大戶屋被牛角惡意併購，再也吃不到好品質？為何日媒將此事喻為「真實半澤直樹」？【中字】
Vložit
- čas přidán 21. 08. 2024
- ★【併購後一年半】現在的大戶屋怎麼樣了？
• 當年被牛角惡意併購的大戶屋，變成怎樣了？再也...
★建議打開YT的㏄中文字幕觀看喔！
01:18 大戶屋的業績不好嗎？大戶屋為什麼會被敵對併購？
03:16 コロワイド是什麼樣的公司？為什麼大戶屋會跟コロワイド形成對立關係？
05:33 這次的事件為什麼會被日本媒體喻為「真實半澤直樹」？
10:11 面對コロワイド強硬的收購行動，大戶屋採取了什麼對抗方式？白騎士又是誰？
12:44 最後結果什麼？這次的併購事情到底什麼才是正義呢？
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【關於”她講Channel”的影片】
●因為我從查資料・拍攝編輯都是自己一個人在工作之餘的時間做，
加上通常我是閱讀資料之後，先在心中理解・消化之後再給大家做說明，
那有可能我的理解或用語並不是百分之百正確，影片的內容就會有一些出錯的地方。
還請大家見諒，如果有覺得怪怪的地方歡迎大家一起討論喔！謝謝(^^)
●我的影片裡面使用的資料或是截圖皆是從網路轉載，版權皆屬於原創媒體方。
All rights retained by the copyright holder.
It will be removed if requested by contacting the ”她講Channel”.
#大戶屋 #Colowide #敵對併購 #敵對買收 #惡意併購 #半澤直樹 #加倍奉還 #百倍奉還 #日式豬排專賣店 #定食 #日式料理 #日本料理餐廳 #牛角 #溫野菜 #居酒屋 #甘太郎 #中央廚房 #店內調理 #tob #公開收購 #M&A
★【併購後一年半】現在的大戶屋怎麼樣了？czcams.com/video/qDRc-CmBu4M/video.html
●她講默默地打開了頻道會員功能…！請支持她講一直講下去吧！ czcams.com/channels/ge049AFxJnXWPxYzGKoWyQ.htmljoin
●瀕臨破產的SONY索尼如何殺出重圍，強勢回歸？czcams.com/video/SQ69olzgLlo/video.html
講話甜甜的，好好聽
我最愛的餐廳之一耶！！！我兩個月前吃還是好吃的 現在不知道如何了 嗚嗚
小弟在餐飲業工作過幾年 只針對中央廚房這件事來表達意見
第一: 我認同中央廚房 日式或泰國料理在沾料或烹煮醬汁其實都有各的特色機密
雖然日式的核心講求原味 不外乎味琳 醬油 味增 等 但是中央廚房先煮好
可以穩定核心的味道
第二:連鎖餐飲擴張及穩定 人很重要! 尤其一位能在廚房站穩地位 把所有該學的工作站
學完的人 其養成的時間 半年至一年跑不掉 更何況未來還要面對叫貨 成本 管理
報表 及衛生觀念等等養成 這樣的人如果只做三四年就離職非常可惜
所以央廚可以讓人的訓練時間變短 也有利加速擴張
第三:出餐時間 對於顧客來說很重要 大部分人去餐廳是為了吃飯 等待時間在血糖低的時候
情緒都會非常不好 能夠認同店內調理的顧客我相信是大部份人 但是能夠認同因店內調理
而等候非正常時間的我想非大多數人
第四: 公司業績在下滑 沒看到正成長 沒有足夠的現金流能支撐企業的穩定及成長 說再多
都是屁話 找到顧客不願再次上門的原因 修正 才是唯一王道
她講的內容真的好棒
這麼有趣的故事卻很少上新聞版面
謝謝她講帶我們認識這些如此精彩的新聞
一開始看會覺得唸稿感有點重，但後來越聽越喜歡
跟大家補充一下，台灣的大戶屋是由全家國際餐飲取得經營權，屬於全家集團旗下(以後要說伊藤忠集團)，跟日本大戶屋不一樣，但是菜單還是要日本大戶屋決定。台灣會不會改中央廚房是全家說了算，而且全家餐飲高階主管有些是最早期大戶屋留下來的。
很喜歡人妻"她講"的風格，把每條新聞整合起來變成故事讓大家一次搞懂來龍去脈，立場也不偏頗。最後提出的問題都是重點，值得深思...
