커피 맛집 사장님이 추천하는 다크로스팅 커피 에스프레소 맛있게 내리는 방법 (아이덴티티커피랩 2부)
Vložit
- čas přidán 27. 08. 2024
- #에스프레소레시피 #아이덴티티커피랩 #키치블렌드
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제작: 김종민, 안치훈
*안스타 사용 커피 용품
핸드드립 드리퍼: 하리오 V60
coupa.ng/bSfc2F
핸드드립 서버: 이케아 서버
핸드드립 저울: 타임모어 전자 저울
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핸드드립 포트: 코멕 바리스타 포트
coupa.ng/bSfihR
핸드드립 전기포트: 브뤼스타 화이트
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에스프레소 저울: 펠리시타
coupa.ng/bSfdAK
*촬영장비
카메라: 아이폰 13 프로
coupa.ng/cbgIrZ
마이크: 소니 녹음기
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야외 마이크: 아이폰 전용 로데 마이크
coupa.ng/caCFNF'
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구매하시는 가격의 불이익은 없으나 최저가는 아닐 수 있으니 잘 비교해보시고 구매 하시길 바랍니다.
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![에스프레소의 신맛과 단맛은 이렇게 조절하시면 됩니다. [에스프레소 강의 #5]](http://i.ytimg.com/vi/aXH7cqG64Sg/mqdefault.jpg)
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와 이 레시피 진짜 좋네요. 평소 하던대로 먹었더니 너무 묵직하고 쓴맛이 강했는데 이 레시피대로 먹으니 정말 부드럽고 맛있습니다. 쓴맛도 없고 약간 우유질감나면서 스모키한 진짜 맛있는 에스프레소가 됩니다. 역시 아이덴티티 짱이에요
같은 원두 사용 하신건가요?
@@user-uf4ld2qj4f네네 키치블렌드를 사용했습니다
달달한 라떼 하루에 한두잔 꼭먹는데 저랑 추출이 정말 비슷하시군요
원두 19.7g~20g 사이 분쇄도는 30~35초 추출되는 조금 굵은 분쇄도 추출 37g 우유는 180g 유기농 황설탕14g 전후 설탕에다 바로 에소추출 설탕 녹으면 얼음과 우유에 넣어서 먹으면
달달하니 고급 커피믹스 ^^~
설명만들어도 라떼 정말 맛있을 것 같아요.
정말 설명 잘하십니다!
커피 사랑이 말표현에서 그냥 느껴지는군요!!!
늘 도움이 많이 되고 있습니다. 좀 더 자세한 바스켓, 원두 배전도 등 3부도 기대합니다.~
아이덴티티랩 나오면 돈슐랭 보는것처럼 그냥 보게됨 꿀잼
작은 차이인거같으면서도 배울게 많은 영상이었습니다. 잘 보고 갑니다^^
그라인더에 넣어두고 퇴근하는 개인카페 넘 많고 기름때 찌는거보면 윽ㅠ 제빙기에 얼음 스쿱 넣어두시고 사용하시는분도많고 기본기없는곳이 허다한 현실이 씁쓸하네요ㅎㅎ
라떼레시피 :
우유 160g 커피추출(강배전) 30g
커피 20.7g 참고할게여
전 작년에는 칠린이었구.. 이번엔 키치였는데 오.. 라떼는 키치가 더 맛있을수도 있겠다 싶었어요.
어제 고민끝에 키치도 주문했는데 넘 기대되네요!
키치 블렌드 지금 너무너무 잘 먹고 있는데.. 500그람 거의 다 소진해가는데 이제 이 영상을 보네요 :-)
바로 주문했습니다 ㅎㅎ 라떼 좋아하는데 궁금하네요:)
아이덴티티가서 추출해보고 싶네요. 홈바리스타 따라가기 힘든 비쥬얼과 맛일꺼같애요 👍👍👍
저와 생각이 상당히 비슷하신 사장님.. 조만간 라떼와 에쏘 때리러 가겠습니다. 너무 먹고싶어요!!
너무 잘 보았어요~!! 오늘 집에 가서 만들어볼게요^^
와 오늘 강배전 가지고 부지런히 세팅값 잡아가는 중이었는데 좋은 아이디어 많이 배워갑니다😊
티티는 사랑입니다❤
키치 ㄷ 라떼 완전 진하겠네요 ㄷㄷㄷㄷㄷ침 나올려고 해요 ㅠㅠ꿀떡 꿀떡^^
매장가서 먹어보고 싶어지네요!!!
4월에 이 영상을 봐서 안타깝지만 지금이라도 키치블렌드 사봐야겠어요. 트리플바스켓도 준비해야겠군요😊
가정용 머신중 스팀 좋은 머신 추천해주세요!
