Как выбрать тандыр Часть 1. Что такое тандыр. Нужен ли тандыр. Что лучше мангал или тандыр
Vložit
- čas přidán 17. 06. 2019
- Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#4
Очередной выпуск полезных советов мы решили посвятить тандыру. В первой части серии Вы узнаете:
- Что такое тандыр.
- Нужен ли тандыр на летней кухне Вашего загородного дома.
- И что лучше мангал или тандыр.
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru/blog/
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.mangal
Instagram: / vash.mangal - Jak na to + styl
Отличное видео. Как раз думала- мангал или тандыр. Спасибо
Дякую .
Гарне пояснення !
Спасибо за прекрасную и содержательную подачу материала. Удачи Вам!
Александр! Спасибо за позитивный комментарий! Рад, что Вам понравилось, буду стараться дальше.
Приятно тебя слушать, красава
молодец мужик коротко и доходчиво!!!
Спасибо! 🤝
Приветствую товарища по оружию - сам готовлю в тандыре "Персидский" уже 7 лет. Полет, как говорится, нормальный. Тоже в свое время задавался вопросом: а нужен ли мангал при наличии тандыра? Была возможность сравнить два шашлыка, один с мангала, другой из тандыра. Дело в том, что это два совершенно разных продукта: если на мангале тот же шашлык именно жарится, то в тандыре он скорее печется. Соответственно, при том, что мы берем одно и то же мясо, один и тот же маринад - конечный продукт получается совершенно разным. Лично я для жены, которая любит позажаристей и с дымком, готовлю на мангале, а для дочери, которая запах дыма не переносит на дух, делаю в тандыре. Ну, а чтобы понять, нужен ли мне тандыр, достаточно один раз попробовать накормить с мангала орду гостей человек в 20 -)))
Вы ответили на главный вопрос спасибо.
А еще казан в дополнение, будет здорово
Конечно и мангал тоже нужен.
Еще печь русскую или помпейскую!
Привет. Вопрос про производителя Амфора или Технокерамика?
Андрей здравствуйте, посоветуйте оптимальную высоту тандыра для часного дома, при использовании раз в неделю, хочу прикупить , но не могу определиться с высотой 50 см и есть 67 есть разница? У вас какой в данном видео?
Добрый день! Высота зависит от размера продукта, который Вы будите готовить. Для задней бараньей ноги, гуся и т.п 50см хватит.
Здравствуйте. А если поставить тандыр горизонтально и внутри как то прикрепить хоть на стенку, поставить горизонтальную трубку опору то можно жарить люляб или стеик?
Добрый день! Интересное предложение, ни когда не задумывался. Попробуйте, расскажите результат
Не соглашусь с автором в том, что тандыр служит в основном для выпечки мяса! В Узбекистане ( да и не только) тандыр служит в основном для выпечки лепешок( то есть хлеба!) А мясо готовят лиш по праздникам так как по финансовым возможностям имея большую семью ( например много детей)покупать мясо или закалывать часто живность содержащую во дворе не представляется возможным! В России же наоборот! Приезжающие по выходным на дачу естественно делают шашлыки!
Вы меня не совсем правильно поняли. Я говорил именно про возможности тандыра. Просто очень многие считают, что в тандыре только лепешки и делают. А моя задача объяснить, что в условиях загородного дома тандыр идеально подходит для приготовления мяса и особенно крупных кусток или тушек. А выпечка - это больше профессиональная тема.
Здравствуйте. Можно получить совет по выбору тандыра? Не можем определится. Имею в виду производителя! Множество различных отзывов. Спасибо.
Сергей, добрый день! Не особо хочется заниматься рекламой. Я советую все же подобрать по параметрам. Есть откровенно плохие тандыры. Так вот у них и характеристики и не соответствуют. По производителям: я пользуюсь Эко тандыром, Амфора хорошие. Плохих на зывать не буду.
@@vash-mangal-official_2009 спасибо большое.
Добрый день, присмотрел тандыр гранд,от компании эко, глазурь,термометр, как этот вариант?
Михаил, добрый день! Тандыр хороший, то же самое, что и у меня, только больше. Здесь решайте сами, мне кажется великоват, т.к. и в Персидский все хорошо помещается. Хотя, конечно хуже не будет.
@@vash-mangal-official_2009 спасибо, но в персидском вроде нет термометра
@@user-qf2yp4uj7b теперь есть
@@vash-mangal-official_2009 да,действительно, посмотрел на другом сайте, есть, спасибо
Оба лучше но мангале Очен хороший шашлык получается
А обемы дров на прогрев таедыра
Если мясо и лепешки готовить, это дважды разжигать тандыр надо? Или за один раз можно?
Теоритически после лепешек можно мясо приготовить, но может жара не хватить. В этом случае можно подтопить тандыр, здесь и времени меньше уйдёт и дров
@@vash-mangal-official_2009 а как узнать, что тандыр подтоплен и готов? И как его не перетопить до трещин?
@@user-nd6oe7rf2z только на опыте, тк коптиться стенки уже не будут.
Трещины появятся в любом случае, это нормально, не переживайте
Я правильно понимаю, что мясо из тандыра более диетическое (не горелое), чем из тандыра?
@@user-nd6oe7rf2z не совсем так, в тандыре мясо тоже можно сжечь, и на мангале приготовить не горелое. Здесь зависит от навыков и правильного оборудования.
При этом в тандыре можно готовить без угля (после протопки убрать), тогда блюдо будет без аромата дыма и более диетическим.
Главное, в тандыре можно готовить крупные куски мяса и птицу целиком, что на мангале не возможно или очень сложно приготовить. А есть блюда, которые можно приготовить только на мангале (например люля), или на мангале будет вкуснее (например стейки)
Поэтому тандыр это не заменитель мангала, а хорошее дополнение