這麼嚴肅的議題用如此溫柔的語調來敘述真是一種享受~
大戶屋，算是能夠偶爾去吃，但不能天天去吃的餐廳
@@user-vp7xo7pl1l 天天吃會膩，而且價位也不低
台灣的大戶屋真的又貴又難吃, 但去日本又沒有多出來的胃去吃大戶屋...
很難吃，又貴
全家集團素質真的⋯⋯
看來老社長走了之後，他的表弟幹了幾件事。
1.把社長兒子趕走，讓自己大權在握。
2.調高食材進價，因此調高料理售價。
3.縮減現場廚師人力，導致出餐緩慢。
這應該就是社長一過世，業績就直線下滑的主因。
會這樣幹的理由，我只能想到收回扣...
我也是這樣想~
王子復仇記
原來如此
所以，接下來王子要找他表叔的罪證嗎🤣🤣🤣
Iron Man 第一部啊
台灣的早就和日本沒關係了，在我離職後的沒多久，約100、101年左右吧，日本賣給台灣的全家了！
我還在大戶屋時，還是日商企業的，三森 社長先生每年都會來視察，他是位很傳統、嚴謹、守紀律的日本人，當時大戶屋剛來台灣，全台北只有三家而已！
而且很好吃，後來的大戶屋根本不想去
是的口味真的改變很多
難怪後來變不好吃我以為是我變了
這也代表他經營不善或可被遣棄，海外大戶屋這塊招牌啊…
難怪那麼難吃...只去過一次,就不會再去的店!!
今天一口氣看完她講channel全部影片，真的很喜歡這種演譯方式
雖然是財經併購，但加入了很多歷史背景和公司宗旨等等資料，令故事性比較強，看著真的會緊張究竟結果如何，真的就像在看半澤直樹一樣
她講加油~
十幾年前初次在日本長期生活，身上銀兩不多，偶爾想吃好料的都是去新宿的大戶屋，算是CP質不錯的選擇，後來回台灣也常光顧，覺得大戶屋的餐點一直都蠻好吃的。今年初去了一趟沖繩，家人去吃當地的大戶屋，居然說台灣的煮得比較好吃，讓我有點驚訝，看了大家的留言才發現原來大戶屋各店的品質參差不齊，看來現點現做有優點也有缺點，還是期盼大戶屋能度過這次風暴，畢竟是我在日本生活中蠻重要的一個回憶。
因為這樣的店面佔地也大，人也不好請。食材的配送與儲存成本也很高。
大陸現在也是用調理包，現場只煮一些飯跟麵就好。
YT神奇的演算法讓我看到了這麼優質的頻道，真的是很棒的內容
疫情前我們家平均一週會在大戶屋用餐2~3次，當天上桌的料理是由老手還是新手做出來的一吃就知道，現場料理的優點或許如同社長所堅持的理念，但缺點就是料理出來的品質很不穩定，其實消費者花一樣的錢，實在沒有理由要去接受這樣不穩定的製作品質，或許由中央廚房統一製作會是一個成本與品質兼顧的好方法
老福特因為堅持T型車單一規格的持續生產，最後因為庫存太多，資金周轉不靈，福特公司陷入破產重整局面。福特公司因為T型車量產模式而成功，也因為堅持T型車量產模式而失敗。一方面是生產手法在成本上的節約，另一方面是客戶對產品的認同因而願意付出讓公司獲利的價錢。企業經營只有「活下來」才是真理。
後來活下來的福特，就不是福特了
我覺得你的解説很容易理解，邏輯也非常清楚，在開始解説之前也很有效率的提到此次影片會提及的幾個部分， 雖然影片有16分鐘但一點也不會覺得有多餘的部分。特地在此留言鼓勵！
其實被併購是可以預見的,大戶屋的理念雖好,但在企業大型化下,很多理念根本很難維持,
堅持店內生產代表著店內空間要大(租金相對高),人手也要多(廚師跟工讀生薪資差異),時間要長(客人忍受程度),跟口味上的差異化(畢竟各分店廚師不同,各地方的食材味道也有差別,味道很難複製)
言下之意就是成本高,全部的連鎖店家在口味上等等很難有一個標準化,當然換個角度來看也算是另一種醍醐味就是.
相對的,導入中央工廠後就能解決上面的4個問題,但同時也會造成一些其他問題,比如廚師失業之類的.
以餐飲業來說,大戶屋的做法不是不對,而是規模只能在一個很有限的程度,畢竟要培養能夠做出相同口味的廚師很難.
