Torta croccantino

(Molde 24 cm)
INGREDIENTES:
100 gr de mantequilla
50 gr de azúcar blanca
50 gr de azúcar morena
200 gr de fruta seca mixta
90 gr de miel
Para la base:
80 gr de mantequilla temperatura ambiente
80 gr de aceite
120 gr de azúcar morena
3 huevos
Vainilla
200 gr de harina
10 gr de polvo de hornear
+1 cucharita de bicarbonato para repostería
190 gr de leche
Empezamos con la base: en un sartén ponemos la mantequilla con los azucares, la miel y la fruta seca desmenuzada. Cocinamos a fuego medio bajo hasta que los ingredientes estén disueltos y la mantequilla tenga un color dorado, luego vertamos la mezcla en un molde para hornear y que se pueda abrir, cubierto con papel encerado. Dejamos enfriar
Preparamos la mezcla suave: trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la vainilla y el aceite. Unimos los huevos y los polvos poco a la vez.
Por último unimos, con mucho cuidado, la leche.
Vertamos la mezcla encima de la fruta seca y horneamos a 170 grados por 50 minutos. Hacemos siempre la prueba del palillo.
Una vez lista la dejamos entibiar un poco,5-10 minutos, abrimos el molde y le damos la vuelta con la ayuda de un plato. Sacamos el papel encerado con la ayuda de una cuchara.
Dejamos enfriar.
La torta se conserva hasta 4 días tapada