Przepis jak zrobić domowe ogórki kiszone w słoikach. Wszystko o kiszeniu ogórków. MENU Dorotki
Vložit
- čas přidán 31. 08. 2022
- Zapraszam Was na film z bardzo dokładnym przepisem, krok po kroku jak zrobić doskonałe ogórki kiszone na zimę. Pokażę Wam jakie wybrać ogórki i na co zwrócić uwagę przy ich wyborze. Opowiem Wam co zrobić aby ogórki kiszone wyszły twarde i się nie zepsuły. Podpowiem jakich użyć dodatków smakowych, jak zrobić odpowiednią solankę do zalania ogórków i co najważniejsze jakiej wody użyć: ciepłej czy zimnej? Czy ogórki należy wekować?
Zapraszam Was również na filmy:
"Ogórki małosolne na ostro." - • Ogórki małosolne na os...
"Sałatka szwedzka." - • Sałatka szwedzka. Świe...
"Ogórki w słoikach w zalewie musztardowej. Przepis na pikle." - • Ogórki w słoikach w za...
"Jak zrobić pyszne ogórki małosolne." - • Jak zrobić pyszne ogór...
"Surówka z kiszonych ogórków i cebuli." - • Surówka z kiszonych og...
"Kiszona kapusta" - • Kiszona kapusta. Dokła...
Zapraszam Was również na mój profil:
/ menu_dorotki
SOLANKA:
Na każdy 1 litr wody 30 g soli (1 bardzo kopiasta łyżka)
SKŁADNIKI na 1 słoik o pojemności 0,75 l
na dno:
1 ząbek czosnku
około 30 cm kopru (gałązki, baldachy)
ogórki (tyle ile wejdzie do słoika)
pomiędzy ogórki:
1 ząbek czosnku
kilka pociętych gałązek kopru (pociętych na długość ogórków)
2 - 3 słupki chrzanu o długości około 5 cm
KISZENIE:
I ETAP (ogórki małosolne):
W temperaturze pokojowej: 19 - 21 ’C -3 doby
W temperaturze pokojowej: powyżej 22 ’C -2 doby
II ETAP (wekowanie w zimnym):
W lodówce około 5 ’C: 2 - 3 doby
III ETAP (spowolnione kiszenie -po około 2 - 3 tygodniach będą już kwaśne i potem długie przechowywanie)
W chłodnym miejscu o temperaturze około 10 ‘C
#kanałkulinarny #menu #menudorotki - Jak na to + styl
W dzisiejszych czasach jest moda aby kręcić krótkie filmy, w których kondensuje się wiedzę.Ja jednak dzięki tym dłuższym formom nauczyłem się dużo więcej. Świetna pomoc.Dziękuję 🙂
Droga Dorotko, robiłem tak ogórki razem z rodzicami i robię do dziś a część w garnku z kamionki tak aby były na codzień, zamówiłem sobie małą beczkę dębową jedną do ogórków drugą do kapusty w ten sposób wytrzymują rok, Dorotko ja jestem 70+ i nie mam zamiaru używać jakiejkolwiek krytyki wobec Ciebie bo przepisy które przedstawiasz są wyważone i sprawdzone a dla młodych Twój kanał jest idealny, serdecznie pozdrawiam oraz życzę miłego weekendu 👍😀❤💋⚘⚘⚘
😊
@@stanislawzaorski😅a😅sr❤
Szacunek dla Pana. Wszystkiego dobrego. Pozdrawiam 👋
Szanowna Pani Dorotko, jestem pełna podziwu dla Pani wiedzy i sposobu jej przekazywania. 👌👍👌❣
Lubię pani formę przekazywania wiedzy.I czystość wokół.Pozdrawiam.
