Grünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln
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- čas přidán 5. 09. 2024
- Das Rezept finden Sie unter:
www.chefkoch.de...
Diese Hauptspeise ist typisch für deutsche Gerichte. Die Kombination von Kasseler, Kartoffeln, Grünkohl und Mettwürstchen machen das deutsche Rezept sehr deftig. Rezepte mit Kassler sind generell eher deftige Rezepte und passen eher in den Herbst oder Winter. Grünkohl Rezepte wie dieses finden Sie auf chefkoch.de.
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ich liebe diese alten Formate....allein schon der vielen Erklärungen😍 wäre klasse wenn diese wieder kommen - ja ich weiß, hier habt wechselnde Formate... trotzdem der absolute Klassiker und Favotit 😉😘
Mehr Genuß geht gar nicht! TOP und vielen Dank, bin gerade dabei, es nach zu kochen!!! So macht der trübe Januar Spaß... ;-)
Sehr angenehme Stimmt und sympathisch zuzuschauen.
Gut und interessant. Diplomaten Stimme. Abo und Daumen hoch von mir Josef XX
Sieht sehr lecker aus!
Ein absolutes Muss für mich ist aber noch mindestens 1, eher 2 Bremer Pinkel aufgeschnitten und mit in den Kohl gegeben!
Das sorgt nochmal für richtig Geschmack!
Auch kenn ich es von meiner Großmutter so, dass ein richtig großer Kassler Saftbraten im Stück mit Zwiebeln im Topf angebraten wurde, dann mit Fond abgelöscht wurde und es somit zum Grünkohl mit "Knackwurst" UND Pinkel zusätzlich noch super mageres Kassler mit extra hellbrauner Sauce gab - da hätte ich mich reinlegen können!
Besonders wenn nach dem Festessen dann einen Tag was anderes auf den Teller kam und nach 48h die restliche Portion Kohl auf den Tisch kam!
So muss aufhören, der Speichelfluss nimmt sonst überhand.
einfach, große Klasse. Er macht es immer sehr gut!
Ich habe es jetzt gerade nach gekocht es ist 02:50 uhr bin seit 00:00 uhr am kochen 2 scheiben speck 8 mettenden und zweischeiben kassler achso ja ein liter brühe ey voll lecker danke für das tolle rezept
Ui eine Latenight Cooking Session :)
Freut uns, dass es dir gefällt und alles geklappt hat :)
Liebe Grüße
Sabine
Fleischmässig wäre es mir zuviel. Aber ansonsten..... super gemacht und erklärt !!!!
ja stimmt
Senf Senf Senf!
Ein bisschen viel unterschiedlich totes Tier. Mir würde Kassler oder Wörstchen reichen. Die Menge auf dem Teller ist super. Mmm!
Bin gerade am nachkochen :) In 20 min kommen die Würstchen rein, dann "simmern" (zum ersten Mal gehört in diesem Video) und morgen dann Kassler und Kartoffeln. Spitzenmäßig erklärt und wer hier anfängt zu meckern wg. "zu genau erklärt" oder "ich mag es lieber so und so": Lieber zu viel als zu wenig erklärt und er sagt immer "je nach Geschmack".... ihr Flöten :)
Hallo Herr
Sie sind 39 Jahre alt oder? (Hab gerechnet wegen dem namen 1981)
@@berndhaude6728 lol
@@vornamenachname7039 jupp
@@Phi1981 haha
ach so ein quatsch,manche können nicht mal kochen deswegen erklärt er so Ausführich und das finde ich super,da hat jeder was davon.
Deutsches Essen!
Gutes Essen!
Good stuff......a like from me!
Stabiles Video👍
Hallo.Wieviel Grünkohl war das eigentlich?
Wer selbst frische Kartoffeln generell anbrät, will sich nur keine Gedanken über den Geschmack machen müssen. Zu solchen Sachen wie Grünkohl und Wurst, ißt man immer noch am besten einfache Salzkartoffeln.
das habe ich heute nachgekocht, in einem DutchOven DO4, super lecker, die Bilder findest du auf meiner Seite "wer-grillt.de" mach weiter so ... bleib fit, Gunnar
LECKER!!!
Mmm lecker und so gesund !
Diese Massen von genau diesem Fleisch sind gesund ?????
Auch ganz interessant. Eine Variante die ich sicher mal nachkochen werde
Freut uns sehr :)
Irgendwie macht das jeder anders. Wir kochen erst das Kassler und die Würstchen in Wasser mit Zwiebel und Lorbeer gar. Dann Zwiebeln und Bauch anschwitzen Grünkohl dazu und mit dem Kasslerwasser abgießen. Zum Schluss Kassler und Wurst dazugeben und warm werden lassen
Ich komme aus Bayern und habe mit 43 Jahren das erste Mal in meinem Leben Grünkohl gesehen (geschenkt bekommen). Gleich nach Rezepten gesucht und eins gefunden welches Pinkel, Speck und Kassler beinhaltete.
SPeck und Kassler sollte von Anfang an mit zum Kohl der laut Rezept mind. 5 h schmoren mußte. Immer wieder aufgegossen... Der Speck war OK, das Ripperl f... trocken. Da es hier in Bayern nicht die "richtige Wurst " gibt hab ich Bratwurst genommen und diese 20 Min vorm servieren dazugegeben.
