Salente Ario - Pork Knuckle Roasted in Beer by Petr Stupka
Vložit
- čas přidán 13. 10. 2020
- ROAST PORK KNUCKLE IN BEER - SALENTE ARIO
• Pork knuckle
• 1 large onion
• 4 cloves garlic
• Lard (oil)
• Cumin
• Salt
• Beer to pour over
Cut the raw pork knuckle along the bone and rub a generous amount of salt into the meat.
Sauté chopped onion in lard/oil until translucent, add sliced garlic and a pinch of ground cumin.
As the onion starts to turn golden, pour the beer into the cooker, place the pork knuckle inside, and steam cook it for 30 minutes.
When it’s almost cooked, debone the knuckle, score the skin cross-wise and roast in the gravy, with the skin facing up.
Adjust to a higher temperature (200°C) and roast until crunchy.
Serve with the gravy, bread, and horseradish.
More information about the Salente Ario pot can be found here: eshop.salente.eu/salente-ario...
Dnes jsem připravil koleno podle tvého receptu v Salente Ario. Nic ve zlém, ale rozhodně nebylo po 30 minutách vařené. Postup jsem dodržel krok za krokem. K jídlu bylo koleno vařené po 90 minutách. Vařené na tlak. Potom tedy 15 minut při 180°C dopečené. Chuťově výborné. Jen ten čas vaření nesouhlasí.
pravda po 30minutách tvrdý,nechápu proč klame :) a pak dopéct asi 30min.
Bomba hrnec už bez něj nic nevarim
Skvělý recept. Rád se na vás dívám v reportážích/videu když vaříte Petře 👀 máte sympatický mluvený projev 👍🙂
Děkujeme
Dělali jsme to koleno i po 50 minutách vaření koleno pořád tuhé. Grilování 20 minut . Máme ho teprve pár dni tak budeme zkoušet dál.
Ahoj Petře, tvé recepty jsou úžasné, když jsem viděl co dokážeš uvařit v multifunkčním hrnci téhle značky, hned jsem si ho šel koupit, ale jestli můžu poprosit tak bych chtěl více receptů od tebe z tohoto úžasného multifunkčního hrnce. Dekuji.
Dobrý den, děkujeme, jsme rádi, že jste spokojený. Další videa s recepty budeme přidávat.
once will have this in my kitchen will definitely try this recipe, thanks 👍
Je to borec.
Včera jsem zkoušel udělat né po30 minutách ale po45 min. šlo nádherně od kosti Jinak pro Mě Super Učím se a jsem hodně spokojen
Koleno jen vařím a stačí nastavit čas dle velikosti. Učit se a učit se. Jinak hrnec ? Nedám na něj dopustit.
Zajimalo by mě, jak funguje tlakovy hrnec, když podle toho co tu komentují majitelé hrnce bylo koleno uvareno az po 90ti minutách. To mi jako fungující tlakový hrnec nepripada.
“Robot” má dobrý nápad a takový bych bral 🙂 akorát tenhle bohužel už od pohledu vypadá nekvalitně viz. ten plast..
Ahoj, zpracování je kvalitní . Vaříme už jenom v tomhle hrnci. Máme ho měsíc a jsme max. spokojení
Dobrý den, nejlepší možnost je přesvedčit se na vlastní oči.