How to make Fresh Mozzarella cheese at Home [ENG CC]

Hello, I'm JoO_Kitchen!!🙋‍♀️
Not long ago, I first made mozzarella cheese at home.
These days, I often make homemade Napolitan pizza.
You can make enough mozzarella cheese at home.
Make mozzarella cheese without failure while making several times
There is information in the video that can be made.
If you like cooking and especially cheese, I hope you make it at home!!
Thanks for watching again today, everyone🥰
🧀 Fresh Mozzarella Cheese Recipe
1. Pour pasteurized milk (1.8L) into the pot.
2. Stir the milk over low heat and slowly pour vinegar (35ml per 1L).
3. Dilute rennet (used at the recommended volume from the place of purchase) in 100 ml of water.
4. Heat the milk until the temperature reaches 32℃.
5. When it reaches 32℃, add diluted rennet to water and stir for 2~30 seconds.
Cover and leave for 5-10 minutes.
6. Cut the solidified milk evenly into cubes.
7. Keep the temperature of 42℃ and stir the curd slowly to facilitate whey drainage.
8. After about 10 minutes, use a strainer to remove the curd and filter the whey.
9. Use 80℃ hot water (or whey) to shape the curd into a circle.
10. Soak the curd in salt water and brine for about an hour in refrigeration to complete.
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📷 ​Camera
• ​파나소닉 Panasonic S1
• 파나소닉 Panasonic S5
👁 Lens
• 파나소닉 Panasonic Lumix S 24-105mm F/4 Macro OIS
• 파나소닉 Panasonic Lumix S 20-60mm F3.5-5.6
🔭Tripod
• 벤로 Benro C3770TN
• 벤로 Benro HH75AV
✔️etc.
• 녹음기- Zoom H1
• 무선마이크- RODE Wireless GO
​• 조명- GODOX FL150S 플렉시블 LED조명 ​
🧂 Kitchen
• 유리 냄비- 비젼(VISION)
• ​유리 용기- 웩(WECK)
• ​믹싱볼- 자라홈(ZARA HOME)
• ​​칼- 행켈(HENCKEL)
• ​도마- 이케아(IKEA)
• ​​소형 버너- 이와타니(IWATANI)
• ​앞치마- 하시죠(Hasijyo)
🎹 Epidemic Sound Music​
• Another Sunny Day- Golden Age Radio​
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👥 Instagram: / studio_joo.kitchen
📧 Business Email: [e-mail]
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[@heathypanda]

와와와 반죽기 알아보다 유입됐는데 영상마다 대박이네요 넘 잘 만드셔 영상도 베이킹도 요리도

[@jinacooking285]

와우~~~ 맛있는 레시피 공유해줘서 정말 고마워요~~🤗🤗🤗🥰🥰🥰😍😍😍👍👍

[@JOOKitchen]

별 말씀을요^^
잘 봐주셔서 감사합니당🥰🧡

[@user-bw6pn7nf2z]

오모나 모짜렐라 치즈까지 정말 대단하심요..
조카들 해줘야겠네요..
항상 유용한 정보 감좝니다..🤩😍

[@JOOKitchen]

오모나.. 오늘도 감사합니다, 현주님?ㅎㅎㅎ
뜨거운 물만 각별히 조심하시고요..
조카들 만들어주면 좋아하겠네요^^
오늘도 봐주셔서 정말 감좝니다ㅎㅎ🥰🧡

[@hemmtree]

언제나 취향저격입니다. ㅎㅎ 오늘도 깔끔한 영상 너무 잘보고 갑니다.

[@JOOKitchen]

헤헤.. 취향저격, 반가워요ㅎㅎ
오늘도 잘 봐주셔서 감사해요, hemm tree님🥰

[@abcladu]

대박..... 너무 쉽게 설명해서 집에서 만들어 볼 수 있을꺼라고 생각해쒀~ 아 진짜 대박....ㅠㅠㅠㅠ 즐주말보내요! 쭙

[@JOOKitchen]

유경님이라면 충분히 만드실 수 있는 수준입니다.
모짜렐라 치즈는 사드세요, 제발ㅋ😆

[@YOOXICMAN]

난이도 극상인 치즈를 아무렇지도 않게... 정말 대단하세요

[@tv-fl4ji]

나중에 고기랑 먹을 치즈 만드시는 건가요

[@rokcptwoo]

오늘 준비한 치즈부터 보시죠

[@JOOKitchen]

뜨거움만 참으면 난이도 극하죠ㅎㅎ
하.. 정말이지 dog뜨거웠엉...

