Technique de cuisine : préparer des fruits secs caramelisés
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- čas přidán 10. 09. 2024
- Technique en vidéo de L'atelier des Chefs
Ingrédients : 100 g fruits secs (amandes, noisettes, pistaches..), 1 cuillère à soupe d'eau, 35 g de sucre glace
Matériel : 1 bol, 1 spatule, 1 plaque à pâtisserie
Difficulté : 2
1. Dans un bol, mélanger les fruits secs et le sucre glace.
2. Ajouter l'eau et bien mélanger.
3. Répartir les fruits secs sur une plaque à pâtisserie sans les superposer. Les cuire 25 minutes dans un four à 140°C.
4. Lorsque les fruits secs sont bien dorés et caramélisés, les séparer les uns des autres dès la sortie du four.
5. Les conserver dans une boite hermétique, à l'abri de l'humidité.
Plus du Chef
Vous pouvez utiliser des pistaches ou des cacahuètes salées, pensez à les rincer brièvement, et à bien les sécher.
La pointe de sel s'associera très bien avec des desserts chocolat ou caramel.
Retrouvez cette technique en vidéo en cliquant sur www.atelierdesc... ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur atelierdeschefs.fr
Por moi ça classes sont tres important ...MERCI BEAUCOUP , du Lisbonne Portugal. Je travaille come cuire et je suis come si come ça , parceque je né avais pa coifiance moi
Génial !!! merci beaucoup!