Video není dostupné.
Omlouváme se.
Одесская икра из баклажанов (синеньких)! Сырая баклажановая икра с особенным одесским вкусом!
Vložit
- čas přidán 14. 08. 2023
- Одесская икра из баклажанов (синеньких). Сырая баклажановая икра с особенным одесским вкусом! Мой любимый рецепт станет и Вашим. Сочетание запеченных овощей и сырых, а также другие секреты приготовления самой вкусной икры из баклажанов по - одесски в этом видео.
**********************************************
РЕЦЕПТ НИЖЕ, А ТАК ЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ, В КОТОРЫХ ВЫ НАЙДЁТЕ ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ!
Ваш 👍, комментарий и подписка - лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт!
Подписывайтесь на канал и нажимайте на 🔔, чтобы получать уведомления о новых видео.
**********************************************
ВНЕСТИ СВОЙ ВКЛАД В РАЗВИТИЕ КАНАЛА И ВЫРАЗИТЬ БЛАГОДАРНОСТЬ АВТОРУ МОЖНО ЗДЕСЬ ➡️в конце
/ @kukhnyaneumeloykhozyayki
*******************************************************
‼️ В видео доступны субтитры на разных языках. Выберите свой язык, пожалуйста, в настройках.
*********************************************************
РЕЦЕПТ
баклажаны 3 шт.
сладкий перец 3 шт.
лук 1 шт.
помидор крупный 1 шт.
петрушка свежая
чеснок 4-5 зуб. или по вкусу
соль по вкусу
сахар 1 ч.л.
чёрный перец 0,5 ч.л и
растительное масло 3 ст.л.
Овощи запекать при t 180* 30-40 минут.
Приятного аппетита!
**********************************************
RECIPE
eggplant 3 pcs.
sweet pepper 3 pcs.
onion 1 pc.
large tomato 1 pc.
fresh parsley
garlic 4-5 cloves or to taste
salt to taste
sugar 1 tsp
black pepper 0.5 tsp and
vegetable oil 3 tbsp
Bon appetit!
**********************************************
Посмотрите мои плейлисты ,Вы,точно,найдете то,что Вам нужно!
Напитки( • Напитки
Пасхальные рецепты: • Пасхальные рецепты
Блины,Оладьи,Панкейки: • Блины,Оладьи,Панкейки,...
Летние рецепты: • Что Приготовить из КАБ...
Ленивые рецепты: • Ленивые рецепты
Быстрые завтраки,Ужины,Перекусы • БЫСТРЫЙ ЗАВТРАК или УЖ...
Выпечка • БРИЗОЛИ из Фарша Особе...
Что приготовить из детской смеси • Что приготовить из дет...
Постные блюда • Постные рецепты
Первые блюда • Первые блюда
Вторые блюда • КАРТОШКА с МЯСОМ в Дух...
Блюда из фарша • БРИЗОЛИ из Фарша Особе...
Праздничные блюда • Праздничное Блюдо МЯСО...
Блюда из рыбы • Как ПОСОЛИТЬ Красную Р...
Салаты: • Салаты, закуски
Пельмени,вареники: czcams.com/users/playlist?list=
Крем для любой : • Крем для любой выпечки
**************************************************************************************************
❤️Ваши лайки,комментарии и подписка - лучшая благодарность для меня! Это мотивирует работать дальше!
❤️Если видео Вам понравилось или было чем нибудь полезным - Вы можете помочь каналу и 💯 плюсиков в Вашу карму гарантировано🥰Благодарю и ценю каждого!
📢ПОДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ В СОЦСЕТЯХ И ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ / @kukhnyaneumeloykhozyayki .
👍ОЦЕНИТЕ ВИДЕО - не жадничайте👍😀
✍️НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или оставьте, хотя бы, смайлик! Вам не сложно, а мне, очень приятно ! 🙂
ОГРОМНОЕ СПАСИБО! ВСЕМ ДОБРА
))🤗
#кухня_неУмелой_хозяйки, #икраизбаклажанов, #баклажанырецепт ,#баклажаннаяикра, #сыраяикраизбаклажанов
Друзья! Всем спасибо за просмотры, лайки и подписку!Рекомендую посмотреть мои плейлисты. В них Вы, точно, найдёте все, что нужно!