[@Gideontorch]

설명도 섬새하게 잘해 놓은걸 봐 인성과 맘씨가 여유 있고 친절함이 느껴져 참 좋군요?,,

[@user-yf4te3lv8u]

마트에서 사는거 보다 우유로 직접 만드는게 훨씬 싼건가? 요즘 우유도 비싸던데.

[@seulsig]

와 정말 잘나왔네요 완벽해요👍👍👍

[@JOOKitchen]

헤헤- 그렇게 봐주셔서 감사합니당🥰

[@deliciousbreak.no1]

역시 주방에서 할 수 있는 콘텐츠의 모든 것을 마스터하신 쭈방님
모짜렐라 치즈라니..!! 존경합니다. 🥰

[@JOOKitchen]

아이쿠 댓글 남겨주신 걸 이제야 봤네!!
마스터라.. 저는 아직 먼 것 같습니다;;
실제로는 부끄러워서 요리유튜버라고 못해요..ㅋ
그래도 좋게 봐주셔서 너무 감사해요, 휴식님🥰

[@achievers2u]

I may try this recipe at home this looks kinda easy😉😍

[@JOOKitchen]

It's a level of cooking that can be made enough.😘
Just be careful because you have to touch the hot water, Anshul.🥵

[@achievers2u]

I have just woke up and first thing I see is your video 😍
누나, I recognized that lately your are working hard on releasing alot of content on your channel, If you manage to keep up with this persistence I am sure that this channel will grow up with a rapid pace 😉🤩
Lovely video, have a nice day 🌞

[@JOOKitchen]

Did you wake up well with my video in the morning?^^🔅 🔆
It’s not easy to upload a video because it’s in parallel with work.
How do you know my heart so well?😌🧡
I'm tired, but like you said, in order not to let go of this string
I have to try harder.
Nice friend, thank you so much for supporting me.🎈

[@Buruma2011]

대단하심 👍🏼💕

[@JOOKitchen]

고마워용💜

[@hudoong-food]

고풍스럽고, 분위기있고, 맛있고, 즐겁고, 행복한 레시피네요~^^
울아이 먹일건 집에서 만드는게 맞는것 같아요~
저희 와이프 공유해야 겠어요^^

[@JOOKitchen]

뜨거운 물 만질 땐 행복하지 않았어요..ㅋ
아이 간식으로도 좋을 거예요.
맛있게 만들어 드세요^^
(❗뜨거운 물 각별히 조심)

[@hyunk6638]

흐 완전 맛있어보이네요 직접 하신다니 신기하고 대단하신거같아요 ㅋㅋ 저는 귀찮아서 걍 사먹을거같은데 ㅋㅋ

[@JOOKitchen]

완전 맛있어 보이쥬^^
치즈는 사서 드세요, 제발..

[@user-gi3er7cm4t]

이젠 피자 치즈까지 직접 만드는 쭙앙님ㄷㄷ
카프레제 진짜 맛있겠다ㅜ

[@JOOKitchen]

뜨거운 물만 버티면 충분히 만드실 수 있는 난이도예요ㅎㅎ
치즈를 직접 만들어서 그런지 정말 담백하고 맛있었어요^^

[@user-uuhh29ahahqp]

재밌게 잘봤습니다♡

[@JOOKitchen]

오늘도 재밌게 시청해주셔서 감사해요, 효진님🥰

[@hororororororo]

뭔가 되게 쉽게 쉽게 만드신당 😱

[@JOOKitchen]

난이도는 영상에 보이는 그대론데 다만..
손에 85도씨 되는 물 닿을 때마다..
진짜 뛰쳐나가고 싶었습니당..😇

[@Tuchi-Works]

홈데렐라 쭈방님의 홈짜렐라~! 너무 맛있어보이고 고급스럽네요~! ^^

[@JOOKitchen]

오우, 렐라 라임 👍🏻ㅎㅎㅎ
고급스럽기까지요!? 감사해용^^

[@sanghwan_kim]