자르R이나 되야 쓸만해요
가찌아 클래식, CRM3605 이런거 도찐개찐
레시피가 필터바스켓만 준비되면 정말 쉽네요. 고민하신 흔적이 많이 보입니다!
바리스타도 똑똑해야 하는 것 같아요.
글라인더를 하나 더 둘 생각을 하지 ,
바스켓과 원두량을 관점으로 생각한다는 건 😮진짜 놀라웠어요!
다크로스팅은 정통의 매력이 있는 거죠. 이탈리안 로스팅, 이탈리안 에스프레소의 정통이랄까요? ㅎㅎ 스페셜티의 약배전도 다채로롭고 훌륭한데, 강배전의 묵직함도 훌륭하죠 ㅎㅎㅎ
키치 주문하러갑니더
좋은 영상이네요 👍
진심으로 맛있을것같아요
제가 생각하고 추구하던 바와는 약간의 차이가 있지만, 항상 부족하다고 느끼던 부분을 보완할 수 있는 팁을 얻은 것 같습니다. 특히 아이스라떼같은 경우 첫 맛은 몽실몽실하고 밀키함과 커피향이 잘 어우러지는데 어름이 녹아 가면서 옅어 지는 문제를 갖고 다른 방식으로 고민했었습니다. 한번 맛보러 가고 싶어 싶습니다. 이전한다고 (폐업전문?)영상에서 봤는데 지금 매장에서 언제까지 하시죠?(해당 영상을 찾기 싫은 귀찮이즘 때문에..ㅎㅎ)
같은 분쇄도에 아메리카노는 3그람이나 줄었는데 어떻게 시간이랑 추출양이 비슷할까요? 상식적으로는 3그람이 줄었으면 빨라야 할것같은데 신기해서요~
바스켓 크기차이 때문인가 싶기도 하네요
상대적으로 큰 공간에 많은 원두와 적은 공간에 적은 원두
밀도가 비슷하다라면 같은 분쇄굵기와 같은 머신의 압력, 같은 시간의 추출=같은 물의 양이돼서 에스프레소도 같은 양이 나올 거 같아요
우연히 커피에 대해 알게되면서 찾아오게되었네용 ~~ 산미없이 부드럽고도 무거우면서 크레마가 발생되는 그런 커피를만들고싶은데 가능한가요 원두에서 부딧치네요 ㅠㅠ
아이덴티티커피랩이 실제 커피를 사먹을 수 있는 카페인가요???? 검색해도 안나와서요😢😢😢
저 꾸덕한 라떼 먹어보고 싶은데 집에서는 절대 재현 안되거든요ㅠㅠㅠㅠㅠ
개인적인 의견인데
월픽 관련된 영상이니 앞에 [몇월 월픽]해 놓으면 영상 찾으면서 구매하기 좋을 것 같아요.
그리고 요런 편집 영상으로(라이브 말고) 언스페셜티 블렌드는 소개하면 좋을 것 같은데... 가격이 비싸서 좀더 정보가 필요한것 같아요
집에 머신은 없지만 핸드드립으로 다크하게 내려 먹을려고 키치 시켰어요~~
진짜 마셔보고 싶은 라떼네요!!!
20.7.....ㅋㅋㅋ 디테일 미쳤다...ㅠ
분쇄도는 몇으로 해야 하나요?
에스프레소가 쓰지는 않은데 텁텁한 이유는 뭘까요?
추출시간이 30초 30g이면 분쇄도가 가늘어야 될꺼 같은데 오히려 굵게 하시고 ,탬핑도 세게 하지 않으신데 신기하네요
그러게요 저도 굵게 해봤는데 절대 꾸덕하게 안나오던데... 유량을 최소로 해야하나.....
원두는 직접 로스팅 하나요?
정말 저런 추출을 보고 꿀 떨어진다고 하는거군요..
머신 차이도 클 듯 하네요
애초에 시네소 하이드라 램프 업다운 구간이 9bar로 보이고 본추출이 10bar인데 일부러 저리한거임?
연출된 영상으루 도징양이 평소에 쓰는 양보다 업도징이라 그런가 압력이 보다 많이 올라간거같은데..
아니면 뭐 의도한걸꺼고
아 키치도 시킬걸
그래요 저게 맛있는 라떼지... 하.. 저 말을 못해서.. 매번 실패 했음 2005년도 커피는 이런맛 아니었는데 2005년도 식 커피 주세요 ㅋㅋ 다크 한걸로 맨날 이렇게 말함
ㅋㅋ
레몬에이드는 레몬에이드스럽지가않아요. 한번체크해봐주시길바랍니다. 3월4일 로스팅된걸로받았습니다.
언스페셜티 몰 홈페이지 통해 문의 주시면 바로 응대해 드리겠습니다 :)
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에쏘 머신 추출 참 잘돼네요.꾸덕꾸덕하니..
ㅇㄱㄹㅇ...
20.7...ㅋ