【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！
Vložit
- čas přidán 24. 07. 2024
- 今回はなめらかな口溶けのプリンをご紹介します。
お店で出していたプリンをアレンジしたレシピです。
濃厚なプリンと苦めのキャラメルの相性は抜群！
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
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パティシエCamp！【本気キャンプ飯】
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【目次】
00:00 オープニング(Opening)
0:30 キャラメル（caramel ）
2:08 プリン液（pudding)
8:00 焼成(Baking)
8:50 仕上げ（whipping cream)
【材料】140ｇ耐熱グラス 5個分
■キャラメル
グラニュー糖 50ｇ
水 大さじ1
焦がし止め用水 小さじ1
■プリン液
全卵 1個
卵黄 2個
グラニュー糖 60ｇ
牛乳 260ｇ
生クリーム35％ 110ｇ
バニラビーンズ 1/6本（バニラペーストでも可）
■クレーム・シャンティー
生クリーム（プリン液の残りでOK）50ｇ
グラニュー糖 4ｇ
【下準備】
・湯せん用のお湯を準備しておく
・オーブンを140℃に予熱しておく
【作り方】
①キャラメルを作る。鍋にグラニュー糖と水大さじ1を入れ弱火で加熱。この時かき混ぜないこと。（砂糖が結晶化してしまいます）キャラメル化したら火を止め、水小さじ1を加えて混ぜる。
②プリン液を作る、牛乳・生クリーム・バニラを鍋に入れ、砂糖の一部を加えて火にかける。
（砂糖を加えることによってタンパク質凝固を抑制します）
③火にかけている間に、全卵・卵黄を割り、残りの砂糖を加えて溶かし込むようにすり混ぜる。
④②が沸騰したら、③を混ぜながらに少しづつ加えていく。裏込して表面にラップを密着させる。
⑤ラップを一部広げ注ぎ口を作り計量カップに入れ、表面の泡を取り除く。グラスに均等に注いでいく。
⑥グラスをバットに並べ、80℃程度の湯をたっぷり注ぎ表面にアルミをかける。
140℃で約45分焼成。グラスをゆすりしっかり固まっていれば焼き上がり。冷蔵庫で冷やす。
⑦生クリームにグラニュー糖を加え7分立てにし、冷えたプリンの上に流す。
【Ingredients】140g heat-resistant glass for 5 pieces
■Caramel
50g sugar
1 tablespoon of water
1 teaspoon non-stick water
■Pudding liquid
1 whole egg
2 egg yolks
60g sugar
Milk 260g
110g 35% whipped cream
1/6 of a vanilla bean (or vanilla paste)
■Crème Chantilly
50g of whipped cream (leftover pudding liquid is OK)
4g of granulated sugar
[Prep]
Prepare hot water for the hot water bath.
Preheat the oven to 140°C.
How to make it.
(1) Make the caramel. Heat granulated sugar and 1 tablespoon water in a pan over low heat. (The sugar will crystallize.) Turn off the heat and add 1 teaspoon water. When the sugar has crystallized, turn off the heat and add 1 teaspoon of water.
(2) To make the pudding liquid, put the milk, cream and vanilla in a saucepan, add some of the sugar and heat.
(Adding sugar inhibits protein coagulation.)
(3) While the mixture is heating, crack the whole eggs and egg yolks and add the rest of the sugar and rub it in to dissolve.
(4)When ② comes to a boil, add ③ a little at a time while stirring. Cover the surface with plastic wrap by turning it over.
(5) Make a spout with part of the plastic wrap and put it into a measuring cup to remove the foam. Pour the mixture evenly into the glasses.
(6) Arrange the glasses in a baking pan. Pour plenty of hot water (about 80°C) and cover the surface with aluminum.
Bake at 140°C for about 45 minutes. Bake at 140°C for about 45 minutes. Cool in the refrigerator.
(7) Add granulated sugar to the cream and allow to stand for 6 minutes, then pour it over the cooled pudding.
≪今回使用した道具・材料≫
■グラスデザートカップ フラン
→www.cotta.jp/products/detail....