Żeby zakrętki nie rdzewiały daję kawałek folii i dopiero zakręcam. Moje słoje na kiszone ogórki są 2 i 3 litrowe, więc wkładanie do lodówki odpada. Mam bardzo chłodną, ceglaną piwniczkę i ogórki po zalaniu solanką zakręcam i wynoszę do piwniczki. Najpierw wieczko ma brzuszek a później się zapada i zasysa nakrętkę. Ogórki są małosolne prawie cały rok. Najdłużej miałam 2 lata i cały czas były twarde i chrupiące. Kiedyś beczki z ogórkami przywiązywano i
zatapiano w jeziorze żeby miały chłodno, więc temperatura ma w tym procesie duże znaczenie. Ja daję dużo kopru, same baldachimy, sporo czosnku, chrzanu, liście czarnej porzeczki i gorczycę. Gorczyca ma właściwości konserwujące i nie ma wpływu na smak ogórków. Ważne jest żeby woda przykryła ogórki 1-1,5 cm. Powodzenia dla wszystkich tu obecnych. Cenię Ciebie Dorotko za to co robisz. Z Twoimi przepisami każdy laik sobie poradzi.
Kurczę no wiedziałam, że gotowanie często niszczy wartości odżywcze, ale przy pasteryzacji nigdy nie wpadło mi to głowy. Super film, jak zawsze :)
Śliczna Dorotko dziękuję za przepis, dodam tylko, że ja dodaję jeszcze kawałek selera. Powiedział mi o tym pewien starszy Pan na bazarku i od tamtej pory tak robię. Ogórki są twarde i pyszne. Spróbujcie. Pozdrawiam. 💞
Witaj Dorotko strasznie zwracam uwagę na paznokcie .... masz naturalne i higienicznie zadbane paznokcie pozdrawiam .
Pani Dorotko dziękuję ja tak zaprawiam jak Pani i są pyszne ❤
Dorotko dziękuję za wyjaśnienie żeby w soli nie było tego składnika E 536. Mam sól kamienną do przetworów i w składzie jest ten związek.Wielkie dzięki zaraz idę na zakupy po sól bez tego dodatku. Dziękuję bardzo 👍
Dziękuję za skrupulatne podzielenie się przepisem💐
Witam. Pierwszy film na kanale który wyjaśnia wszystkie punkty procesu kiszenia ogórków ! Bez wymysłów bo mój dziadek. Szacunek. Subskrybuje ! Dziękuje i pozdrawiam.
super Pani opowiada lubię słuchać Pani wykład przydaje mi się pozdrawiam gorąco Ala z Gryfina 👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️🌹🌹♥️♥️🌹👏👏👏👏💗💗💗💗🥰🥰🥰
zrobiłam dokładnie wg pani przepisu. Jeszcze nigdy nie miałam tak smacznych ogórków
W końcu ogóreczki kiszone od Dorotki.
Pani Dorotko od lat tak właśnie robię ogórki. Chyba mamy dokładnie ten sam przepis. Ale podziwiam za nakręcenie tego i opowiedzenie tego wszystkiego. Mi by się nie chciało. Poważnie podziwiam. Pozdrowionka.
Witam pani Dorotko jak przyjemnie pania słuchać muszę spróbować pani przepisu pozdrawiam serdecznie 😊
Bardzo dziękuję za tak wyczepującą informację na temat prawidłowego kiszenia ogórków
Cieszę się, że Pani to docenia. Mam nadzieję, że z tymi wszystkimi wskazówkami już nikomu nie "zepsują" się ogórki (choć w sumie wg wielu nacji kiszone to właśnie zepsute ogórki). Dziękuję za komentarz. Wszystkiego dobrego, pozdrawiam
Wspaniałą prezentacja, bardzo miły glos Dorotko.
Wielkie dzięki.
Dzie,kujemy bardzo za cenne informacje z dos'wiadczenia Pani. POZDRAWIAM .
Zalewam wrzątkiem i ogórki mam twarde,bez dziur w środku.Wiele osób robi z mego przepisu i bardzo sobie chwalą.Dobre są nawet dwa lata.
Nie no, leci sub nie ma co. Konkretnie, obrazowo, szczegółowo wyjaśnione po co na co dlaczego. Super!
Jeju ile pani wie nareszcie wiem jak je kisić dziękuję, dziękuję.
