姜撞奶（一学就会 超简单）Ginger Milk Pudding（中文版） 【田园时光美食】
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- čas přidán 25. 10. 2016
- 超详步骤 贴心讲解
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![薑汁撞奶/蛋白燉鮮奶［營養甜品］Ginger Milk Curd / Steamed Egg-white with Milk [Eng Sub]](http://i.ytimg.com/vi/D3p_hwXWyRo/mqdefault.jpg)
![薑汁撞奶/蛋白燉鮮奶［營養甜品］Ginger Milk Curd / Steamed Egg-white with Milk [Eng Sub]](/img/tr.png)
照老师的做法很容易成功了！热的时候比较辣一点，冰箱里放了一碗早上吃辣味就弱了。我很爱吃，不过孩子们怕辣不敢吃 :(
真好。
我也去试试
我做的怎么不凝固呢
I can't make it solidify. Why?
@@user-hu2gb5so9o 要用全脂奶
老师的菜谱没有让人失望过！太爱您啦！💗
老師你教得好好
太棒了，非常喜欢！感谢您的分享！
很爱田老师的美食分享！
身在加国都按照老师的菜谱做，材料都是招同款买的哈哈，幸福，感恩～
已经做成功了。容易做又非常好吃😋
老師， 我是第一次看到你煮食的視頻， 有很多款式， 有很多也是簡單又有營養又好吃， 非常之謝謝你呀， 我會跟著去試做呀!👍👍😋😋😋💖💖💖
原来这么简单！我以前都是买超市里的小盒装。谢谢田园老师！👍
一試即成，太棒了！超好吃😋今年冬天的寶貝
謝謝田園老師教授^_^
谢谢老板，成功了，很美味，以后不用去外面吃了，跟着老师完全搞定
You are awesome! I will try this recipe
廣州人的傳統甜水之一~~姜撞奶，或者叫姜埋奶👍🏻👍🏻👍🏻
非常好又简单❤
谢谢老师的分享
简直太棒了！谢谢您的分享
老师棒棒，好喜欢你喔，也谢谢你的分享 😘😘😘
谢谢你
Thank You so much dearest 🥰
You’re such an inspiration 🥰
Be Blissful Eternally 🙏😇
哇塞。
好好吃的样子 自己就能凝固的呀
I can't. How com
看完立刻试了试，一下就成功了！谢谢传授～
厉害！
很棒，我是来自马来西亚的，很喜欢你的所有分享美食和生活影片，我放在电视当影片看。
简单，便捷，很好，谢谢！
田园姐姐 看着你的视频做 一次成功好开心啊😄 你太棒了
真好
Thank you. I always want to learn this. Easy to follow.
田园老师，我之前没看你视频前做的姜撞奶都没有成功，今天跟着你边看边做，大获成功，太棒了，真想与你分享，谢谢你！我有个小建议，你能不能在每个视频即每道菜都有个链接，让大家交作业，分享跟你着学做菜成功喜乐。
剛剛試了，基本上算成功吧。謝謝老師！
Thank you teacher I been having flu will try this at home.
老師: 妳的做法，用微波爐速度更快更好，成功率也更高。今年冬天甜點就靠薑汁撞奶了！ 謝謝妳喔！
哈哈，希望你吃的开心哦
感恩您的分享
我也喜歡上了這個薑撞奶了老師。哈哈，不加糖吃起來竟然帶有淡淡的甜味，很神奇，我現在才知道薑跟牛奶的味道竟然可以搭配得那麼容洽。原本我家小孩不愛牛奶也不喜歡薑，但是竟然能接受薑撞奶，我覺得有點不可思議!!!而且做法簡單又快速！謝謝老師！
非常漂亮的廚房
谢谢你
我一定会试试看，又简单
Omg need to try this wonderful dessert. Thank you for sharing 😍😍😍
一次就做成功了 好开心 谢谢老师 ：）
很好谢谢您
果真很简单！成功了耶！谢谢！只是我放的不甜的炼乳，热吃好辣！（加上刚磨了姜 手也好辣）还是要放甜的炼乳或用白糖更好吃。生姜用磨的出汁比较多，搅拌机完全榨不出汁。（一半用磨一般用搅拌机最后我用了120克的姜才挤出视频里那么多汁）
我做的放冷了完全不能吃！太苦了！可能是没放糖的缘故。失败！
Love your videos
看得刘姥姥改名叫流口水啦。明天白天做来试试，谢谢您田园😍
对牛奶过敏，今天拿豆浆试了试，没凝固，但是当热饮味道也很好，谢谢阿姨分享😊
用Lactose Free的奶是不是可以呢？
好棒！好棒！天气凉了，吃点姜汁撞奶太棒了！田园妈咪好贴心啊！
谢谢你
很好谢谢
Thank you!
哇原来这么简单！谢谢
做的棒啊，我每次都不是很成功可能是温度掌握不好！再试试
按照老师的做法，成功了。不过我不是用微波炉，在锅里煮奶到80度，拿出来一会，立马倒入碗里，等5分钟就成功，家人都非常喜欢呢！
给你点赞
这个厉害
我第一次做也成功了, amazingly smooth, thanks very much for sharing!