■HARIO(ハリオ)片口ボウル 耐熱ガラス 日本製 KB-1318 3個セット
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■PYREX ボウル2.5ℓ
→amzn.to/3BBDLYb
■iwaki(イワキ) 耐熱ガラス レンジカバー ベーシック ボウル1.5L用
→amzn.to/2W6t2EQ
■シャープ オーブンレンジ 31L コンベクション 2段調理 ホワイト RE-SS10-XW
→amzn.to/3iJzDO9
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
#saki.plus
#プリン
#なめらかプリン - Jak na to + styl
![[ Creme Caramel ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/vX8gf-oktVE/mqdefault.jpg)
![[ Creme Caramel ] Chef Patissier teaches you](/img/tr.png)
外国人ですが昔、日本にお父さんと行った時、食べたプリンが忘れられなくていろんな方法で作ってみましたがこれが最高でした！その思い出と味をいかしてくださって本当にありがとうございます😊
今まで何回かプリンを作ってきたけど上手くできなかったですが、こちらのレシピで初めて納得のいく美味しいプリンが作れました❕めっちゃ美味しかったですありがとうございます☺️
作りました！
そんなに難しい作業もないのにちょっと高めのプリンみたいにとても滑らかですっごく美味しかったです！
先日、バレンタインの日にこの動画を参考に作らせていただきました！
説明がとても丁寧で、わかりやすかったです☺️
容器にカラメルを入れる量があまりわからなくて、少し多く入れすぎて最後が苦くなってしまいましたが、プリン自体はとても滑らかで美味しかったです🥰
プリンを食べてくれた家族からもとても好評でした♪
他の方にも是非このレシピで作っていただきたいです！
作り方はシンプルだけど一つ一つの作業が凄く丁寧で洗練された感じがします✨✨
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そう言っていただけて嬉しいです＾＾
あまり集めるのが難しい材料じゃないので助かります！これからも応援しています。
レシピ通り作りました。びっくりするほど濃厚で美味しかったです！
また作りたいと思います。ありがとうございました！
お気に入りで何度も作っています！あげた友達にも洋菓子屋さんで買ったみたいとすごく好評です！お菓子作ろっかなぁって言うとプリン作ってとリクエストもされるくらい美味しいので、いろんな人に作ってもらいたいです♪
先に言うと自分が作ったプリンの中で過去1美味しかったし見た目も大成功でした！！！最初のカラメルが1回失敗しちゃって作り直しましたがプリン液も焼き加減も丁度よすぎました！次から作る時は絶対このレシピにしようって思えるくらいの完成度です！リピします✨️
凄く美味しく出来て、感動しました！
また、作りたいと思います
ひとつひとつのコメントに丁寧に返信していてとっても素敵だなぁと思いました😳 家族全員プリンが大好きなので、作ってみたいと思います。素敵な動画をありがとうございました！高一女子から。
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コメントを通して少しでもお役に立てればと思っています。
プリンは難しいお菓子ではありません。焼きだけしっかりしてくださいね＾＾
美味しくできますように。
ずっと前から作りたかったプリン🍮やっと作れます。
ありがとうございます😊
プリンを作るのが苦手です😢
他の方のレシピで作ってみましたが失敗してしまい、何回かさきさんのお菓子レシピを参考にさせていただいてるのでこのプリンを作ってみました！
そしたら見事成功してすごく嬉しかったです😳❤︎
また作ってみたいと思います！
ありがとうございました！
お菓子作り‥失敗率高めで
主人へのバレンタインも失敗してしまい
ホワイトデーにリベンジしてみました！
こんな美味しくお菓子が作れたの
初めてで感動しました！！！
プロさんのレシピを無料で見れて‥
ありがた過ぎます😭
これからも色々参考にさせて頂きます！
お作りいただきありがとうございます😊
初めてなんて、私も嬉しくなりました！
これからもよろしくお願いします🤲
今まで色々な人のプリン作りましたがこのレシピがいっっっっちばん美味しかったです😭😭😭😭😭😭また作ります！！！！！素敵なレシピをありがとうございます！！！！！
お作りいただきありがとうございます😊
励みになります❤️
アップありがとうございます。
とっても分かりやすく美味しそうですね
特にラップ使いは参考になりました。
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少しでもお役に立てれば幸いです＾＾是非やってみてください！
違うレシピで何度もプリンを作ったことはあったのですが今までの中でこのレシピが1番美味しいものを作れました✨
お好みだったようで嬉しいです😊
ありがとうございます！
美味しいそうですね!👌
食べたくなりました。
早速チャレンジします!