這樣的做法要做成大型連鎖事業,被併購真的也是早晚問題,即使當年選擇未上市,這樣的模式的大型連鎖店也會被慢慢淘汰掉.
她講很棒！這種要貫穿長的時間軸，才能了解來龍去脈的商業故事，需要很認真地整理跟好的口條讓大家聽懂，不簡單！
不知不覺就看完影片了，太喜歡啦！😍內容超清楚豐富的，感謝妳帶給我們這些資訊~每次聽完這些生活中會看到的品牌併購，心裡對這個品牌又會有更進一步的認識！不然平常真的就只是去吃飯、消費而已哈哈哈
網主應該是商科專業，這詳細程度達分析員水平
你為什麼認為她不是AI
網主這集的分析應該大部分都是參考日本tv tokyo「ガイアの夜明け」大戶屋特集喔。（我刚好有看到这集，內容真的很精彩所以可以理解網主分享的原因）
分析師不見得是這樣分析的
對影片內容沒什麼感覺，但要說這是分析師的水準，還是有一段距離….
新加坡的大戶屋我也好幾年沒有去吃了。最後一次吃的時候覺得味道一般。
她講的講解內容好棒，不止清晰易懂而且還深度探討話題。
感謝分享整理資訊!身為很喜歡大戶屋的忠實顧客，看到被併購的消息也覺得震撼，尤其是經營理念完全不同的集團接手，希望日後大戶屋還是能提供溫暖美味的餐點。企業經營的盈虧真的太現實，股票與經營權的競爭也是鐵血戰爭，只能看後續經營是否有成效了。
謝謝提供許多資料與整理，個人覺得你的口齒很清晰即便隔著口罩也還是聽得OK，不過個人建議蒐集的資料是不是最好列一下明確來源，因為有直接使用到資料來源的圖表和截圖，個人感覺日本尤其注重這類事情，有列出來比沒列要禮貌安全一點。你的整理脈絡很清楚，有列出參考資料也不會就此讓觀眾跑掉，也能讓看得懂日文的觀眾可以藉此找更多資料來看，以上是我一點點感想。
予以前就是大戶屋員工
大戶屋在予還在工作時問題就一堆
除ㄌ外在問題外
最主要是一直減少基層員工的薪水跟福利
結果就是服務態度變差(根本沒辦法好好放假休息)
不然就是跟予一樣離職
而高層卻沒有任何新水或福利減少
尤其是這個混蛋窪田(這傢伙砍掉最多基層福利)
而予身為基層(店長代理)對店內料理是沒有反對
但連最基礎的備料都要自己做
卻沒有給每間店足夠的員工
甚至給兼職的薪水比附近店家都少
但工作量比其他還多
這種惡性循環才是造成業績越來越差的原因
非常精彩，收集這些資料並分析總結相當不容易，感謝分享。
個人是大戶屋台灣地區多年的消費者(每月消費3~4次)，近兩年料理水平並不穩定(尤其是魚肉料理)，加上出餐速度實在太久...試想大戶屋已經讓消費者在門外排隊20分鐘，進入點餐再等20分鐘，將近40~50分鐘的等待時間，實在誇張！
近期的饗聚卡轉換到手機APP上的服務，在櫃檯結帳時店員推廣使用APP積點，原是美意一樁，但是繁瑣的註冊、填寫資訊的過程(既有饗聚卡會員無法直接夾帶Data轉換到APP上，一切註冊資料全部得重填)，非常嚴重影響後方結帳、前方入場的消費者，由此可知經營層的確該被汰換掉、企業經營能力不足，與其被市場自然淘汰，還真不如讓有能力者轉型迎合市場。
只能說大戶屋沒有早點改善，是他們錯失的，就例如Oisix的幫助，如果在業績下滑時早點找到新方向，就能得到更多的支持。說真的作為連鎖店，大戶屋真的太貴了。在香港，大戶屋最便宜的食物都要約130港元 (約520台幣)，一般民眾都不會進去，定位完全就是一家高檔的食店。2:46 說的就是這樣，本來理念是讓一般民眾吃到家庭菜色，但材料等又不斷加價，令到菜單不斷加價，反而造成顧客的流失，自然就業績下滑了，這次的疫情只是更加暴露這問題 (因為一般民眾都沒再去消費，而有錢人又不會去這些連鎖店消費)
在台灣是中價位,平均每餐300台幣
海外的大戶屋比日本貴很多，我去過日本吃的是便宜又好吃。
在日本很便宜
用香港物價比是否想多了
香港的大戶屋經營是否成功我不清楚，只知道我每週一次光顧通常都非常多客人、很多時要排隊，就算疫情嚴重時除了強制減少坐位外也不見得少了很多客人。拿香港吃餐的價錢去比較似乎不合適，$130港元吃到這些質素對我來說不算是貴，特別是他們煮的日本米飯，這個跟近1千港元的日式斧飯餐廳比也不遑多讓。
看了第一部影片就馬上按訂閱了，介紹的很清楚，也是其他頻道沒做過的內容，希望她醬能繼續下去！
很喜歡她講的企業考察，在日本youtuber中相當獨樹一格！一下子就把所有影片看完了
期待未來能看到更多內容！加油
這系列都很有內容 看起來很過癮 感覺她講有抓住一些沒被做過的題材跟客群 請繼續加油!
