Это когда это крепостные мясо ели? Если сейчас мясо дорогое по сравнению с другими продуктами, то тогда мяса вообще не люди вообще в глаза не видели, а если видели, то должны были барину отдать а съедали то что останется: потроха и кости. Ели чаще всего капусту и репу, иногда лешёки из муки (потому что банально негде дрожжи взять: делались из закваса и были низкого качества). А на десерт - ели ягоды, и то только летом. Поэтому российская кухня (настоящая, а не колбасы которые с запада пришли прямиком во дворы российской аристократии) - это тотальное дно по сравнению с любой европейской. PS. Мускат и Шафран... Да там чувак вообще ебанyлся походу. А журек - это вообще блюдо польской кухни.
@@zodiac5019 как это вы определили и второе ,все жили примерно одинаково ,как и сейчас. Или что колбасу не коптили на Руси или суп не варили из того ,что было?
Историю нужно творить, а не жить ею. Прошлым живут те, кто не в состоянии устроить настоящее. Что ты потомкам своим оставишь.. то, что твои предки сотворили? А ты тогда для чего в этой цепочке эволюции.
@@TAIFUNTeam ну так абсолютное большинство русских орков и живут прошлым, при этом фиктивным и фантастическим прошлым, уничтожая своё будущее, и своих соседей.
Осмелюсь заметить, изначально всё-таки еду не коптили, а вялили. На моей малой родине в Донских краях по сей день рыбу и большинство видов мяса не коптят, а именно вялят. Кругом степи, древесина встречалась редко и стоила солидных денег. Солнце, свежий ветер и смышлёный мальчишка лет пяти -семи чтобы мух отгонял от еды и от разомлевшых на солнцепёке старших. А видео весьма интересное. Вот только под вечер безумно захотелось есть… Спасибо!❤
О, журек и я готовлю, хоть и не интересуюсь средневековьем; великолепный суп, наваристый! Любимейшее зимнее, в первую очередь, блюдо. Узнал о нем от поляков. А грамм хорошего шафрана и сейчас на вес золота, буквально.
На даче тоже такой куйней занимаюсь. Все таскаю на улицу и ковыряюсь с нарезкой и готовкой на улице, на огне. Потом задолбавшись, смотрю на плиту и духовку, и понимаю кайф цивилизации. Это не пришлось еще воду таскать и дрова заготавливать, да от медведя параллельно отбиваться.
Ой, насмешили))) Мы в деревне, в старом доме таскаем воду из колодца, ходим в туалет на улицу, посуду моем у тазике и все это легко и естественно. Но стоит приехать домой в город и отключат горячую воду- фффсе, катастрофа, жизнь трудна и тяжела))))
журек - национальное польское блюдо. До сих пор готовят. Закваску в сухом виде (вместе со специями) в любом супермаркете можно купить. Кстати, майоранек - одна из самых популярных приправ в польше
Я крайне удивлен что здесь нет Клим Саныча, я искренне считал что он в состоянии суперпозиции находится одновременно на всех средневековых/археологических сходках.
@@Жоро-х8ь клоун - профессия такая: "актёры", "певцы", "учёные", "политики"... Все кто тебя "развлекает". Порядочными они не могут быть по определению, у них сценарий. Их порядочность - оксюморон.
Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII-XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением.
@@snabzr лучше в приличном ресторане хорошо приготовленное изысканное блюдо. А вот это все вкусным быть не может если приготовлено по канону. Вообще вся эта возня с возвращением к истокам херня полная.
@@bogdanazarov804 ревень с мятой чуть прокипятить, подсластить, остудить, профильтровать и отличный, безалколкогольный напиток готов.) Постоянно в огороде так делаю, когда квас надоедает.
Решил поделиться одним случаем. Вернувшись с работы и желая поесть я как то обнаружил, что батон хлеба у меня весьма заплесневел. Выкидывать было жалко, желание по экспериментировать с готовкой загорелось, да ещё и до кучи вспомнил историю о том как моряки перетирали старые сухари с хлебом и заново выпекали получившуюся массу что бы зря не пропадала. Я подумал сделать тоже самое. Для начала я нарезал хлеб и вымочил его в воде. Потом хлебный мякиш я посолил, поперчил теми приправами какие были в доме, замешал с мукой и пожарил то что получилось на сковороде. В итоге у меня получились не плохие лепёшки, которые были благополучно съедены. Забегая вперёд, признаков диареи и пищевого отравления у меня не было, но на сколько готовить подобную хрень безопасно я не знаю. Однако бабушка и двоюродная сестра их пробовали и им даже понравилось.
Я из Казахского Ханства, захотелось туда прийти С МИРОМ и гостинцами, чтоб отведать сие кушанье, очень уж красиво и аппетитно, ну и культурно обогатиться к тому же
@@cavalcade667 21-й век а азиаты всё о ханствах да о халифатах поют!как пасли баранов 1000 лет назад так ещё 1000 лет пасти будут! Эволюция?А,нет не слышали!
