ΣΤΕΛΙΟΣ ΠΑΡΛΙΑΡΟΣ-ΜΠΑΜΠΑ ΜΕ ΡΟΥΜΙ
Vložit
- čas přidán 2. 12. 2011
- Ζεσταίνουμε πολύ λίγο το γάλα και ρίχνουμε τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και όλα τα αυγά. Αδειάζουμε το μίγμα στο μίξερ μαζί με το αλεύρι. Το χτυπάμε για αρκετή ώρα και σταδιακά ρίχνουμε το βούτυρο λιωμμένο (όχι καμμένο). Όταν αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να μαζεύεται στο φτερό του μίξερ, το βάζουμε σε αλευρωμένο σκεύος, το σκεπάζουμε, το αφήνουμε περίπου για μία ώρα σε ζεστό περιβάλλον και, όταν το ζυμάρι διπλασιαστεί, το βάζουμε σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα μπριός μέχρι τη μέση. Το αφήνουμε για μισή ώρα περίπου σε ζεστό περιβάλλον για να διπλασιάσει τον όγκο του. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μισή ώρα. Βγάζουμε από τον φούρνο, κατά προτίμηση το ξεφορμάρουμε αμέσως και, όταν κρυώσει, δημιουργούμε μ' ένα μαχαίρι 5-6 τρύπες στο κάτω μέρος του μπαμπά. Σ' ένα τηγάνι λίγο μεγαλύτερης διαμέτρου από αυτή της φόρμας όπου φτιάξαμε τον μπαμπά, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και το ρούμι. Μόλις αρχίσει να βράζει, βάζουμε τον μπαμπά μέσα στο σιρόπι και κλείνουμε τη φωτιά. Με μία κουτάλα παίρνουμε από το σιρόπι και ποτίζουμε και το επάνω μέρος του μπαμπά. Βγάζουμε τον μπαμπά με προσοχή, τον τοποθετούμε σε μια πιατέλα τον αλείφουμε με τη μαρμελάδα βερίκοκο (κατά προτιμήσει να την έχουμε λιώσει στη φωτιά με ελάχιστο νερό). Σερβίρουμε με τα φρούτα και τη σαντιγύ.
ΥΛΙΚΑ: 250 γρ. αλεύρι σκληρό 10 γρ. μαγιά 1 κουταλάκι του καφέ αλάτι 2 κουταλάκια του καφέ ζάχαρη 2 αυγά 1 κρόκο αυγού 80 γρ. γάλα 75 γρ. βούτυρο ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 500 γρ. νερό 350 γρ. ζάχαρη 50 γρ. μαύρο ρούμι μαρμελάδα βερίκοκο (για την επικάλυψη) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ: άγλυκη σαντιγύ πορτοκάλια
μπράβο ταίλειο καί πολύ ωραίο γιά τό χριστουγενειάτικο τραπέζι μας σας ευχαριστούμε καλές γιορτές από καναδά
Πόσο ωραίο!
Μπραβο!!!!!
Απλά υπέροχο Μπράβο σας
Τέλειος ο μπαμπάς μπράβο σου .,,,🦜
Εξαιρετικό γλυκό.
Οι αναλογίες είναι σωστές το έχω φτιάξει απλά θέλει υπομονή να φουσκώσει την πρώτη φορά και να φουσκώσει για δεύτερη φορά στις φόρμες. Επίσης πρέπει να ζυγίσετε ακριβώς τα υλικά. Αυτό ισχύει για όλες τις συνταγές ζαχαροπλαστικής.
Σας παρακαλούμε κύριε παλιαρο μπορούμε με μίξερ χειρός
Ναι λογικα
Δεν δίνει ακριβώς την συνταγή την έκανα με ακρίβεια για όσα λέει και βγήκανε πατάτα
Δεν είναι ωραιο να δίνετε συνταγές με ψεύτικες αναλογίες.
η συνταγη ειναι σωστη εαν την ακολουθεις σωστα η ζυμη οταν φουσκωνη δεν θελει ουτε παραθυρο ανοιχτο το μπωλ μεσα στο φουρνο τα αυγα στην ζαχαροπλαστικη π α ν τ α 50γρ ζυγισμενα και το σιροπιαζεται μεσα στη φορμα οχι στο τηγανι δεν ειμαστε επαγγελματιες
Τον φτιάξατε? Σας ρωτάω γιατί θέλω και εγω να το φτιάξω
@@user-fe1zy2ob7q ναι τρεις προσπάθειες
Κάθε φορά που έμπαινε στο φούρνο μετά από δέκα λεπτά ξεφούσκωνε ξαφνικα σαν να έσκαγε
Εννοείται ότι ακολουθήθηκαν οι οδηγιες κατά γραμμα
Καταλήξατε σε κάποια συνταγη για μπαμπαδες . Ψαχνω απεγνωσμένα!!!!!