盐酥鸡(不酥不要钱) 不回软 带去PARTY 抢光光Taiwanese popcorn chicken（中文版） 【田园时光美食】
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- čas přidán 15. 11. 2016
- 超详步骤 贴心讲解
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今天做了，太棒了。简单配方，详细说明。已经试了好几道菜都没有失败的。给你很多赞👍
谢谢你。
Sophie Huang ，
田园时光Garden Time homemade cuisine y
Sophie Huan
时光Garden Time homemade cuisin
去骨雞大腿 ，醃料：蒜泥、地瓜粉漿、麵粉中筋 五香粉 鹽 泡達粉1/4 ，（乾粉）細顆粒地瓜粉1/3麵粉,吸收粉再炸，油溫160大火炸 /180 副炸
First time cooked this dish. It was very crispy and delicious. My sons loved it! Thanks 田园 for the great recipe 👍🏼👍🏼👍🏼
试过了一次成功，讲解的细致，周末去海边钓来针鱼，我又用剩下的面糊裹上，如法炮制，一样的酥脆，可以说是一个万能配方，必须👍，家人都喜欢，小朋友第二天带午餐也方便
这个视频让我想起儿时上幼儿园的时光了，阿姨在灶台上做午饭，我们这些小朋友围着她，盯着锅里的饭菜。本期视频以突出细节为重点，而且操作的大姐语言组织很精练，句句暖心！看了以后过目不忘!谢谢
今天做了盐酥鸡，太成功了，我试过田老师教的避风塘龙虾，千层蛋糕，青花菜，盐酥鸡，肉末青豆，太多了，2019年初就开始学习，每次都成功，没有失望的味道，，，太感谢了🙏……
第一次做就很成功！我们把起泡粉换成了带气的水，把地瓜粉换成了日式炸虾的面包xue
昨天第一次试做了 真的好棒 不回软而且味道跟外面买的都一样 🌹
按照食譜作了超級成功。果真酥脆噴香。感謝指導。
老师好厉害，温度有仪器测量，菜谱非常科学有操作性
田園老師的做法很道地呀，我們這裡就是這樣炸鹽酥雞的，只有一點不同，就是雞塊要起鍋前將九層塔下去一起炸，再一同起鍋，這樣雞塊更有九層塔的香氣。
谢谢田园老师的教导视频，今天我学习跟着老师的步骤去做，我成功了煮这道菜，家人也很喜欢吃，谢谢你田园老师😀
1.如果九層塔不好買時,用蒜頭也是可以,蒜頭拍碎,在第二次回炸時一起下鍋,味道很讚!
2.貢獻一點祕方:最後灑的香料粉中,可以放各半匙的"甘草粉"和"梅子粉"!放甘草粉是為了怕多吃會上火,甘草有清熱解毒的功用,梅子粉則是會解膩幫助消化!!
3.那個粉漿可以很好用,不只可以炸雞塊,地瓜.皮蛋.烏賊.Oreo餅乾(對!你沒看錯就是它)......
歡迎老師有空來台灣玩!!
谢谢你的秘方，我也喜欢梅子粉，在多伦多也可以买得到。
liongun
lin
liongun lin
liongun lin
liongun lin 宮保雞丁
昨天无意中看到这个视频。今天就忍不住做了。真的很酥！！！感谢！
讚讚！
涼了也酥脆～
田园老师，我照着这个方子做了两次了 都特别好吃😋 感谢感谢
I tried first time today, it tasted so good, both my husband and kids loved it. Thanks so much!
又好吃又好做，谢谢田园姐
太喜欢您的视频了。简短，简单容易学。一点废话都没有。😘
我做了，上周单位morning tea 受好评，田老师的视频我都不用试做，信心百倍，超赞!!
鹽酥雞成為了的當家花旦！吃過的人都說好🌹謝謝田園老師。
我在韩国经常看田园老师的厨艺视频也收藏很多，我看这个盐酥鸡很好吃，真想给在国内的一个在延吉一个在北京的我两个可爱的外孙做做吃🥰🥰谢谢您田园老师!
很好的示範呀. 一於照做. THX.
田園老师厨艺超赞!我也学会了，超好吃.谢谢田園老師!