@@cavalcade667 я расист?где?в каком месте?это у тебя ханство да каганат,а у меня государство с республиками!развиваться надо,брат по разуму,развиваться!окультуриваться надо,книжки русских классиков для повышения IQ читать,казахских то нету! а вы "не расисты", языковые патрули в Астане устраиваете!ты даже тупее чем я думал!вот так то,азиат!
@@doktorBormental насколько нужно быть узколобым, чтоб не понять, что моё сообщение про "Казахское ханство" - шутка? Видео то про средневековье, попробуй мыслить в контексте, в каком месте ты расист, да еще и нацист - сам поймёшь, такова натура твоя. С чего ты решил, что нет казахских классиков? Пожалуйста: Абай Кунанбаев - первый классик казахской литературы (международное признание), Мухтар Ауэзов, Джамбул Джабаев, Чокан Валиханов (в России даже известен, участвовал в международных отношениях), Ибрай Алтынсарин, Ахмет Байтурсынов и т.д. Так что тут ты маленько обкакался, дружочек. И с чего я должен читать РУССКИХ классиков для окультуривания? Окультуривание чем? ВАШЕЙ культурой? Занимайся этим сам, я читаю зарубежных классиков, спасибо.
@@doktorBormental Исследования Чокана Валиханова печатались в трудах Императорского Русского географического общества, в Лондоне (1865 год) (фр. «La Nouvelle géographie universelle») Элизе Реклю. Первое издание сочинений Ч. Валиханова осуществлено в 1904 году отдельной книгой, двадцать девятым томом Русского географического общества по отделению этнографии. В 1961-1972 гг. и повторно в 1984-1985 гг. Академией наук Казахстана осуществлены пятитомные издания собрания сочинений Чокана Валиханова. Только он один тебе должен пояснить за наших классиков, неонацист ты наш.
Начнем с того колбас по большей части и ни ели . С солью была проблема . Мясо ели не всегда свежее . Не все так прекрасно было в те времена . Сырую репу ели .
Трактиров не было на Руси в средневековье! Видимо, история рассказана о деревне в Европе. Приправы майоран тоже не было! Ее и до настоящего времени долго не было. Но видимо, это рассказ просто о средневековье, а не о российском средневековье! Приправы в европейских странах были доступны исключительно аристократии и господам в замках они были настолько драгоценно дороги, что хранились только в сейфе в покоях у господина, а не на кухне у поваров. Повар должен был прийти за приправой к господину. Кухня господ в замке очень отличалась от еды населения! Была совсем другой и очень дорогой. За некоторые продукты отдавались огромные деньги, что даже в «трудные времена» могло привести к разорению, если господа не «одумывались» и не думали об экономии». но, как известно, именно это и было одной из характерных черт принадлежности к дворянскому классу, в средневековье - не иметь навыка экономить. Есть исторические записи, как господа одного замка в год голода и эпидемии продолжали любой ценой доставлять в замок эксклюзивный продукт любимый хозяйкой, который из-за критической смертности населения возрос в стоимости в сотни раз. Из-за этого сам замок был в упадке. Но роскошество своего стоял господа не уменьшили даже, когда из-за смертности некому было доставлять.... Замок был восстановлен только, когда появились новые господа»
Фиолетовые штаны были у крестьян? Я слышал что покраска в подобный цвкт была мало кому доступна из за дороговизны красителей, поправьте, если ошибаюсь, просто интересно. В целом, интересное видео)
В Польше очень распространенный журек. Он конечно с картофелем теперь, но на закваске. Такую закваску можно купить в каждом польском магазине. Есть разные виды журека. Очень вкусный суп. Но всегда кладут в него копчёности и яйцо вкрутую . Чеснок, майоран. Есть тоже белый борщ. Он делается на закваске с пеной муки не из ржаной поэтому более деликатный. Белая колбаса, яйцо, и хрен, майоран.
Конкретно и со вкусом! Однако ж счастлив, что живу спустя столько веков. Подобное пищевое разнообразие, увы, не по вкусу было бы мне) Конечно выбирать было бы не из чего)
так одно дело специи дорогущие, а другое местные травы. я так понимаю все, что историчеси росло на территории: розмарин, лаврушка, тимьян, майоран, базилик и тд - всё собиралось на месте и сушилось. так что с чего бы местным травам быть дорогими. интересно, что этот технический квас из отрубей или хлеба в речи посполитой называли жур. а в английском и немецком слово "кислый" звучит как "сауэр" или "зауэр". в голландском вообще "зююр"
*легенда прикольная, но по факту было так - завистливые жители давились, травились, но хвалили эту похлёбку😁 трактирщику ничего не оставалось как уйти, в деревне настали тяжкие времена...*
Есть две ошибки: распространенное мнение о том, что морковь была фиолетовой, скорее всего действительности не соответствует. Дикая морковь чаще такого же оранжеватого цвета, как сейчас. Темные - это как правило выведенные сорта. Вторая - что небольшой мешок специй мог обогатить человека на всю жизнь. Специи были разные. Но уже в средневековье их вполне массово завозили в Европу. У разных видов специй была разная цена. Некоторые были очень дороги, но надо уточнять - какие именно.
