сДЖ 12: Видео рецепт самогона из ароматной айвы без метанола
Vložit
- čas přidán 30. 11. 2021
- dobriy-jar.ru/?... -интернет магазин Добрый Жар
Как сделать самогон из айвы? Что вообще такое айва? Можно ли сбраживать айву с мезгой? Как уменьшить содержание метанола в самогоне из айвы? Как перегнать брагу из айвы, чтобы сохранить аромат? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в очередном видео от Дмитрия Лафетникова и ПК Добрый Жар.
Рецепт мацерата из отжимок айвы: • Мацерат из отжимок айв...
Рецепт настойки висельник из айвы: • рДЖ 37: Настойка из ай...
Результат дегустации самогона из сока айвы после выдержки 5 месяцев: • Результаты дегустации ...
1:18 что такое айва
1:30 как уменьшить количество метанола в самогоне из айвы
1:42 из какой айвы лучше делать самогон
2:18 основные проблемы при переработке айвы
2:55 рецепт самогона из сока айвы
4:20 какие дрожжи лучше использовать для самогона из айвы
4:55 при какой температуре лучше сбраживать самогон из айвы
5:25 сколько времени бродила брага из сока айвы
5:45 первая перегонка браги из айвы
7:30 вторая перегонка самогона из айвы
11:17 дегустация самогона из айвы
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
#добрыйжар#самогондобрыйжар#самогонизайвы#самогонизсока#рецептсамогона
dobriy-jar.ru/? -интернет магазин Добрый Жар
Уважаемые винокуры! А Вы делаете самогон из айвы? По какому рецепту вы его делаете? Может у вас есть свои секреты? Делитесь опытом в комментариях. Начинающие винокуры очень ждут.
Рецепт мацерата из отжимок айвы: czcams.com/video/NRPUQ8ywxdM/video.html
Рецепт настойки висельник из айвы: czcams.com/video/QEzKozEf4CI/video.html
1:18 что такое айва
1:30 как уменьшить количество метанола в самогоне из айвы
1:42 из какой айвы лучше делать самогон
2:18 основные проблемы при переработке айвы
2:55 рецепт самогона из сока айвы
4:20 какие дрожжи лучше использовать для самогона из айвы
4:55 при какой температуре лучше сбраживать самогон из айвы
5:25 сколько времени бродила брага из сока айвы
5:45 первая перегонка браги из айвы
Все видео о самогоноварении для начинающих: czcams.com/play/PLLPTosha4Uw9ovQWSgODx7sC-a_O1vx38.html
Дима ещё раз доброго утра.
Спасибо.
От Души.
Здравствуйте. Ок
Так красиво Вы описываете вкусы, столько эпитетов, как поэт. Спасибо за интересный ролик.
Спасибо что смотрите. рад что понравилось))
Добрый вечер Дмитрий! Спасибо большое за видео. Очень интересный рецепт.
Здравствуйте. Спасибо что смотрите.
Восхитительно!
Спасибо!
Очень правильно сделано от начала и до конца
Спасибо за отзыв.
Благодарю за видео.
Спасибо что смотрите
Здравствуйте, Дмитрий! У нас айва японская. Супер запах и вкус. Настойки - это что-то волшебное, даже разбавлять дистиллят уже отработанной ягодой прекрасно.
И да, оттенок золотисто-розовый
Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.
Теперь жду Февраль.👍
Будем ждать вместе.
Очень нравятся Ваши видео, очень подробные, всё по делу. Я сейчас как раз занимаюсь производством самогона из айвы. Много читала про перегонку фруктовых браг, и практически везде говорят, что во фр. брагах образуется очень много метанола и поэтому голов надо отбирать точно более 10% (а Вы всего 7% отобрали). Ставила с мезгой и на чистом соке с винными дрожжами. Делала первую перегонку через медный шлем на высокой скорости с небольшим отбором голов (200 мл с 90 л браги) 99° в кубе. Вторая перегонка была дробной (15% головы, тело отбирала до 55% в струе), также через шлем. В итоге получился очень жёсткий обжигающий напиток без запаха айвы, зато с запахом сивухи. Я в ужасе, честно говоря. Аппарат Симпл 2.1.