按照老师的方法做了一下，真的很好吃，酥酥脆脆的，口感超好！我儿子好喜欢，太感谢老师了！
今天试做了太成功了。之前炸出来的皮很快就软掉，这食谱加了泡打粉吃起来超酥脆😍😍
刚吃完晚饭,一听老师吃得酥酥脆脆的声音，我又饿了，决定明天去买九层塔。
好好吃！和外面吃的基本一模一样啊！疫情期间一直在家弄吃的，最近好想吃盐酥鸡又不敢出去哈哈超级感谢！
简直太完美了，厨房小白第一次就成功了！而且也不会有油烧过了满厨房的味道～想放凉再吃，结果刚做完自己就忍不住吃掉了
感謝分享，這教學真的太棒了
哇塞～这个方子好棒！终于做出最爱的盐酥鸡味儿啦～好开心～
请收下我的膝盖，老师您的配方太好了。
口水喷到屏幕了，明天做💪谢谢🌹
非常感謝老師分享❤
田园老师，现在在学做盐酥鸡，终于考完试了，可以尝试啦~~~
田园阿姨的手艺..... 作为一个十几年厨师的我用经验告诉大家，田园阿姨是真牛！
对滴 我就是有一点不明白 田园的手艺不输小高 阿曼达 为什么订阅量没那么高呢？
@@ricejade8920 颜值
刚刚做完，味道超极棒！非常喜欢看您的节目,謝謝田园時光.
觉得你们两口子很有爱呢，幸福的味道溢满屏幕☺️
看起來真的好好吃！
这个配方我已经用了至少十次了，百分百成功😜
我也做过无数次
今天試做很成功，田園的食譜真的很清楚且很容易follow, 感謝！
今天按着方子和步骤做了盐酥鸡，非常香、酥，家人都赞不绝口。
这次跟着做也很成功，吃了三天还很好吃😄
Thank you 田园老師, I'd watched this 10 times and done it several times. It's the crispyness I wanted all the times. Thank you very much and thanks to your watchers for valuable suggestions.😄😄
看过之后一直处于收藏状态，今天尝试了一次，超级酥，咬一口，鸡肉里面都有汁。谢谢，老师
看起來真的很不錯👍 學會了改天試試！謝謝
看完這道鹹酥雞後，就馬上訂閱妳頻道... 學更多菜式
Taiwanese popcorn chicken
《主料（Main ingredients）：》
鸡腿肉 450克（Boneless chicken thighs 450 g）
地瓜粉（Sweet potato starch）
九层塔叶子 适量（Basil leaves）
《腌料（Marinade）》：
酱油1茶匙（Soy sauce 1 teaspoon）
白胡椒粉1/2茶匙（White pepper 1/2 teaspoon）
盐1/3茶匙（Salt 1/3 teaspoon）
蒜头2瓣（2 cloves of garlic）
〈脆浆材料〉（Flour batter ingredients）：
面粉1/3杯约80毫升（All purpose flour1/3 cup）
水50毫升（Water 50 ml）
盐1/5茶匙（Salt 1/5 teaspoon）
五香粉1/4茶匙（Five-spice powder 1/4 teaspoon）
泡打粉1/4茶匙（Baking powder, 1/4 teaspoon）
（椒盐粉材料）（Salt and pepper powder Ingredients）：
五香粉1/3茶匙（Five spices powder 1/3 teaspoon）
白胡椒粉1茶匙(White pepper 1 teaspoon)
盐1/4茶匙(Salt 1/4 teaspoon)
1、首先要选鸡大腿肉Boneless chicken thighs。 切成小块。
2、用屏幕显示的腌料 抓匀后 腌制15-20分钟。
3、现在要制作一个粉浆Flour paste 把屏幕显示的材料混合调成糊状即可。然后把这个粉浆与腌好的鸡块混合 一边备用。
4、准备地瓜粉（Sweet potato starch），这种地瓜粉是带细微颗粒状的 在华人超市可以见到，或用一半菱粉（Tapioca）+一半 面粉代替。
5、把鸡块逐一裹上地瓜粉 要裹足。然后静置10分钟，让粉吸收鸡肉上的水份 这样不容易脱落。
6、同时我们还要准备椒盐粉Salt and pepper powder 把屏幕显示的材料混合即可 一边备用 。
7、还有就是准备九层塔叶子Basil leaves，一定要擦干 不能带水
8、现在开始炸鸡块，油锅烧至160-170摄氏度，把鸡块放入，用大火炸。
9、当鸡块轻轻一推就可以离开锅底上浮的时候，开始慢慢搅动 让其均匀受热。中间可以适当调低一点火力。
10、炸至鸡块出现微微的金黄色（颜色不要太深）即可捞出来。当所有的鸡块都炸完时 把油锅的温度升至180摄氏度，再把炸过的鸡块放入复炸，1-2分钟 至颜色金黄即可。
11、最后再把九层塔叶子Basil leaves放入油锅炸至酥脆（叶子颜色保持绿色）
12、把炸好的鸡块和九层塔Basil leaves 混合 撒上之前准备好的椒盐粉Salt and pepper powder 即可
13、这个配方做出来的盐酥鸡 非常的酥脆，一个小时以后仍然可以保持脆感。
Today we will be making a popular taiwanese snack, popcorn chicken!