세상에 세상에! 이걸 직접 만드시다니...ㄷㄷㄷ

[@JOOKitchen]

아니에용.. 충분히 만드실 수 있는 레시피예요^^

[@cookinghaezzi]

와~~ 모짜렐라 치즈까지 직접 만드시다니 너무 대단하세요^^ 성형과 염지까지.... 손이 많이 가네요~~~
완성된 샐러드 너무 맛있겠어요 ^^❤️

[@JOOKitchen]

손이 좀 가긴 한데 난이도가 그리 높진 않더라고요^^
카프리제가 진짜 짱이었어요😉

[@annasoop]

모짜렐라 만드는 방법 궁금했는데...
설명을 쉽게 해주셔서 따라 만들어 볼 수 있을것 같아요^^

[@JOOKitchen]

뜨거운 물 만질 때만 조심하시면 충분히 잘 만드실 수준이에용^^
그나저나 비누 만드시는거 봤는데 너무 예쁘네요..💕

[@annasoop]

@@JOOKitchen 앗 감사해요^^
제가 즐겨보는 쭈방님이 제 채널에 와주시다니~ 마치 연예인이 울집에 온듯한 기분이예요~~ㅎㅎ
모짜렐라 꼭 성공해볼께요!!^^

[@JOOKitchen]

@@annasoop 좋게 봐주셔서 제가 더 감사합니다!!😚

[@lin-bs8jk]

I came too late.
On a rainy evening at the Han River,
I'll enjoy watching it today.😁

[@JOOKitchen]

It's not late at all, you can come slowly.
I hope your heart doesn't crumble in the subsequent rain.
Thanks all the time for thinking.🥰

[@user-oj1vn5qf2c]

완벽한 프레시 모짜렐라치즈...
감탄그자체.....
아 그리고 저카프리제는 쭈방님 인스타를 보면 볼수 있어요!!!!
오늘도 쭈며들었다😆😆😆
저도 요즘 집에서 요리하려구여^^

[@JOOKitchen]

오늘도 쭈며들어주는 하힛.. 짱💛
쭙 인스타까지 홍보해주는 고예여..😭
요리하고 사진 좀 올려바바요, 머 만드는지 궁금하니깐^^

[@user-oj1vn5qf2c]

@@JOOKitchen 요즘 바빠소.... 얼른 올려볼께요^^
오늘도 답글 감사해요
❤❤❤❤

[@ufo0714]

영상은 감사히 잘 봤습니다! 하지만 모짜렐라는 사먹도록 하겠습니다! 😉

[@JOOKitchen]

맞습니다! 모짜렐라는 사먹는 겁니다.😉
영상 잘 봐주셔서 제일 감사합니다🥰💙

[@AA-in2hn]

This is wholesome 😎😉

[@JOOKitchen]

Thank you for watching the video usefully.🥰

[@waterroad100]

와~~정말 근사한 모짜렐라 치즈네요^^ 영상 감사드려요^^ 그런데 렌넷 꼭 넣어야 하나요?

[@JOOKitchen]

답변이 늦어져 너무 죄송해요, 모란님!
레넷에 우유를 응고시키는 성분이 있어 치즈 만드실 때 넣어주셔야 해요 :)

[@chamryu6952]

안늘어날때 식초를 더 넣으셨나요?
32도에서 렌넷을 넣고 불을 끄셨나요
질문드려요

[@rokcptwoo]

ㅗㅜㅑ 핸드메이드 모짜렐라라니... 급 모짜렐라 먹고싶어져서 코스트코 갑니다 :) 쭙님, 혹시 고온살균 우유로는 뭐 할만한 거 없을까요...?

[@JOOKitchen]

와.. 모짜렐라 사로 코슷코 가셨어요? 부럽당~~
고온살균 우유로 할만한 거↷
naver.me/xJv2Ll0H

[@oven_vanilla3283]

물온도가 체감이 안 되네요, 얼마나 뜨거울지...ㅎㅎ
레시피 정보 자세하게 알려주셔서 감사해요.
저도 언젠가 한번 도전해보려구요^^

[@JOOKitchen]

하.. 물만 생각하면 진짜..ㅎㅎ
끝난 후에도 한참 동안 손이 바르르 떨리더라고요😆
그래도 맛은 있어서 다행이었다고 해야 하나..😁ㅋ

[@user-hu3ey2td3r]

어머나 이런 방법이 있다니.. 레시피 감사해요~
혹 우유양은 얼마나 해야하는지 거기에 따른 레넷양은 얼마나 해야하는지 알 수 있을까요?

