【阿嬌生活廚房】好菇雞蛋拌豆腐絲【因為愛而存在的料理 第137集】
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- čas přidán 8. 09. 2024
- 有些料理的發想,其實就是來自廚房裡的生活
『最近天氣好熱,能不能請阿嬌就做涼拌菜呢?』,這次和好菇道的合作就是這樣的開始。
於是我就把必要的主食材好菇道,再加上視覺顏色的想像,還有涼拌菜幾個必要香氣元素的來源,以及最近在生活裡,老劉對它好感度超高的香辣醬一起做了結合,所以就有了這道 #好菇雞蛋拌豆腐絲。
科技始終來自於人類的依賴,而料理始終源自於自己的愛吃。
這道好菇雞蛋拌豆腐絲跟一般較為清爽的涼拌菜有些不同,主要它融合了香、麻、辣、酸、甜,有多層次的香味組合,簡直#像極了人生。
而且做法和備料上也不複雜,很適合夏天做菜的心情,所以我覺得這道好菇雞蛋拌豆腐絲,只是個引子,你可以藉由這樣的料理,想像創作出你自己的涼拌菜。
夏天待在廚房裡說不熱是騙人的,但是做做涼拌菜還真的能讓人『心涼脾肚開呢!』
這道充滿香、麻、辣、酸、甜的好菇雞蛋拌豆腐絲,不僅做的人很舒服,吃的人也可以開脾胃,這樣一舉兩得的事,就是生活裡的好事。
這次老劉刻意地在影片中改變了一些不同視覺的顏色表現,這樣較為濃郁溫暖的色調,也是這次老劉吃過後想傳達的視覺感。(但他沒有事先告訴我)
後來我看到影片完成後的色調,我有點驚訝,原來老劉確實有感受到我這道料理,在口味上想傳達的味覺感受。
料理中多層次的堆疊,又錯中複雜的滋味在口中不斷地來去,確實是濃郁又多情的心情滋味。
在這次合作中,雖然是負責發想食譜,但卻在最後影片的完成後,可以在視覺和味覺上如此的相符合,這樣的合作默契才是我所迷戀的。
#好菇道 #好菇道鴻喜菇 #好菇道雪白菇
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