we will be using boneless chicken thigh meat for this, dice it up into small pieces
combine with the seasoning and marinate for 15-20 minutes
now we will make the batter. combine together the ingredients shown on the screen and drench the chicken pieces in the batter
prepare the sweet potato starch, it's a type of starch that has little clumps. you easily find these in asian grocery stores, but you can also use a 50%tapioca powder and 50%flour mix instead
Coat the chicken pieces with the starch completely and let it sit for 10 minutes. this will allow the starch to soak up enough moisture so it doesn't fall off when you fry them
now we will prepare some basil leafs. make sure they are completely dry
Heat a pot of oil until its 160-170 degree celsius, slowly place the chicken pieces in and fry on high
Give them a gentle push after a couple of seconds and let it float to the top, then slowly push it around to allow it to fry evenly. turn the heat down slightly
Once the chicken bits are lightly golden, set them aside . allow the oil to heat back to 180degree celsius and refry the chicken a second time round for 1-2 minutes until it's golden and crispy.
Fry the basil leaves until it's golden and crispy. the leaf will retain it's greeness
combine together the popcorn chicken and the basil leave and sprinkle on the salt and pepper seasoning mix
These taiwanese popcorn chicken is super crunchy and delicious and still taste amazing even after an hour!
感谢这么好的总结👍🍗🍗
Thank you!!
总结太好了👍👍
盐酥鸡不是闽南菜吗？？
Thanks 🤗
謝謝田園老師～～感覺作法很簡單！我在日本終於可以解鄉愁了！
做了兩次，真的超好吃！
昨晚做了，非常好吃。谢谢分享您的食谱
试做了好几次！！真的很好吃！！
老師， 當您家人和朋友的太幸福了!謝謝您教的簡單，但步驟詳細! 還有中英文字幕，對在國外的我太受用了!!!👍👍👍💖
哈哈 很开心你能喜欢哦
Yes. It makes it easier for us shopping at the store reading the English labels.
Carol Hung
超香脆超好吃～～一解鄉愁啊！謝謝老師
已試做 這個方法真的不會軟👍🏻
第一次做就成功了！谢谢
this is my second time making popcorn chicken following your receipe. It was amazing!!!! My husband and kid begged to make this every week. Thank you so much for making such a detailed video. You make cooking really easy and fun!
I'm so glad to hear! Thank you for your support!
田园时光Garden Time homemade. cuisine
.
Lol
太好了，改天试试
感谢！主持人给人无比的亲和力，手艺也真的没的说，周末就试试。：）
摄像不干了哈哈 晚上看得好饿 有空做
跟著做。十分成功 看了很多版本 真的 這個最成功好吃 😋
今天做了，老公大赞👍他说非常正宗的台湾小吃，感谢田园的分享
好喜欢田园姐姐的视频，每一个都有幸福感！
家里只有面包粉，替代了地瓜粉，效果也是棒棒哒🎉
田园老师， 有没有空气炸锅的盐酥鸡方子呀？谢谢您！
今天晚上做这道菜了，非常成功，深受家人的欢迎，感谢田园老师 🙏
我太喜欢看您的视频啦 简明扼要 非常清楚 成功率相当的高
方子太好了，今天做了，超级酥，太谢谢了！
Best n easy...TQ
Even though I can understand mandarin, but it helps when you have all the ingredients listed in English. Thank you, will definitely try making them soon.
Lina T t h x
这个方子又简单又好吃，今天第一次尝试，好吃得停不下😋谢谢田园!