Летние рецепты: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p7-QxrXZQAQzVgCanY--hUL.html
Напитки: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p6H25_opppCj_9JXwTR98GV.html
Выпечка: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p4r1n3_0IKlKOQwiJJjZX5I.html
Быстрые завтраки/Ужины/Перекусы: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p79X4nHcp2WQ8UAOYzu4xip.html
Ленивые рецепты: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p7XQuBIf04ZxdIlpZkBPBvH.html
Вторые блюда: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p4-WPTg33SCWK_MHP3gsBbC.html
Постные рецепты: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p6o-SDEOYCbAU1vvYLqpIB8.html
Салаты, закуски: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p5zhRwi9pTB3rBAK5RBxVlA.html
Праздничные блюда/Блюда к празднику: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p72wn6Pvx9eYahMTr9hLBcr.html
Блюда из рыбы: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p5W6gfco2bFqmRzSX5skuJD.html
Крем для любой выпечки: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p7kRXHWstP-vx_H6Bh-vOVn.html
Торты и десерты без выпечки: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p5W5QLM_BkUc_XiXF7SZw0b.html
Блюда из фарша: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p5IBT7Y77M-UXk7TWle2kgS.html
Пельмени,вареники, чебуреки: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p4uj_SrZxhyJYtCF81xfU8M.html
Блины,Оладьи,Панкейки: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p71BAOHQn56j-t09hAiSx5x.html
Домашний сыр - легко!: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p5R-wRM-FcQrI7IJ3EYLErm.html
Пасхальные рецепты: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p4cTXpkbe5qq1m3bcm9T0xm.html
Первые блюда: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p466le82thnZTib8ITwqD70.html
Что приготовить из детской смеси: czcams.com/play/PL8fRpOCWq2p7ccJqG-gVOBtx5TUwxpL-C.html
Хотіла послухати але від кацапської пре!!!!
Летом вся наша молдованка в наши двориках благоухала этим шедвром
Мои бабушки и прабабушки родились в Грузии,но такую икру тоже готовили. Привет из солнечной Грузии
А я из Грузии, у нас тоже так готовили.Потому, что много украинцев, молдаван,белорусов и других национальностей проживало.Поэтому все все друг у друга перенимали 🙏♥️
Аджапсандали называется..грузины так готовят давно🎉🎉🎉
Привет из Одессы , наша икра реально очень вкусная ❤❤❤
Ловлю на слове , Одесса ! ❤❤❤Беларусь .
В Харькове всегда и мамы и бабушки готовили икру из синеньких,,а также соте
Отличный рецепт, лаконичное честное изложение, скромная знающая хозяйка! Спасибо! И рецепт привела прямо здесь, не пряча. Успехов Вам и радости! Елена
А моя бабуля чистая одесситка в икру добавляла только чеснок и без зелени.Масло добавляла домашнее,пахнувшее жареной семечкой!
Конечно пахучее масло😊
Да да! И моя бабушка также делала ! И ещё совсем немножко очень мелко порубленного лука репчатого..а масло только не рафинированное пахучее !
Совершенно верно, зелень не добавляем!
А наша бабуля дела вме также, но лук обжаривала и чеснок не добавляла. Попробую сделать так, наверняка ооооочень вкусно.
Я добавляю ещё пару капель уксуса или лимонного сока
Эту икру в нашей семье готовят всегда.А мне 73 года.Мы из Харькова.Но м о я мама училась в Одессе и привезла этот рецепт в 50 годы.Мы обожаем эту икру.❤
Моя свекровь тоже училась в Одессе и ее готовила. Это рецепт распространен и в Одесской и в Николаевский области.
Молоть икре нельзя! Только рубить!
Так икру готовила моя бабушка, она жила в Никополе, когда увидала её на картинке, сразу поняла, это она, та самая необыкновенная по вкусу икра. Кто считает рецепт молдавским, так у неё была подруга-молдаванка, может и от неё рецепт, не знаю, в те времена была дружба народов. Готовьте, это очень вкусно, приятного всем аппетита.
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
И моя бабушка тоже так готовила, она была из Одессы, говорила, что это болгарская закуска.
А как на счёт горечи баклажанов? Их надо тогда отдельно посолить, подождать 10 минут и отжать сок, а уж затем смешивать с остальными ингридиентами!
@@user-dz3my7jo5e, печеные баклажаны уже не горчат
@@user-dz3my7jo5eНикакой горечи, абсолютно ничего не ощущается. Готовлю такую уже лет 50.