Оранжевая морковка была выведена в Голландии после войны в 50-х годах. В реальности аутентичная морковь жёлтого цветам что нашло своё отражение в названии даже у викингов как "жёлтый корень". Из приправ использовались дикорастущие травы типа чабрец, дикий лук, дикий чеснок, ягоды можжевельника и тд. В средневековье в массе своей готовился пресный хлеб, без дрожжей.
@@abstractintell Daucus carota L это общее название "всей морковки". В южной части Европы она действительно не была жёлтой. Она была более оранжевой и даже с фиолетовым. Вот только в северной части Европы (широта Скандинавии и далее по карте) , этот "подвид" был жёлтым, а не оранжевым.
@@leibabronshtein утверждение спорно настолько, насколько спорно утверждение, что это "общее название всей морковки". Я привел конкретное родовое название конкретного вида дикой моркови. Если даже немного времени потратить и обратиться к средневековому изобразительному искусству (и даже к более позднему), то выясниться, что никакой системы в распространении СОРТОВ не было. Но в основном она везде была оранжевой.
Журек это такая славянская похлёбка. Она старше средневековья. Серьёзно!🙃 Так ели наши предки. Очень старинный суп. Возник в горах Бескиды/ Татры ещё до хрестиянства. В Польше остался до сегодня! Не знаю почему. Его ели все народы славянские, горцы. Удивительный вкус ... Легко кислый. Картошка, колбаса, яйцо. И обязательно майоран, немного чеснока. Майоран это вообще главная приправа древних славян. Теперь делают его с картошкой или подают её на отдельной тарелке со шкварками. Но в древние времена славяне картошки не знали. Тогда добавляли крупу. Журек это суп с огромнейшей историей. Вкус наших предков. Но очень вкусный.
Картошку в Европу привёз только Кристоф Колумб в XV- том веке. И её ели сперва только короли, аристократы . Вообще сажали её дела цветов! И пока она распространилась...на обычных людей минули века! Читать надо на истории кухни! В Россию привёз её Пётр Великий. Как лакомство. Обычные люди ещё долго её не знали. Древние жители Европы веками не знали картошки. Ели крупу.
какая чушь про стоматологию как плохие зубы не есть мясо. Во первых люди жили до 50 лет, жизнь проходила до 50-60. Мало мяса по причине дороговизы. Даже курица была дорого, ее нужно кормить зерном. Свинья предмет роскоши, как сейчас семга. Быка кормить сеном и зерном дорого. Вся пища - каши и репа, капуста. И в 19 веке крестьяне не ели сливочное масло - только на продажу. Вспоминаю восстание дружины в Англии 7 века. Мол не дают мяса, кормят тока пшеном и уапустой. А ведь дружина тогда - человек 500, элита по нынешним временам. И у королей не всегда бывало денег кормить элиту мясом. В Риме вся еда - полба, дикая пшеница. Какое мясо? Кстати и колбасы изобретение не средних веков. уже 18 век.
когда был каменные жернова, люди теряли зубы очень быстро, даже не смотря, на то что тогда с ними и так была проблемы, потому кто крошка камня была на зубах. такое себе есть такой хлеб.
Все верно. Для антуража конечно полезно, но надеюсь что муку они покупную используют. В любом случае я бы этот хлеб есть не стал, если бы увидел, из чего его готовят.
@@sardes6222 да там на разрез достаточно глянуть - он наполовину сырой. Вряд ли эта "печь" способна аккумулировать и отдавать нормальный жар. При этом у предков нормальные печи были, достаточно на сохранившиеся экземпляры помпейских посмотреть.
По Старой церкви совместно мы выяснили корзину древней кухни . В ней находилась брюква , картошечники ( топинамбур ) . Овощи древние высвечивались не менее 2 часов ( с утра до обеда ) и в таком виде готовились . Несколько рецептов и кастрюли ' Звериный стиль ' уже вышли у военных , в Ростех . Спасибо археологам . Силянина М.Ю.
Мой сотник варит вообще чертовския кушанья...
Не чертыхайся
Жареный журек? А потом черпает деревянной ложкой прямо из котелка, приговаривая при этом: "Ух, бля"?
@@DarkMaxan АХАХАХААХАХАХАХА
@@DarkMaxan вонища такая, что стропила проседают?
@@DarkMaxan главное что бы обои от стен не отклеивались)))))
Ale pyszne!
Очень круто!
Такого графена в ведьмаке я еще не видел 😂
👍
Это больше kingdom kome
Искренне приятно наблюдать за человеком знающим как свое дело, так и его историю.
