ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ без дрожжей, без глютена
Vložit
- čas přidán 24. 05. 2024
- Здравствуйте, дорогие друзья! В этом видео готовим гречневый хлеб без дрожжей, без глютена, очень пышный и вкусный.
Ингредиенты
мука зеленой гречки - 250 г
подсолнечные семена, перемолотые - 40 г
яйцо - 2 шт
псиллиум - 2 ст.л
сода - 1/2 ч.л
яблочный уксус - 1 ст.л
соль - 1/4 ч.л
вода теплая - 250 мл
любые семена для украшения - 20 г
Способ приготовления
Подсолнечные семена перемалываем в блендере.
Берем глубокую миску и выбиваем 2 яйца. Взбалтываем.
Насыпаем в стакан псиллиум и заливаем теплой водой. Размешиваем и добавляем к яйцам. К получившейся массе добавляем соду, гашеную яблочным уксусом. Перемешиваем.
Добавляем муку, перемолотые подсолнечные семена и соль. Перемешиваем массу до однородного состояния.
Форму для хлеба застилаем пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся массу. Посыпаем сверху семенами, я использую льняные и горсть перемолотых подсолнечным семян.
Отправляем в разогретую до 180 С духовку на 45-60 минут или до готовности.
Хлеб получается очень пышным, воздушным и безумно вкусным!
Даем хлебу остыть перед употреблением.
Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!
Музыка: Summer Somewhere in Cuba - Cumbia Deli
****************************
По вопросам сотрудничества пишите, пожалуйста, на е-mail: Eugenia.ignatova@gmail.com
Мой сайт: geniyaignatova.com/
Мой Instagram: / geniya_ignatova
Подписывайтесь на мой канал ♡ / @evgeniyaignatova ♡
хороший рецепт ! Буду печь! Спасибо ! ❤
Спасибо за рецепт!💜 Такой хлебушек очень вкусный и полезный 🍞😋👍🙂
Евгения, добрый день, спасибо за ваш труд) смотрим вас из Мурманска)
Евгения спасибо за идею с псилиумом
Сохраню это видео в избранное с Вашего позволения )
В случае предварительного «гашения» соды этап кислотной реакции сработал вхолостую - углекислый газ убежал в атмосферу, вместо того, что бы разрыхлить тесто!
Только что испекла ГРЕЧНЕВЫЙ ХЛЕБ и мы с мужем в восторге !!! С хрустящей корочкой, сочный внутри, поднялся вдвое 😊 с семечками подсолнуха и кедровыми орехами, с 1 ч л Psyllium Hucks Powder. Пекла 55 минут. Форма 23 х 11 см и высота 7см. Силиконовая с пергаментом. Вкусно со сливочным маслом, печенью ирландской трески. Мужу понравился этот хлеб с малиновым джемом. СПАСИБО !!! Спасибо- вы помогли мне узнать, что такое мука ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКИ !!! Ну, теперь я смогу испечь хлеб с КИНОА тоже czcams.com/video/JNEPJM1NHEg/video.htmlsi=jFYvTwQLeh-2S6ZM.
Рада, что вам понравился рецепт! 😊
Можно заменить гречневую муку на миндальную, хлеб будет такой пышный и сухой внутри?
Нельзя заменить
А какие пропорции то?
А можно Льняные семена вместо подсолнечных?
Конечно можно ;)
Здравствуйте! Мука зеленой гречки… знаю только об обычной коричневого цвета. Как будет на английском языке Мука Зеленой гречки? Продается ли такая в USA?
Мука зеленой гречки - это просто buckwheat flour - iherb.co/2FCJTLtj
Евгения, а какой размер формы?
9 х 13 см
@@EvgeniyaIgnatova благодарю за ответ ❤️
Зачем гасить соду уксусом ??? Зачем ?? Соду добавляем в муку . И в тесто добавляем уксус. Тогда тесто получится воздушным . Учите химию .
1. Гашение соды уксусом может помочь уменьшить её характерный горький привкус, который может оставаться в выпечке.
2. Уксус реагирует с содой, создавая углекислый газ, который помогает тесту подниматься. Это необходимо для обеспечения нужной текстуры и объёма.