최현석 셰프님의 미친컨셉 레스토랑 중앙감속기
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- čas přidán 25. 07. 2021
- #승우아빠 #최현석 #중앙감속기
오늘은 최현석 셰프님의 캐쥬얼한 레스토랑
중앙감속기에 다녀 왔습니다
중식에 빠진 이탈리아 셰프님의 크레이지한 컨셉
마음껏 감상해 보시기 바랍니다
✔️ 승우아빠를 처음 보신분들을 위한 영상 : • 승우아빠를 리뷰합니다
✔️ 요리사 때려친 이유 : • 직업이 뭐냐고 세번째 물어봅니다
✔️ 트위치 생방송 / swab85
✔️ 네이버 팬카페 cafe.naver.com/swab
📪 문의 seungwoodaddy@sandboxnetwork.net
🎁 택배수령주소 :
서울시 용산구 서빙고로 17 센트럴파크타워, 30층 샌드박스 "승우아빠"
냉장 보관이 불가능하기 때문에 식품류는 수령이 불가능합니다 - Zábava
후반인터뷰 너무좋다 승우아빠도 정곡찌르는 질문 선 안넘게잘하시고 더 공감가는것같다. 앞으로 후반인터뷰나 비하인드도 많이 보고싶어요!
사실 가깝다 해도 전하지 못할 말들 있을텐데 이렇게 간접적으로 셰프께 할말하구 좋은것 같음
ㅇㅈㅇㅈ
영상보니 딱 이말이맞네
현직에 오래 몸 담았던 분이라서 그런지 그 고충들을 알고 잘 질문해 주시는 것 같아요
15:47 팔에 새겨진 흔적을보니 얼마나 저 세계에서 치열하게 젊을을 내던지시는지 존경스럽습니다. 자신의 일에 열중하는사람에게서 묻어나는 멋짐은 말로 다 표현못하죠. 멋집니다.
중앙감속기 이름 비하인드) 원래 건물주 아버님이 40년간 운영하셨고 건물주님이 20년간 도합 60년동안 가업으로 운영하신 공장의 문을 닫는걸 아쉬워하시는걸 보고 업종은 다르지만 그 의지와 열정을 잇는다는 뜻에서 기존 공장이름 중앙감속기를 레스토랑으로도 계속 이어가겠다는 의미로 씀.
와..멋지네요 이름이 특이하다 싶었는데 알려주셔서 감사해요
크 멋있다ㅠㅠ
오 스토리텔링 좋군요 ㅎㅎㅎ
멋지긴하네 진짜
멋있다
내가 아래 있을때 내 윗사람이 왜 저러는걸까 서운하다 이렇게만 느끼다가 내가 그 위치에 서니 내 윗사람이 왜그랬는지 깨닫게 되는.... 백날 얘기해줘도 모르다가 그 위치에 가니 이해가 되는.. 이건 정말 확실한거 같다. 그 위치에 내가 서 보지 않는 이상 절대 이해 안되는 또 그 위치에 섰을 때 이해가 되는 그런거
동감합니다. 쉽지않겠지만 내가 아래 있을때 그때보다는 더 나은방향으로 후배들을 배려하고 이끌어가는게 인생, 직장 선배로서의 덕목이 될수 있도록 노력하는게 중요하다고 생각합니다
위에 올라갈수록 커지는 책임감 이랑 그위치에 오르기까지 커진 자신의 실력과 눈 때문에 그런거 같네요
밑에 사람들의 살짝 부족한것이 마음에 들지 않고 그것을 지적하다보니 내가 싫어하던 그 윗사람이 되어버리는 ㅠ
틀딱꼰대라고 느끼던 행동을 내가 그 위치에 서보면 이해가 되는게 있음...
뭐 하나를 알려 줘도 다 파트 담당분이 있는 게 참 체계적이라고 느껴지네요
그만큼 회전율이 좋다는거 아닌가
@@wildworld6133 레스토랑은 회전율이 좋기는 힘들어요. 주문 들어오기까지 보통 3~5분 늦으면 10분정도 잡고
요리 나가기까지 10분에서 코스같이 길면 막 30분 넘어서까지 나가고
천천히 담소도 하시고 하다보면 한시간 넘게 한 테이블이 잡혀있는지라...