P.S. 好奇她講是財經會計背景出身嗎
對!同類型的頻道不多，而且講解的內容豐富，條理分明易懂！
感覺是相關背景出身，內容很專業。
其實不難理解小股東會把股票賣掉，近年來的虧損、加上高額的收購金，而且對一般的投資客而言，公司理念並不是多重要的事，沒什麼必要為了守住理念放棄這次的賺錢的機會
員工出來呼籲大家守住公司，也很有可能是因為換成中央調理之後，對分店員工的需求會大幅降低，不如先發話換老闆就會辭職，以此阻止公司被收購
我的心得：感恩“他講“的悉心解說，使我對大戶屋那場戰爭又情蒐了一番於是想給予推坑的建議😛，如下：
1. 台灣大戶屋在去年已被全家收購，是不是可以了解一番？
2. 全家在2018年被伊藤忠集團收購，這是怎麼回事？
3. 沒想到，台灣食品業龍頭頂新集團早在2008年伊藤忠集團以持有康師傅大量股權的狀態下成為頂新的大股東，這是不是很有趣呢？
4. 伊藤忠集團這十年積極收購台灣中華電信、中信、悠遊卡等股份，這些又是什麼？
5. 最後，伊藤忠集團到底是什麼？
以上，🤫
我就在猜應該會有大戶屋這集～ 猜到了！
日本商戰真的是很少有人能做出如此詳細的影片，請繼續加油！
看大戶屋的經營慘況跟不思改變
如果colowide不強勢入主的話大概大戶屋自己會先倒掉
還是店內調理比較好吧.
處理好的食材要運輸， 除了有時間差，還有運輸上對食材的局限.
如果是在店內加熱，番煮又是一個局限.
要不然法國大餐也應該用中央廚房. 當然法國餐廳 和 大戶屋的定位不一樣. 盈利的能力和方式也不一樣.
也許是店舖太多間,反而應該用中央廚房比較節省成本吧
且連鎖店會有口味必須一致的制度存在
我想若是各別店舖各自經營,菜色也不盡相同
相同的只有掛名
及菜單外的管理制度統一的話
不知是否可行...
没有，在中午只有一小时休息时间的情况下，我真的我不会选大户屋这种出餐速度慢的定食
台灣都叫吳柏毅了 提前訂就好了
好喜歡你的影片，論述清晰，也把複雜的商戰講解得簡單易懂，不知不覺就看完了！
發現她講可能是在日本住久了，有些詞彙沒有轉過來XD（不過也沒有太大影響）聲音很好聽很舒服，節奏也拿捏得越來越好～加油！會繼續期待新影片的☺️👐💓
睡前看她講，補充一下知識真棒，越來越喜歡這個頻道了，讓我們更了解日本當地的企業以及文化 !!!
解說超級清楚
讓我可以了解一些傳統媒體上沒辦法得知的故事
既然已經被成功併購了
也只能祝福大戶屋能在經歷巨變後仍屹立不搖!
謝謝您的解說
很詳盡
事情沒有對錯
從哪面看都可以
只是併購後 營業是否能有改善
消費者是否買單
要時間來證明
此外
這次都沒有搖晃也
讚哦！
個人，喜歡像家一樣的食堂
撇開利益層面而言
我贊同原先大戶屋的理念
“ 好好吃一頓飯吧！“
如今，木已成舟
只希望臺灣這邊的大戶屋
別太快改成中央廚房系統就好
讓我，再多光顧現做的料理幾回吧~
🔆
脈絡清晰、條理分明!
