【肉なし】ヘルシー＆美味しい！vegan麻婆茄子の作り方 │ How to make vegan mapo eggplant.

●vegan 麻婆茄子●材料・なす　　２本・木綿豆腐　１丁・にんにく　１かけ　　　　・しょうが　にんにくと同量くらい・玉ねぎ　　１/４個　・にんじん　１/４本　
・青ねぎ　2本
・いりごま　適量・ごま油　　適量
（味付けスープの材料）・水　　１カップ・味噌　大さじ１・甜麺醤　　大さじ１・酒　　　　大さじ２・豆板醤　　小さじ1.5・砂糖　　　小さじ１・すりごま　　小さじ１・しょうゆ　　小さじ１・顆粒昆布だし　3g・片栗粉　　　　　　　大さじ１
【Vegan mapo eggplant】
Ingredients
・2 eggplants.・1 pack of firm Tofu.・1 clove of garlic.・Ginger same amount as garlic.　・1/4 Onion.・Carrot
・2 green onions
・Toasted sesame seeds.・Sesame oil.
Ingredients of seasoning・1 cup of water.・1 Tbs. Miso.・1 Tbs. Tianmenjjang（sweet bean paste）・2 Tbs. Sake（cooking liquor）・1.5 tsp. Toubanjjang（Chinese chili bean paste）・1 tsp. Cane sugar.・1tsp. Ground sesame seeds.・1tsp.Soy sauce.・3g powdered kelp stock.・1 Tbs. starch.
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