Весьма польщен. Я конечно рад, что вы читаете по нашей теме. только вызывает удивление, где написана информация которую Вы озвучили). Как раз наоборот в первоисточниках сказано, что головы нужно отбирать вообще 1-2 % у фруктовых браг. а я еще Вас напугаю, что во Франции коньячники головы и не обирают)) "Точно более 10%" - это полная чушь. Написать мог человек, кто не в курсе (ну или это вырвано з контента, или Вы неверно поняли. Вся суть фруктовых браг - это эфиры. А они идут впереди. если отсечь "более 10,а тем более 15 " то получим то, что Вы получили. Уменьшение метанола это работа с брагой. Например если посмотреть в ролике я использую сок, без мякоти. Мякоть - да провоцирует. Про такой аппарат мне ничего не известно.
Я теперь так чачу делаю, по вашему способу (с узлом отбора по пару, крепостью 91%). То что надо))
Вы верно подметили. То что надо)))
Доброе время суток.Мариуполь.
Таки и Вам здравствуйте.
Спасибо, Дмитрий! Весьма интересно получилось. Надеюсь в феврале ваши прогнозы по дозреванию напитка подтвердятся. Сам, наверное, попробую тоже сделать по вашему описанию сей многообещающий напиток. Ну если не в этом сезоне, так в следующем. Хотелось бы увидеть у вас на канале изготовление напитков (самогон, настойки и т.д.) на инжире. В этом сезоне у нас в Краснодаре урожай инжира что то не очень совсем, но может быть в следующем повезет. Сам делал в этом году классическую настойку на черном инжире - не впечатлила что-то (густая, терпковатая). Или инжир был не тот, или мастер...
Спасибо что смотрите. Я тоже надеюсь. Осенью на Кооперативном рынке продавали недорогой сладкий инжир. Из Турции или Азербайджана. Спасибо что делитесь опытом.
Так по капельно головы или можно струёй, как рассказали ни так давно?
А кроме того, что н"..и так давно.." ,я давно повторяю, что общего знаменателя в винокурении нет. Тогда я рассказывал про дистиллятор с сухопарником. А здесь другое оборудование.
@@dobriy_jar ну и вопрос для меня не праздный, Вы для меня являетесь высоким авторитетом в деле винокурения. Сам я работаю на Элеганте Экстра от Феникса.
Спасибо. Хорошо. Я повторю, буквами то, что я говорил в том ролике. при дистилляции головы можно отбирать струей, не снижая скорости отбора.
Лайк за айву
Спасибо.
При перегонке на сырец рекомендую использовать царгу, не менее 30 см., а так же желательно рассекатель пара, либо пару мочалок рпн. Сырец получается мягче, с более стабильной ароматикой, и не мутный. Такой комплект можно использовать не только при перегонке фруктовых браг, но и обычных, сахарных. Это из моей личной практики.
Спасибо что делитесь опытом.
...делаю, как правило два варианта: 1. На диких дрожжах, полежавшие плоды- доходят поднимается сахар становятся мягче легче работать с плодами, без гнили без сердцевины, сахар для бражки по вкусу смотря какого качества фрукты, бражка гуляет месяц- полтора зависит от содержания сахара в замесе, пропущено через мясорубку. Двойной перегон, с медью обязательно. 2. То же самое но фрукты целиком и без гнили. На культурных дрожжах, гуляют неделю. Органолептика во вкусе, запахе, послевкусье и т.д. абсолютная. Ну а если работать только с соком так тем более.✌️Спасибо Вам за Ваши уроки и лекции. Мира и процветания Вам и Вашей семье.
Спасибо что делитесь опытом. И вам всего наилучшего!
Рекомендую , самую серединку первого погона (0,5-1 литр) отбирать отдельно , и добавить её в тело второго погона
Аромат - бомба , это касается чачи и др фруктовых.
Попробую на зерновых , думаю будет не хуже.
Спасибо что делитесь опытом. Правда ароматика в зерновых и фруктовых брагах имеет разную природу.
Отжав сок на шнековой соковыжималка получил крайне кислый сок. Но запаха в соке меньше. Рубал айву охотничьим ножом. Жмых закинул в сушилку вместе с яблочным и грушевым. После второй перегонки получился дистиллят с оооооочень лёгким запахом. Второй раз после первого перегона занинул сушёный жмых. На выходе чето похожее на кальвадос. Сахар добавлял два кило на 19 литровую бутыль.