不是很支持colowide併購，因為它惡名不小，旗下店家時常出現食安問題，也是這幾年勞工安全衛生的大黑戶。
而且品質很差又真的很難吃
那改名大黑戶屋不就好了嗎
牛角不好訂位欸
居然有這種黑名的公司併購大戶屋.....
真的很擔心大戶屋餐飲品質一去不赴反 = =
牛角還好吧，有不好吃或品質很差嗎？
我喜歡妳淺顯易懂的解說
「敵対的買収」中文最常見的說法是敵意併購而非敵對併購
最錯就是趕走了 19% 的大股東.
如果經營不錯 有盈利有賺錢，估計或許他也不會賣.
可惜虧損多年，業績下滑. 那當然心癢癢.
被趕出來後，他和散戶的心態應該差不太多.
有人願意買，他就賣啊. 反正是沒有在賺錢的股票.
CZcams 推薦來的
第一次在youtuber 頻道下面留言
很有內容，在陳述上的條理也很清晰，非常令人驚艷。
已經是可以作成新聞專題的程度了。真的很厲害，希望可以繼續加油做出好作品。
謝謝分享，大戶屋也是我去日本自由行時常吃的餐廳，喜歡他們簡單的料理。
感謝解惑，之前還想說為什麼大戶屋的經營方針、併購案有許多相關媒體報導，原來背後那麼精彩！
從來日本後就蠻常去吃大戶屋的。
店內調理的確有店內調理的優勢，
但老實說並沒有非常明確的感受到高於中央廚房的部分，
要不是因為之前要做功課查過大戶屋的資料，根本不知道原來他們強調的是店內調理，
甚至有時候還會因為是店內調理，產生過大的口味品質差異。
個人認為可以調整一部分，例如洗菜切菜這種煮完根本分不出差別的料理步驟，可以直接委由中央廚房。
小食或甜點，則還是維持原來的店內製作。
一方面可以減輕店內人員的壓力，另一方面也還是有其他連鎖店沒有的特色。
當然這只是個人想法...希望コロワイド可以做出好的改變囉
還沒聽完就先訂閱了～聲音口條節奏內容都好好聽～謝謝她講帶給台灣有內容的新資訊
神奇演算法帶我來了
看了一集立馬訂閱了
我在日本十多年
但是對這種經濟新聞都是左耳進右耳出
たっちゃん的講解和分析非常清晰
以後希望可以オーダー🤗
你這種提材的節目真的十分有趣，對我而言沒法去到日本也能知道真實故事，令我十分之高興
非常棒的影片，清楚又簡潔的說明這個收購事件 Keep up the good work!
講的很好，很有條理，且公正，謝謝。
為了怕搞錯，我特地用google map找到了當初曾經到去過的大戶屋...
當時是在東京自由行，住在淺草的Anne Hostel
其中某天因為身體不適沒有外出，晚餐時出來覓食剛好就看到附近的大戶屋
認真來說，對於喜歡享受食物的我而言
大戶屋的餐點、服務都是一等一的好
沒錯，對於追求效率的人來說大戶屋確實不是最佳選擇
但如果是希望有一個不錯體驗用餐體驗的遊客而言
在大戶屋的用餐體驗絕對是愉快的
食物新鮮什麼的就先別提
單單就店內的氛圍，就無形中讓人舒緩下來
等待的過程中是休息的好時刻不是嗎？（有看到上班族在等餐點時瞇眼休息XD）
**那幾天多使用捷運，因此能體會到日本相對高速的生活步調
從商業經營來看，或許colowide的併購是商業上的成功
但從文化上來看...這次併購案許是日本高速生活文化下的一次負面影響
不過也是...疫情關係，大戶屋在錯失了大量遊客的前提下想要翻盤
就幾乎是在對抗追求效率的生活文化啊...
整理背景資料完整，說得很順也都切到重點．日本人妻聽得出來有財務知識背景．幹得好！
邏輯清晰 講解清楚
佩服！
謝謝她講這麼完整的事件整理！
這是一個很好的併購時機，2020疫情影響餐飲特別容易陷入困境，股東從數字更容易認為看不到業績提升的機會。
總覺得併購後有機會維持部料理仍由分店廚房調理、改從其他地方壓低成本，畢竟成功併入事業版圖後就不需要再堅持唯一手法、策略也可以更彈性。
說到底 顧客還是在意自己的付出而不是店家的情感
資本主義市場就是弱肉強食
阿不然就不要上市阿
這CZcams頻道內容很豐富，收益良多
去年去日本兩趟很依賴大戶屋，沒有像COLOWIDE所說出餐慢的不像話，畢竟人家都把時間先告知你了。想吃快飯的人真的不會去那裡。店內調理真的是核心價值，真的是好吃又注重均衡飲食是一間很棒的餐廳。反倒是YAOI軒讓我頗為失望。
解說得滿詳細的!