ありがとうございます✌️
ありがとうございます！
ぜひやってみてください😊✨
いや、このレシピは有料でも全然良いですね
ありがとうございます！
オーブンがなくて悲しいけど作り方見てるだけで癒されました🥺♡プリンって作り方見てるだけでなんか癒されますね😭
ありがとうございます😊
湯煎で蒸しても質感が少し変わりますが作れます👌
めちゃくちゃ美味しい好みのプリンができましたーー！！嬉しーーー！ありがとうございます🙌🙌
美味しくできて良かったです😊
めっちゃ美味しくできました！！
2歳と4歳の子供も大喜びでまた作ろうと思います😊
作りました！！焼き時間＋5分しました。簡単につくれて、めちゃめちゃ美味しい🤤🤤家族からも大絶賛でした。ほんとに美味しかった……
美味しいレシピをありがとうございます！
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美味しくできて皆さんに喜んでいただけて良かったです＾＾
私も嬉しいです！ありがとうございます。
父の誕生日に作ったらとても喜んでくれました！
ありがとうございます！
まるでお店のプリン…🤤
なめらかで凄く美味しそうです🥰
デザートに最高…✨
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お店で作ったいたプリンをアレンジしてアップしています。お店の味と遜色ないかと思います＾＾ぜひお試しください。
昨日作りました！！濃厚でなめらかで凄く美味しかったです😍💞
上にのせる生クリームなし、湯煎焼きしたあとお湯から出し忘れてそのまま50分放置してしまったのですがそれでも美味しかったです！
いろんなプリン作ってきましたが一番濃厚でした✨
美味しくできて良かったです😋
すごーく濃厚です 笑
シンプルなプリンも動画出してるのでそちらも覗いてみてください✨
これは素敵！
私は♂ですが、これ作るとハズレないですね。女の子にも喜ばれます！
バニラビーンズ家に在庫が無くて、トンカビーズで作りました。
美味しく出来ました。
参考になりました、ありがとうございます。
めちゃ美味しかったです。
デパ地下のトロトロのプリンの味。
私は在米で日本の味に飢えてるので、美味しいレシピをシェアしてくれてとっても嬉しいです。ありがとうございます。
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お作り頂きありがとうございます。海外にいらっしゃる方にもこうしてお届けできてうれしいです！今後共よろしくお願いします＾＾
今まで食べたプリンの中で1番美味しかったです🙌❤️
お店よりも美味いかも😄
市販のとは比べものになりません😚
ありがとうございます☺️
うわぁ😳✨
嬉しいコメントありがとうございます！
すっごく美味しそう...
家族と作ってみます！！
ぜひやってみてください😊
とっても美味しくて、お店のようなプリンがお家で作ることが出来ました♫娘も大喜び！また作りたいと思います❤️
お作りいただきありがとうございます😊美味しくできてよかったですー！
昨日始めてプリン作りました。
とても美味しく作れました。
ありがとうごさいます。
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お役に立ててよかったです＾＾こちらこそありがとうございました。
プリンは滑らか派の私にとってこのレシピは非常にありがたい…!作ってみます！
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最近は固めのプリンが流行っているようですが、敢えてのなめらかです＾＾
ぜひやってみてください！
美味しくできました〜！プリン好きの彼にたまにデパートのプリンを買って行くのですが、昨日こちらのレシピで作ったプリンを手作りだと伝えずに食べてもらいました。彼は、どこのお店のプリン？美味しい！って言ってました〜😭ありがとうございます。
百均で売ってるプラスチックのプリンカップを鍋で蒸してできました！みなさんのコメントを参考にさせていただいて安心して作れました〜
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喜んでいただけて私もとても嬉しくなりました＾＾私のレシピを選んでいただきありがとうございます。
これからは手作りでプリン、作ってあげてください！
プリン作りました！余った卵白でラングドシャをつくります！
生クリームをどのようにきれいに注げばよいか分かりませんでしたが、六分立てを知り、参考になりました。ありがとうございました！
スプーンでのせたり、絞るとといいです！
めっっっちゃ美味しかったです！！
私が求めていた味でした、、（感動）
これは自分のレシピ本に書かせていただきたいです、、
お好みでしたようでよかったです😊✨
レシピ本だされてるんですか？😳
Saki plus いえいえいえ！笑
趣味で書いてる自己完結のレシピ本です😂
本当に美味しいです。また作っちゃいました🥺
ありがとうございます！
Thanks for the recipe 💜. I'll definitely try it!