Спасибо.
Мы из Запорожья .
Делали и делаем такую икру.
Это очень! вкусно.
Мой папа родился и долгое время жил в Одессе.В нашем роду присутствует болгарский и турецкий корень.В Болгарии эту икру называют кеполло.
Бабушка,прабабушка мои из Одессы Сколько себя помню,всегда готовили они,а теперь и я,эту икру.Топорик перешёл мне в наследство .Он старинный,по контурам -конек.
Мы баклажаны запекаем на сухой сковороде,разрезаем,достаем содержимое,также рубим "лошадкой",натираем на тёрке помидор,чеснок и лук.По вкусу.Я люблю побольше сладкого помидора .Соль,перец,деревенское подсолнечное масло.
Кусок хлеба,намазанный сливочным маслом и сверху ЭТО!!
Моё детство снова вернулось.
Где сейчас можно взять сладкий помидор?
@@talat3909 На юге.А если нет сладкого-подсластить сахаром,но очень осторожно.
Да,что для меня и не заметно ,оказывается для кого то проблема,и наоборот.
На привозе, на Новом Рынке, в Одессе все есть!
@@talat3909добавьте сахар.
@розовый помидор, всегда сладкийtalat3909
Я из Николаева. Моя бабушка эту икру готовила❤❤❤ я про нее забыла!!! Спасибо огромное, сейчас пойду на рынок)) я обычным ножом рублю, они нежные-все легко
Бабуля готовила такую икру всегда, когда мы приезжали в гости в Одессу летом. Только ещё добавляла уксус. Целыми тазиками делала и мы съедали все до крошки. А ещё заготовки консервировала для икры-Запеченные синенькие, перец и помидор. Консервировала с применением уксуса, в икру добавлять уже не надо было. До сих пор помню этот вкус, запах. Отпадная вещь, вкуснее нет на белом свете. Спасибо вам, напомнили дорогое сердцу время. И красивейший город.
Уксус добавляют, когда не хватает помидорной кислинки. А когда все овощи полевые - м-м-м, вкуснотища!
Моя мамочка готовила эту икру,я ее обожаю,заправить маслом подсолнечным домашним,жареным🌹🌹🌹❤️я из Запорожья,всем мира и добра
Синие пекли на газ конфорки лук сырои помидоры сырые р масло и соль очень вкусно.
Спасибо, так готовят и у нас, Молдова!❤
У нас в Молдавии готовили с синенькими на дыму и ОБЯЗАТЕЛЬНО с ДЕРЕВЯННЫМ секачем. И называли это блюдо "ГИВЕЧ"
Я на зиму делаю заготовку , запекая баклажан и перец, замораживаю порционно, а зимой добавил лук , помидор и зелень и икра готова. А шкурка с овощей и так прекрасно отходит без завязки в мешок. Только я обжариваю слегка лук и помидоры и добавляю рубленные овощи, кинза и чеснок оязательно. А с сырыми помидорами надо быстро есть, а то скиснет.Икра из баклажан всегда вкусно.
Это не только «одесская», но и «молдавская» икра. С самого детства такую делали и ели в Кишиневе. ❤️
Это рецепт ещё турецкий, с тех времен,когда Одесса была Хаджибеем
На территории Одесской области проживают люди более 120 национальностей. Вот, Одесская кухня и состоит из лучших блюд (возможно, что с некоторыми изменениями) этих народов и рецепты этих блюд дома, в Одессе, "не засиживаются"!😉
Да, это дейсвительно одесская икра. Готовлю с молодости. Сейчас приспособилась замораживать печёные и очищенные овощи. Размораживаю в холодильнике и потом секу таким же топориком. Зимой она ещё вкуснее!!!. Всём мира и добра🙏
Мы тоже
А можно запечь не в духовке а в сковороде на верху ,кто пробовал,подскажите,очень жарко с духовкой
Я запекала на рассекателе огня на плите. Прекрасно. Только нужно переворачивать. Печь до мягкости.@@user-dy9xx5ty2t
@@user-dy9xx5ty2tя запекаю на газе, в сковороде-гриль без масла.
Получается с дымком, как на костре.
@@user-dy9xx5ty2t
Можно баклажаны запечь и в микроволновке, только обязательно проколоть вилкой, чтобы не взорвались. Я добавляю уксус, столовую ложку, яблочный или бальзамический (итальянский). Ну, это как кому больше нравится.