事實上 前大戶屋的經營團隊 曾經透過管道 希望我們集團介入 "反併購" ........... 以我們公司龐大的財力 是完全沒問題的 可是 我們日本東京第一分公司的智囊部門在分析了所有條件之後 給總公司的投資建議是 >> 5.2分/10分 屬於 "低投報率" 甚至可能長期虧損 ! 再加上當時處於疫情嚴重失控的局面 投資餐飲業 而且還是 "非速食" ....... 總公司很果斷的否決了
我看了这影片才知道他们是店内调理，不过同时也让我想起有一次去他们一家店上菜速度是真的慢
所以大戶屋本身應該要多多宣傳自己是店內調理
這也許也能成為一個特色才對
@@romandcck 日本人都知道吧...
我第一次在香港大戶屋的用餐經驗非常糟糕，嚴格來說餐點根本沒提供...
我和朋友點餐後，朋友的餐點先到，等了15分鐘後，我們詢問侍應另一份餐還要多久，侍應回應會幫我們提點廚房；
於是我們又再等了15分鐘，朋友的餐點已經涼了，我再次詢問侍應，他們說正在準備，只需要再等兩三分鐘；
然後就在點餐45分鐘後，朋友的餐點也徹底涼了，我再次詢問侍應時，他們居然說“對不起，我們漏單了，請問你點的是什麼？”⋯
我從沒有很肚餓等到非常肚餓，所以他們從來都沒有真正跟進過，只是口頭上敷衍我們，一氣之下我們就直接離開了，從此以後不再踏進這家餐廳！
所以如果說他們經營出現問題，我並不感到意外
經營業績持續下滑，而且虧損連連
COLOWADE那邊開出的收購價是市價的1.5倍
本來對大戶屋經營沒有信心的股東，這是極大的吸引力
商場競爭，大戶屋沒找到金主只想靠情懷來拉攏股東是很難實現的
會成功一點也不意外
以大型連銷的平民餐廳而言，大戶屋的經營方式雖然贏得的名聲，但缺點也是很大
時間就是金錢的現代社會，大戶屋的經營方式早就過時了，如果你是獨立經營的傳統名店，你去堅持你的手作當然沒問題
但你是上市的大型連鎖餐廳，大型事業體用規模經濟來壓低成本是必然的，然大戶屋的經營卻是反其道而行，在物料成本上花費太多
而且每家店都要手作，就表示在人力養成上的投入成本巨大，以大型連鎖店而言人事成本花費也太高
在股東看來，情懷是情懷，但大戶屋這種經營方式早就過時沒有經濟效率了，是股東也會怕有天自己手上的股票變成廢紙
當COLOWADE以1.5倍價格收購時，是我也會賣
聽妳這樣分析、結構，收穫良多，到底誰是正義，覺得只有市場說的算，好奇目前大戶屋的狀況如何~
感謝她講這麼優質的報導和解析！已訂閱
為什麼最近介紹的敵意併購，公司派都只會搞白騎士，而不是經營階層去搞毒藥丸或黃金降落傘，明明大戶屋在六月的股東會就已經發現和市場派意見不合了，怎麼還沒防備，真想知道原因
大概公司沒錢了吧？也沒辦法釋出更多股份，
毒丸防禦 不利公司後續的治理跟資本流通 而且公司評等會下降 是傷敵一千 自損八百的玩法
金色降落傘 得到補償的管理層可能出脫股份 反而增加風險
相較之下 白衣騎士是對目標公司影響較小的作法 只是找不找的到白衣騎士也是問題
半夜突然被推薦這部影片，本來以為看了會想吃宵夜，沒想到這麼有內涵，立刻訂閱了！講這類議題又能講這麼好，真的很難得，只能用這種方式支持了！加油！
精彩精彩！講超棒的啊，這類內容超吸引人的！如果有padcase我一定上班都聽妳講！
真的很好看 大推！
謝謝她講的解說！
這個主題好有趣，站主的講解有條理、清楚，一定做了好多功課，謝謝分享。
先前有看到大戶屋的管理階層在紀錄片中，對於已經加班100小時的店長給予痛罵，結果隔天股價暴跌...
