Zucker: Gefährlich für die Gesundheit? 🍬 | Gute Frage über Diabetes, Zuckersteuer & Süßstoffe

Was macht Zucker mit unserem Körper? Kann man richtig süchtig nach Zucker werden? Welche Auswirkungen hätte eine Zuckersteuer auf den Verbrauch in Deutschland? In dieser Folge der »Guten Frage« sprechen wir mit Expert:innen der TU Dresden über das süß schmeckende Grundnahrungsmittel.
Adipositas, Diabetes, Karies: Zuckerkonsum hat indirekt oder direkt negative Effekte auf die Gesundheit. Gleichzeitig ist unser Körper und das Gehirn auf Zucker als Energielieferant angewiesen. In der »Guten Frage« geht es um Fortschritte bei der Diabetes-Forschung, welche Reaktionen Zucker im Gehirn auslöst und die Frage, ob Süßstoffe wie Sucralose wirklich gesünder sind.
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Informationen zu den Protagonist:innen:
Paula Klügel & Stephanie Treibmann, Professur für Lebensmittelchemie 👉 tu-dresden.de/mn/chemie/lc/lc1
Prof. Michele Solimena, Paul-Langerhans-Institut Dresden 👉 tu-dresden.de/med/mf/plid
Dr. Malin Hildebrandt, Professur für Suchtforschung 👉 tu-dresden.de/mn/psychologie/...
Katharina Bettig, Professur für VWL, insb. Finanzwissenschaft 👉 tu-dresden.de/bu/wirtschaft/v...
Inhalt:
00:00 Intro & Einleitung
01:28 Was ist Zucker überhaupt? (Lebensmittelchemie)
07:02 Ist Zucker ein Gesundheitsrisiko? (Diabetes-Forschung)
12:35 Macht Zucker süchtig? (Suchtforschung)
16:51 Reduziert eine Zuckersteuer den Verbrauch? (Wirtschaftswissenschaften)
23:00 Schluss & Endcard
Quellen der Infografiken:
Teil 1: Zucker als Ursache für Krankheiten
Aktueller Stand der Diabetes-Forschung 👉 www.ddg.info/fileadmin/user_u...
WHO European Regional Obesity Report 2022 👉 iris.who.int/bitstream/handle...
Teil 2: Zuckerverbrauch & Zuckersteuer
Pro-Kopf-Verbrauch von Zucker (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) 👉 www.bmel-statistik.de/ernaehr...
Quantitative Empfehlung zur Zuckerzufuhr in Deutschland 👉 www.dge.de/fileadmin/dok/gesu...
Zuckerkonsum im weltweiten Vergleich 👉 gesundheitswelt.allianz.de/ge...
Zuckergehalt in Softdrinks (Stiftung Warentest) 👉 www.test.de/Fanta-Sprite-Co-W...
Zuckersteuer in Deutschland (TU München) 👉 www.tum.de/aktuelles/alle-mel...
Zum Format:
Die TU Dresden veröffentlicht seit Sommer 2021 das Videoformat »Gute Frage«, in dem relevante Fragen unserer Zeit aus unterschiedlichen Perspektiven beantwortet werden.
Drehorte:
Unverpacktladen „Lose Dresden“
B CUBE - Center for Molecular Bioengineering 👉 tu-dresden.de/cmcb/bcube
Neuroimaging Center der TU Dresden 👉 tu-dresden.de/bereichsuebergr...
Tattoo-Café Peckerl
Wochenmarkt auf dem Alaunplatz
Moderation: Lena Schuricht
Redaktion: Lena Schuricht, Anne-Ailine Krause, Karl J. Donath
Produktion: Birgit Nockenberg, Philipp Schulze, Felix Schneider, Steffen Sommerfeld
#TUDresden #Zucker #Forschung