@@wildworld6133 공정과정이 많아지면 제품의 완성도는 올라가는대신 제품생산수는 줄어드는게 당연한 원리....
프레쉬한 재료랑 사람이 많이들어가서 파인다이닝 같은곳은 적자가 나는 경우가 많아요
모를 수도 있지 그걸 여럿이서 또 뭐라하냐..그냥 친절하게 알려주면 되는거 아니냐
10년동안 요리를 하시면서 아직도 그 열정을 가지고 계신다는게 정말 대단하고 스스로가 부끄러워지네요.
남들보다 좋은 커리어 대회 입상 경력 이런것들도 없고 레스토랑 음식점에서 일하며 배운 경력우로 동네 작은 가게하나 차려 장사하다가 코로나로 인해 어쩔수없었다는 식으로 진로를 바꾸고 살아가는데 오늘 인터뷰내용보면서
많은 것을 느끼고 배웠습니다.
지나간일은 추억으로 묻고 현재 하는 일 심기일전하여 더욱 정진하겠습니다.
좋은 영상 너무나도 감사하고
좋은 인터뷰 역시 너무 감사합니다.
런치 마지막에 갔던 남자 두명입니다
승우아빠님이 직접 해주신 요리인지는 정말 몰랐습니다 ㅎㅎ
발사믹꿔바로우, 봉골레울면, 마라양갈비 다 맛있게 먹고왔습니다 ! ㅎㅎ 너무 바뻐 보이시고 방해될까봐 사진찍어달란 말은 못했지만 중간중간 친구랑 제 모습이 보이니까 신기하네요ㅎㅎ 맛있는 음식 해주셔서 감사합니다~
진짜 행운아 이시네요..우와..
@@yeonc3908 여친이 있는지 묻는게 먼저 아닌가요..
@@yeonc3908 그런거 안키웁니다
@@yeonc3908 학생 글내려 ^^
@@TH09_21 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미쳤나봐ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
다른데 광고말고 여기 이렇게 영상찍으면 최고의 광고인듯 합니다. 진심으로 레스토랑 방문해서 먹어보고싶네요
저도요ㅜㅜ
ㄹㅇㅋㅋ
ㄹㅇ 어느 후기보다 솔직해보이고 중간중간에 먹고 평가하는게. 요리사니까 객관적일거같아
방씨이신가요 지나가다 문득 반갑네요 허허..
ㄹㅇ
파인 다이닝 있는 셰프들이 승우 아빠 한테 대하는 태도랑 중앙감속기 있는 셰프들이 승우 아빠 태도가 극과 극 ㅎㅎ 스트레스 차이 ㅋㅋㅋㅋㅋ 마지막 헤드 졸라 행복해 보이네 파인다이닝 탈출해섴ㅋㅋ
@@abxccc1232 영상안보셧나요 오늘나온 식당입니다
@@user-ik3ee9vo4v ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@abxccc1232 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃겨ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@abxccc1232 유쾌하네 ㅋㅋㅋㅋ
@@abxccc1232 원래 이 식당 위치에 중앙감속기라는 곳이 있었고 원래 주인이 수십년 하시던분이 아쉬워 하시니까 최현석 쉐프님이 원주인분께 이름 이어가겠다고 하셔서 식당이름이 중앙감속기가 되었습니다 ㅎ
후반인터뷰때 승빠 미소가 왠지 "으흠 나도 그랬었더랬지~~" 하는 느낌이네요. 스타셰프를 모셨고 레스토랑을 진두지휘 해봤던 옛시절이 떠오르신 느낌 😀 너무 잘봤어요!!!