Это когда это крепостные мясо ели? Если сейчас мясо дорогое по сравнению с другими продуктами, то тогда мяса вообще не люди вообще в глаза не видели, а если видели, то должны были барину отдать а съедали то что останется: потроха и кости. Ели чаще всего капусту и репу, иногда лешёки из муки (потому что банально негде дрожжи взять: делались из закваса и были низкого качества). А на десерт - ели ягоды, и то только летом. Поэтому российская кухня (настоящая, а не колбасы которые с запада пришли прямиком во дворы российской аристократии) - это тотальное дно по сравнению с любой европейской.
PS. Мускат и Шафран... Да там чувак вообще ебанyлся походу. А журек - это вообще блюдо польской кухни.
@@zodiac5019 как это вы определили и второе ,все жили примерно одинаково ,как и сейчас.
Или что колбасу не коптили на Руси или суп не варили из того ,что было?
Историю нужно творить, а не жить ею. Прошлым живут те, кто не в состоянии устроить настоящее. Что ты потомкам своим оставишь.. то, что твои предки сотворили? А ты тогда для чего в этой цепочке эволюции.
Ну он точно не повар) Или просто его не научили пользоваться ножом) А так вполне себе истории)
@@TAIFUNTeam ну так абсолютное большинство русских орков и живут прошлым, при этом фиктивным и фантастическим прошлым, уничтожая своё будущее, и своих соседей.
Осмелюсь заметить, изначально всё-таки еду не коптили, а вялили. На моей малой родине в Донских краях по сей день рыбу и большинство видов мяса не коптят, а именно вялят. Кругом степи, древесина встречалась редко и стоила солидных денег. Солнце, свежий ветер и смышлёный мальчишка лет пяти -семи чтобы мух отгонял от еды и от разомлевшых на солнцепёке старших.
А видео весьма интересное. Вот только под вечер безумно захотелось есть…
Спасибо!❤
О, журек и я готовлю, хоть и не интересуюсь средневековьем; великолепный суп, наваристый! Любимейшее зимнее, в первую очередь, блюдо. Узнал о нем от поляков.
А грамм хорошего шафрана и сейчас на вес золота, буквально.
сухой шафран в магазине это полная туфта
@@razumgolos это не ТОТ шафран. Ну типа как 90% корицы у нас не корица, а кассия. Так и с "шафраном".
Журек это же польский суп.
Рассказчик просто топ. Грамотно, спокойно, без мэканья и гэканья, приятно слушать.
На даче тоже такой куйней занимаюсь. Все таскаю на улицу и ковыряюсь с нарезкой и готовкой на улице, на огне. Потом задолбавшись, смотрю на плиту и духовку, и понимаю кайф цивилизации.
Это не пришлось еще воду таскать и дрова заготавливать, да от медведя параллельно отбиваться.
🤣🤣🤣
Ой, насмешили)))
Мы в деревне, в старом доме таскаем воду из колодца, ходим в туалет на улицу, посуду моем у тазике и все это легко и естественно.
Но стоит приехать домой в город и отключат горячую воду- фффсе, катастрофа, жизнь трудна и тяжела))))
@@Elena-bz6gkвообще, в детстве, я в деревне, летом, в таких условиях и жил.
То ещё и скажете что в казанках или ещё хуже в горшках варите? А в ендову накладываете? 😂
Ну очень эстетически приятный сюжет! Больше спасибо 🎉❤
До сих пор в польской и белорусской кухне есть жур и журек. Жур это, считай, кисель. Не журыся =не грусти, не кисни.
@@korneev_estateукраИну же Ленин выдумал
@@AlbertoTodeski Где ты тут увидел Украину?
@@AlbertoTodeski А мокшей кто выдумал?
@@nli4256 мокшу не трожь
@@AlbertoTodeski да, именно Ленин придумал эту поганую обласмть, скоро ее переименуем.
Рассказано хорошо и вкусно)) молодцы
журек - национальное польское блюдо. До сих пор готовят. Закваску в сухом виде (вместе со специями) в любом супермаркете можно купить. Кстати, майоранек - одна из самых популярных приправ в польше
очень удивительно, что об этом не сказано ни слова.
@@allnicksreserved ну так Калининград же никогда не был ни Кёнингсбергом, ни Круловцем ;)... как же )))...
Сижу в Польше. Журек уже не тот здесь:>)) 😁
там фишка в истории@@allnicksreserved
@@natalliag9155 Круловцем он никогда не был.
хороший рассказчик, ему веришь))) интересный канал, давайте ещё
Я крайне удивлен что здесь нет Клим Саныча, я искренне считал что он в состоянии суперпозиции находится одновременно на всех средневековых/археологических сходках.
Обозначенный клоун сюда вряд ли полезет, а жаль(
Жук везде, причем где надо и не надо.
Мистер - самодовольные усы может и нажраться как свинья, а это никому не нужно.
@@user-vi9oi4yw9r Почему клоун? Вроде порядочный мужик.
@@Жоро-х8ь клоун - профессия такая: "актёры", "певцы", "учёные", "политики"... Все кто тебя "развлекает". Порядочными они не могут быть по определению, у них сценарий. Их порядочность - оксюморон.