[@JOOKitchen]

감사합니다 :) 상세 레시피와 비율은 영상 더보기란에 남겨드렸어요.
레넷은 제조사에 따라 고체나 가루 형태로 나오기 때문에 구입처의 사용법을 참고하셔서 사용하시면 될 것 같아요.

[@hobansang116]

와 치즈를...쭈방치즈 출시되는거 나오는거 아닙니까?
스노우볼처럼 귀엽네욥~~

[@JOOKitchen]

치즈는 사먹는고예요..😅
스노우볼 비유 사랑스럽기🔮

[@smartfather1746]

제꺼는 잘 끊어지는데 이거는 식초를 너무 많이 넣어서인가요? 아니면 그 반대인가요?

[@stell10000]

안녕하세요?
레닛 액체 사용할경우
어느정도 사용해야 하나요??

[@user-db2hl2ro8c]

우유1.8리터로 치즈양은 몇그램 나오나요? 진짜 궁금해요

[@user-ue3vt7hi7f]

식초양은 얼마이며 응고된걸빼고 물은 안빼주나요?

[@user-jx5jd8gk1b]

성형과정에서 산도가 안맞아 끊어지는데 그럼 식초를 더 많이 넣어야 하는건가요?

[@user-wz6yl8ch4l]

또또또
요리하셨네요~

[@JOOKitchen]

또또또
속았뜹니다😁

[@user-xz4dq6hv7w]

42도온도를 어떻게 10분동안 유지시킬수있나요ㅠㅠ 온도가 42도에서 좀 낮아저도 괜찮을까요..

[@user-ge6yi3rf5x]

영상이 너무 예뻐서 끝까지 봤지만.ㅋㅋㅋ 어려워보여요. 역시 사먹는건가봐요.ㅎ 근데 너무 잘만드시네요^^

[@JOOKitchen]

영상을 만든 후..
모차렐라 치즈는 사드세요, 제발..
입니다ㅋ
끝까지 봐주시고 정말 감사해요^^

[@ailenuage]

ㅎㄷ... 이제 치즈까지 만드는 쭈님은 도대체....

[@JOOKitchen]

칭찬 댓글은 못 참죠~^^
오늘도 봐주셔서 감사해요💙

[@user-kb6pw9wk6b]

모자렐랓치즈 만드는대 몇시간정도 걸리나요

[@user-pi5yb2zg6v]

멸균우유로도 가능한가요?

[@umabaandpadmashrivlogs5119]

Very nice video

[@JOOKitchen]

Thank you for watching my video🥰

[@user-od4dk3ki4b]

치즈가 몇 그람정도 나왔는지 알수잇을까요?

[@dahyekwon8865]

우유를 가열하기 시작하면서 커드를 유청에서 분리할 때까지 불은 계속 끄지 않는건가요? 소금물 염도는 어느정도로 맞추나요?

[@JOOKitchen]

첫 가열에서는 32도에 도달했을 때 불을 끈 상태에서
레넷을 넣고 뚜껑을 닫으면 되고요,
두번째 가열에선 42도 상태를 최대한 유지하면서 10분 정도
유청이 빠지도록 중간중간 저어준 다음
불을 끈 후 잠시 놔뒀다가 건져내면 됩니다.
염도는 20%로 성형 전에 해주는게 좋다고 하는데요,
저는 단계를 줄이기 위해 성형 후 10% 정도로 염수 해줬습니다.

[@dahyekwon8865]

@@JOOKitchen 와 자세한 답글 너무 감사드립니다^^

[@user-bb8ec6ck2d]

집에서 모짜렐라 치즈를 만들고 싶어
많은고민끝에 쭈님 유튜브보고 도전해 보고싶은 충동으로 두번 도전에 계속 실패예요ㅠㅠ
응고 편편하게 안되고
유청을 빼서 뜨거운물에서 늘리려면 다 부셔지는데
이유가 뭘까요?

