뜨거울때 면을 넣으면 안밖의 열전도율이 달라 겉이 뿔을 때까지 끓여야 안이 익는다. (파스타나 국수처럼 찬물일때 넣으면 서로 달라붙어 뭉쳐지는 면은 끓을때 넣는다) 그래서 이를 막기위해 겉은 익었지만 간도 제대로 스며들지 않은 딱딱한 속면상태에서 불에서 내린다. 이때 느리게 먹어 속면까지 익으면 겉면은 뿔고 빨리 먹으면 쌩면을 씹게 된다. 반면 찬물(팽창률이 작다,뿌는 성질이 약하다,그래서 삶은 뜨거운 국수를 찬물에 헹궈 수축시켜 탱글하게 함)일때 넣어서 수분(열전도율이 높다)이 면에 침투할 시간을 주면 짧게 끊여도 속까지 충분히 익고 먹는중에도 잘 퍼지지 않는 상태를 유지한다. 찬물일때부터 면을 담가 수분을 흡수하게 한다음 뜨겁게 끓는 시간을 짧게 하는거다. 이분은 면,간배임,뿔지 않으면서도 잘익은것에 대한 생각이 짧은 아마추어다.
![[#집밥백선생3] 통조림으로 몸보신? SSAP-가능이쥬😎 감자전분과 으깬 살코기로 추어탕 맛을 그대로 살린 고등어 통조림 추어탕!](http://i.ytimg.com/vi/Or6O0F_hPnE/mqdefault.jpg)
![[#티전드] 설에는 역시 가족과 함께?👨👩👧👦 나는 혼자 집에...💦 홀로여도 대리만족 되는 먹방 모음.zip | #둥지탈출3](/img/n.gif)
다른거 보다 남상미 배우님 진짜 예쁘다.. 전설의 롯데리아 알바.. 그 시절이 그립다ㅋㅋ
저처럼 명절에 혼자 집에서 보내는 사람들에게는 진짜 개꿀 영상!!
당신이 노비냐?
저처럼이 뭐냐.
나라고 해라
전부다 먹어봤는데 어떻게 이맛을날까 하는 맛이 남 ㅋㅋ 귀찮은거 감안하고 하더라도 맛은 확실히 보장함
와우~~
감탄이다~~ㅠㅠ
감사합니다~~♡♡♡
낼 순서대로 하루에 하나씩 도전 🎉
밥먹고 보는데 먹고싶다ㅠ
못참겠다. 하나 끓여야겠다~
점심은 라면먹으라고 알고리즘이 추천해주네요
요리는 익히는 과학이죠~
라면 스프가 요술을 부리는.
180ml Cup 🥤 👌
라면 🍜 🍜 액젖을 한숟가락 투하
파 계란 🥚 나중에 넣어서 드세용 😊
백종원씨 😮😮 기본 라면 🍜 끓여먹기 🍜 🍜
백선생님의 마법❤❤❤
와 이거보다가 중간에 탄탄면 끼리뭇는데 맛이 기깔납니다
백선생님 덕분으로 너무 행복해요....
마지막 짬뽕라면 무조건 너구리로 해야 할까 언급이 없었으니 아무라면으로 해도 될듯하네요. 단 빨간 국물 ^^
그냥 취향것먹는게 좋다
그냥 댓글을안다는게 좋다
명절음식 먹고 나서 마무리는 얼큰한 라면이 국룰
요리를 항상 너무 편하게 하시는데
그게 맛까지 있으니
볼때마다 놀랍습니다
천재...
진짜예전에 봤던건데 이게 다시올라오네
액젓은 신의한수입니다.
감사드립니다
백선생 천재 요
백종원 라면을 출시하기 위한 중장기
빌드업 지렷다
뜨거울때 면을 넣으면 안밖의 열전도율이 달라 겉이 뿔을 때까지 끓여야 안이 익는다. (파스타나 국수처럼 찬물일때 넣으면 서로 달라붙어 뭉쳐지는 면은 끓을때 넣는다)
그래서 이를 막기위해 겉은 익었지만 간도 제대로 스며들지 않은 딱딱한 속면상태에서 불에서 내린다. 이때 느리게 먹어 속면까지 익으면 겉면은 뿔고 빨리 먹으면 쌩면을 씹게 된다. 반면 찬물(팽창률이 작다,뿌는 성질이 약하다,그래서 삶은 뜨거운 국수를 찬물에 헹궈 수축시켜 탱글하게 함)일때 넣어서 수분(열전도율이 높다)이 면에 침투할 시간을 주면 짧게 끊여도 속까지 충분히 익고 먹는중에도 잘 퍼지지 않는 상태를 유지한다.