Класс! Музыка на фоне клёвая
Ребята сделайте такой ресторан, от посетителей отбоя не будет. Я бы сам приходил просто посидеть, поглазеть пивасика тяпнуть.)
Боюсь ты охуеешь от цены, ибо всё делается вручную
Хрючево готовить - это "профессия". А у этих суть - клоунаду творить.
Было бы хорошо. Домашнее пиво, который доктор прописал с мясными пирогами и сушенным мясом
Может не пройти по сан. нормам.
Антураж можно, а вот методика приготовления может не пройти.
@@objectdoom3248 давай так: "не может пройти", а не "может не пройти"
Очень всё интересно,рассказчик не надоедлив,приятно слушать.Спасибо
Супер-круто, запилите ещё таких видосов пожалуйста! :)
основу средневековой кухни составляло то что было и для большинства это практически ничего
И как выжили и нас народили ?
Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII-XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением.
Ребята сделали себе красивую беседку чтоб на природе кусно кушать)))
кайфово же
Ага, днем насняли, вечером.. употреблять.
лучше за гаражами в душном городе пивас с шашлыком из "магнита"?
@@snabzr лучше в приличном ресторане хорошо приготовленное изысканное блюдо. А вот это все вкусным быть не может если приготовлено по канону. Вообще вся эта возня с возвращением к истокам херня полная.
@@ValdaiFox так ето и есть приличный горазд дорогой этноресторан
Без негатива, но все таки это больше "аттракцион". Как в музей сходить, да прикольно, но чем реже тем лучше)
Стерликов молоток, такую слободу отстроил!
Храни вас Иисус!
Кайфовое место,срадостью побывал там.Спасибо за такое видео
Интересно рассказываете. Молодцы!
Раньше еще корни лапуха как картошку ели. Майоран можно заменить душицей , это и есть разновиднлсть душицы.
Ещё неплохой хлеб получается из корня рогоза, он довольно мучнистый.
Я в этом году попробовала корни лопуха, очень вкусно получается.
все про ревень просто напрочь забыли??
@@bogdanazarov804 Кисель из него бомба.
@@bogdanazarov804 ревень с мятой чуть прокипятить, подсластить, остудить, профильтровать и отличный, безалколкогольный напиток готов.) Постоянно в огороде так делаю, когда квас надоедает.
Вашему увлечению мое огромное уважение....
Сразу захотелось туда попасть, к этим людям в средневековых наряда, отведать яств тех, что ели наши предки) пообщаться на исторические темы)
И умереть в 33 в глубокой старости без зубов)
@@user-hh4it7gk8v Я имею в виду Ушкуй! А не попасть в средневековье!
а мне расхотелось, потому что в походе я готовлю лучше
@@user-hh4it7gk8v зубы тогда были получше нынешних, так как не сталкивались с такими убойными количествами сахара, нежели наши.
Решил поделиться одним случаем. Вернувшись с работы и желая поесть я как то обнаружил, что батон хлеба у меня весьма заплесневел. Выкидывать было жалко, желание по экспериментировать с готовкой загорелось, да ещё и до кучи вспомнил историю о том как моряки перетирали старые сухари с хлебом и заново выпекали получившуюся массу что бы зря не пропадала. Я подумал сделать тоже самое. Для начала я нарезал хлеб и вымочил его в воде. Потом хлебный мякиш я посолил, поперчил теми приправами какие были в доме, замешал с мукой и пожарил то что получилось на сковороде. В итоге у меня получились не плохие лепёшки, которые были благополучно съедены. Забегая вперёд, признаков диареи и пищевого отравления у меня не было, но на сколько готовить подобную хрень безопасно я не знаю. Однако бабушка и двоюродная сестра их пробовали и им даже понравилось.
Россиянин навернул говна. Ничего нового.
особенно перец черный....даже не все дворяне не могли его себе позволить - стоил на вес золота
Ещё бы, из Индии блин.
Ну, "русская соль" (или "макало"), это 50/50 соль с молотым чёрным перцем! Иногда с добавлением кориандра молотого.
Это тебе рассказали дворяне, которые чёрный перец не могли себе позволить?
Респект таким фанатам, не стыдно обратится за консультацией для съемок аутентичного кино:)
Ах какая атмосфера,как буду проездом заеду
Я еще помню мы гречку руками перебирали. Вот прогесс то шагнул.
Захотелось в Kingdom come поиграть)
Спасибо за ролик, давно так не кайфовал. Подписка однозначно!!!
Если бы люди так жили, то они бы все вымерли давно 🤣
Я из Казахского Ханства, захотелось туда прийти С МИРОМ и гостинцами, чтоб отведать сие кушанье, очень уж красиво и аппетитно, ну и культурно обогатиться к тому же
@@cavalcade667 21-й век а азиаты всё о ханствах да о халифатах поют!как пасли баранов 1000 лет назад так ещё 1000 лет пасти будут!
Эволюция?А,нет не слышали!