Интересный но крайне нестройный фрукт.
* Айва непонятного сорта. Краснодарский край.
Спасибо, что делитесь опытом.
Дмитрий здравствуйте, сделайте самогон на мандаринах, они сочные, должно быть тоже будет вкусно😁
Здравствуйте. Арбуз тоже был сочный. Сделаю. Но предупреждаю, я более 5 лет прожил в стране мандарин, самогон скорее всего не оправдает Ваших ожиданий.
Фрутовый сырец лучше пергонять на колпачковой колонне с отбором по пару. Ароматика сохраняется лучше, продукт получается мягче. Можно сделать полугибрид, это 3 уровня колпачков, и царга 20 см, с парой мочалок рпн.
Спасибо что делитесь опытом.
С первым Днем зимы, друзья!
Спасибо и Вас.
Привет из Москвы. Дааа, Дмитрий. Пойду в "Пятёрочка" 80-ью кг. Айвы.😢
Здравствуйте. Если в Пятерочку, то вот лучший вариант czcams.com/video/5r4EzsRkLio/video.html
Прошу прощения не в тему. Вы не делали висельник на фейхоа, интересует Ваше мнение. Просто настойка на фейхоа относительно быстро меняет вкус в худшую сторону.
Нет не делал.
Дратути! Вопрос.А какой гидромодуль у фруктозы,глюкозы?Ведь они слаще сахарозы.
Фруктоза примерно в половину слаже сахара. Декстроза на треть уступает.
Мне айвовый кажется жестковатым. Ставлю на дуб на полгодика - хорошая штука получается.
Спасибо что делитесь опытом.
Добрый вечер! А где Вы оставляете самогон на «отдых»? При комнатной температуре или в подвале? А
Здравствуйте. Для этих целей у меня есть подвал, но бывает проходят месяцы прежде чем он туда попадет. Если вопрос имеет подоплеку где лучше, то зависит от условий где вы живете. Если в квартире на 9 этаже, то где вы найдете там подвал?))))
Здравствуйте Дмитрий! Можно больше цифр про отбор по пару?
Здравствуйте. Можно но в соответствующем ролике. Здесь вообще отбор по пару не имеет НИКАКОГО значения. Мне просто удобнее работать.
Отбор по пару позволяет получить ароматный напиток? Головы все таки отбирать 1-2 кап в секунду? А то в ролике по перегон на сухопарнике сказали что, данная скорость отбора голов не обязательна. Ну а ролик как всегда хороший и познавательный.
"Отбор по пару позволяет получить ароматный напиток?" Я бы не сказал. Разницы не чувствую, что по пару или по жидкости.
"Головы все таки отбирать 1-2 кап в секунду? " это ведь не простейший дистиллятор, пусть и с сухопарником, конечно.
"А то в ролике по перегон на сухопарнике сказали что, данная скорость отбора голов не обязательна" Вот и я о том же. вы сами на свой вопрос ответили.
Спасибо, рад что понравилось.
Здравствуйте Дмитрий. Заметил, что брага из айвы пенится намного сильнее остальных фруктовых. Может из-за брызгоуноса и цвет сырца такой. Я дробную ещё не делал, но сырец на запах даже слишком ароматный. Как одеколона туда ливанули.
Спасибо что делитесь опытом.
А если также сделать из яблок и заливать в дубовую бочку, чтобы кальвадос получить, вторую перегонку на прямотоке перегнать лучше будет?
Проверьте.
Здравствуйте. Как правильно сделать брагу на кукурузе? Также как и на пшенице?
Здравствуйте. В принципе да.
здорово, но, на мой взгляд , не хватает по концовке : " сурагатам НЕТ." ))))
Так закрылся тот магазин уже как год. Что кричать.
А почему головы опять покапельно? В прошлом ролике, где сухопарник Вы говорили что пришли к выводу что можно струей?
Вы сами ответили на свой вопрос.
Добрый день, отбор голов покапельно? Как Вы думаете брагу на мандаринах ставить с кожурой?
Здравствуйте. На аппарате колонного типа с дефлегматором? Да. Я не думаю, я знаю - без. Более 5 лет прожил в стране мандарин.
