BRIOCHE BURGERBOLLER - Den BEDSTE opskrift nogensinde!
Vložit
- čas přidán 3. 03. 2022
- Tusind tak fordi du gad at se med, trykkede på “abonner”, likede og delte min video 😜
OPSKRIFT:
Lav en thangzhon:
40g mel
50g vand
120g mælk
Lad køle ned til fingervarm eller kold
Dej:
240g mælk (sødmælk)
18g gær(tørgær) eller 50g frisk gær
640g mel
14g salt
70g sukker
10g bageenzym
2 hele æg, 1 blomme
90g smør
Thangzhon tilsættes til dejen.
Hæv til dobbel størrelse 1-2 timer
Bol op af ca 100g, 12 stk.
Hæv til dobbel, 1-2 timer.
Pensel med æg
Bag 15-18 min ved 190g varmluft - ind til flot gyldne
Pensel dem med smeltet smør lige efter de kommer ud af ovnen
Bageenzymer er fra Optimax
Mel i opskriften er manitoba fra frumenta
Husk at følg mig på Instagram: imiklen
Kan du ikke lave en Spedalsk vejsidegrævling næste gang?
Seriøst, bare fyr videoer af! Virkelig flot bagværk endnu en gang. Glæder mig til at prøve dem!
Fulgte din opskrift i går - blev helt perfekte, tak. Glæder mig til flere videoer :-)
Du er allerede en legende
Mega sejt Mikkel! Vi stemmer for en opskrift til pizzadej eller bagel næste gang 🤩
Kæft de er flotte! Tak for opskriften :)
Nice 👍
De ser mega lækre ud 👌🏻
Det er bare lige go' content! Keep up!
Tusind tak 😃
Ny sub👍
Spændende video at følge dit håndværk! Kan du lave lækre grovboller til madpakken?
Pizza! 🍕
Bliv endelig ved Mikkel, det er solidt det der.. nemt at følge med for den spirrende amatørbager her ;)
Bare lige en fin video. Du kan bare lige fortsætte det gode arbejde!
Det gør jeg bare lige 😅
Hej hvor finder jeg opskriften. Mvh Bjarneln
👍👍👍
Det ser godt nok gode ud! De skal prøves i weekenden!
Hej Mikkel
👍👍 op til dine rundstykker.
Jeg kunne godt tænke mig en opskrift, på et gammeldags franskbrød med birkes.
Mvh judith.
Sejt Mikkel! Bliv bare ved! Cool at det er “almindelige” hverdagsprodukter du viser hvordan man bager. Forsat god vind med projektet og hold fast i det personlige sprog, hunden, kommentarerne osv. ;-)
Tak Finn 😃
hvor i landet bor du, ville totalt geerne forbi til pizza :D Så kan vi lave Surdejspizza :D
Super video Mikkel, kan du evt. lave et rugbrød som er let at lave og uden for meget surdejssmag ?
Ja tak. Det lyder da spændende. Det vil jeg gerne se og høre mere til.
De blev ikke helt så flotte som dine. Men nøj hvor smage de godt
Du skal da bare lige bage en brunsviger 👨🏼🍳
kan du ikke lave franskbrød - og boller.
Det er bare lige en konge opskrift 🤣🙈
Hvor finder jeg opskriften henne? 😊🙏
Klik på det lille tegn under videoen til højre - den omvendte af dette ^ 🙂
Hvor lang tid kan de holde sig?😊
De holder sig fint 4-5 dage hvis du har enzymer i
Måske en god kringle
Hvor er træpladen fra?
Ikea
Super gode , næste gang kunne måske være en potato bun , svært at finde god opskrift , måske du er manden 😊👍
Hej Mikkel🙂 Hvordan kan det være du ikke bruger damp i teltet? Jeg troede man altid skal bruge damp ved hævning. Jeg er også forh.vis ny i bageriets verden😃
Hej Mette,
Det er noget man gør, når man skal bruge en blank og sprød overflade. :-)
I det tilfælde her skal det være blødt, og det blanke får vi fra æggevasken og det smeltede smør
@@mikkelsmad2787 . Aargh,ok. Tak for opklaringen🙂
eller weinerbrød
Joshua Weissman? 😅
Godt set 😃
@@mikkelsmad2787 Han er genial. Jeg har arbejdet rigtig meget lige præcis med den opskrift 👌🤘
@@nikasfriberg5733 enig!