@@doktorBormental 21 век а вы всё ещё расист, очень жаль вас :(
@@cavalcade667 я расист?где?в каком месте?это у тебя ханство да каганат,а у меня государство с республиками!развиваться надо,брат по разуму,развиваться!окультуриваться надо,книжки русских классиков для повышения IQ читать,казахских то нету! а вы "не расисты", языковые патрули в Астане устраиваете!ты даже тупее чем я думал!вот так то,азиат!
@@doktorBormental насколько нужно быть узколобым, чтоб не понять, что моё сообщение про "Казахское ханство" - шутка? Видео то про средневековье, попробуй мыслить в контексте, в каком месте ты расист, да еще и нацист - сам поймёшь, такова натура твоя. С чего ты решил, что нет казахских классиков? Пожалуйста: Абай Кунанбаев - первый классик казахской литературы (международное признание), Мухтар Ауэзов, Джамбул Джабаев, Чокан Валиханов (в России даже известен, участвовал в международных отношениях), Ибрай Алтынсарин, Ахмет Байтурсынов и т.д. Так что тут ты маленько обкакался, дружочек. И с чего я должен читать РУССКИХ классиков для окультуривания? Окультуривание чем? ВАШЕЙ культурой? Занимайся этим сам, я читаю зарубежных классиков, спасибо.
@@doktorBormental Исследования Чокана Валиханова печатались в трудах Императорского Русского географического общества, в Лондоне (1865 год) (фр. «La Nouvelle géographie universelle») Элизе Реклю. Первое издание сочинений Ч. Валиханова осуществлено в 1904 году отдельной книгой, двадцать девятым томом Русского географического общества по отделению этнографии. В 1961-1972 гг. и повторно в 1984-1985 гг. Академией наук Казахстана осуществлены пятитомные издания собрания сочинений Чокана Валиханова.
Только он один тебе должен пояснить за наших классиков, неонацист ты наш.
как в тему ролик к ужину поспел) спасибо за приятный фильм!
Очень круто, ребята молодцы, Спасибо
Начнем с того колбас по большей части и ни ели . С солью была проблема . Мясо ели не всегда свежее . Не все так прекрасно было в те времена . Сырую репу ели .
Трактиров не было на Руси в средневековье!
Видимо, история рассказана о деревне в Европе.
Приправы майоран тоже не было!
Ее и до настоящего времени долго не было.
Но видимо, это рассказ просто о средневековье, а не о российском средневековье!
Приправы в европейских странах были доступны исключительно аристократии и господам в замках они были настолько драгоценно дороги, что хранились только в сейфе в покоях у господина, а не на кухне у поваров.
Повар должен был прийти за приправой к господину.
Кухня господ в замке очень отличалась от еды населения! Была совсем другой и очень дорогой. За некоторые продукты отдавались огромные деньги, что даже в «трудные времена» могло привести к разорению, если господа не «одумывались» и не думали об экономии». но, как известно, именно это и было одной из характерных черт принадлежности к дворянскому классу, в средневековье - не иметь навыка экономить. Есть исторические записи, как господа одного замка в год голода и эпидемии продолжали любой ценой доставлять в замок эксклюзивный продукт любимый хозяйкой, который из-за критической смертности населения возрос в стоимости в сотни раз. Из-за этого сам замок был в упадке. Но роскошество своего стоял господа не уменьшили даже, когда из-за смертности некому было доставлять....
Замок был восстановлен только, когда появились новые господа»
Ну как бы Кёнигсберг это и не Русь была, и уж тем более не россия
@@Kira_Follerтебе то 🐽 какое дело что там было?
да, лет до 30 с таких харчей можно было дожить, а потом на погост=)
На данный момент харчи экономят и сразу на погост.
@@schreibikusbanana916 я таких не знаю, все сыты.
По превью сначала подумал, что Алкобард 😬
Это мы тоже умеем))
Хотелось бы узнать побольше блюд и обычаев за столом.Спасибо за труд
Я такого никогда не видел. Очень интересно и красиво.
Получил удовольствие от просмотра данного видео
Фэнтезийно.
Вдохновился этой реконструкцией.
Даёшь больше таких видео!
Это лучше добрее и спокойнее,чем жуткие войны между идиотами нашей эстрады . Только музыкальный фон неудачный. Очень раждражает
нормчик. приветствую, друзья реконструкторы)))
Предпочитаю русскую печь очагам, но и это очень даже очень.
Фиолетовые штаны были у крестьян? Я слышал что покраска в подобный цвкт была мало кому доступна из за дороговизны красителей, поправьте, если ошибаюсь, просто интересно. В целом, интересное видео)
Черника, гибискус, свёкла дают такой цвет
с удовольствием посмотрел, спасибо!
Вы крутые, подписался =)
Если на камеру показали не пропечённый хлеб... в общем на месте постояльцев я бы занимал очередь в туалет, а в идеале не питался бы там.
Походу в Средневековье ты бы не выжил
Молодцы ребята!!!)