子供に作ってあげたらめちゃ喜んでました😍今度は甘さをちょっと抑えて旦那さんに作ってあげたいと思います♪
ありがとうございます😊
お子さんに喜んでいただけてよかったです✨
(^-^)
屋号Ｐで全国向けになめらかプリンの営業を担当していました。今は運営会社が変わる事を機に退社し、その後の新しい店では食べていないので、当時のレシピではなくこちらのレシピで楽しみたいと思います☺
プリンのプロですね！
ぜひ私のレシピでも作ってみてください😊✨
作り手によっていろんな味があるので、気に入ってくださるとうれしいです！
Thank you for the recipe~ It’s so delicious and I love them heaps. 🍮❤️
Thank you! I'm glad you like it＾＾
とても美味しそうです😍😍
ありがとうございます＾＾ぜひ作ってみて下さい！
作って、家族と娘夫婦に食べてもらいました。
１個500円のパステルのプリンみたいだ！と、大絶賛でした。
また作りたいと思います。
ありがとうございます！
お役に立てて嬉しいです😊
czcams.com/video/a2T0VPZpBpo/video.html
チャンネル登録させて頂きました!
説明わかりやすかったです！
レシピありがとうございます‼
ありがとうございます😊✨
オーブンによって変わってくるところがあります。
温度を上げていただいた方が良いかもしれません。
これは作るしかない！
ノーマルなやつとチョコを入れたプリンを鍋で蒸して作りました！
どちらとも上手く作れてとても美味しかったです。
機会があればまた作って見ようと思います🍮
お作りいただきありがとうございます😊
美味しくできて良かったです✨✨
美味すぎだろ！！！ありがとうですわ。ほんまに。パティシエなろうけ？😊
すごく美味しそうなプリンですね！
上からかける生クリームもたまりません🍮✨
チャンネル登録させていただきました！🧄🧄
ありがとうございます😊
硬めのプリンが流行っている中、あえて逆行しております笑
今後ともよろしくお願いします🤲
めっちゃおいしそうですね。💕
ありがとうございます。プリンはとても簡単で美味しいお菓子ですので是非チャレンジしてみてください！
美味しそうなプリン！！
もしかして、私の知ってるさきえかなー？と思って、動画を見てたら、やっぱりそうだった！感動♡
いっぱい動画出してるね〜
凄いね！！
まさかのリアル知り合いコメント 笑
見てくれてありがとう＾＾
プリン初めて作りましたが、理想的な滑らかプリンを作る事が出来ました！ありがとうございました😊ただ、カラメルを作る際の水分が足りなかったのか、ガラス容器に入れてからカラメルが完全に固まってしまいました。食べる時もカチカチになってしまっていたので、次回は改善して臨もうと思います！
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お作り頂きありがとうございます。カラメルが煮詰まりすぎてしまった場合は、少し水を足して緩めていただくと焼成後ソース状を保つことができます。
すっごく美味しくできました。
旦那も、喜んでくれた。
もちろん、チャンネル登録しました。
丁寧な仕事のレシピ、大好きです。
違うお菓子、挑戦します。
ありがとうございます😊
ブリン作れる！学校で習った!