Ещё вариант икры армянской, кажется, Хараваш называется. Баклажаны и перец запекать на костре, в горячем виде все числится + помидоры на тёрке, мелко лук, чеснок горький перец и зелень, кинза обязательна! И в конце в эту горячую вкуснятина добавляется пачка сливочного масла! С баклажанами масло очень дружит! Попробуйте, так смачно , вкуснотища!
Хоровац
Ооооой,аж слюнки потекли😂❤
Здравствуйте! Очень интересно со сливочным маслом -попробую, а Вам позвольте дать совет листья сельдерея (синенькие их очень любят)
Я делала, вкусно.
)))разведу-ка я костёр во дворе пятиэтажки.
Да такую игру готовят из синеньких по моему у нас в Крыму в каждом доме , по крайней мере в моем детстве , а это было не много 65 лет назад делали особенно летом , все мамы , бабушки а мы бегали по улицам с этими красивыми вкусными кусками хлеба с баклажановой икрой . Спасибо за воспоминание детства .
)))мы просто не знали,что это одесский рецепт.
Это наш Украинский рецепт !!!🇺🇦так что не удивительно,что в Крыму !!
@@user-vy4mz5zy2v не смеши мои тапки.
Конечно в нашем Крыму так готовят, т.к. Крым - это Украина.
@@user-vy4mz5zy2v😂. У нас на Кубани тоже готовят такую икру. И что?
Она(икра) одесская. А Одесса, русский город💪👌.
Причем тут украина😂😂😂.
Это вам ответ, чтоб не умничали)))
Отличный рецепт, спасибо. И, главное, никаких лишних разговоров, все чётко и по делу, и за это отдельное спасибо.
Наша,в Николаеве так готовим, в моей семье еще острый перец запекаем и туда же!
Точно такую в Киеве делаем,рецепт дала давно соседка уроженка Донецка! Небольшой лайфхак,вилкой мнем баклажаны! Не хуже получается и быстрее, кусочки ощушаются тоже!
Такую икру готовила моя тетулка из Керчи, а потом мой муж из Симферополя. Очень вкусно. Смачного.
Це ікра південного регіону України! Дякую! Це діисно смачно! Розумничка!
Пам'ятаю з дитинства, мама теж так готувала, 50 рочків тому...Запоріжжя😊
Самое вкусное блюдо из синеньких-наша Одесская икра))))(для меня)
Согласна)
Я тоже так готовлю, а когда настоится в холодильнике- вообще бомба😊
Самая полезная икра, ничего не надо жарить!!!!! Супер, 🙏💕🙏💕спасибо!!!!! ❤😂🎉
Это божественно вкусно! Первое блюдо, которое я научилась готовить, а было это 55 лет назад!))) И до сих пор икра из синеньких - одна из самых любимых закуск.
Я ПОСТІЙНО ТАК РОБЛЮ! СМАКОТА - НЕЙМОВІРНА!👍👍👍
Первый раз такую икру попробовала в гостях у подруги в Запорожье, до всех событий, мы каждый день её делали по большой чашки ели вчетвером, к вечеру ничего не оставалось, я влюбилась в эту икру и делаю так до сих пор только масло кладу пахучее очень вкусно спасибо что показали рецепт
А моя еврейская бабушка делала без сладкого перца.. .Одесса
Моя тоже и мне больше без нравится
В моей еврейской семье тоже делали без перца. Я пробовала с перцем, но без перца вкусней.
Сердечное Вам спасибо за рецепт! Очень вкусно получилось, сочно, смачно, ем и каждый раз Вас благодарю! Мира и покоя вашей земле, пусть все будет хорошо!
Мы, в Одессе по- прежнему , готовим также, очень вкусно!
Я из Днепра, а я добавляю еще жарений лук,тоже вкусно(охлаженний)
Как выясняется икра то повсеместная, но от этого она точно не будет хуже, а только лучше 😊😊😊😊😊😊❤❤❤❤❤👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
Моя любимая икра, моя бабушка такую делалала, но все было сырым кроме баклажан. И еще она добавляла горький перец мелко порубленным и совсем маленький кусочек - ну дуууже гострий😂. Смачного!!!! С хлебом и с картошечкой ммммм - вкуснотища!!!
