Yann Brys - Tourbillon by Silikomart Professional

Yann Brys, MOF Pâtissier, è entrato nella storia della pasticceria anche grazie a una geniale tecnica da lui inventata nel 2009 per applicare in modo elegante e scenografico le creme da decorazione sui prodotti dolci, sfruttando il movimento circolare e costante di un giradischi.
Tourbillon: un vortice di gusto vi incanterà come un rapido e frenetico susseguirsi di idee. Un turbinio di sensazioni e di sapori che potrete donare alle vostre creazioni dolci e salate più sorprendenti. Provatelo sui dessert al piatto, come decorazione o perchè no come inserto nelle vostre preparazioni. Un modo semplice ed innovativo per creare decorazioni uniche che entusiasmeranno la vista e il palato.
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MOF Pâtissiers Yann Brys in 2009 developed a new technique that is used worldwide today, for piping cream on a turntable as it generates a unique and very elegant effect.
Tourbillon: a vortex of taste that will charm you like a rapid and frantic succession of ideas. A swirling of sensations and flavours that you could give to your sweet and savoury surprising creations. try it on plate desserts, as decoration and…why not…as an insert for your preparations. An easy and innovative way to create unique decorations that will excite your sight and taste.
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[@user-zz8gr9jz7j]

They look great😁
What is the cut size of rectangonal ones?

[@beatrixdeloos4553]

J ai acheté le livre et les plaques tourbillons petites et grandes chez silikomart Toutes les pâtisseries sont alléchantes Je conseillé l achat de ce livre , mais pas celui de Cédric Grolet de l ‘ arnaque pure