Pani Dorotka jest niezawodna, sprawdzałem kilka dni temu czy na kanale jest przepis na ogórki kiszone i proszę bardzo, jak grom z jasnego nieba film nowy. :D
Merytorycznie i praktycznie bardzo dziękuję i serdecznie pozdrawiam.
Prosto i łopatologicznie wyłuszczone. Wielkie dzięki.
Bardzo mądry film. Sprawdzę ten sposób. Pozdrawiam.
Super! Dziękuję za przepis ❤. Bardzo fajnie przekazałas swoje doświadczenie
Uwielbiam z Panią gotować i robić przetwory ❤ jak czegoś nie wiem , to pani wszystko super wytłumaczy 😍❤️
Dziękuję Pani Dorotko 😀
Dziękuję serdecznie za idealne wytłumaczenie wszystkiego. Pani Dorotka to dla nas wielki skarb. Z wielką przyjemnością oglądam Pani nagrania 🙂🤗💐🌹
Super wytłumaczone :)
Najlepsze ogorki to kiszone ,fakt ze czasami sie ktorys zepsuje w przeciwiejstwie do konserwowych ale kiszaki sà zdrowe i zupka pyszna moze powstac...Smacznego wszystkim.
Na pewno spróbuję 😊 dziękuję za przepis ❤️
Dokładnie tak samo robię. :)
😊 Dorotko super filmik pozdrawiam serdecznie 😊
Pieknie, wyjaśnione, teraz tylko,zaprawiać, dziękuję Dorotce 👌❤
Jestem ponad 6 lat po ślubie i jeszcze w piwnicy znalazłam 2 słoiki z tego czasu gdy pierwszy raz kisiłam ( czyli te 6 lat wstecz) i zalewałam zimną wodą. Stoją nietknięte , a zassane że odkręcić nie idzie :D
Dziękuję bardzo 😁
Dziękuję bardzo za pięknie przekazane informacje na temat kiszenia ogórków 😋👍👍👍👏👏👏❤❤
Pour l ail pourquoi vous enlever pas le centre de la tige avant de l écrasé .. cette tige est indigeste. Cette tige elle monte pour faire les graines donc en doit les enlever et vous devez informer les personnes.
Dziękuję. Cenne wiadomosci.
Wielkie dzięki ❤ to teraz ogÓry muszę zasadzić xD koper czosnek a chrzan to kupię, ohh jeszcze ta sól, a to nad Bałtyk się przejadę xD😂 pozdrawiam
Dziękuję za przepis ❤❤❤❤
Dzień dobry, pani Dorotko! Ja jeszcze zawsze do kiszenia dodaję liście z wiśni lub czarnej porzeczki. Dzięki temu są bardziej chrupiące 😊
Pitu pitu
Super! Bardzo cenne i szczegółowe porady. I cieszę się, że jak zawsze też wspomina Pani o zdrowotnych elementach 🙂
Super przepisy też tak robię
Dodaję listek dębowy
Super porady ! Dziękuję
dziękujemy :)
Spóźniona ale oglądam 🥳🥳🥳
W końcu wiem jaką sól😉 ponieważ także ja zawsze się zastanawiałam którą wybrać....i nakrętki ...oraz cała resztą Pani wiedzy, DZIĘKUJĘ 🤗🤗🤗🤗
Piękne opowiedziane bez lelumpoleium " za parę dni mam swoje ogórki kiszenie murowane 😅
Dzięki za filmik Pozdrowienka 😊🥒🥒🌷
Dziekuje bardzo za Twoj przepis, robie kiszone ogorki na zime co roku, ale troszke inaczej. Czas na zmiane mojego przepisu.
Dzień dobry spróbuję zrobić 😊👍👋
Dziękuję
Smacznego 🌿Pozdrawiam 🌷👍
Nawet te ostatnie słowo na"k" zostało wypowiedziane profesjonalnie. Dopełniło obrazu kobiety idealnej.