パウンドケーキの中にプリンを入れてそのパウンドケーキの上からカラメルソースをかけて作ってみたいと思います。
美味しそう🎵
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ぜひ作ってみてください＾＾
母と姉がプリン好きだし、彼氏も好きだから是非作りたい♡♡
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プリン好きな方がいっぱいいらっしゃるんですね！ぜひやってみてください＾＾
今日プリンの日なので動画を参考にして作りたいと思います！
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！
プリンの日だったんですね！美味しく召し上がっていただけたら嬉しいです＾＾
Hello, thank you for your recipe, we are interested to know what brand is your gas stove, can we buy it in Amazon Japan
初めてコメントします。ブロのパティシエさんのなめらか濃厚プリンの動画を拝見させて頂きました。とても、なめらかそうで、私もプリンが大好き💕なので動画を視ていてつい、食べたくなる気持ちになっちゃいましたん。😄
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
そう言っていただけてとても嬉しいです＾＾
機会がありましたら是非作ってみてください！
バニラビーンズはやはりいれた方がいいのでしょうか🥺🥺
とても美味しそう🥰明日ぐらいにでも作ってみます♪
バニラはあった方がいいですね。卵臭さを軽減してくれます！
こういうのを作れるひとになりたい。
まずは冷蔵庫の買い換えとオーブンを買うところからか…
実は簡単です😊👍
ぜひつくっていただきたいです！
なめらかでとても美味しくできました。
ただ、うちのオーブンの温度設定が低いのか、焼き上がりまで温度を上げたりして、焼き時間にかなり時間が、かかってしまいました😅
味は、とても美味しかったので、温度設定を上げて焼いてみようと思います。
今日、挑戦して美味しく作れました！
ありがとうございます。
家族が多いので、沢山作りたいのですが倍量で作った場合仕上がりは同じでしょうか？
オーブンの時間や温度など変わりますか？
倍量でも作れます。
焼き時間は少し長めになるかもしれません。（オーブンによります）
エプロンつけるとこカッコいい！！
最後なにをプリンにふりかけたんだ！？気になる気になる
ちょっと恥ずかしいです😆
最後は金箔です✨
一度作らせていただきました‼︎とっても美味しかったです！！
また作りたいのですがゼラチンで焼かずに固めるだけの方法でもできますか？できるとしたら何グラムくらいでしょうか？なめらかさなくなってしまいますかね、、
お作りいただきありがとうございます😊
ゼラチンで固めるものは卵を別の方法で加熱しないと菌の問題がありますので単純に置き換えられないです💦
即チャンネル登録した！
超超超美味しそうですね😃
湯煎のお湯は何ccぐらい入れたら良いでしょうか？
正確に作りたくて、細かくてすみません😭
使う湯煎のバットによっても量は変わってきます。
プリン容器の半分程度まで入れてください！
BGMをあえてつけていないのが良いですよね！
すごい人😍
とてもおいしそうです🤤ちなみになのですが
、バニラの代わりにバニラエッセンスは代用できますか？また、代用できるとしたら何滴ぐらいがちょうどいいでしょうか‥
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バニラエッセンスはアルコールなので焼成時に飛びやすくなりますが、入れないよりはいいかと思います。揮発を考慮して４～５適程度入れていただくのがよいかと！
絶対美味やん
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ありがとうございます。そう言っていただけて嬉しいです＾＾
@@sakiplus また作ってみます！
Hello, friend~ I only bought and ate pudding, but what you make looks better.😋👍
It tastes as good as patisserie pudding! Please try it!
眼から鱗〜〜
ラップですかぁ〜〜さすがです。
私、いつもキッチンペーパーでした。
プリン液吸収されるされる（笑）
saki先生のプリン
贅沢ですねぇ〜〜
ぜひ、作ってみます。
ありがとうございます😊
とても素敵なレシピありがとうございます
質問なのですがオーブンのスチーム機能を使った場合は湯煎焼きしなくてもできるのでしょうか？
大きな耐熱容器しかないため内側だけコーティング？された100均のベーキングカップで作りたいんです。。
できますよ！
時間は変わってくると思いますが、家庭用ではやったことがありません（スチーム機能がついてない💦）スチームだと焼成温度下がると思いますが、一応テストしていただくといいと思います。
小学6年生の私でも作れました(o^^o)家族もみんな美味しいと言って食べてくれました！私のスイーツ🍮レシピに書き入れようと思います！！次は、友達に作ってあげようと思いました😊(このアカウントは親の物で許可を得て書いています)
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
6年生ですか！お菓子作り、お好きなんですね。
私もそのくらいの歳の時、レシピ帳を作ったりしていたのを思い出しました。
ご家族の方にも喜んでいただけて、私もとても嬉しいです。
あいね0514さんの作ったお菓子が皆さんに美味しく召し上がっていただけますように＾＾
純粋そう
@@user-nx3hk4iy3k 可愛いよね
czcams.com/video/a2T0VPZpBpo/video.html
可愛い
そのまま育ってくれることを切に願うばかり
僕も作ってみようかなぁー
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ぜひ作ってみてください＾＾
見てると思ったら夢の中だった。
新手のASMR
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！
夢の中でしたか…笑
それもなんだかうれしいです＾＾
温めた(一度沸騰させた牛乳/クリーム)は少し冷ましてから卵液に混ぜた方がいいでしょうか？それともそのまま熱々を入れたほうがいいでしょうか？教えていただけると嬉しいです。
実は一年前にこのビデオを見ながら作って、大成功。家族から絶賛されました。
ですが、去年少し冷ましたのか熱々だったのか思い出せず。。。。
以前お作りいただきありがとうございます。
沸騰したものを少しづつ加えてください。プリン液が冷めすぎると二層化しますので、なるべく温かいうちに焼成してくださいね！
@@sakiplus お返事ありがとうございます！なるほど！一年前の写真を探してみたら、二層になってました！冷めてしまってからオーブンに入れたのですね。それでも美味しいと食べてもらえてよかった！
次回は二層に分離させずに完成を目指します！
チョコレートや抹茶などの味にするにはどのタイミングでどれくらい入れるのがベストでしょうか？？
また配合が全然変わってきますので追々レシピ出しますね。
バニラビーンズ....僕からは遠い食材....