我按这方法做了很多次，每次朋友都说超赞的！哈哈😃
很喜歡這個田园主持人。她指甲告訴了我她很干淨，而且很簡單把菜燒出來。真是簡而清！給你兩個👍👍Good
Ling Li 带戒指手镯手表做美甲的人做饭看着就怕，还有哪些毛发旺盛的外国厨子，手上的毛呀.....反正看见做饭的人是这样的，慎吃
Zhang Qian m
Ling Li ,
田園老師 這個salt and pepper chicken 太好吃了. 又好看. This recipe 我看了好多次. 謝謝老師👍👍
我今天试做了！超级好吃的！ 食谱又简单👍🏻👍🏻👍🏻
看得我都流口水了，谢谢分享，改天也学做一下
這道鹽蘇雞天好吃了，謝謝老師，你不喜歡油量太多，但是應我們粉絲的要求，為我們做。謝謝，辛苦了。回味無窮，新年快樂。
不用客气，大家喜欢多开心啊 新年快乐！
田园时光Garden Time homemade cuisine shi baishi taichi
Tai chi shibaishi
今天中午按照您的方子做啦，超级好吃，感谢分享！😍
做了两次了 真的超级酥脆 谢谢田园阿姨 我觉得粉浆里面盐可以多放一点 还有粉浆里的水50ml太少了 最少要120ml（1/3 cup）
看了好多个视频觉得棒棒的。老师是不是南平的啊！
很想用氣炸過試試看，不知道效果會不會一樣@@
最愛看田園老師的料理節目，簡潔易懂、操作易上手、口味也是超好。試做了老師的「酥皮月餅」、😋「雙皮奶」、😋「蛋黃酥」😋，不敢相信是我這個從未做過甜品的人做出來的耶！😊謝謝田園老師🌹
你有成就感 我也很开心呢
@@MsCnck 你也會寫簡體字啊
我做啦～超级棒！！感谢🙏
Cool ！我手里没有地瓜粉，我尝试了用面包屑代替颗粒地瓜粉，也还不错！谢谢分享！
天哪！半夜看这个真的是太凶残了，明天一定要做做看！谢谢教学:)
是好惨，刚吃完饭看了这个视频
按照姐姐的方法做了两次！口感超级赞
太饞了! 我是台灣人在國外很想念台灣小吃，田園姊這鹽酥雞做得真道地。
看了几个视频。觉得还是田园的最好。今天的午餐！
你是福州人吧！😊
田园老师，昨天和室友看到这个视频后，立刻去中国超市买了材料，一步一步按照您的视频认真做，外壳超级酥，里面也多汁，真的太棒了！室友也是留学生，因为一起做爱吃的盐酥鸡，也减少了许多思乡情绪。真的谢谢！
立马学起来
我用的鸡胸肉，拿刀背敲一敲，这个做法真的好好吃！👍
Callum Lin 請問用刀背敲的原因是？🙂
謝謝分享！今天試了，很成功。簡單好做！
我试了真的吃得停不下来!谢谢田园大师👍
只有我感觉田园声音超好听吗哈哈哈
博主的发型好棒啊！
今天刚试了你的Recipe，做出来超好吃，谢谢你！
太棒了！终于知道为什么会这样酥脆的秘诀了！感谢🙏
好想吃! 要赶紧去买材料学做! 准备下次去party可以带，最喜欢看家人亲戚抢光我做的东西，好有成就感，哈哈😄
剛剛試了一下, 真的好好吃!
因為在國外, 買不到地瓜粉, 用玉米粉+麵粉代替, 外皮沒有那麼脆, 但也沒有那麼多油
大家可以試試!
另外想請問大家有沒有甚麼可以代替地瓜粉的?
Oscar Liu 我會用面包粉(breadcrumbs)，不過這個很快就熟了哦😁你們那裏沒有華人超市嗎？要是有的話，通常也會賣地瓜粉的哦😊
Oscar Liu 了
我一定要试试，一定要试试😊
今天看了幾十個炸雞視頻都沒有一個讓我覺得十分滿意值得收藏的，幫我正準備關機下線時CZcams就直接自動播放您的影片，讓我覺得如獲至寶，謝謝您的指教和分享！😀🙏
老師如果我加上蛋液模麵包粉味道會加分嗎