Die Bratwurst war dann nicht der Knaller - das Ripperl eben total trocken, der Speck war eßbar aber auch nciht so mein Ding - als Geschmacksgeber für den Kohl war es gut, aber so essen ...
Hast Du eine Alternative zu der Wurst die es hier in Bayern nicht gibt ? Der Kohl war super lecker - aber das mit dem Speck zum essen und dem Kassler werd ich definitiv nicht mehr machen da mir das persönlich nicht zugesagt hat. Aber würde das nochmal probieren sofern die "Fleischbeigabe" dann auch lecker ist - denn die Bratwurst schmeckte da auch nciht dazu - war nur lasch .
Hallo Nina Miep,
wenn dir die Fleischeinlage nicht so zusagt, könntest du sie auch einfach weglassen und den Grünkohl beispielsweise als Beilage zu Gans oder Ente servieren. Hier findest du das entsprechende Rezept: www.chefkoch.de/rezepte/574511156158160/Gruenkohl.html. Wenn du trotzdem den Fleischgeschmack am Kohl haben möchtest, kannst du auch ein Stück Speck mitgaren und es vor dem Essen herausnehmen. Hier findest du weitere Grünkohl-Rezepte: www.chefkoch.de/rs/s0/gr%C3%BCnkohl/Rezepte.html.
Viele Grüße
Dein Chefkoch.de-Team
Ne Bauernbratwurst nehmen wir in Schwaben
also ich hab auch schon Polnische genommen, die geben auch Würze!
gibt doch das Internet. Einfach in Norddeutschland Pinkel bestellen
mhhhhhm himmlisch *____*
Wie schneiden immer noch eine pinkel auf und rühren die unter dem kohl
Klingt gut :)
super video
Senf dazu geben? Frage: Wie viele Sorten Senf gibt es in Deutschland?
Gibt es neue Videos von Carsten Dohrs? Man konnte wirklich sehr viel von Ihm lernen
+A Bowl of Compassion Neu soweit ich weiß nicht direkt, aber dennoch sehr viele von chefkoch.de und noch einige andere im Internet. Einfach mal Carsten Dorhs googlen, eventuell gibt es noch mehr auf seiner privaten Seite.
ich nehm eigentlich immer sehr viel mehr Grünkohl, etwas Kartoffeln und wenig Fleisch/Wurst zum würzen... das ist sehr deftig
ja der kann das auch nich
Prise bedeutet die Menge, die zwischen Daumen und Zeigefinger passt.
Daumen und Zeigefinger sind keine genormte Masseinheit
Jules Ss
Prise auch nicht
Lecka❤️😋
Ist auf jeden Fall ein Klassiker, aber die Saison ist einfach zu lang, um immer dasselbe zu essen. Und kein Grünkohl ist auch keine Lösung. Ich empfehle deshalb zur Abwechslung dieses eher unkonventionelle, aber sehr leckere Grünkohl-Gericht: @a0u8
Schon aber eine Zwiebel schälen sollte doch wohl jeder hinkriegen.
Weiss denn kein Mensch wie man eine Zwiebel schneidet und den Speck in der Pfanne erhitzt ?
Piment, Ingwer, Knobi und eine mit Nelken gespickte Zwiebel und Lorbeerblatt kommen bei mir noch dazu. Hausmacherbregenwurst vom Metzger muss sein. Die piekse ich erst an, daß sie Aroma abgibt.
Das heißt Kassler
Nö, denn wer brät schon Kartoffeln an? Die schmecken einfach so viel besser.
Ich finde ja alles sehr super erklärt, aber das muss wirklich nicht sein, dass man erkären muss wie man eine Zwiebel schält. Sind doch nicht alles Sonderschüler, Ich konnte Zwiebeln schon mit sechs Jahren schälen und dass sollte wirklich jeder normale Mensch hinkriegen.
Es gibt aber wirklich solche Idioten...
Grünkohl ohne mehlspitze? :D ihr dunkeldeutschen habt ja Ideen :D
Spaß beiseite gut erklärt!! Rest kann ich individuell ja anpassen wie ich mag:)
Dunkeldeutsche??
@@jeany_beany_ Dunkeldeutsche = Abwertender Begriff für Ostdeutsche oder Bewohner der ehemaligen DDR, sprich "Ossis"...
@@bartsch90 🤦
Was ist Mehlspitze?
Bei der öffentlichen Aufführung im WEB geht TK-Grünkohl übrhaupt nicht!
+Michael Gaertner Hast du nicht zugehört? Er sagt doch, dass TK-Grünkohl unter Umständen sogar besser sein kann als frischer. Das gilt des öfteren auch mal für Gemüse wie Broccoli, Rosenkohl und ähnliche
3 x mehr Grünkohl auf den Teller - dreimal weniger Fleisch - Kartoffelanteil vorab in den Grünkohl schnippeln : Es geht hier doch um ein Grünkohlgericht, nicht um Fleischbeschauung.
Schlechtes Video !
Musst es ja nicht nach kochen
A bisserl weniger Fleisch tät ich wohl auch nehmen, aber das Video ist, vor allem für Kochanfänger, sehr gut, denn es gibt so viele, die so gar keine Ahnung vom Kochen haben.