크 맞아요 약간 그랬었지.. 그런 느낌이네요
저도 이런 느낌 받앗어요 ㅋㅋㅋ 눈빛이 ㅋㅋㅋㅋ 다 알고 물어보는 느낌
심지어 지금 최현석보다도 스타였던 에드워드권 밑이었으니 ㄷㄷ
저도 그생각함ㅋㅋ 승빠도 권님아래에 있을때 저런생각들했겠다 싶었음
17:00 최현석 셰프 진짜 멋있다 밑에서 일해온 친구 요직에 앉혀서
너가 관리 한 번 해보라고 맡겨 놓은 거네 사람이 자기 말곤 믿기 쉽지 않은데 이건 좀 놀랍다
그래도 8년이나 지켜본 사람인데 ㅎㅎ
이사람이 좋은사람이고 열심히 한다는걸알고
어느정도 믿어보는거겠죠
둘다 멋있다
그 사부에 그 제자
버티면 요리 못하게 놔두겠냐는 그 말을 딱 지켜줄수 있는 사람이네요 멋있습니다
난 크레이지쉐프 때 성식이 갈구던것밖에 생각안남ㅋ
모든직장에서 신입에게 저렇게 친절하게 가르쳐주셨으면 좋겠다.. 정말
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그쵸 근데 일에 치이다보면 그러기가 쉽지가 않아서
현실은 상사가 못돼서 지옥이거나
신입이 못돼서 막장이거나ㅋㅋ
그 신입이 저렇게 경력 화려하고 빠릿빠릿 알아듣는다면 친절하게 가르쳐주겠지 ㅋㅋ
승우아빠라서 가능한거임.(경력직/빠릿빠릿 알아들음)
대회 보기 전에 보라고 업로드를 30분이나 당겨준 아조씨. 게다가 다시 한번 최현석 셰프? 오히려 좋아!
질문들이 굉장히 날카로우면서도 선을 넘지 않아 불편한 상황이 없었던 것 같이 보였고 답변하시는 분 또한 굉장히 느낀 점들을 솔직하게 답변을 했다는 것이 느껴져서 인상깊었습니다.
확실히 이번 컨셉에서는 요리사들의 여러가지를 볼 수 있어서 좋네요 ㅎㅎ
신기하네 에드워드 권 셰프님 업장에 승우아빠 있을때도 말투 비슷하게 나오던데
여기 계신 셰프님도 최현석 셰프님이랑 비슷하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사랑하면 닮는다고 하죠
@@johnwane8023 사랑???
@@user-wz8zb3vr9w 애증 관계
알게모르게 상사와 닮아가는 부하직원
서비스 타임 바쁘실텐데 차분하고 체계적인 키친이네요. 쉐프님들 다 자세히 알려주시고, 모든 음식 시식도 해보게 해주시고, 메뉴도 다 흥미롭고 맛있어보여요. 이런 컨텐츠 너무 좋네요
맛이나 청결보다 레스토랑 2층에 기숙사가 있다는것과 출근이 12시라는게 더 대단해보입디다. 역시 츤데레 최솊,,,
12시오픈이면 출근은 9시에서 10시 전에는 해야할겁니다 ㅎㅎ
전날 준비 거의 다해놔도 9시에는 무조건 나가야죠 ㅋㅋ
가게 오픈이 12시에욬ㅋㅋㅋ
보통 오픈 2~3시간전 출근이 보통이에요
0:45 힐링캠프에서 최현석솊이
야 김용성! 한거 들어본것같음 ㅋㅋㅋ
11:31 최현석 셰프님 없으실때 직원들 볶고왔습니다
주제를 모르는 햇병아리 참교육 ㅋㅋㅋ
뭐지 셰프님 말투가 뭔가 모르게 최현석 셰프님이랑 비슷해,,,
그러게 말입니다.
마치 권의 말투를 닮아갔던 목처럼…
@@hanyo_the_kim "주방의 작은 앙마"
@@hanyo_the_kim 본즈 어나더 본즈
맞는 싸이즈를 가져오란말이야!!
저렇게 바쁜데도 엄청 친절하게 잘 알려주시네 ㄷㄷ
마지막에 저런 인터뷰 하는것도 정말 좋네요!
이 시리즈 너무 흥미롭고 재미있게 잘 보고 있어요 :D
나온 가게들 보면 한번씩 방문하고 싶다는 생각이 드는데
이번에 나오는 메뉴들은 생소한 조합이라 어떤 맛일지도 너무 궁금...
