Бастурма из свинины.

Свинина - 1,3 кг.
Соль - 600 гр.
Специи для обмазки:
- пажитник - 60 гр.
- паприка - 40 гр.
- перец чили - 15 гр.
- кориандр - 10 гр.
- сушёный чеснок - 20 гр.
- куркума - 10 гр.
- сахар - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л
- мука - 2 ст.л.
- вода(горячая) - 1 литр.
Pork - 1.3 kg.
Salt - 600 gr.
Spices for coating:
- fenugreek - 60 gr.
- paprika - 40 gr.
- chili pepper - 15 gr.
- coriander - 10 gr.
- dried garlic - 20 gr.
- turmeric - 10 gr.
- sugar - 1 tbsp.
- salt - 1/2 tsp
- flour - 2 tbsp.
- water (hot) - 1 liter.

[@user-bc8sw6nw5o]

Сделал по вашему рецепту, получилось - СУПЕР. Спасибо за видио, коротко, чётко и ясно.

[@natacooks2787]

Спасибо!

[@user-bo1nm6zk6v]

Спасибо за рецепт, давно хотела сделать. Теперь знаю как)))👍

[@user-ex4cz6wj7w]

Сутки солить мало. Лайк

[@aran6740]

Да, очень правильный, быстрый и доступный способ.

[@largowinch5119]

Красота

[@piccolo6079]

Salve sono italiano ho visto il tuo video complimenti ciao e tante belle cose grazie mille desidero imparare 🤝🤝❤❤😋🤩

[@user-sp4zz3rg6r]

👌👍💯👏

[@user-sb3vi9gv9z]

Очень интересный вариант делать житкую смесь специй и мариновать сутки. Ролик короткий, объёмный супер, больше бы таких!

[@user-np9ek9uu6u]

Спасибо

[@natacooks2787]

Спасибо вам))

[@user-pv1nb1tp6c]

А под прессом сутки при комнатной температуре или в холодильнике держать? Спасибо.

[@natacooks2787]

В холодильнике

[@user-ex4cz6wj7w]

Лучше не рисковать, солить трое суток. Лучше потом больше отмочить и под пресс.

[@user-le7uz5ri5c]

А если, сушить допустим неделю, или месяц, мясо плесенью не покроется, проста хочется по сушей.

[@natacooks2787]

Нет, не покроется. За пару недель будет то, что надо.

[@user-iy5eg3ns6i]

А какую часть свинины Вы использовали на видео?

[@user-st7rx9jr9x]

Биток

[@user-sf7lc1cu2x]

Это корейка или как ещё называют карбонат

[@user-lk4vh5xj4e]

Для чего соль и мука в обмазке? он же и так в соли был? вымачивать тогда зачем? Какой на соль продукт получился?

[@natacooks2787]

Если хотите менее солёный, дольше вымачивайте . По соли, нормально.

[@valentinixari9211]

9

[@user-tm2rf8wu8j]

сушить надо при высокой влажности и минимум две три недели, брать лучше куски по больше !

[@boriscontube]

Здравствуйте! В результате вяления мяса образуются птомаины. Трупные яды - это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ сопутствующий атрибут приготовления НЕТЕРМООБРАБОТАННОГО мяса, его само-ферментации. Даже отсутствие бактерий и микроорганизмов и паразитов не избавит от трупных ядов.

[@user-yl8dp1xq7z]

Ложку дёгтя, обязательно