Bardzo ładnie poni Dorotko!👍
Bardzo dziękuję za film. Napew o teraz kiszenie ogórków wydaje mi się łatwiejsze. Super pani tłumaczy każdy krok i dzięki pani już udalo mi sie kisić buraki i upiec dobry chleb ❤❤
jak zwykle świetny i pouczający film...dziękuję i pozdrawiam...
Super, można uzupełnić o namaczaniu to byłby chyba komplet informacji.
Tak w ogule to interesują mnie wpisy .
Dzień dobry Dorotko . Właśnie chcę kisić ogórki . A tu proszę Dorotka pokazuje jak kisić ogórki. Dorotko dziękuję bardzo za ten przepis. Pozdrawiam serdecznie i życzę cieplutkiej jesieni dla Ciebie i Twojej Rodzinki 😘
Dziekuje za pojadę super pokaz i wskazowki ,pozdrawiam serdecznie z Kassel ❤
Swietny Film.Gratulacje ❤❤❤
Dzień dobry,
Ja od zawsze daję 50 gram soli na litr wody, nie wkładam do lodówki i nigdy się nie zepsuły i nie były za słone. Czosnek obieram i kroję.
Szanowna Dorotko,super przepis, bardzo dziekuje, od lat kisze ogorki,bardzo czesto wychodza mi miekkie flaki,nie wiem dlaczego,denerwujace,,,pozdrawiam serdecznie. ❤
Moja moja woda haha ;) pozdrawiam Dorotko
Kochana Pani Dorotko ,tylko ten koper kupuje ,albo dostaje z ogródka w sklepie Polskim za dluga i dosc spora wiązkę place 1.50€ i wystarcza na kilka razy,,juz zrobilam w tym roku dużo malisonych bo co tydzień tyko sol kamuenna i duzo czosnku chranu, dopiero dodaje, jak bede zakręcać ,juz na zimę, bo lubie ogórkową ,ze swoich🥒uwielbiam Pania ogldac i słuchać hak tylko to możliwe pizdrawiam ❤👌
Przepraszam za niedociągnięcia w pisaniu,,często przy przesłaniu wskakuje niemiecki j.a mam ciesnie w prawej ręce pace, jak zamrożone przy szybkim pisaniu ,czekam na zabieg. ❤😘
Namówiła mnie pani. Zrobię w weekend 😍😍😍
Właśnie ide a targ :D
Robiłaś 😊
Od zeszłego roku robię ogórki w musztardzie (z Twojego przepisu) są rewelacyjne,a kiszone tak jak Ty ( od 20lat). Raz zabrakło mi soli kamiennej,niejodowanej i kupiłam z napisem "do przetworów" i te ogórki zepsuły się, być może był tam dodatek tego E🤔. Z soli z Kłodawy niejodowanej zawsze są pyszne.
Niech się Pani zdecyduje 😊
ogórki zależą od rodzaju , czy sa z działki, czy z dyskontu, a w dużych miastach są niedobre i te tu zakupione, szybko robią się puste w środku
kukurbitacyna ❤ bardzo lubię Panią oglądać aż żona jest zazdrosna 🤭
Moja prababcia z babcią ( to były lata 1921-1924) , wysyłały mojemu dziadkowi do Lwowa gdzie studiował min. mięso surowe i wędliny oczywiście w sezonie wiosna - jesień , owinięte w liście chrzanu i nigdy mięsa się nie popsuły , po prostu były jak świeże , a dziadek trzymał je również (w zmienianych na świeże ) liściach chrzanu , ponieważ nie było lodówek 🙂... pozdrawiam
Dzień Dobry Pani
...i to były naturalne metody konserwacji. Bardzo dobre metody 😉👍
Bardzo dziękuję za komentarz. Dużo zdrowia.
Pozdrawiam...!!!
Dziękuję. Również pozdrawiam 😉
Perfekcyjne wyjaśnienie. Chociaż nie lubię kisić ogórków, to spróbuję. Dorotko, gdyby tak jeszcze ogóreczki w dużym słoju , tak na "teraz". .