Моя мама так готовила икру из синих. Жили в Измаиле. Вкус детства. С хлебушком по 16 копеек 😋🫠
Пользуюсь таким же, и готовлю точно так же, это не только по-одесски, но и по-кишиневски:)) привет из Молдовы!
Прекрасний опис приготування ікри.Багато чого почерпнула,наприклад,як легко чистити запечені овочі і як не ошпарюючи позбавитись шкірки з помідорів.Дякую щиро!
Лайк, подписка! Давно жила в Одессе, там действительно так готовят икру из синеньких! Спасибо! Сделаю!
Да, это самая вкусная икра! Без вариантов! Рецепт из детства, моей мамули! 🎉
Не хотела сегодня ничего готовить, но теперь хочу. Тем более что есть большой баклажан и томаты перезревают в огороде.❤
Мы жили в Баку долгое время, там икру из баклажанов делают точно так же. Это очень вкусно!
Добавить в салат базилик и кинзу
Эта икра божественно вкусная, но я не добавляю в неё сладкий запеченный перец. С запечённым перцем у меня другая вкуснота. Также в икру нарезаю зелёный лук и пассерованный обычный. Помидоры не натираю, а именно нарезаю, мелко. Конечно предварительно ошпарив и сняв кожицу. Это не сложная процедура) зато получается именно кусочки помидоров, а не протёртая, жидкая масса. В икре мне нравится то, что её можно формовать, накладывать на хлебушек и она не будет растекаться. Заправляю как раз пахучим подсолнечным маслом. Также делаю с оливковым, вообще отпад, очень вкусно, но для этого надо любить оливковое масло. 😋 А его не все любят)
В Пятигорске называется харавац , подаётся к шашлыку ,в основном на мангале запекают и ещё помидоры ,кинзу, лук,очень вкусно ,пробовали в Ильичевске тоже , можно добавить капельку постнгго масла ,я не добавляю,делаю в духовке
Подвожу итог всем комментариям : Да Здравствует Дружба Народов, Мира всем и Здоровья !! ❤
Иди за кораблем со своей дружбой
@@user-by9ji8yg2yСгинь нечистая
@@user-by9ji8yg2yзеля хочет отдатьукраину всю😂😂
@user-zg8dy9zw7e успокойтесь или мы закроем эту тему
Съешь селёдку,болезная и не подгарай😂😂😂@@user-zg8dy9zw7e
Спасибо, Одесса, шикарный рецепт!
Спасибо, непременно слелаю по Вашему рецепту эту икру. Мы на юге в Ростове тоже делаем подобный салат. Только не трем 🍅, а мелко режем, плюс немного уксуса и зеленый лук. Но, это салат, хотя по вкусу похож на Вашу икру. Он тоже очень вкусный
Це смачно - моя улюблена ікра.
Это мое любимое блюдо из баклажан которое нравится всем. СПАСИБО Наташа что делитесь с подписчиками блюдоми из прекрасного города Одессы.
Именно такую икру готовила тетя Мила из Белгород Днестровского! Сказать вкусно - это ничего не сказать! С вкуснейшим перчиком, со сладкими ароматными помидорами, лучком...И это была божественно вкусная икра! А еще бринза( почему-то онаТак говорила) ну оочень вкусная... Но это было так давно 50 лет назад. А Вам огромная благодарность за рецепт!
Спасибо большое 😊
У нас в Баку это называют мангал салат. Да очень вкусно. Помидорку тож запекаю. Спасибо за видео 👍👍👍💐💐💐☀️
Приятно смотреть, все быстро и ясно , хозяйка просто молодец
Это не просто вкусно а супер вкусно
Ко мне такая икра попала от жительницы Херсона. Очень вкусно!
Только масло в Херсоне брали только пахучее, с рынка😊
Ой,как классно видеть своих❤Херсонцы, люблю вас❤
Я из Тирасполя , тоже так готовлю , один в один. Вкусненькоооо!!!❤❤❤😊😊😊
А моя бабушка из Мелитополя, именно так и готовила.
Благодарю за быстроту и компактность видео 👍🌹🌹🌹Однозначно лайк! 😊
Попробовала эту икру лет 50 назад,бабушка подруги угостила,очень понравилась,но рецептом
не поинтересовалась по молодости,а сейсас сразу вспомнила!Спасибо Вам большое,завтра буду готовить,вспомню вкус молодости!😊
Точно так и делаю...тетушка одесская лет 50 тому назад научила,спасибо!!!