@@dobriy_jar спасибо понял.
ок
Добрый. Дмитрий скажите а будет ли? Мастер класс чтобы в живую посмотреть и даже может быть попробовать на вкус... потому как имею колонну классическую 1,5 но дифлегматором так и не научился работать.
Владимир, можно и на 1.5 дюймовой колонне делать отличный самогон, всё приходит со временем. А дефлегматором пользоваться сложного ничего нет, поюзайте интернет.
Здравствуйте. В перспективе будет.
Согласен
@@Stirich100 какой он должен быть температуры в моём случае? На ощупь к нему не прикоснуться?
Здравствуйте Дмитрий!
Уважаемые коллеги! (Господа коментаторы)
У меня такой вопрос: А можно ли делать мацерации с помощью хвостов?
Накопилось хвостов прилично, отфильтровал настойку на ягоде, ягоды жалко выбрасывать, и возникла мысль " А что если?.. "
Что скажите по этому поводу?
Заранее благодарен.
Здравствуйте. Можно все. Но мацерат - это прежде ароматная водка. то есть предполагаем что Вы хотите получить аромат ягод. Но после настойки органалептика и на прямотоке не очень выражена. А после перегонки с дефлегматором думаю и через 6 месяцев особо не проявится. Или Вы холите перегонять хвосты на прямотоке? Но я даже не знаю как это прокомментировать. Думаю никто это делать не станет. Кому нужна оголтелая сивуха пусть и чем-то пахнущая??? Ну или почти никто)) Если Вы хотите утилизировать хвосты, то их стоит перегнать как обычно через дефлегматор. А уж потом свои ягоды настаивайте. Пы.Сы а вот если бы Вы нажали колокольчик, то давно бы уже это знали. czcams.com/video/3wNhc017FOI/video.html
@@dobriy_jar спасибо за исчерпывающий ответ!
Я молодой в этом деле!))
У меня пока аппарат с сухопарником! И хвосты я тоже на нём перегоняю! Пока возможности другой аппарат преобрести нет, выходим из положения так.
Ну значит не будем дурью маяться, сделаем как обычно!
Ещё раз СПАСИБО!
А колокольчик нажат!
Я ещё от сурогаиам нет начал Вас смотреть и учиться! Но как то пропустил наверно это.
Спасибо за отзыв. Ну это зависит от того как Вы к этому относитесь. Многие и головы не отсекают. Поэтому перегнать хвосты на дистилляторе меньшее зло))
А если под вакум поставить?
Не очень понял. Что поставить?
А почему аппарат рядом с мойкой не поставить?)
Если Вам так удобнее, то поставьте.
И вдогонку вопрос. Год назад сделал три разных чачи. 92%. Часть разбавил сразу, часть оставил. Недавно начал разбавлять- все три мутнеют ниже 55%. При разбавлении свежевыгнанных напитков всё отлично. Не приходилось сталкиваться с подобным чудом? Ещё пол года назад разбавлялись без проблем и тут такая беда. Спассибо заранее
Уф))) Просто руки уже этот ответ автоматически набирают), за месяц 100 раз))) Помутнение самогона связано с двумя причинами. 1 Самогон, в нем содержатся эфиры и сивушные масла. Особенно в фруктовом самогоне (потому чачу по сути и пьют в районе 50 и более %. 2 Вода содержит природные соли и минералы.
Это всё понятно. Проблема в другом. Сразу и в течении пол года не мутнела, даже до 42%. А через примерно год аполисценция начинается уже при55-60 %. Тогда брал воду перед заменой фильтров осмоса, сейчас фильтра свежие. Тдс-метр показывает 20, было 140. Я так понимаю что это химия самого дистиллята, просто может кому интересен этот случай. Жалко вкусняшку)))@@dobriy_jar
Очень интересно. Если вода не менялась (в чем я сомневаюсь), то очень странно. Может секрет как раз в свежих фильтрах? Я не вижу смысла хранить неразбавленный фруктовый дистиллят. Если конечно не собираемся его пить неразбавленным. За то время что он стоит, проходят различные процессы и напиток становится лучше. Всегда помним, что неразбавленное вкуснее разбавленного, поэтому если на долги срок, то только разбавленное. Поэтому такого опыта у меня нет. Так с вкусняшкой ничего и не произошло. Это просто эстетика. ан вкусе не отразится. Ну перегоните, и что? Потеряете часть вкусняшки и еще непонятно, какая будет оргналептика. А так, ну закрасьте колером, так даже коньяк делают и во Франции то же))).