Pozdrawiam. Dziękuję🤗🦋🌾
K
odkąd trafiłam na Pani kanał, polubiłam się z gotowaniem :)
czy będzie Pani nagrywać jeszcze jakieś przepisy z grzybami boczniakami?
Dobra lekcje 🫶
W koncu ktos konkretnie wytlumaczyl "dlaczego" robimy cos ( nie mowie, ze zle ) ale nie wiemy dlaczego! Pozdrawiam Kochana 😊
Dzień dobry ,podoba mi się pani przepis i na pewno z niego skorzystam.w zeszłym roku pasteryzowalam zalewałam goracą wodą i po ukiszeniu były zepsute.
Ja zalewam gorącą wodą i zawsze są pyszne .Ale zrobię partię z filmu Pani Dorotki.
Ja zalewam goraca woda i są pyszne 😊
Nie głupia pani .to jedno mnie iteresowało .bo wredek jestem.
Ja też tak robie
Forget about cucumbers, Miss Dorotka looks stunningly beautiful on this episode.
Zastanawiam się tylko nad jedną rzeczą. Wiadomo że jak damy to chlodnej piwniczki to fermentacja się zatrzyma lub spowolni, a co jak nie mamy takich możliwości? W temepraturze pokojowej chyba proces fermentacji będzie postępował szybkoi raczej po roku wyjdą ekstremalnie ukiszone? Pozdrawiam
👍
Dobry przepis,ale ja nigdy nie gotuję wody na ogórki
Dzień dobry Dorotko pierwsze słyszę żeby ktoś pasteryzował ogórki ja pasteryzuje kompoty ale ogórki? Gdzie sens gdzie logika dziękuję zdrówka życzę
Dzień Dobry. Niestety wiele osób tak robi :-( Proszę wpisać takie hasło w wyszukiwarkę Googla "pasteryzowanie ogórków kiszonych" i samemu się przekonać jak wiele "ciekawych" jest porad na ten temat. Pozdrawiam.
Pani Dorotko, kiedy najlepiej kisić ogórki? Czy to bez różnicy?
Dziękuję za wartościowy filmik 🙂 zrobiłam wg wskazówek i zauważyłam że wieczka w lodówce stały się wklęsłe ale po wyjęciu znów się wybrzuszyły..czy to znaczy że nie możemy takich przechowywać?
С хреном очень ароматно. Хорошо, что есть прошлогодний образец, это значит, что рецепт опробован и проверен. Успехов!
❤
Dziękuję 🥰
Dorotka zostań moją żoną, będziesz mi gotować obiadki do końca życia 😁😁😁😁😁
Ja już po ogorkach ale oglądam bo może czegoś nowego się nauczę 😀 ale mam pytanie o buraki. Czy może wiesz jak rozpoznać w sklepie te nie pędzone niedobrym nawozem ?
👍❤
Ładna….
Hej Wam, mam pytanie. Czy po tych 3 dniach w lodówce mogę je wyjąć i dalej z rok już trzymać w temp pokojowej?
👍😘❤️
👍🙋♂️
Witaj Dorotko...W końcu super wyjaśniony przepis bo na YT jest tego pełno i nic nie nie wnoszącego. Mam pytanie do Ciebie gdyż zrobiłem taki eksperyment w maju. Zrobiłem w garnku ogórki małosolne na grilla. Postały pod przykryciem 3 dni i oczywiście były super. Postanowiłem tego nie marnować i kilka z nich włożyłem do słoika razem z tymi dodatkami w których się kisiły do słoika i dodałem małe papryki chilli. zakręciłem i odstawiłem. Zjadłem je po dwóch miesiącach i były idealne bo zwykle wychodziły mi puste. Pytania moje to tak...czy to zły proces kiszenia? i drugie pytanie dlaczego pozostałe ogórki małosolne w garnku spleśniały a te w słoiku nie. Pozdrawiam
P000
Dużo rzeczy można by zrobić tu zle.... i ja to zrobiłam, a się boję zejść do piwnicy 🙈🙊
Witam pani Dorotko, mam pytanie czy więcej czosnku i chrzanu nie zaszkodzi kiszeniu ogórków?