오늘도 열일 감사합니다 총총 🥰
11:34 신입이 선배를 볶는장면
굴러온돌이 박힌돌을 꺠부숴 버림 ㅠㅠ
0:01 야호 하러 갔답니다.
중앙감속기 진짜 맛있던데 헤드쉐프님이 따로계셨군요!
중식과 이탈리안 음식을 절묘하게 섞어놔서 진짜 맛있게 먹었었는데
만드는 과정을 보니까 왜 맛있는지 알겠네요 ㅋㅋ
10:45 TMI)승우아빠는 캐나다 최고의 명문대학교인 워털루대학교에 합격했었다
컴공이었다
워털루 공대... 월드 탑클래스..
자신의 길로는 안맞다고 생각해서 진로를 바꿔 요리를 배우기 위해 다이어트를 시작해 30kg 가까이를 빼서 허락을 맡았다 ㅋㅋ
11:40 오늘 들어온 신입이 경력자들을 볶기 시작한다.
넘모 재밌다 솔직히 우리가 파인다이닝 주방을 볼일이 얼마나있겠어 승빠 덕에 보는거지
ㄹㅇ 진짜 너무 재밌음
컨텐츠가 너무 좋아서 매번 돌려보고 있습니다 감사합니다
세밀한 맛 평가와 구독자들이 궁금해할만 한 질문만 콕콕 찌르는 인터뷰 아주 만족스럽게 시청하고 갑니다😆
진짜 매번 볼때마다 느끼는거지만 요리사란 멋있고 낭만있지만 정말 힘든직업이네요.
요리하시는 분들 진짜 존경스럽습니다.
와, 요리하시는 분들 너무 대단하세요. 더위에 열기에 차분하게 착착착~ 감사하며 먹겠습니다.
차돌짬뽕에 마라크림이면 너무 맛있을것 같잖슴~
치트키+치트키+치트키+치트키
안돼! 너 그걸 먹으면... 더이상 멘사가 아니게 되어버린다구..!!
@@WKChoi98 우정은 차돌을 대신할 수 없잖슴~
후루룩
드립 음성지원ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱㅋ
11:36 ???: 분명 신입이 들어왔는데 볶이는건 나다....?
0:45 리틀 최현석이 되버린 아버님
11:34 (경력있는)신입의 선배 볶기
11:42 작은 앙마의 기운
15:30 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
15:53 팔에 화상흉터 잔뜩 있는거 보니 옛날에 선술집에서 같이 일하던 주방 형들 생각나고 그렇네요
저도 생각나네요 근데 저는 어금니를 앙물게 되는...
처음에는 그냥 승우아빠가 현장에서 볶이는 컨셉이었지만 회차가 거듭할수록 이젠 뭔가 승우아빠의 선한 영향력이 느껴지는것 같아요.
코로나로 인해 수많은 요식업자들이 정말 힘들고 특히 파인다이닝일수록 그 타격이 어마어마하죠. 그럼에도 묵묵히 본인의 할일을 열심히 하시는 다양한 요식업 현장의 사람들을 만나면서 현대인들의 삶을 공유하며 사람냄새를 느낄수있게 되는것 같습니다.
그러면서 자연스러운 요식업의 진심을 느끼게 하는 홍보가 되죠.
지상파의 생생정보통같은 방송이나 블로그의 맛집 포스트 처럼 먹으면서 맛있다고만 연일 칭찬해대는 맛집홍보와는 전혀 다른 느낌의 홍보에요.
한마디로 요식업계를 중심으로 진행하는 유퀴즈 온 더 블럭 같은 느낌.
20:20 상투적인 답변을 굉장히 잘하는 김용성 헤드 쉐프님..ㅋㅋㅋ
중식과 양식의 조합이라 맛이 없을 수가 없는 조합이네요 성수면 집과 그렇게 말지 않은데 한번은 꼭 방문해보고싶은 곳입니다 최현석 셰프님 뵈려면 타이밍 잘 맞춰서 가야겠네욬 좋은 영상 감사합니다!
4:44 역시.. 칼 클라쓰가..