请问您可以提供观看此纪录片的链接吗？
講白了，大戶屋沒法賺錢還虧損，就算沒有colowide，大戶屋遲早也會被別的大企業併購。很多人講得很好聽，食物好吃健康最重要，但一考慮到價格，恐怕沒多少人能常常消費大戶屋吧！加上料理時間過久，上班族是不會選擇消費的。沒有正義問題，大戶屋本身就有很多經營面問題，不改進某些僵化的營業策略，等發不出員工薪水，就只有倒閉一途而已。
一年過去了，剛查了一下，大戶屋2021年9月季度公布的財報表現還不錯，居然賺錢4.86億日圓，淨利潤有11%
在日本疫情如此嚴重的市況下，還能賺錢，股價還在2674元
看起來，新團隊的經營是有受到消費者的青睞
不過母公司牛角的股價就差強人意了
很精采的主題與內容，剛剛只看了文具和定食這兩集，很明顯定食這集在視覺感受上更穩定舒適了。
股東八成感到為難吧
買股票不外乎就是投資
而近年來又虧損連連
看來連鎖餐飲又堅持店內料理
的這條路並不好走！
太精采的解說，謝謝你的分享。
這是我看到的非常有質量的內容！！
條理清晰，容易理解！
希望繼續保持這樣的質量繼續下去！
會常來關注你的喔！～
頑張ってね
很棒的系列，期待日本商戰影片👍
增加了很多知識～很喜歡這樣的內容 口條也很好感受得出用心！若是可以把詞語間的「呃…」剪掉 會更好～👍
這是一個新的網路觀點，有前途。加油
感謝她講channel, 很少聽到日本的金融故事。講述有條理又清楚, 非常喜歡。
或許一般人吃不出大戶屋的做法跟一般定食店有什麼差別 但臺灣牛角這幾年的劣化是很明顯吃的出來的
因此對Colowide社長的說法 我持保留態度
+1 牛角真的是...
几乎所有的日本海外(尤其是亚洲的)公司在管理层本土化之后品质都会直线下降，几乎找不到什么例外。
牛角不是燒肉店嗎？ 自己燒烤，主要是肉品質，肉都是配送的，且不是餐廳烹調，品質會有差？？
我自己帶孩子外食大戶屋是我的優先選擇之一,少數兒童餐沒有薯條的🤣而且飯好吃~也喜歡野菜蒸籠~看到留言提到colowide食安問題多...不知道台灣的會如何QAQ
以前曾經在大戶屋打過工，雖說價格跟其他店家相比略高，但東西真的都好吃，
內場主管對於衛生也很講究，想當初每天刷烤台刷到手快斷了，一定都要刷到跟新的一樣，主管看了不滿意還會親自下去刷
這不算惡意併購吧...Colorwide之前就有在股東會上提案中央廚房改善措施等等,然後收購19%股票後，也沒有立刻進行公開股票收購，讓大戶屋有進行對策的時間，另外也沒使用盤後交易這種措施收購，只是因為對大戶屋看不到未來而不得不做的措施吧
她講越來越會講。中間公布結果還改變節奏讓人揪心了一下 哈哈。期待更多影片。（週更等待覺得值得～～
對股東來說，他們關心的是餐廳賺錢與否，但對我（客戶）來說，一個餐廳的味道才是我關心的地方，不管是中央廚房還是分店自煮對我來說都沒差，只要我喜歡味道不變就好了
味道一定會變不用想了，你中央廚房製作後在拿出來在熱，你2次加熱調理出來的肉就會變硬，而且大戶屋調理都比較清淡，你食材新不新鮮都吃的出來，你魚一不新鮮味道就會苦腥柴
實際上就是因為經營不善才會被收購。 證明了等30分鐘沒多少人願意
大户屋个人也蛮喜欢吃的，只是会觉得，每家分店的味道和品质都有些许不同，有的甚至可以稱為糟糕，后来才了解到他们是店内调理的模式。
以消费者的角度而言，colowide的加入或许真的能为大户屋带来不一样的改变，诚如蔵人社长所言，如果能一样美味好吃，提供合理的价格，导入中央厨房的概念并非不可。(￣▽￣) 嘛，毕竟在哪做的，除非馊掉，大部分人是吃不出来的……
希望可以看见一个更好的大户屋～
來台展店的日本品牌不少，大戶屋是我個人少數的愛店，均價300～400可以吃到新鮮美味的食物和道地的日本風味，是一個月至少吃2次以上的好店。 但對大戶屋的評價一直都只有「好吃+符合價位」而已，看了這支影片才知道，原來背後還有這樣的堅持，希望併購之後不要影響餐點品質...