Обожаю эту вещь. Спасибо огромное за правильный рецепт.
Одесситка 70. Тоже так делаю. Но 1-2 баклажан чика жарю целиком на газплите до готовности. Потом добавляю к основной массе. Тогда икра приобретает вкус , как с костра. Зелень никогда не кладу.
Да, с детства помню стук секача: там соседка Клавдия Илларионовна делает икру, там Вера Павловна.До сих пор так делаю икру, хотя в Киевской области в осноаном рагу.А я из Николаева, помню.
Дякую, донецких греков рецепт, дуже смачно
Точно, моя бабушка-гречанка из села Бугас делала такую сырую икру
Я из Волгограда и тоже часто готовлю такую икру.Только заправляю горчичным маслом ,получается очень вкусно.
Спасибо за рецепт. Вариантов икры множество, но мне по вкусу ваш. Успехов и процветания Вам и вашему каналу.
Так она еще и моя землячка . А я то думаю почему меня тянет всегда на этот канал))❤
Правда зелень мы не режим в икру, но с дымком обязательно!
У нас в семье делали икру почти также, но баклажаны пекли на специальном рассекателе. Перцы не ложили, остальное так же. Таким же секачем рубили синие. У меня тоже остался от родителей. И называли "Икра Одесская".
Рублене завжди смачніше👍🏻💖🌹
Спасибо за прекрасный рецепт икры попробую живу в
Америке но мы помним наши рецепты мы выросли на них и очень хорошо что вы их нам напоминаете а мы будем готовить ❤❤
Не знала что это Одесская икра, хоть папа у меня с Одесской области был мама с Черниговской мы дома только такую икру ели сколько себя помню, а топорик у меня есть такой от мамы,но не рубила ними овощи обязательно попробую ❤
Вкус детства👍. Самое любимое блюдо из баклажан ( синих)). На зиму закрываю эту икру без лука . Иногда просто баклажаны запеченые в духовке закрываю , а зимой добавляю остальные ингредиенты . Единственное то что не использовала раньше перец. Попробую с ним, спасибо 🙏 💪
Ми готуємо так ікру і в Запоріжжі.
❤❤❤❤💯 Запоріжжя ❤❤❤
Тут много замечаний о правильности "Одесской" икры. В моей семье варьировали рецепт по желанию и к определенному блюду. Иногда делали с свежим перцем, с луком (чесноком) и без лука, помидор много или частично заменяли и подкисляли именно обычным 9% уксусом. Отец любил добавлять перец чили. Все овощи всегда были рубленные. Фантазируйте и будет вам вкусно!
Правильно ,уксус надо добавлять.
Совсем другой вкус.
Это самая вкусная икра! А когда делаю заготовки на зиму, то приходится обжаривать лук, потом, добавлять туда перец и помидоры. Баклажаны запекаю. Самое вкусное, что в икре нет моркови, икра не перебита блендером и выглядит очень красиво. Спасибо, я не знала, что можно оставлять лук и томаты сырыми. Теперь буду так делать, а заготовлять на зиму, немного иначе. СПАСИБО!!! ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ👍👍👍👍👍👍👍
Это рецепт не для заготовки на зиму, с сырым луком вряд ли будет храниться.
А как вы заготавливается на зиму, можете поделиться?
@@ringyan985 ингредиенты:
Баклажаны 3 кг
Лук 1.5 кг
Сладкий перец 1,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Горький перец 2 шт
Чеснок 2 головки или по вкусу
Перец по вкусу.
Уксус 1/2 стакана
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло 1 стакан
Приготовление.
Баклажаны запечь
В сковороду налить растительное маслом и обжарить на нем лук до прозрачности, кубиками нарезать перец и добавить в лук, потом очищенные и порубленные помидоры, горький перец, соль. Порубить готовые баклажаны, всё соединить и тушить пока станет мало жидкости. Добавить чеснок, зелень и специи которые вам нравятся, ещё потушить 10-15 минут. Разлить по банкам, перевернуть накрыть и до остывания. ТОЛЬКО не добавляйте морковь, вкус будет испорчен.
Ещё, по желанию можно заменить помидоры томатной пастой, так приготовление будет быстрее.