@@dobriy_jar как раз вода менялась, в лучшую сторону, и всё более свежее разводится отлично. Видимо надо сразу разводить до питейной и пусть стоит. Лишь бы места и тары хватало))) Поставил на щепу, чем мы хуже французов))). Спасибо за общение
В "лучшую" сторону это Ваша субъективная оценка. Вы проводили исследования? возможно как раз переизбыток чего-то со старого фильтра нейтрализовал что-то в самогоне. А в новом фильтре этого нет. Чудес то не бывает. нам кажется одно, а физика точная наука. А вот про разбавление это да.
Здравствуйте . Айва конечно замечательно , вот мне интересно как вы с неё сок отжимали? Она же очень твёрдая.
Здравствуйте. Соковыжималка.
Здравствуйте, а у вас есть видео как вы перегоняете хвосты? А то у меня хвостов накопилось, хочу перегнать, а в Ютубе куча информации и я незнаю какая правильная.
Здравствуйте. czcams.com/video/QyoWEP3GTqI/video.html
@@dobriy_jar спасибо большое. Я это видео уже видел, но было интересно еще раз посмотреть. Некоторые блогеры перегоняют хвосты два раза, с отбором голов. Мне было интересно ваше мнение, потомучто учился на ваших видео.
Я это называю использование двух презервативов. Перестраховка а толку 0. Хотя возможно они пытаются хвосты перегнать ан дистилляторе, поэтому извращаются как могут))
@@dobriy_jar нет они перегоняют на колоннах.
Возможно они что-то другое делают. Часто какие-то действия неправильно воспринимаются и трактуются.
Какая айва зимой? В СПб 170 руб/кг
Какая айва зимой я не знаю, но в магазинах в наше время есть и весной.На съемки одного ролика уходит до месяца и более. На следующий год сделаете, если сейчас дорого.
Про низкие температуры, всего +14, яблочный сок, дрожи алкотек отработали на ураааааа...
Спасибо что делитесь опытом.
В каком районе у вас дача?
На правом берегу.
Самый кайфовый самагон это айвовый.
Пока не согласен. Проверим через пару месяцев.
Надо было 4 пыжа ставить.и режим комбо
Так поставьте.
Дима, вы всё время обещаете ссылки "внизу, в описании", но их там никогда нет :(
Я давно Вас знаю, но тут Вы плохо ищите. Под каждым видео есть от 10 и более ссылок. Посмотрите внимательнее))))
@@dobriy_jar не вижу :(
Смотрите с телефона или компа?
@@dobriy_jar с компа. блин, теперь появились ссылки на висельника и мацерат. Клянусь скотчем, раньше их не было!
Может глюк ютуба. Ролик новый. Ссылку на сидр из айвы пока не ищите. Ролик еще не готов.
Все это хорошо,но говорят ведут запрет на продажу и использование самогоных аппаратов,и как быть дальше???
Это говорят каждый год. Но если введут, то спросите у бабушки или матери, что они делали в этих случаях.
Я наслышан, но не хотелось бы чтобы нас опять в чем-то огроничевали.ps.Спасибо вашему каналу.
Спасибо и Вам. Просто не парьтесь. Если коммунисты не смогли с этим бороться. то теперь и подавно)))
Что вы думаете о запрете самогоноварения в 2022?
Я веду канал уже лет 5. каждый год вопрос остается, а цифры меняются. Что Вы думаете о запрете с 2015,16,17,18 и т.п. Теперь ..22. Поэтому ничего не думаю. Запретят, все опять уйдут в тень. если коммунисты не смогли с этим справится, то теперь и подавно.
Уважаемый. А вы стихи писать не пробовали. Думаю у вас получится.
Не менее. Пробовал. Но проза у меня лучше получается.
Всем привет! Кто слышал о законе на запрет продажи самогонных аппаратов с 1-го января 2022 г. ?? Что-то все молчат...
Я каждый год это слышу. Потому и молчат, надоело. Есть чем заняться))
все звиздец закроют вас всех с 1 января
Бывает.