porque hay mucha demanda). La molleja más rica es la que se llama "del corazón" y es la glándula denominada timo; la otra víscera a la que también llamamos "molleja", más grasosa que la anterior pero también muy rica, es la glándula parótida, y se pide como molleja de garganta. En otros países todo esto se descarta, pero en Uruguay, Paraguay y Argentina forma parte de nuestros asados. Ojala puedas probar los chinchulines y las mollejas!! Y yo veré si me atrevo a la cabeza de cordero! 😄
@@andreaferrero9457 muchas gracias por la info. Aquí las mollejas también nos las comemos pero yo solo he probado las de cordero que me encantan. Saludos amiga 🫶🫶
En Bolivia es un plato muy apetecible, le llaman "Rostro asado" 😅
Gracias por la info, un nombre curioso jeje
Hola Adrián. Te estoy escuchando. A mirarles a los ojos no me atrevo 😅
Pero bueno, que me conta que hay a quien le parece un manjar. Y además económico como dices.
Abrazote compañero.
😜
Jooo, que pintaza !!! En cuanto pueda compro una cabecica, seguro que me encanta. De momento, mañana iré a comprar unas manos de cerdo para hacerlas, picanticas en la olla lenta. Feliz finde y saludos desde Valencia 🌸
Muchas gracias Rosa, saludos a Valencia, tengo allí 2 buenos amigos 👍
@@RecetasFlipantes y ahora cuenta con dos amigos y una fiel seguidora de tus vídeos. Siempre bienvenido a la "terreta valenciana". Un besico ,majo!!!!
@@rosabelvs gracias ☺️
Buenos dias Adrian perdona pero este video creo q no lo vere 😂😂. Tengo familia en Almudevar y me hizo mucha gracia q nombraras el aceite ,que es buenisimo.
Hola, bueno no pasa nada, entiendo que de asquete. En Almudévar tengo muy buenos amigos!!!
Las ultimas cabezas 2€.
Buenísimas.
ostia que pintaca, buen truco lo de lavarlas con agua y sal y hielo. Es el manjar más barato que hay. Disfruta de San Lorenzo
Muchas gracias Alfonso!!!
Muy ricas yo tengo preparada para hacer ahora, pero la cabeza la tienes todo el rato en la parrilla sin poner encima de las patatas?
Si para que se doren mejor, pero puedes hacerlo como quieras 👌 queda bien de todas maneras 😜
Da guste “oíte y verte”
Jeje pues gracias ☺️
Un pintón!!
Esta receta es buena , pero os supero pues es la receta de mi madre hay que comer sesos, lengua y ojos, y lue go con un cuchillo dejar los huesos inmaculados , con su cama de patatas, cebolla etc.
Lastima de no poder mandaros fotos, dos cabezas enteras 5,10 euros , tiempo de horno 50 minutos!!
El ojo lo mejor 😂😂😂😂😂😂
Es espectacular el tenedor, la sal, la bandeja, el aceite y el horno, y sin embargo no lo has dicho
Cuando, de críos, mis primos me veían sacando el ojo y zampándomelo, ponían unos caretos que parecía que les estaba dando una embolia 😂😂😂
Jaja a mí de pequeño también le daba asquete 😅😅😅
Buenas!
Cómo haces la pata del ternasco?
Que suele quedarme seca 😅
Hola Dani, pues tengo la receta pendiente de hacer, pero te explico un poco. Lo mejor es usar la pierna de delante, que se llama paletilla es muchísimo más jugosa que la pierna, luego hay que hacerla a menos temperatura depende el tiempo que le quieras dedicar entre 120° y 150°C y ponla encima de las patatas con su vínico y ajicos... Bien sal pimienta y con la parte de la carne hacia abajo. A 150°C igual le cuesta 2 horas más o menos. Luego es darte un gratinado con las resistencias de arriba del horno, para que dore por un lado, le das la vuelta y a dorar otra vez. Así solo sale wenismo. A mí las carnes de cordero y cabrito me gustan solo con sal y pimienta, nada de hierbas ni majadas. Pero eso ya a gustos. Saludos ✌️✌️
@@RecetasFlipantes thx
Tendré que echarle un tiento a ver si a menos temperatura como dices 120 a 150, porque suelo a 160-180 y en vez de paletilla las patas 👌🙂
@@danielgarcia-dq5wn pues prueba la paletilla no hay color... También es más cara 😅
Siempre me daban yuyu los dientecillos cuando las hacía mi madre 😂
Me las.hacia mi madre.
Desde que me.he casado no las he podido hacer 😢😢
Pues hay que ponerse manos a la obra con esta receta 😜
Las hacía a menudo mi tía de Zaragoza cuando nos juntábamos la familia allí. Por eso para mí son un plato aragonés. Están muy buenas.
A mí me daban asco los ojos, a un primo el sarro de los dientes, a otro la sesera y a la prima mayor le daba asco que las cabezas de cordero son un imán para las moscas.
