Уважаемый, умерьте свои восторги от "инструментальных исследований" мелассы! Не обращайте внимания на счёт 80% сухого остатка и 20% Brix и ещё 0.13 "каких то бонусных"??????????!!!!!!!!!!!!! Насыпьте в простую воду соль и повторите эти же инструментальные исследования .... Сильно удивитесь!!! И что ? Сыпьте дрожжи! Делайте Соляной самогон!!! Люди, МЕЛАССА - это не Подарок самогонщикам для производства рома! Это - отходы от производства тростникового сахара! Что это значит? Это значит, что правильного сахара там мизер, а те что остались - УСЛОВНО СБРАЖИВАЕМЫЕ!!! Так что, товарищи - Закатайте губу. У меня остаточная сахаристось после брожения была 10,5 Brix. И это на Хороших Ромовых дрожжах. Не добавите сахар/декстрозу - оближите спиртомер........(в идеале конечно тростниковый) Если Вам на Халяву, как видеоблогерам, присылают канистры по 30 кг, - ну и фиг бы с ним! А если - Нет, позиционируйте мелассу только как Ароматизатор! И будет у Вас Ром -аминь........... И в качестве постскриптума - значимость мелассы в последнее время Сильно завышена , особенно её цена!!!! 150руб за килограмм этой самой вьетнамской из Смоленска. Это при том, что тростниковыйсахар в магазине по 140 за кг. И он, в отличии от мелассы, выбраживает полностью! А так получается, что банка из под пива стоит больше чем само пиво....
@@RussianMoonshine На 8кг мелассы добавил 5 кг декстрозы 36л воды. Плотность 21,5 Brix остаточная после сбраживания 11,3 примерно. Дрожжи ДаблСнэйк Ром
Я совершенно не хочу вас обидеть, но, по моим прикидкам, видимо, вы переложили декстрозы и имел место недоброд. Либо меласса была совершенно "ядерная". Завтра постараюсь рассчитать все точно. Спасибо за точные цифры. Скажите, что с пеной, и как работали с сырцом и облагораживали?
@@RussianMoonshine Написал Вам цифры и сам понял, что воды нужно было больше. Но понимаю это сейчас. А тогда понадеялся на "прекрасные" дрожжи и оптимистические обзоры в Интернете и показания рефрактометра. Ведь 21,5% это не много! А раз так - зачем "лить воду" в прямом и переносном смысле. Сахарная в таком формате выбраживает на Ура! Стало быть - пусть трудятся иностранцы (дрожжи)! Даром, что ли я за них 240руб платил?!!! (Дрожжи кстати разбраживал. Высыпал пакет на емкость 32л, а после начала брожения (2-ой день) делил пополам и доливал суслом уже 2е ёмкости по 32л... Брагу потстилом гнал до "ароматных вод", как советовал Антоныч. Правда аромата хватало и без них. При перегоне СС добавлял прим 15% барды (Головы и хвосты - отбирал традиционно (на запах). А вот третий перегон делал с джин-корзиной. В ней были кожура ананаса и кокосовая стружка. Сейчас бы сделал - одна засыпь кожура ананаса (полная корзина), - вторая засыпь свежий кокосовый орех мятая мякоть. В них эфиров мало, при разбавлении не помутнеет. Продукт смешивал бы в одну емкость. Далее залил всё в новую бочку. Долго держать побоялся, слил после 30 дней (мало...) Сейчас корректирую кубиками дуба и яблони, вываренных в фруктовых соках. ....... Подожду, погляжу Ваш опыт работы, и забодяжу к Новому году ещё затор. Меласса ещё есть. Кстати - Я использовал и Усурийскую и Вьетнамскую мелассу.............. Существенной разницы не прочувствовал, кроме того что - переплатил в 2а раза за Вьетнамскую. .......... Думаю, что "всем ненавистный" ДАНДЕР, позволяет если не выбраживать, то , как минимум, перерабатывать, сахарозный остаток, в ароматные эфиры. НО! Я не готов в многоэтажном доме разводить Вонь. Может быть когда-нибудь в своём доме\даче отважусь на сей эксперимент. А в общем Ром замечательный. Мне больше нравиться выдержанный. У него помимо оригинального сладимого вкуса появляется основательная Благородность. Хочется пить в кресле-качалке перед камином..... Да про пену? Не было никакой пены! Вот пригар - очень хотел случиться, так что нагрев браги ведите медленно.