Самая дешёвая и полезная приправа для мяса, рыбы и супов - душица (орегано) растёт за каждой баней, да вообще везде.
это голод
Шикарно,красиво,молодцы!
Браво шефу.а вот шафран и сейчас цена конская
Это божественно. Даже просто посмотреть.
от предыдущих серий и кушать не хотелось))
Это уже "Ведьмак" или "Скайрим" какой-то, так хочется посетить подобные заведения.
Какое хорошее видео. Надо пойти супь сварить, а то как-то слишком уж вкусно всё выглядит.
В Польше очень распространенный журек. Он конечно с картофелем теперь, но на закваске. Такую закваску можно купить в каждом польском магазине. Есть разные виды журека. Очень вкусный суп. Но всегда кладут в него копчёности и яйцо вкрутую . Чеснок, майоран. Есть тоже белый борщ. Он делается на закваске с пеной муки не из ржаной поэтому более деликатный. Белая колбаса, яйцо, и хрен, майоран.
Мммм, а пахнеее як наверное там. Спасибо за рассказ и готовку. Крайне атмосферно.
Пахнет там говном которым они посыпают жратву
@@user-bz4xc2fp1g 😞
Слюной чуть не подавился))
шикарно атмосферно
Конкретно и со вкусом! Однако ж счастлив, что живу спустя столько веков. Подобное пищевое разнообразие, увы, не по вкусу было бы мне)
Конечно выбирать было бы не из чего)
Голод не тётка. Прижмёт, всё жрать будешь.
Нам в армии давали мясо белого медведя, сало в сухарях, жрали даже дагестанцы и ингуши. Припрёт, съешь.
@@user-ip8wv3hq6j Ты действительно думаешь, что это было мясо белого медведя?
@@LucaMoriet Мы его так называли, я про то что жрали все.
@@user-ip8wv3hq6j Да я понимаю) Я ж шучу))
так одно дело специи дорогущие, а другое местные травы. я так понимаю все, что историчеси росло на территории: розмарин, лаврушка, тимьян, майоран, базилик и тд - всё собиралось на месте и сушилось. так что с чего бы местным травам быть дорогими.
интересно, что этот технический квас из отрубей или хлеба в речи посполитой называли жур. а в английском и немецком слово "кислый" звучит как "сауэр" или "зауэр". в голландском вообще "зююр"
Надо обязательно попробовать
Ушкуйниками раньше разбойников называли, которые на ушкуях плавали (разновидность лодьи)
*легенда прикольная, но по факту было так - завистливые жители давились, травились, но хвалили эту похлёбку😁 трактирщику ничего не оставалось как уйти, в деревне настали тяжкие времена...*
Печка очень интересная!
Очень круто. Как к вам можно попасть?
Чувак который готовит похлёбку, напоминает мне персонажа из Skyrim.
-Как называется человек без бороды?
-Женщина.
перед употреблением рекомендуется пропахать гектар огорода с конем
Мясо - это ж удел богачей, крестьянам не выгодно было скотину на колбасу пускать. Чет не сходится инфа
Очень интересно, смотрел не отрываясь...
Блин, как крутааа! Хочу туда теперь
Есть две ошибки: распространенное мнение о том, что морковь была фиолетовой, скорее всего действительности не соответствует. Дикая морковь чаще такого же оранжеватого цвета, как сейчас. Темные - это как правило выведенные сорта. Вторая - что небольшой мешок специй мог обогатить человека на всю жизнь. Специи были разные. Но уже в средневековье их вполне массово завозили в Европу. У разных видов специй была разная цена. Некоторые были очень дороги, но надо уточнять - какие именно.
Оранжевая морковка была выведена в Голландии после войны в 50-х годах. В реальности аутентичная морковь жёлтого цветам что нашло своё отражение в названии даже у викингов как "жёлтый корень". Из приправ использовались дикорастущие травы типа чабрец, дикий лук, дикий чеснок, ягоды можжевельника и тд.
В средневековье в массе своей готовился пресный хлеб, без дрожжей.
@@leibabronshtein Нет понятия "аутентичная морковь", есть дикая морковь, вид рода Daucus. И ее корнеплод - оранжевый.
@@abstractintell Daucus carota L это общее название "всей морковки". В южной части Европы она действительно не была жёлтой. Она была более оранжевой и даже с фиолетовым. Вот только в северной части Европы (широта Скандинавии и далее по карте) , этот "подвид" был жёлтым, а не оранжевым.
@@leibabronshtein утверждение спорно настолько, насколько спорно утверждение, что это "общее название всей морковки". Я привел конкретное родовое название конкретного вида дикой моркови.
Если даже немного времени потратить и обратиться к средневековому изобразительному искусству (и даже к более позднему), то выясниться, что никакой системы в распространении СОРТОВ не было. Но в основном она везде была оранжевой.
@@abstractintell Вполне возможно.
Блин, крутое движение хочу присоединиться)))
В следующем году к теще в Калининградскую область поеду,обязательно заскочу.