Veo que eres un entendido en cabezas asadas ahora la aso con las patatas asi cogen el gusto y les doy la vuelta en navarra se ponen sopas de pan en la base y quedan tostadas con el sabor de la carne es la parte mas sabrosa del cordero
No conocía eso de las sopas de pan... Gracias! Lo probaré para la próxima 👍
Bocatto di cardenelas😂😂😂😂😂
en las carnicerias de Argentina no se vende la cabeza, apenas hay cordero por encargo. supongo es x caro 🤷♀️ en el campo comiamos todo pero no el ojo 😂 aunq sea un manjar. ni el ojo de la gallina 😅
Aquí en España cada vez es más caro el corderico... Y lo del ojo es normal que de asquete 😜 Saludos Marina 🇦🇷
Quizás dependa de donde vivas. Yo vivo en San Luis, y es muy común el cordero el chivo, incluyendo la cabeza. Pero es verdad que es lo que menos comemos!! 😊
@@andreaferrero9457 vivo en BsAs , en el campo si comemos cordero pero no la cabeza, los sesos, si
Y eso que ahora vienen muy peladas,cuando era crio traían morro y era para llorar de placer,eso en Zaragoza
Que bueno el morrico!!! Y las orejas guisadas están que lo flipas, mejor que las de cerdo, y las tiran en los mataderos... Saludos vecina 😜
😵 mejor un cordero que una vaca , parece sabroso el plato
¿También se asa la cabeza de la vaca? Por que nunca la he visto vender.
@@woofwoof1295 si aca en argentina se vende,pero hay que encargarla y te tren la cabeza
Muy buenas pero el ojo hay que abrirlo y sacarle el cristalino que lleva
Yo me los como hasta con legañas 😜
Es un asado espectacular, pero para comerlo a gusto creo que hay que ser aragonés y haberlo mamado desde pequeño. También es un plato escaso. Como decia mi pobre padre, con una cabeza comen dos : un mal comedor y un perro. Sabiduría popular. Buen provecho.
No conocía ese dicho, me lo anoto!!! Muchas gracias Javier 👍👍
Soy de Huesca,y mi madre las hacía, ahora las hago yo!
La cabeza es 🤢 ya te dije que a sesos me puse fino de peque. Pero ahora me dan cosa y eso que las carrilleras y la lengua en salsa son una delicia y me encantan.
Para cuando una receta de: morro, orejas o careta? Eso me encanta (de cerdo, claro) eso me lo papeo picantes.
Uff los ojos uff esa textura... No puedo jajaja
Bueno al final para gustos los colores, lo que dices del morro,careta y tal me encanta. Algo tendré que hacer 😸😸
@@RecetasFlipantes Y las arepas! Que me acuerdo. Que no tengo ni idea de que hacer con la harina.
@@deadroker1280 😅😅 lo tengo anotado en mi cuaderno de pendientes ... A ver si me estiro ya de una vez y las grabó 😜
Me gustan las cabezas de corderico asadas. Mira que no soy raro para comer, pero comer el ojo me da un poco de repelús. La próxima vez te juro que me lo como, a ver si estás en lo cierto.
Jeje bueno al final para gustos colores, es cremoso me encanta la textura 😸
de las pocas cosas que no puedo (y las he probado) la textura y sabor de los sesos no son para mí...esto o lo amas o lo odias! a mi sra en cambio le pirran...😅
Si es lo que tienen estas "bichas" jeje Saludos Alejandro ✌️✌️
Eso está de muerte dios
Ya lo creo!!! Tú eres de las mías 😜
Aggg... no, por favor, no puedo.
Jeje bueno, al final para gustos los colores 😅
Tiene q estar de vicio! Solo me falta gente q quiera q se las cocine. 😅
@@RecetasFlipantes No puedo mirar a los ojos a alguien que me estoy comiendo...🥴
Oiga, pues una receta de sesos no vendría mal.
Pues los uso también rebozados o para rellenar colmenillas que son unas setas
Cómo solo pollo y pez 😞
Jeje bueno, no pasa nada, hay muchos peces 😅 y de carne solo pollo? No te gusta nada más???
@@RecetasFlipantes me gusta solo el pollo,mis padres son carnívoros 😬
@@lucyb3077 pues luego subiré una nueva receta de pollo al curry con arroz, que está de rechupete 🤗
@@RecetasFlipantes
Gracias ,te pasaste 🤩besos
Hasta aquí huele!! Nunca he probado el ojo. Me da cosilla. Pero los sesitos me encantan❤
Los ojos pido que me los quiten , me da cosa parece que me miran
Jeje, pues un día échale valor y pruébalos 😅 ya verás que buenos 👌👌
@Mayte59 así es, parece que te miran con cara de pena. Y la pena sería deshacerse de ellos.
@@Borja_Momn para gusto los colores, a mi no me gustan y pido respeto yo respeto a quien se los coma
Pobre animal
Pobre es la gente que tira los restos de animales como patas, rabos, cabezas, corazón, riñones, hígado... Ya que se sacrifican para comer, lo justo es comerse todo. A mi no me da gracias sacrificar mis gallinas para comerlas, pero las tengo para eso, y aprovecho TODO. Los animales hay salvajes, para ayudar a las personas (lazarillos, ovejeros...) y para suministrar alimento. Pero vamos que cada uno se alimente como quiera. Saludos!
A mi mi abuelo me crio con carne de cordero. Y siempre pedia la cabeza para comerme los sesos. Me encantan