最近、子供とお菓子作りを始めたスイーツおじさんです。
とても美味しそうなプリンですね！是非作ってみようと思います。
質問ですが、最初に入れたカラメルソースは冷えると飴になったりしないのでしょうか？
ご視聴ありがとうございます😊
カラメルは煮詰めすぎると飴化して戻りづらくなります。
グラスに流した段階で一度固まりますが、プリン液を流して焼成することで液化します。
カラメルができたら煮詰めず素早く火から下ろすのがポイントです。
@@sakiplus ありがとうございます。
さっそく作ってみます！
動画拝見させて頂きました🍮✨
材料についての質問なのですが、バニラービーンズがない場合は、バニラエッセンスでも代用可能でしょうか…🤔
すごく本格的でおいしそうなので家族にも作ってみようかなって思います☺
-Yo ru- !! 返信ありがとうございます！ とりあえず作ってみようかなと思います☺
Saki plus いえいえ！ご丁寧にありがとうございます☺🙏
中嶋先生、レッスン動画でお世話になっている藤井です！
先生がお使いになっているプリン🍮カップはとても素敵ですがプラスチックでできているプリンカップでも出来ますか？
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
いつもありがとうございます＾＾プラスチックカップでも可能ですが、耐熱のものをお選びください。ガラスより熱の入りが良いはずなので、温度と時間は調整しながら焼いていただくと良いと思います。
初めてこのチャンネルを見させてもらいましたが、とても美味しそうですね！
冷蔵庫で何日もちますか？あとその際は生クリームがない方が良いのでしょうか？
教えていただけたら嬉しいです。
ご覧くださりありがとうございます😊
この時期なので2日程度としてください。
生クリームは時間が経つと乾燥したり液状になるので、すぐに召し上がらなければない方が良いかもしれません。
@@sakiplus 早いお返事ありがとうございました、さっそく作ってみます！これからもこちらのチャンネルを楽しみにしつつ応援させてもらいます:)
今日初めて作ってみたのですが、カラメルが固まってしまって飴になってしまいました、、、。どこが間違っていたのでしょうか？🙇♀️🙇♀️プリン自体は美味しかったです！😋
とても美味しそうですぐ作って見ようと思ったのですが！オーブンで焼くグラスは普通の100均のグラスでも出来ますか？
それとも耐熱グラス等じゃないとダメなんですか？そうであればおすすめなども教えてください！
【濃厚なめらかプリン】の作り方/パティシエが教えるお菓子作りをご視聴いただきありがとうございます！
できないことはありません。ただ、普通のガラスは急激な温度差に弱く、その程度を理解していないと割れる危険性があります。
その点からいうとお勧めすることはできません。
耐熱グラスでいうとiwakiというところのものは使いやすく保存用の蓋つきのものもあるので普段使いにも汎用性が高いのでおすすめです。
分かりました！ありがとうございます！挑戦してみます！
なかなか中心が固まらなかったんですけど、その場合は何をするのが一番良いですか？
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
オーブンの温度を上げていただくのが良いです！
私も作ってみようかな
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
プリンはとても簡単なお菓子です！ぜひチャレンジしてみてください＾＾
@@sakiplus がんばってみます！
キャラメルがうまく作れないのですがIHだと厳しいのでしょうか？
混ぜてないのですが、水を入れると結晶化してしまいます。あと、固まってスプーンや鍋から離れなくなっちゃいます。
パティシエールを目指している中学生なのですが、来年受験で、専門学校に入ろうと思っています。そのためにさきさんの動画を見ると、参考にして作りやすくてお気に入りです！来年、専門学校にもし入ることが出来たら報告しにまたここへきます！！応援お願いします🙏
【聞きたい事】バニラビーンズって何処で手に入りますか？😦
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