찬물일때부터 면을 담가 수분을 흡수하게 한다음 뜨겁게 끓는 시간을 짧게 하는거다.
이분은 면,간배임,뿔지 않으면서도 잘익은것에 대한 생각이 짧은 아마추어다.
대박이다 😮
참 재미있어요.~~~♥
라면, 국민음식이지
백종원이 하면 라면도 뽕맞은표정짓네 ㅎㅎ
직접 해볼건 아니지만 보는것 만으로 맛있어 보임..
직접해보세요 맛있어요
잼 있는 인간 이네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
라면전 다하고 마요네즈랑 스리라차 소스 살짝 위에 뿌려준 뒤 먹으면 더 맛있어요 ㅎㅎㅎㅎ
역시 해준음식이 맞있죠.ㅎㅎ
와!!!!!👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
짬뽕라면 정말 좋음.
배가 너무 고파서 집에 달랑 남아 있던 딸기잼 들고 수북한 눈에 찍어먹던 슬픈날이 생각나네요.
대학생 자취하던 시절 단돈 몇천원이없어서 쌀통에 있던 쌀 박박 긁어서 지은 밥에 소금뿌려서 먹는데 서러워서 눈물이 나더라구요
@@enos3476 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ상상만해도 웃겨요
@@user-eg7gh1hy5v 싸패 ㄷㄷ
@@user-eg7gh1hy5v 미친년 ㄷㄷ
@@user-eg7gh1hy5v 애비애비없는년 ㄷㄷ
일요일은 라면이다
라면의 성지!!!~~~
상미누님은 여전히 아름다우시네
라면은 탄력 있고 쫄깃쫄깃하게 먹을라면 약간 덜 있게 먹는게 좋아 먹다보면 뜨거운 온도에 라면살이 저절로 익게 돼 초반에 쫄깃쫄깃하면 나중에 먹으면서 불어 뜬다 그건 경규가 좋아하는 라면이야 걔는 불어 뜬 라면 좋아하더라ㅋㅋㅋㅋ
오우~~~🎉
백종원의 요리법은 항상 경탄스러워~ 여러분들~리액션들 잘하네 다~맛깔스럽게~특징? 액젖첨가 라면전~ 모짜렐라첨가 대박~!
50년전 중학교 매점 점심시간에 꼬들꼬들한면만 양은냄비에 층층이 쌓아두었다가 학생들 우르르 몰려 가면 뜨끗한 국물만 퍼주던 그때의 꿀맛😂
면취향대로 끓이는게 제일 맛있고
제취향은 찬물불애올리자마자 면스프 다털어넣고 딴짓하다 4-5분쯤
지났을때 그냥 먹는라면이 제일 맛있더라고요
모차렐라 치즈 🧀 라면 🍜
맥주 🍺 🍻 🍺 🍻 🍺 🍻 °°안주라면전煎달일다°°
같은 라면 🍜 👀 🤔 먹더라도 맛있게 챙기세요 😊
HOT 🔥 🥵 🥞 ♨️ ☕️ 🛀 🔥 탄탄면麵밀가루
탄綻터지다 면麵밀가루
지마장 깨재료 😮
화성장 땅콩버터 잼 재료 😊
고소하면 탄탄면麵 입니다 🈯️🈯️㊗️㊗️㊙️㊙️
學
31:10부터 나오는 브금 어디서 나왔는지 기억하시는분 계신가요??
크으으
마지막 짬뽕 만들때 양세형씨가 바닥에 펴놓은 접이식 테이블은(31분17초 부분) 어디 제품인지 아시는분 계실까요?
마지막 짬뽕라면 대박 짤듯 백셰프님 요리 단짠이 여기서도 나오는군요. 스프만 5개 넣어도 짤텐데 간장 5스푼까지?
탄탄면! 땅콩버터 1큰술이면 끝
라면을 싫어하는 사람은 있어도
라면 안 먹어본 한국인은 없다
ㅋㅋ라맨최고찌용~
로제를 백종원이 이때 이미 했었네 !!!!!!
그리구. 한잔하고 😅😮😢🎉😂❤❤❤❤
이거내가 고등학교때 자치방서 해먹던건데 ㅎㅎ 그땐 몸에좋으라구 해먹었던거같습니다 40년이 다되가는데 역시 백선생 👍 👍 👍
내가 먹는 방법인데 신기하네요ㅎㅎ
알빠노
탄탄면, 우유라면 도전~!!
지금 라면 사러 갑니다
말 안하고 가셔도 됩니다
옥수수콘깡통 버리지말고 라면끓이면 맛있음^^
요알못인데요 액젓중 무슨 액젓을 너어야 하는건가요 ㅠㅠ 아무거나라 해도 까나리액젓은 아니지 않을까용 추천좀해주세요
참치액젓
다넣어번 경험자로써 최고는 홍게액 참치액 멸치액 순
음,집에 라면이 떨어졌네. 짬뽕 도전하고싶다.