Журек это такая славянская похлёбка. Она старше средневековья. Серьёзно!🙃 Так ели наши предки. Очень старинный суп. Возник в горах Бескиды/ Татры ещё до хрестиянства. В Польше остался до сегодня! Не знаю почему. Его ели все народы славянские, горцы. Удивительный вкус ... Легко кислый. Картошка, колбаса, яйцо. И обязательно майоран, немного чеснока. Майоран это вообще главная приправа древних славян. Теперь делают его с картошкой или подают её на отдельной тарелке со шкварками. Но в древние времена славяне картошки не знали. Тогда добавляли крупу. Журек это суп с огромнейшей историей. Вкус наших предков. Но очень вкусный.
никакой картошки в Европе в средневековье не было. алё...
@@natalliag9155 Фанаты исторической реконструкции обычно плохо знакомы с историей
Картошку в Европу привёз только Кристоф Колумб в XV- том веке. И её ели сперва только короли, аристократы . Вообще сажали её дела цветов! И пока она распространилась...на обычных людей минули века! Читать надо на истории кухни! В Россию привёз её Пётр Великий. Как лакомство. Обычные люди ещё долго её не знали. Древние жители Европы веками не знали картошки. Ели крупу.
Че то аж ведьмака захотелось ещё раз пройти
спасибо, классный ролик, много чего узнала
спасибо большое. кайфанул!
какая чушь про стоматологию как плохие зубы не есть мясо. Во первых люди жили до 50 лет, жизнь проходила до 50-60. Мало мяса по причине дороговизы. Даже курица была дорого, ее нужно кормить зерном. Свинья предмет роскоши, как сейчас семга. Быка кормить сеном и зерном дорого. Вся пища - каши и репа, капуста. И в 19 веке крестьяне не ели сливочное масло - только на продажу. Вспоминаю восстание дружины в Англии 7 века. Мол не дают мяса, кормят тока пшеном и уапустой. А ведь дружина тогда - человек 500, элита по нынешним временам. И у королей не всегда бывало денег кормить элиту мясом. В Риме вся еда - полба, дикая пшеница. Какое мясо? Кстати и колбасы изобретение не средних веков. уже 18 век.
Чуж ето про рибу,а от кішкі були завди в моді,кобаси набивали пшоном ітак далі,за мясо не скажу бо неможу найти точної відповіді.
Жизь вних була як вхантув 30 пережив добре,а так жилі 25-35 іто без,черевних тифів ітік далі😮
После такого ролика захотелось поиграть в Kingdom Come: Deliverance и пожить в средневековье :)))
Лучшая игра в своëм роде!
@Серега Мичурин и вся в багах, не логичных моментов и унылых заданий
Унылая игра с бестолковым так называемым реализмом.
Потрясающая игра, особенно погружение в эпоху и удачный реализм
Очень интересно, спасибо))
Я 500 подписчик )) отличный канал, спасибо
Что-то мне кажется, пища была гораздо проще))
Журок мне напомнил "серую жижу" о которой упоминали в сериале Игра престолов.))
когда был каменные жернова, люди теряли зубы очень быстро, даже не смотря, на то что тогда с ними и так была проблемы, потому кто крошка камня была на зубах. такое себе есть такой хлеб.
Все верно. Для антуража конечно полезно, но надеюсь что муку они покупную используют. В любом случае я бы этот хлеб есть не стал, если бы увидел, из чего его готовят.
@@sardes6222 да там на разрез достаточно глянуть - он наполовину сырой. Вряд ли эта "печь" способна аккумулировать и отдавать нормальный жар. При этом у предков нормальные печи были, достаточно на сохранившиеся экземпляры помпейских посмотреть.
Можно ещё видео про еду. Я хочу попробовать подобное приготовить. Я уверен что это невероятно вкусно.
сомневаюсь что это прям вкусно особенно если это еда простолюдин
@@user-me6ov9sb7r я уже сделал. И это божественно. Я хочу ещё. Единственное только что возиться долго
По Старой церкви совместно мы выяснили корзину древней кухни . В ней находилась брюква , картошечники ( топинамбур ) .
Овощи древние высвечивались не менее 2 часов ( с утра до обеда ) и в таком виде готовились .
Несколько рецептов и кастрюли ' Звериный стиль ' уже вышли у военных , в Ростех .
Спасибо археологам .
Силянина М.Ю.
Закваска - не может быть "бездрожжевой" )))
Дрожи там в любом случае есть - просто "дикие".
Всегда, когда вижу или слышу Калининград или область, какая-то гордость накатывает!
Эх хороша похлебка !!! Гридней в походе кормить!
Я что-то "Ведьмака" вспомнил. клево. Лайк.
Вот так неожиданность. Использовали злаки и то что из под коровки. А. Еще яйца) ну и вареники на десерт))))
Я знаю эту историю про трактирщика, я жил в то время, я ему тогда таких навалял, что он чуть душу не оставил, бежал так что пятки сверкали
Мускатный орех норм штырит можно увидеть как воздух превращается в воду .)))