Сергей, добрый день! А где жду продолжения данной лабораторной работы. Тоже стоит меласа пока до неё не добрался. За калькулятор спасибо. Пользуюсь им постоянно. Очень удобный
Здравствуйте. Начал смотреть ваш канал и много для себя подчеркнул, спасибо ! Вопрос, я только начал заниматься этим прекрасным занятием, и при отборе голов они не пахли как то не приятно.Это нормально или я что то не так делаю ( Аппарат Зенит. Сахарная брага 11 гр , турбодрозжи 24 алкотек) Как пошли первые капли включаю дефлигматор и выравниваю что б капало по 1-2 кп в секунду. Отбираю согласно вашей таблице (очень удобная кста) Заранее спасибо!
спиртовые турбо-дрожжи набраживают гораздо меньше посторонних примесей чем простые хлебопекарные. В том числе и головных примесей. Так что вы все делаете правильно
Здравствуйте, пользуюсь всегда при перегонках вашим калькулятором но у меня всегда получается меньше выход чем по калькулятору, вроде все правильно подставляю, что не так?
просто вы не настроили калькулятор под себя. Выставленный процент голов-хвостов - усредненные значения. Эти цифры можно менять. Подставьте свои и будет вам счастье. Увеличте процент хвостов и предхвостий
Сахаристость мелассы около 50%, но никак не 80%. Плотность сусла можно определить только ареометром-сахаромером.Патока и меласса-вещи в России разные. Патока-из свеклы-меласса из тростникового сырья
Привет) Я же и говорю об "условной сахаристости" правильно, действительно, " плотности". Вношу известное количество воды, измеряю ареометром и вычисляю плотность начального сырья
@@RussianMoonshine Это я понял, просто чтобы народ не пугать, можно просто про плотность говорить, без сахаристости) Успехов тебе, увидимся на Ленгранстакане. Ром будет)
Добрый вечер! Вопрос? Брага из сахара отбродила, а новый аппарат придет только через неделю. Подскажите люди добрые, что делать с брагой? Не выливать же? Может как то на паузу или консервацию поставить?
Если брага на вкус не сладкая, можешь ничего не делать - брага будет просто осветляться и ничего ей не будет. Если сладкая - разбавь водичкой, пусть даже придется взять дополнительную емкость. Если, после этого, брожение не возобновилось - добавь дрожжЬ
если брага горькая, то можно просто не трогать. Можно вынести на холод, тогда дрожжЬ быстрее упадет на дно, можно будет слить с осадка, и органолептика сырца уже будет лучше
Здравствуйте. Видел такую практику, что некоторые настаивают спирт сырец пару дней на яблоках например, перед второй перегонкой, для придания напитку дополнительного аромата. Если я сначала очищу сс углём и потом поставлю наставать это нормально? После фильтрации сс не много темный из-за остатков угля, при настое это никак не скажется?! Как вы думаете? Спасибо !
Если потом перегонять, то пофиг. А вообще, рекомендую промывать уголь от золы и высушивать перед углеванием. Тогда меньше запар с фильтрацией, особенно если это уже готовый продукт
@@RussianMoonshine Спасибо. Я понял. А как Вам вообще такая техника, настаивать сс перед второй перегонкой? И Ваше мнение по поводу угольной колонны, есть ли в ней смысл? У Вас есть видео по этому поводу? Спасибо
Считаю, что это правильно. Дополнительная ароматика натурального сырья сделает конечный продукт ярче и вкуснее.Сам постоянно углюю водку кокосовым углем. Видео нет, но сниму в ближайшее время.
Достойная замена мега-ложки и гораздо практичнее: www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_nkw=304+Stainless+Steel+Mash+Tun+Mixing+Stirrer+Paddle+15+Holes+For+Home+Brew+Making&_sacat=0&_sop=15
Вы выглядите очень изможденным, Лео. Берегите себя.
шутку понял, смешно)
Уважаемый, умерьте свои восторги от "инструментальных исследований" мелассы!
Не обращайте внимания на счёт 80% сухого остатка и 20% Brix и ещё 0.13 "каких то бонусных"??????????!!!!!!!!!!!!!
Насыпьте в простую воду соль и повторите эти же инструментальные исследования .... Сильно удивитесь!!!
И что ? Сыпьте дрожжи! Делайте Соляной самогон!!!
Люди, МЕЛАССА - это не Подарок самогонщикам для производства рома! Это - отходы от производства тростникового сахара! Что это значит? Это значит, что правильного сахара там мизер, а те что остались - УСЛОВНО СБРАЖИВАЕМЫЕ!!! Так что, товарищи - Закатайте губу. У меня остаточная сахаристось после брожения была 10,5 Brix. И это на Хороших Ромовых дрожжах.
Не добавите сахар/декстрозу - оближите спиртомер........(в идеале конечно тростниковый)
Если Вам на Халяву, как видеоблогерам, присылают канистры по 30 кг, - ну и фиг бы с ним! А если - Нет, позиционируйте мелассу только как Ароматизатор!