パティシエールを目指されているんですね！私も中学生の頃には「パティシエになる」と決めていたので、ぜひ叶えてもらいたいですね。
製菓学校講師時代はそういった志を持った学生のサポートをしてきました＾＾がんばってくださいね、応援しています。
先日、前職の製菓学校へ取材へ行ってきました。その様子を今度動画でアップしますので、入学前の参考にしていただければと思います。
またこちらでご報告いただけること、楽しみにしております＾＾
あ、バニラビーンズについてを忘れていました💦
富澤商店やcottaなど、製菓材料店やAmazonなどからでも購入できます。
価格が高いので、ペーストでも良いと思います！
このレシピの通りに作ってみたところ、とっても美味しくできて家族にも大好評でした✨
素敵なレシピをありがとうございます！また作ります☺
一つ気になるのが、オーブンで140度で焼成する際に使われているグラスが耐熱のものではありませんが、
湯煎の場合は耐熱でなくとも大丈夫なのでしょうか？
教えていただければ幸いです🌝
ありがとうございます😊
湯煎であれば大丈夫というわけではありません。使用していて今のところ問題ありませんがメーカー推奨ではありませんので、こちらは自己責任でお願いします🤲
@@sakiplus
そうなんですね！
140度でも使える耐熱のグラスを持っておらず、恐る恐る使っていたので気になっていました😋
ご丁寧にご回答いただきありがとうございました。
ほかのレシピにも沢山挑戦させていただきますね✨
(黄卵と全卵とお砂糖)と温めた牛乳を混ぜる時は牛乳の方は温度はどれくらい下げたらいいですか？
特に温度を下げる必要はありません！
卵黄と砂糖に空気を含ませておけば凝固はしないです。
素敵な動画ありがとうございます。アメリカ在住です。華氏のオーブンは何度に設定したら良いのでしょうか？
華氏ですと、280Fになりますね！
@@sakiplus 早速のご回答ありがとうございます😊 結構低い温度なのですね。自家製プリン🍮初挑戦頑張ります💪
バニラビーンズ？じゃなくて、バニラエッセンスでもいいのかな？？
それとも、入れなくても大丈夫かな？
バニラエッセンスならどれくらい入れれば良きなのかな？
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
何も入れないと卵臭さが出ますので香料は加えた方が良いですが、エッセンスはアルコール成分ですので加熱すると揮発します。ペーストが一番良いかと思います。
興味深く見させて頂きました！バニラビーンズが無かったらバニラオイル数滴でも大丈夫ですか？
大丈夫です！
リピート作成しました！
とても美味しく仕上がりましたが、表面が少し割れてしまいます…。対策方法などありますでしょうか？
もう少しあっさりしたくてグラニュー糖を15g減らして作成したのですが、減らさない方が良かったのでしょうか？
オーブン温度がすごい高いかもしれませんね。低音でじっくり湯煎焼きが良いです！
初めてプリンを作ろうと思い、この動画を見ながら作ってみました！
味はとても美味しく、滑らかな舌触りで作って良かったって思いました♪
しかし、キャラメルを食べようとした時にカチカチに固まり上手く食べれませんでした😥
水の分量をもう少し多めに入れたら冷蔵庫に入れても固まらずに出きるのかな？🤔
【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！をご視聴いただきありがとうございます！
カラメル、水分が飛びすぎてしまっているかもしれません。おっしゃる通り水分を少し足して緩めていただくとソース状になります！
@@sakiplus
たぶん自分でもキャラメル作るときに水を入れてから時間置きすぎたかなと思いました。
次作るときは水の量と焦げないように気を付けて作りたいと思います。
こんにちは！！いつもたのしんでみていますありがとうございます。つかっていらっしゃるプリンカップはCottaさんのページでは耐熱につよくないとかいてありますが同じ商品でしょうか？１４０度で大丈夫ですか
cottaさんで購入していませんが同じものだと思います。
今のところ140℃程度の湯煎焼きは問題ないです。自己判断でお願いします🙌
@@sakiplus ありがとうございます。