看完半澤直樹2再來看這篇真的好有感覺，謝謝妳提供這麼優質的知識時事影片，已訂閱！
台灣大戶屋在2012/9/26已被全家便利商店集團併購。
@@use483 但聽人說菜單還是日本大戶屋決定的，不知道他們內部都是怎麼決策，真好奇
希望台灣能改善中央廚房，真的店內調理不是人幹的，累死等餐出餐真的都很慢，加上人手真的不足光內場就只有3隻，包括新人也算在人力內，一個任可能還要兼顧兩台炒臺或烤台等等，光被那些備菜料理就很繁雜，要求克數無誤又要快，想要快就不要搞人力輸出啊（“吶喊）
內容豐富，節奏很棒，持續支持！
妳講得超棒 期待新內容跟後續
有大量資金的企業就能隨意收購其他企業，這個市場規則根本就不合理。優勝劣汰應該是由社會的消費者決定，而不是有錢就為所欲為。甚至有些企業根本就不是用自己的資金，而是通過巨額舉債進行收購，收購成功之後就把被收購的公司拆掉還債，對整個社會百害無利。
發現新的頻道😍真實意義上的很新XDD
主題很有趣，整理的很清楚完整，而且她醬也太漂亮了吧！
大戶屋是我跟朋友聚餐的愛店，超愛他們味噌煮豬肉定食
後來不知道為什麼從菜單消失QQ
之前看到換頭家的消息也超擔心品質會下降
雖然餐點要等一段時間，但就真的好好吃
但看了也覺得一直虧下去不是辦法，心情好複雜
風又 因為賣不好
真的很像半澤直樹第一季的酒店
如果今天大戶屋的業績是平穩的
後面哪來這麼多問題
先不說19％的時候有沒有找白騎士
19％提出那個議案的時候管理層就該有警覺對方可能會做出下一步
前面跟老社長的兒子的那一段
也很有外戚想搶公司的感覺
19％股份出去，不會想他會報復嗎？
要吃中央廚房的東西。不如直接買調理包自己加熱
這2者是同一件事情，你不知道嗎？
大陸一堆幽靈廚房透過外送平台銷售，也是中央廚房作好，各地幽靈廚房裡加熱料理包+現煮麵或飯就這樣出餐
@@t0139770 應該是台灣人把這些帶去大陸那裡的，美其名說是為了品質一致，其實是要省成本。
@@yichi8355 他的意思是與其特地到餐廳多付服務費，不如待在家裡吧
謝謝妳分享這事件 非常有趣
很用心的觀察與分享，謝謝作者的用心製作。
很棒的內容整理，畫面也很賞心悅目 ^_^
感謝他醬用心製作的影片，超讚，請繼續加油喔 ^_^
這類深度的經營頗析很棒耶！有別於一般的影片類型，也讓我們認識更多我們看似熟悉，卻又不熟悉的日本企業經營及文化
這麼簡單的事情弄到一團糟，做個打贏3個月內，分1/3傳統經營，1/3中央廚房，1/3經驗店長任意發揮，3個月後採用最成功的經營策略，也讓員工和顧客用行動作出投票
去過幾次大戶屋，但還是第一次知道大戶屋是店內廚房，難怪上菜這麼慢……但問題是大戶屋我也沒覺得比別的定食店好吃到哪裡去，價格也沒優勢……
White Knight 購併上確實翻譯成白騎士，但其實就是白馬王子的意思，是個拯救者。購併與反購併還有許多專有詞，例如毒藥丸、黃金降落傘等等。
經營層的守舊觀念，導致公司沒有檢討空間，加上店內調理，出菜過久，各店品質因人而異，也造成成本提高，餐廳應該重視輪桌率，才能在有效的用餐時間內，滿足客戶的用餐需求，不久等的客人自然不會再光顧
至於店內調理跟中央廚房的好壞，其實，可以製作相同菜色來給客人盲測，不見得中央廚房會輸給店內料理
連鎖只能走中央厨房，員工最後加熱一下，培訓一名專業又合格的厨師實在太困難了。
大戶屋的理念，只有在每一位厨師都是不會離職的頂級職人的情況下才能做到，過於脫離現實。
被演算法帶進來的，一聽就決定訂閱，內容跟規劃都很好，加油👍