刮姜皮用刀子怕割到手的话可以用普通的不锈钢勺子，效果也很好哟
深夜看感觉好饿好饿好饿
謝謝🙏！
哈哈 我做了一次成功了 谢谢老师 太棒了👏🏻👏🏻
你真棒！
留学生福利菜谱😀😀😀
就是姜好贵啊😂食物中的艾玛士呢
谢谢老師分享
Woooooow
I love it
好想試！
我忘记应该擦丝，偷懒用blender打碎姜，结果姜打碎了但是没出一滴姜汁，只好拿纱布挤，竟然真的挤出足够多的姜汁来！我没有温度计，只好估摸，好在这个食谱容错性很大，两杯都凝固了。我跟孩子都很喜欢！本应等到冬天再做，可是有点馋。夏天吃比较热，应该先放冰箱里的。我感觉只要跟着田园老师走，大多食谱都能成功。谢谢分享！（结果孩子抱着剩下的炼乳不撒手，开始筹划怎么用炼乳……）
其实不加热奶直接跟姜汁混合是不是味道也很好？
薑含有蛋白酶，能與牛奶內的蛋白質發生化學反應。
薑汁撞奶原理： 主要是靠薑汁和牛奶在一定溫度範圍（40度~100度）內發生化學作用，使牛奶凝固而成，傳統製作方法中，撞的步驟是為了讓牛奶的溫度稍微降低，使成品口感更好。
所以姜汁是不用另外加热或消毒么
田老师的狗宝宝好可爱, 好幸福。我也有一只小红贵宾, 今年已十岁。 好疼好疼它。您的视频讲解清楚, 且很有诚意。鲜肉包子, 姜撞奶都是我想学做的点心。希望能成功。 谢谢分享。 加油! :)
谢谢你，我们都爱狗狗。姜撞奶不错 有问题可以给我留言
好
岁月静好。
谢谢阿姨
Perfect! I have Sealtest 2% milk too! You must be in Canada!
Great
老师，我做的失败了，哭～我的姜汁是蛮榨机榨出来的，之前弄成冰块，这次做的时候解冻来用的，是不是跟这个有关系啊？我牛奶用的也是2%fat的
啊原來如此簡單！
Can I use lactose free milk?
在把奶冲进去的时候 要先搅拌一下姜汁么？ 其他的步骤我都follow 但还是没成 下次再试
2个月前看了你这视频照着做没有一次失败但隔了一段时间没做最近又想起做方法一样但没有一次成功请教
初战告捷！不过感觉我买的炼乳不够甜… 建议搅匀微波炉加热的过程中可以试试甜度，调到个人喜好～
请问老师，用普通牛奶就行了吗?
一般的牛奶就可以吗？我做了几次都不凝固呀？
太神奇了，为什么会凝固的呢？！一定要高高往下冲奶吗？可不可以倒进去搅拌均匀就行了？
大爱田园老师的美食制作视频，辛苦了！！！谢谢你的无私分享。请问那个温度计哪里有卖的呀？看你用着超级方便。
谢谢你，那个温度计确实很好用，是我女儿在网上买的。
就是医院用的电子体温计，可以测体温也可以测物体的温度，我的是从亚马逊上买到的，就是电子温度计，看他那个可测量范围能测物体表面温度范围在0-100度就行。
請問是不是一定要老羗
可以請教您的鋼琴配樂曲名，很好聽！！
希望可以看到多些素食的視頻☺️
真的很不错。您的视屏真好。您可以用美国的度量衡吗？
谢谢美言，关于计量的问题 因为观众来自世界各地 今后我会尽量使用大家都能明白的计量单位。
做了 不成功 奶不凝固 什么原因呢 用的也不是脱脂牛奶啊
可以把炼乳换成蜂蜜吗？
为什么牛奶遇姜会凝固?
跟双皮奶的分别是？
請問 為什麼加煉乳？
为什么会凝固？
其实牛奶本身就是寒凉的 姜正好去除它的寒气 谢谢老师的方子～
是的。不客气
牛奶是中性的，不凉不热
@@leetatataoo9148 牛奶是凉的，色白甘寒，和骨髓一样，别胡乱纠正别人，自以为是
用evaporated milk可以吗？罐头装的那种
The condense milk is to add sweetness. Evaporated milk is not sweet at all. The original recipe has only milk and ginger juice.
田园老师微信公众号也注销了 好伤心 💔 可以理解 被平台无作为气到了 唉 以后回国还要翻墙出来看
how does the Milk turn into a pudding texture phrase ?
Liza Luo enzimes in ginger I think
老师是云南人吗😁
为什么会凝固？是因为炼乳吗？家里没有炼乳。
他为什么会结块呀！
为什么这个会凝固呢
我做了 没有凝固 也是用的台湾全脂牛奶
为什么苦苦的？
謝謝老師分享教導，原來這麼容易，天氣也開始有點凉，在這時候弄這個吃真是很暖身，也想請問老師，超市有很多不同的牛奶出售，又全脂、又低脂、脱脂及高鈣等……應選用那種較好呢？
Tso Stoafong 教得太好了，謝謝田園老師
+Cherry L 對啊！一起謝謝她。：)
谢谢二位 ，做姜撞奶的牛奶 用普通的2%或者3.25%就可以
+田园时光Garden Time homemade cuisine 啊，明白了，謝謝妳。：）
Tso Stoafong ㄞ
我是试了但是为什么不成功难道是因为我只用了1%的牛奶？
请问老师姜汁可以一次多做一点冷藏吗？
可以的，冷藏更好吃
❤️👍👍👍
請問老師，如果不放煉乳可以嗎？這樣牛奶撞奶，它還是會凝固嗎？
可以不放炼乳
什么原理呢
昨天发现这个频道 看了一个下午，非常喜欢，讲解都很清晰又简单，请问老师是否能教一下怎么做双皮奶？
目前排得比较满， 有机会就拍 谢谢你的喜欢