И будет у Вас Ром -аминь...........
И в качестве постскриптума - значимость мелассы в последнее время Сильно завышена , особенно её цена!!!!
150руб за килограмм этой самой вьетнамской из Смоленска. Это при том, что тростниковыйсахар в магазине
по 140 за кг. И он, в отличии от мелассы, выбраживает полностью! А так получается, что банка из под пива стоит больше чем само пиво....
А какая у вас была начальная плотность сусла?
@@RussianMoonshine На 8кг мелассы добавил 5 кг декстрозы 36л воды. Плотность 21,5 Brix остаточная после сбраживания 11,3 примерно.
Дрожжи ДаблСнэйк Ром
Спасибо!
Я совершенно не хочу вас обидеть, но, по моим прикидкам, видимо, вы переложили декстрозы и имел место недоброд. Либо меласса была совершенно "ядерная". Завтра постараюсь рассчитать все точно. Спасибо за точные цифры. Скажите, что с пеной, и как работали с сырцом и облагораживали?
@@RussianMoonshine Написал Вам цифры и сам понял, что воды нужно было больше.
Но понимаю это сейчас. А тогда понадеялся на "прекрасные" дрожжи и оптимистические
обзоры в Интернете и показания рефрактометра. Ведь 21,5% это не много! А раз так - зачем
"лить воду" в прямом и переносном смысле. Сахарная в таком формате выбраживает на Ура!
Стало быть - пусть трудятся иностранцы (дрожжи)! Даром, что ли я за них 240руб платил?!!!
(Дрожжи кстати разбраживал. Высыпал пакет на емкость 32л, а после начала брожения (2-ой день)
делил пополам и доливал суслом уже 2е ёмкости по 32л...
Брагу потстилом гнал до "ароматных вод", как советовал Антоныч. Правда аромата хватало и без них.
При перегоне СС добавлял прим 15% барды (Головы и хвосты - отбирал традиционно (на запах).
А вот третий перегон делал с джин-корзиной. В ней были кожура ананаса и кокосовая стружка.
Сейчас бы сделал - одна засыпь кожура ананаса (полная корзина), - вторая засыпь свежий кокосовый орех мятая мякоть.
В них эфиров мало, при разбавлении не помутнеет. Продукт смешивал бы в одну емкость.
Далее залил всё в новую бочку. Долго держать побоялся, слил после 30 дней (мало...)
Сейчас корректирую кубиками дуба и яблони, вываренных в фруктовых соках.
....... Подожду, погляжу Ваш опыт работы, и забодяжу к Новому году ещё затор.
Меласса ещё есть. Кстати - Я использовал и Усурийскую и Вьетнамскую мелассу..............
Существенной разницы не прочувствовал, кроме того что - переплатил в 2а раза за Вьетнамскую.
.......... Думаю, что "всем ненавистный" ДАНДЕР, позволяет если не выбраживать, то , как
минимум, перерабатывать, сахарозный остаток, в ароматные эфиры. НО! Я не готов в многоэтажном доме
разводить Вонь. Может быть когда-нибудь в своём доме\даче отважусь на сей эксперимент.
А в общем Ром замечательный. Мне больше нравиться выдержанный. У него помимо оригинального
сладимого вкуса появляется основательная Благородность. Хочется пить в кресле-качалке перед камином.....
Да про пену? Не было никакой пены! Вот пригар - очень хотел случиться, так что нагрев браги ведите медленно.
Сергей рад вновь наблюдать за твоим творчеством. Удачи!
Спасибо Леополд все круто как обычно. Таблица в тему. Лайк
За проделанную работу однозначно лайк... Сам знаю как это не легко...
В аналитической практике, если жидкость окрашена принято ориентироваться на верхний мениск. Даже если жидкость прозрачная, но акрашеная...
Серега с возвращением!
Благодарю! обновил Excel
Хорошее начала лабораторной работы.
хорошее видео и мы понимаем что это только начало !
Сергей, добрый день! А где жду продолжения данной лабораторной работы. Тоже стоит меласа пока до неё не добрался. За калькулятор спасибо. Пользуюсь им постоянно. Очень удобный
решил после прекращения брожения дать недельку отстояться, чтобы дрожжи на дно легли.на той неделе буду перегонять.
Жидковатая меласса какая-то, у меня новосибирская куда гуще была.