[@user-ox9vv5xk3n]

저도 두번이나 해봤는데 뜨거운 물에 늘려다 안늘어집니다..왜일까요??

[@user-ee3vi5mb2j]

영상 잘 봤습니다. 궁금하게 있는데 '레넷' 이 우유를 응고 시키는 성분이라고 하셨는데 '레넷' 대신 전분으로 대체해도 되는지 알고 싶습니다.

[@JOOKitchen]

우유의 단백질을 응고시켜서 치즈 질감을 만들어줘야 하기 때문에 전분으로는 불가능합니다.

[@user-cq2mv9lg3s]

레넷은 어디서 구입 할수 있나요?

[@vikiyeo]

소금물에 염지할때 소금은 어느정도로 물과 희석 하나요?

[@JOOKitchen]

20% 소금물에서 15분 정도가 가장 좋습니다.
보존액을 만드신다면 소금 0.75%, 구연산 0.1%, 염화칼슘 0.002% 비율로 보관하시면돼요.

[@user-vr4ob6rl3f]

레넷 어디 구매하나요 ㅠㅜ

[@myaorm]

치즈가 늘어나지 않고 끊어진다면 식초 양을 늘려야할까요 줄여야 할까요? ㅠ

[@JOOKitchen]

아마 산도가 낮은 게 원인일 것 같은데요.
약간의 꼼수로 만약 성형을 하는데 뚝뚝 끊어지는 현상이 생긴다면
그 상태로 식초물에 담궈뒀다가 다시 성형해보면 해결이 될 거예요.
처음부터 다시 하실 필요는 없으니 급할 땐 이 방법을 써보세요 :)

[@tyhan3996]

음..... 사먹어야겠군....

[@JOOKitchen]

사드시는거 추천이용 :)

[@user-ri1ic3fq6r]

레넷 마트에서 파나요?

[@innakormshchikovazatona]

Спасибо большое

[@JOOKitchen]

Спасибо за просмотр :)

[@user-dn1ji4ut2d]

쭈방님, 집에 전지분유가 많은데, 분말가루로도 될까요?

[@JOOKitchen]

레닛을 사용해서 치즈를 만들 경우 저온살균 우유로만 가능합니다.
분말가루로는 어렵습니다.

[@user-jk5cw5yo9b]

온도계없는데 정확해야하나요? 따뜻한정도인가요?

[@JOOKitchen]

네, 따뜻한 온수 느낌으로 보시면 되는데요,
일반적인 레시피보다 온도가 엄청 중요하다보니 감으로 하기엔 실패 확률이 높습니당.

[@user-db5xu7hy9b]

너무 쉽게 하셔서 따라 했는데...전 실패 ㅠㅠ 잘 뭉쳐 지지가 않아요~~뭐가 문제일까요?^^

[@JOOKitchen]

응고에 중요한 요소가 리넷과 산도에 있다고 합니다.
리넷 구입처 사용 비율을 잘 지켜주시면 응고되는 문제가 없을 거예요.
치즈가 늘어나지 않고 뚝뚝 끊어진다면 산도가 맞지 않아서 그런데요, 보통 식초를 적게 넣는 경우가 많으니 이 점 참고해서 만들어보시면 좋겠습니당 :)

[@mcs9103]

끊어지면 식초가 부족한건가요 많은건가요?

[@JOOKitchen]

식초를 조금씩 늘려가면서 해보세요, 이때 물온도 역시 중요하니 잘 맞춰주셔야 합니다.

[@sannidaily]

Wow!! Very nice, I like it. 👍🏼 Thanks for sharing.

[@JOOKitchen]

Thank you for watching video🥰

[@kimjames6473]

다 했는데 왜? 안뭉져질까요?? 몽글몽글 유청이 안뜨네요?? 순두부가 떠야 하는데... ㅜㅜ

[@kimjames6473]

일반 서울우유로는 안만들어지나요?? ㅜㅜ.

[@JOOKitchen]

넵, 저온살균우유를 사용하셔야 해용ㅜ
응고될 수 있는 영상소이기 때문에 고온살균에서는 파괴된다고 하네요.
일반 우유로는 코티지 치즈처럼 뭉쳐지지 않는 질감의 치즈만 가능해요 :)

[@Olee_0415]

렌넷을 을마나 너야할까요ㅜ
포장지엔 가루형태 렌넷을 1000리터당 400그램 너으라 하던데..