요리에 대한 아이디어, 자세나 직원들 대하는 태도나 최현석 셰프 진심 리스펙트
아이고 나중에 같이 무깎으면서 대화하시는 분 팔에 흉터가 가득하네요 얼마나 고생했을지...
영상 보고 침고여서 주말점심 예약했습니다,,,기대가됩니다,,
5:07 경력 있…… 지만 배운거 금방 잊어버리는 신입
경력잊는 신입
요즘 승빠님 채널 너무재밌어요 빠져나올수가 없네
그야말로 선순환이네요. 본래 실력도 좋으신 데다가 좋은 레스토랑에서 공부도 하시고, 또 요리로 적용하시고! 대단한 정성에 대단한 노력이십니다! 화이팅입니다!
12:24 와 엄청 바삭거리네
이 컨텐츠 진짜 좋은 것 같아요
바쁘고 덥고 좁았을텐데 다들 차분하게 잘 설명해주는 게 넘 좋네요ㅎㅎ 가보고싶은 곳 추가~
11:37 작은앙마 볶진화 소환중인것인가ㅋㅋ
여기도 그렇고 최현석셰프님 레스토랑 음식들 진짜 맛있어보이네요
개성도있고 꼭 가서 먹어보고싶네요
이런 컨텐츠는 너무 좋은거 같네요
승우아빠님도 스킬이나 지식을 얻어가고 매장도 홍보되니 1석2조급의 컨텐츠가 아닐까 싶네요
요리들이 다 참신하고 맛있을 것 같은 조합...
게다가 능숙하시고 정성도 많이 들어가서
가격이 비싸도 납득가능..
저런음식점은 왜때문에 지방엔 없을까여
멀어서 못가는데 너무 가보고싶네요ㅜㅜ흑
보면볼수록 이제 말하는데로 뚝딱 해내시는데 정말 대단합니닷!
와 여기 셰프님들 엄청 젠틀하고 다들 멋지시네요~ 영상 보는 내내 기분 좋았습니다. 기회 되면 꼭 방문해보고 싶네요
음식이 전부 매력적으로 보이네요^^ 담에 꼭 들려보고 싶은 레스토랑이네요 좋은 레스토랑 찾고 갑니다 ㅎ
암산이 가능한 아부지 존경함니다
임신으로 잘못 본 나는..
경력있는신입이 자리를 잡았네요!! 점점 잼있어지는듯!
이번 영상이,, 제일 재밌었습니다,,,, 쵝오,,,
회를 거듭할수록 더욱 보기 좋네요 :-)
컨텐츠넘모재밌어용
용성 쉐프님 정말 초창기부터 최솊님이랑 함께 했었는데 정말 대단하네요~
15:34 그렇게 탕수육하나는 불타버렸습니다.
와... 칼판장 불판장 유니폼뒤에 적혀있구나
오늘 인터뷰 질문도 깔끔하고 답변도 좋아서 끝까지 잘 보고갑니다! 중앙감속기 화이팅
최현석님 덕분에 승우아빠 알게 되었습니다 보니까 참 좋은 채널이네요
인트로 직원분 웃는거 귀여우시네요 후훟
메뉴가 너무 독특해서 꼭 가보고 싶네요
헤드셰프님도 너무 멋지구 각 파트별로 담당자 있는것도 멋있당
와 진짜 가서 먹어보고 싶다 ㅠ
요리사 라는 직업에 대한 존경심이 경력있는 신입 컨텐츠를 진행하면서 영상에 많이 묻어나오는거 같습니다. 요리사를 하고 싶었던 사람들이 생각해볼수 있는 기회와 함께 요리사에 대해 아무런 생각이 없던 사람도 요리사라는 직업에 대한 관심을 갖게 하는 영상이네요...
12:00 역시 어린분 볶는 스킬 개꿀잼스입니다 👍😍🤣
김용성 쉐프님이랑 승우아빠랑 뭔가 비슷한 느낌이네 둘다 스타쉐프 아래에 일해서 그런지
셰프님들 남자가 봐도 멋있다
마지막 인터뷰가 너무 좋다.
각자 잘하시는 부분만 딱딱 맡아서 담당하시네요!
맛이 없을수 없겠네..