Забодяжили наверное, у меня тоже гуще была
Здравствуйте. Начал смотреть ваш канал и много для себя подчеркнул, спасибо ! Вопрос, я только начал заниматься этим прекрасным занятием, и при отборе голов они не пахли как то не приятно.Это нормально или я что то не так делаю ( Аппарат Зенит. Сахарная брага 11 гр , турбодрозжи 24 алкотек) Как пошли первые капли включаю дефлигматор и выравниваю что б капало по 1-2 кп в секунду. Отбираю согласно вашей таблице (очень удобная кста) Заранее спасибо!
спиртовые турбо-дрожжи набраживают гораздо меньше посторонних примесей чем простые хлебопекарные. В том числе и головных примесей. Так что вы все делаете правильно
Здравствуйте, пользуюсь всегда при перегонках вашим калькулятором но у меня всегда получается меньше выход чем по калькулятору, вроде все правильно подставляю, что не так?
просто вы не настроили калькулятор под себя. Выставленный процент голов-хвостов - усредненные значения. Эти цифры можно менять. Подставьте свои и будет вам счастье. Увеличте процент хвостов и предхвостий
Сахаристость мелассы около 50%, но никак не 80%. Плотность сусла можно определить только ареометром-сахаромером.Патока и меласса-вещи в России разные. Патока-из свеклы-меласса из тростникового сырья
Привет) Я же и говорю об "условной сахаристости" правильно, действительно, " плотности". Вношу известное количество воды, измеряю ареометром и вычисляю плотность начального сырья
@@RussianMoonshine Это я понял, просто чтобы народ не пугать, можно просто про плотность говорить, без сахаристости) Успехов тебе, увидимся на Ленгранстакане. Ром будет)
Головы и подголовья такие же проценты,а вот тело отбираю меньше, может дело в градусах?Головы и подголовья 96 а тело все 95
процент нужно менять не в разделе "Лабораторный журнал" в в разделе "расчет голов и хвостов". А "Лабораторный журнал" заполнять по факту измерений
Добрый вечер! Вопрос? Брага из сахара отбродила, а новый аппарат придет только через неделю. Подскажите люди добрые, что делать с брагой? Не выливать же? Может как то на паузу или консервацию поставить?
Если брага на вкус не сладкая, можешь ничего не делать - брага будет просто осветляться и ничего ей не будет. Если сладкая - разбавь водичкой, пусть даже придется взять дополнительную емкость. Если, после этого, брожение не возобновилось - добавь дрожжЬ
@@RussianMoonshine спасибо. А при какой температуре продолжать держать? Так же при комнатной?
если брага горькая, то можно просто не трогать. Можно вынести на холод, тогда дрожжЬ быстрее упадет на дно, можно будет слить с осадка, и органолептика сырца уже будет лучше
@@RussianMoonshine спасибо Лео!!!
Здравствуйте а где в нашем мур- ке можно приобрести аппарат ведущих марок ? Спасибо
Привет.у нас нигде нет. Заказывай этот-не пожалеешь. www.mzbo.ru/market/samogonnye_apparaty_distillyatory/cool-steel-51-detail
Спасибо! А у вас какой аппарат и когда ждать новое видео .
Здравствуйте. Видел такую практику, что некоторые настаивают спирт сырец пару дней на яблоках например, перед второй перегонкой, для придания напитку дополнительного аромата. Если я сначала очищу сс углём и потом поставлю наставать это нормально? После фильтрации сс не много темный из-за остатков угля, при настое это никак не скажется?! Как вы думаете? Спасибо !
Если потом перегонять, то пофиг. А вообще, рекомендую промывать уголь от золы и высушивать перед углеванием. Тогда меньше запар с фильтрацией, особенно если это уже готовый продукт
@@RussianMoonshine Спасибо. Я понял. А как Вам вообще такая техника, настаивать сс перед второй перегонкой? И Ваше мнение по поводу угольной колонны, есть ли в ней смысл? У Вас есть видео по этому поводу? Спасибо
Считаю, что это правильно. Дополнительная ароматика натурального сырья сделает конечный продукт ярче и вкуснее.Сам постоянно углюю водку кокосовым углем. Видео нет, но сниму в ближайшее время.
@@RussianMoonshine Спасибо! И ещё маленький вопрос. Отбор голов. Скорость как влияет. 1-2 капли в секунду? или чем медленнее тем лучше?
счастливчик намекнул что кластридий много во влагалище женьщины
Ссылка ра мелассу выкидываеи на наркоту .... Удали на всякий случай.
На диету!!!!
Дайте уже старому Леопольду спокойно деградировать))
100 пудово бодяженая водой
Достойная замена мега-ложки и гораздо практичнее:
www.ebay.com/sch/i.html?_from=R40&_nkw=304+Stainless+Steel+Mash+Tun+Mixing+Stirrer+Paddle+15+Holes+For+Home+Brew+Making&_sacat=0&_sop=15
Одно и тоже