[@JOOKitchen]

레넷 구입처의 용량을 지켜주시는 게 가장 좋습니다.
아마도 소량으로 만드실테니 알약을 사과자르듯 등분해가며 용량을 맞추시면 편할 거예요 :)

[@user-te5bd6kk4r]

I notice that peaceminusone badge! I guess you are also a fan of G-Dragon?😂

[@JOOKitchen]

peaceminusone badge? where?😮 where?😮
Ah~ That's what I said after looking at the daisy flower badge!!
It's my favorite flower.🌼
Of course I like G-Dragon.😉

[@yeo__n03]

혹시 보관은 어떻게 해야할까요??

[@JOOKitchen]

2~3일 정도는 보관액(소금, 빙초산 등)을 만들어 냉장보관 하거나 밀봉한 후 냉동하시면 됩니다.
해동은 냉장에서 하셔야 하고요.

[@user-vf8ic8eg1h]

식초는 사과식초도 상관없나요~?

[@JOOKitchen]

네, 산도만 잘 확인하고 적당량 사용하시면 됩니다.

[@user-me1sb9id4d]

와 가정에선 리코타만 되는줄 알았는데 생모짜도 되네용

[@JOOKitchen]

리코타치즈 레시피에서 마법의 알약 조금만 추가하면 모짜렐라가 되더라고요ㅎㅎ

[@user-rz3ze1fg9y]

우유1l로하면 모짜렐라치즈 몇그람정도 나오나요?

[@JOOKitchen]

제가 무게를 재어보진 못했는데요.
1.8L 우유로 상하치즈 후레쉬 모짜렐라치즈(125g)보다 조금 더 큰 두 개가 나왔던 것 같아요.
눈대중이어서 무게가 정확하진 않은 점은 참고해주세용 :)

[@user-rz3ze1fg9y]

친절한 답변 고맙습니다 ^^

[@coann833]

32도가 되면 불을 끄나요?!

[@JOOKitchen]

불을 끄지 않는게 좋지만 가스불로 저어주며 온도를 유지한다는 것이 쉽지 않기 때문에
불을 끄고 뚜껑을 덮어주시면 됩니당 :)

[@user-bm9kw9ps4r]

레넷... 없이는 안됄까요?ㅠ

[@JOOKitchen]

네, 모짜렐라 같은 질감은 레넷을 사용하는 게 가장 편한(유일한) 방법입니다.

[@user-ti3tc5sr3t]

일반우유로는 안될까요

[@JOOKitchen]

넵, 응고 영양소가 고온살균에서는 파괴되기 때문에 저온살균 우유를 사용하셔야 합니당 :)

[@sksksksk8412]

산도를 잘못맞췄는지 뚝뚝 끊어지네요 ㅠㅠ 아까운 우유... 다음엔 제대로 맞춰서 해봐야겠어요

[@JOOKitchen]

뚝뚝 끊어진다면 꼼수로 식초를 추가해서 5분 정도 담궈두어도 효과가 있어요.
다음엔 꼭 성공하시길!!👏🏼

[@rukyabimohammad786]

English subtitles please😞❤

[@JOOKitchen]

When I post English subtitles, I'll leave a comment.😉

[@JOOKitchen]

Hello, I added English subtitles.
Please set the subtitles and watch them, thank you.😉

[@rukyabimohammad786]

@@JOOKitchen omg thankyou so much I loveyou❤❤❤❤😇😇

[@user-ox9vv5xk3n]

에구 역시나 안되네요...처음 해보고 안되서 우유가 아까워 양 줄여 다시 시도 역시나 안되네요....ㅜㅜ 치즈가 살짝 고무줄 같구 늘어지지도 않구 온도계가 적외선이라 안 온도랑 다른건지 실패 이제 엄두가 안나네요ㅜ

[@JOOKitchen]

응고가 잘 되었는데 늘어나지 않고 끊어진다면 산도조절이 필요할 것 같아요.
그럴 땐 중간에 식초를 희석한 물에 잠시 담궈서 산도를 맞추고 늘려보셔도 좋습니다.