10분 전은 목(못) 참지~
와.. 레스토랑 광고 지대로 됐네요.
영상 보는 내내 너무 맛나보여서 가고프더라는.
12:03 이때다 싶어서 치고 들어오시네요 ㅋㅋㅋ김용성 쉐프님 엄청 전문적이네요 일에 대한 진지함이 느껴져요!
작업반장티에서부터 뭔가 심상치 않음을 느꼈닼ㅋㅋㅋㅋㅋ근데 참 딱딱 파트가 나뉘니까 보는게 편하긴 하다.
여기 진짜 다 맛있는데 ㅠㅠㅠ 여러분 코로나 풀리면 여기 먹으러 오세요 진짜 개꿀맛임. 저 집앞이라 갔었는데 짬뽕치곤 좀 비싸지만 파스타로 치면 가격도 먹을만하고 꿔바로우가 존맛이에요
뭐랄까.....보면 볼수록 새로운 느낌의 다큐맨터리같네요ㅎㅎ 타겟을 젊은나이대의 사람으로 돌려서 좀더 예능적이게 만든 현대식 타큐맨터리?
아무튼 좋은 영상 볼 수 있게 만들어 주셔서 감사합니다ㅎㅎ 앞으로도 힘내십쇼!!!
승우아빠님 후반 인터뷰 너무 좋네요 ㅠㅠ
승우아빠 맛평가할때 왜케 매력미 뿜뿜넘치냐 근데 여기 진짜 가보고싶다 너무 맛잇어보여
16:58 김용성 셰프 중학교 동창을 유튜브에서 만나네요 멋지다!
중식에 양식을 더한 컨셉
음식 밸런스나 중식의 기본 조리방식틀에서 벗어나지 않게 적절한 퓨전이라 보기도 좋고 먹기도 좋을거 같다. 잘 배우고 갑니당.
오모나오모나 헤드솊 너무 서윗하셔
역시 모든 일에서 남는 것은 사람인 듯.. 그걸로 힘든 것을 같이 버텨나가면서 살아내는 것 같다~
김용성 헤드셰프님이 레스토랑을 운영하시는 마음을 들으니 꼭 가서 먹어보고싶네요~
좋아요 눌러 놨으니 잘때 볼게여~~
왜 재밌는지는 모르겠는데 진짜 개재밌음
15:50 요리사의 팔 멋있다
오늘 저녁에 성수에서 저녁 약속이 2건 있어서 6시에 한번 8시에 한번 중앙감속기 앞을 지나갔는데, 홀이 조금 한산한거 같았어요. 특히 8시쯤에 지나갈 때는 밖에서 보이는 손님이 2 테이블 정도였던거 같아요. 가게가 통유리라서 안에 최현석 쉐프님이 계시나 주의 깊게 봤는데 주방에 직원 두분만 계시더라구요. 아무래도 지금 서울이 4단계로 계속 유지 중이라서 특히 저녁 타임에 매출 타격이 크실텐데 영상 마지막 헤드셰프님 인터뷰를 보니 마음이 많이 안 좋으실거 같습니다. 특히 저런 업장은 4인 손님 위주로 메뉴를 구상했을텐데 타격이 더 크겠지요. 이 영상이 매장에 꼭 도움이 될 수 있었으면 좋겠네요.
여기 헤드셰프님 포함해서 직원분들이 다 친절하신거같아서 보기 좋네요
와 여긴 분위기가 좋네요 ㅋㅋㅋ
아. 요즘 먹던 것만 먹다 다른 것도 먹어서 그런지 색다른 요리도 보기 좋군요. 새우를 활용한 춘권... 아... 언젠가 먹어봐야지 하는 먹거리... 으음. 새우 먹고 싶네요...
요리를 하는 집이 다 그렇긴 하지만, 바쁠 때는 답이 없는 체력 소모의 직장이지 싶습니다.
와 승우아버님 왜이렇게 맛 표현을 잘하시는거지..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ승우아빠 이거도 한참하다보니 점점 폼올라온다
흥미롭게 보고갑니다~^^
다들 정말 친절하시네요
와, 춘권 진짜 먹어보고 싶네요.