제가하는 라면짬뽕 꿀팁있는데 훨씬더 맛 있는데 공개하고싶다
액젓은 무슨 액젓인가요?
The little guy in yellow talks so much.
레시피라해서 봤는데 색다른게 없네. 그냥 끓여 먹는게 가장 맛있음
우유라면은
군대 뽀글이…ㅋㅋㅋ
라면 떙기게 만드네요 ㅋㅋㅋ
액젓이 무슨 역할을 하는거죠?
😇🤞🙏🏻👍
라면전 의외로 어려워요. 첫번째 실패네요ㅠㅠ
옹❤❤❤❤
오호
액젓라면 짤꺼같아요
저는 라면 물 정량 밎춰 집에서 하면 싱겁던데 ㅠㅠ
아무리 비싼 재료를 넣어도 라면은 라면
전복, 갈비,꽃게,등등
근데 진짜 광고에서 나오는 라면 처럼 생겼네 ㅋㅋ
라면만 세끼라서 불가능이 아니고 라면에 들어가는 부속재료 더 넣어야되서 불가능
이때는 백선생이 요리를 쉽게 가르쳐 줬다면 요즘은 류수영이 쉽게 가르쳐주던데...ㅋ
말씀하신대로하면 라면에 단백질을 10~20%추가하면 최고의 음식이네요...
그럼 거의 정확하게 탄수화물 60% 지방20% 단백질 20%가 되지 않겠습니까?
액젓....? 나트륨에 나트륨을 더하다...으미~~~
라면이 라면일 뿐이지...ㅋㅋㅋ 그냥 그대로 먹어도 맛잇다 라면은
❤️❤️❤️❤️👍
인도네시아는 볶음라면 많이 먹던데
이런 국물라면도 드셔보세요~
땅콩 버터 쨈. (피넛) 쨈. 식빵에. 발라서 먹으면 고소함
는 두가지. 수퍼청크.. 땅콩이 알갱이 처럼 씹힘. 크리미 는 그냥 씹히는거 없는. 크림스 타일
너무 귀찮아서 끓지도 않았는데 첨부터 넣고 대충 끊이다 빨리 먹고..커피마시고...
그게 접니다.
@@user-bu7ht4uc9fㄷ😢😮😮😢😮😅😅😅😮🎉ㄷ😅😅😅😮😮😢😅😅😢ㅓ 😅아 😅😮😅😅😅😅😅😮😮😅😅😮😅5😅ㄷ5😮55
노가다아재임?
저팬과 저 불에 끓이면 물을 좀더 많이 넣어야지
우리 상미 살이 많이 불었구나.
남상미 배우님이시네요 차분하게 예쁘셔서 찾아봤는데..
설 다 끝나가는데 이제 올리네..
짜보임😂
우유로 끓인 라면.
스프먼저 넣으면 집안 전체에 매운냄새가 퍼지는데 굳이..
영화를 찍고 있네요 오스카상을 받으시려나?
정보 : 사실 스프를 먼저 넣으면 끓는 점은 0.063도씨 정도 오르기 때문에 끓는 점이 올라간다고 보긴 어렵다.
라면
진짜
진상처럼만 안끌이면
잘 익음 김치덕에 다 들어감
끓이면…
@조성민 잣이나 까드셔
김치맛ᆢ?파맛고추맛
백선생 라면 맛인게 끓일려면 냄비에 산소불로 끓어 보셨나 한번 끓어보셔 맛이 다를걸세
지상파 공중파 보다 더 재미있네요. 인정하면 👍
ㅇㅈㄹ
@@user-mm9vp7ye9d라면끓이는법잘배우고있읍니다
@@user-pi6mt6sx7c 옥순아 몇살이냐
ㅣㅒㅣ90ㅣㅣㅔㅔㅔㅣ9
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짜지는않겠지요?
라면은 아무렇게나 끓여도 맛있다.
라면을 길이의 반으로 자르면 여느 동물처럼 후루룩 쫩쫩 거리며 먹지 않고 인간답게 조신하고 우아하게 소리내지 않고 먹을 수 있습니다
제발 양세바리 아 가리좀 묵념 했으면 합니다
약젓이나 계란을 널어줘야... 신라면 반마늠 맜어지는 진라면..... ㅋㅋㅋ
조리사님 삼행시 ᆢ
백 백여가지의 재료로,
종 종합해서 ,
윈 원없이 만들어요ᆢ
상미 누님은 성씨가 어떻게되죠?
남상미
그냥 칼국수면 가지고 저렇게 해 먹어도 맛있겟다.