[@MewJeans-tv2bj]

쭈짜렐라

[@JOOKitchen]

쭈짜렐라 출시 임박!!

[@user-bv5iu3xq2v]

쭈방님~ 레넷은 어디서 구매하셨어요?

[@JOOKitchen]

인터넷에서 구입했습니당, 렌넷/레넷으로 검색하시면 나와요 :)

[@user-bv5iu3xq2v]

@@JOOKitchen 넵 감사합니다~

[@Tv-jr4yv]

32도 되면 렌넷 넣고. 불은 끄고 대기하나요?? 실패했어요 ㅠ

[@JOOKitchen]

네, 온도 도달하고 불 껐어요.
혹시 저온살균우유를 쓰셨겠죠.?
정확한 상태를 알 수 없어 요인이 궁금하네요..

[@Tv-jr4yv]

@@JOOKitchen 치즈형태는만들어졌는데 딱딱하고 늘어나지가않아용ㅜ

[@JOOKitchen]

@@Tv-jr4yv 아무래도 산도 영향이 있었을 것 같네요, 정확한 온도에서 식초를 조금씩 늘리면 됩니당 :)

[@springfragrance3688]

Hi Joo, what size is your Vision pot used here?

[@JOOKitchen]

I have a 2.25L capacity, about that full when I poured 1.8L of milk.😊

[@springfragrance3688]

@@JOOKitchen Thank you! ❤️

[@Olee_0415]

왜 저는 구연산도 많이 넣고 열심히 늘줄 했는데 왜 안될까요; 안뭉쳐저요:

[@JOOKitchen]

가열하는 온도, 레넷이나 산 등 다양한 이유가 있을 수 있는데요.
구연산이 문제였다면 산도가 적절하지 못했던 것 같아요.

[@user-fk8kk7rl9z]

언니 그런목소리로 쉽게 하지마세용 힝 ㅜㅜ 언니 목소리 들으면 엄청 손쉽게 뚝딱할수있을거같은 자신감을 얻은다구용 ㅠㅠ

[@JOOKitchen]

앜ㅋㅋㅋ 저도 목소리만 쉬웠나 봐요..
뜨거운 물에 저온 화상 입어서 지금 손등 피부 허물 벗겨지고 있어요ㅜㅋ
전체적인 레시피는 어렵지 않은데 뜨거운 물은 조심해야겠더라고요.
혹시 소민님도 만들게 되시면 이 점 꼭!! 참고하세용😓

[@kindhugger5646]

English sub please mam ✌🏻

[@JOOKitchen]

If I add English subtitles, I'll leave it in this comment again.😉

[@JOOKitchen]

Hello, I added English subtitles.
Please set the subtitles and watch them, thank you.😉

[@kindhugger5646]

@@JOOKitchen thanks so much mam, for your kindness

[@user-xt5pk1mn1v]

공명소리

[@jinwookim5313]

너무 퍽퍽해요 ㅠㅠ 망한듯

[@JOOKitchen]

응고제나 산도 두가지 모두 중요하지만
유청 분리 시 수분감을 유지할 수 있도록
너무 뭉개지고나 깨지지 않게 해주는 것도 중요해요.
다음에 시도하시면 꼭 성공하시길 바랍니당!!😉

[@jinwookim5313]

@@JOOKitchen 다음엔 조금만 잘라봐야겠네요

[@user-zm4bc5cv9e]

결혼은 이런여자와 해라

[@user-xf6dn7pz5z]

모짜렐라치즈영상 좀 훑어 봤는데
이영상은 좀에매하게 따라하기가 까다로움

[@asshamster]

0:56 발음이 듣기 좋네요❤

[@user-yf4te3lv8u]

만들어진 치즈 마트에서 사는거 보다 우유로 직접 만드는게 싼가요? 치즈양이 많이 나오지 않는거 같은데요.

[@JOOKitchen]

생모짜렐라 기준 많이 필요할수록 직접 만드는 게 유리하고 저렴한 편입니다.

[@user-lk1wn7iw9u]

레넷은 어디서 구입하나요?

[@JOOKitchen]

저는 인터넷으로 구입했습니다, 일반 마트에서는 쉽게 구하기 어려운 것 같아요 :)