@@elensilina1399Спасибо вам за ваш рецепт. Моя мама почти так же готовит, но лук объжаривает отдельно, баклажаны, перец либо в духовке, либо в углях в печке, затем томаты, и всё ещё вместе обжарить, но постоянно помешивать что бы не пригорело. Раскладывает по баночкам, сверху таблетку аспирин. Всё стоит до новых заготовок, если оно конечно же останется. Ни чего не стреляет, вкус не портиться.
@@user-fs7lv1lo5b я аспирин не кладу и всё прекрасно стоит.
Это икра моего детства😍идеальеый рецепт!!!
Нужно обязательно делать надрезы на уже очищенном перце, чтобы ушла горечь, и баклажаны очищенные класть под гнёт на минут 30. Ваш вариант это один из многих.
Пятигорск-точно так же,но я кладу всегда кинзу и чуть чеснока,очень 😋
Подібну ікру віртуозно готував мій тато. Навіть помідори різав дрібненько. Часник не додавав. Смажив чимало цибулі на олії та заправляв нарізані овочі. Ваша ікра, впевнена, дуже смачна.
Отличное объяснение! Живо, лаконично. Прекрасный рецепт ! Бабулечка моя так готовила...❤
Наши семейные корни из Одессы. Готовим икру только по этому рецепту.
Да,это наша икра!
Так делала моя мама,соседки и теперь так делаю я!
Единственно,что петрушку не добавляю,иногда кинзу,если есть.
А то недавно увидела рецепт новоиспеченной одесситки с жареным луком и томатом!😮😂
Аджапсандал это называется у нас😂😂🎉🎉
Оооооо! Это одна из самых любименьких летних блюд из синенькие!!!!! Но, мы в Молдавии добавляли ещё чуточку горького персика и помимо сырого лука, добавляли лук поджаренный. Вкус, как с мясом кушаешь. Но, тогда был частный дом и пекли на улице с дымком. Брат даже в Германии готовил эту икру так, как я описала. Вот, вроде немцы готовят эти же овощи, но вкус другой.
А у сестры в Одессе мы готовили точно так же .
А какая ж это вкуснятина! Наслаждайтесь дарами лета по возможности!
А такой секач и сейчас ждёт свою очередь подсечь синенькие. Кажется, я иду готовить вкуснятину... Благодарю за показ, за напоминание икры печёной из синенькие!❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ И много-много лайков!
Обожаю эту икру с детства! Спасибо что освежили её рецепт в моей памяти.
Это очень вкусно. Готовила такую икру лет 5о назад.Готовила моя мама,а потом и я.Сезон баклажан то ,что надо,очень вкусно.У меня день рождения в августе, все просят мою кароную икру
Да, наша одесская икра особенная, ни с чем не сравнимая.Но она любит соль и масло, так что масла надо больше.
Спасибо что показываете наши одесские рецепты.
Спасибо за рецепт
Да, такую икру ятготовлю иногда летом, очень вкусно. Раньше на зиму готовила икру из синенькиз и консервировала в банках. А теперь запекаю баклажаны и красные перцы, замораживаю на зиму в полимерных пакетах. Зимой ращмораживаю и можно готовить и сырую икру, и жареную. Пассерую лук, добавляю хорошую томатную пасту, потом помещаю туда мелко порезанные запеченые синенькие и перец. Всё это жарю на сковороде, добавляя чеснок, черный перец и соль по вкусу. Можно готовить вигусятнице. Вкус прекрасный как летом.
Спасибо! Я так же готовлю и капельку уксуса добавляю.
Я тоже такую делаю. Только помидор побольше кладу.
Чем больше, тем вкуснее!
Зелень петрушки в икру в Одессе не добавляют, а чтобы было ещё вкуснее, сочетание сырого лука и пассерованного!
Ни зелень, ни пассировки!😮😅
Спасибо большое за рецепт!
Моя любимая икра из синеньких, мама научила, тоже натираю помидор сырой, а также перец, а все остальное также, очень вкусный сырой салат. Кривой Рог
Икра абалденая👍
Очень понравился рецепт приготовления икры.завараживающий вид на бутерброде. МММ.спасибо.
Текут слюни👍👍👍👍
Делала ошибку, всё перекручивала на мясорубке с крупной решеткой. Обязательно попробую порубить, вот только масло использую ароматное, так больше нравится.
У меня такая же лопатка с Одессы. А икру я точно так делаю😂❤