Фруктовая брага. Провал выхода! Что нужно знать? Нужна ли мезга? Эксперимент и результат.
Vložit
- čas přidán 27. 07. 2024
- Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA
Telegram канал Самогон Саныча t.me/samogon_sanych Подписывайтесь!
Канал Самогон Саныч Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/samogon67 Подписывайтесь!
По вопросам рекламы пишите: samgon67@mail.ru
Книги Самогон Саныча по самогоноварению:
1). "Самогоноварение для "чайников" ridero.ru/books/samogonovaren...
2). "Теперь, когда у Вас есть самогонный аппарат, что можно приготовить? Настойки"
- для зрителей РФ здесь ridero.ru/books/teper_kogda_u... ,
- для зарубежных зрителей здесь - www.amazon.com/dp/B07H3STBXD
Здравствуйте, Уважаемые зрители! С Вами - Самогон Саныч. Это самогонный канал. Сегодня поговорим о фруктовой браге. Я поделюсь своим опытом постановки фруктовой браги. Присоединяйтесь к видео! Подписывайтесь!
00:00 - Вступление. О фруктовой браге и фруктовом самогоне. Как я ставил брагу.
01:26 - Какой самогонный аппарат нужен для перегонки фруктовой и зерновой браги?
03:14 - Как я готовил фруктовую брагу для сербской сливовицы? Какой результат?
03:51 - Начало эксперимента с фруктовым самогоном.
07:19 - Стоит ли ставить фруктовую брагу в перегонном кубе?
09:03 - Стоит ли делать перегонку с мезгой?
10:33 - Два кратких вывода по фруктовой браге.
11:57 - Результат эксперимента. А есть ли ароматика?
14:55 - Самогоноварение для начинающих.
#самогонсаныч #брага #самогоноварение #самогонщик #самогон #фруктоваябрага #саныч #санычтв
Спонсорство канала:
/ @samogonsanych
Поддержка канала:
Карта Тинькофф 5536 9139 6945 3972
Я - фермер и на своем канале Ютюб рассказываю о самогоноварении. Предлагаю рецепты, настоек, наливок, закусок и т.д. Кроме того , объясняю, как сделать самогон без запаха, похмелья и головных болей в домашних условиях. Подписывайтесь на канал! Жмите! / @samogonsanych
****************************************************************
Для Вашего удобства Все плейлисты разделены по темам:
1). Самогоноварение • Самогоноварение
2). Рецепты домашних настоек • Рецепты настоек
3). Рецепты домашних наливок • Рецепты домашних налив...
4). Рецепты браги для самогона • Рецепты самогона, браги. - Jak na to + styl
Купить товары для самогоноварения и самогонные аппараты со скидкой 3% по промо-коду SAMOGON67 в интернет-магазинах rdshop.ru или is.gd/tEmEFA
Саныч, добрый день. Винокурю седьмой год. Из фруктовых дистиллятов готовлю абрикосовую и яблочную из плодов с собственной дачи. Пробовал сразу и белую и красную схему. Исходя из результатов опыта понял, что лучше всего перегонять с мезгой. Ароматика и органолептика намного богаче, чем из чистого сока у меня получается. По поводу сахара пришёл к выводу, что стоит добавлять, дабы повысить КПД своих трудов. Но здесь главное не перестараться, не более 30% от массы фруктов, иначе велик риск получить в итоге сахарный самогон с неярким привкусом исходного сырья. По поводу дрожжей по ситуации. Летом, а также в сентябре вполне себе хорошо работают дикие дрожжи, и если не горит, то ставлю на них, они за пару тройку недель справляются. Если же вижу, что им тяжко или мне нужно побыстрее, использую винные дрожжи ( Белоруссия). Вкус дистиллята они вообще не меняют, а порой даже складывается впечатление, что даже подчёркивают аромат исходного сырья. Как то так.. С уважением...
Яблоки не советуют сбраживать даже с мезгой .только сок
Благодарю за опыт! Поделюсь им в видео.
@@franchescofry а в чем проблема? Вчера только первый перегон сделал яблочной
@@user-wq1bp1uz3d ,говорят что из за большого содержания пептина набраживается много метила
@@franchescofry используйте пектиназу и метила много не будет.
Я лично поверхостная винокуриха , первый год занялись с мужем, потому как выросло достаточно много своего винограда и хотелось сделать чачу. Брагу ставили в отдельной ёмкости. Виноградного жмыха было где то 4 кг , добавляли сахар и фруктовые дрожжи. Ставили в бродильной ёмкости, жмых отжимали в марле.На выходы получили весьма недурственный самогон 1600 40%. И ставили яблоки. 10 кг с сахаром и тоже на дрожжах. Жмых так же отжимали. Получилось в итоге 4 литра 40% самогона. Гнали дважды. В промежутке 6 дней настаивали на яблоках. Аромат совершенно сумасшедший! Живое яблоко. Я такое не пью, гнали для домашних застолий на любителей крепких напитков. Но зато хожу и нюхаю!))
Благодарю за опыт!
Делал пока 1 раз фруктовую брагу. Мне подогнали килограмм 25-30 груш из сада. Я выжил из них сок и поставил брагу. Из этого количества получилось всего 1.5 литра самогона 42%. Был один момент, я не понял сколько отбирать голов, отобрал грамм 100 и понюхал их, они пахли грушей, ни каким спиртом и ни каких посторонних запахов, просто пахло грушей. После выгонки поставил на 14 дней и добавил щепу дубовую, напиток получился как в ресторане пилзнер, он там так и называется грушовица. За рюмку 40 мл просят 480 рублей. И вот после того как я сам сделал напиток 1 в 1 как в ресторане, я понял почему она так дорого стоит. :) Щас те же люди мне подогнали 4 ведра сливы из сада завтра начну выковыривать кости. из 29 кг.
Благодарю за информацию.
Благодарю за комментарий.
Перегоняю с мезгой.Дрожжи культурные.При перегоне использую метод отгабриеливания.Многократная перегонка-укрепление.Трудозатратно,но оно того стоит.
Благодарю за опыт!
Добрый день! Я использую пектиназу, чтобы больше сока получить не боясь метилена из пектина. Труппы дрожжей в основном на самом дне лежат. Аккуратно снимаем с осадка брагу, берём мезгу с верхних слоёв. Мезгу в лавсановый мешок, кладём на фальши-дно и в подстил!!!!
Саныч подскажи дубовую бочку какого производителя ты посоветуешь?
Здравствуйте. Подскажите в этом году делал брагу на летней хрустящей сладкой зеленой груше, всё получилось. Но когда груша пролежала она по желтела и немного стала мягкой. Брага превратилась в густой кисель, перед этим эффектом сильно пенилась ни какие способы от пены не помогли.
Почему не посоветовали аппарат дом спирт
Мезгу, бывает, перегоняю отдельно, разбавляя водой. Получается сс худшего качества,, чем из осветленной жидкой фракции. Дальльше-- на свое усмотрение
👍👍👍
Слива имеет сахаристость по максимуму 100 гр на кг.
10 кг это всего-навсего 1кг сахара, т.е. 0,6 АС . Вот и думайте, добавлять сахар или ловить мгр
Перегонять конечно лучше с мезгОй
Но не с дрожжами.
Сразу нужно определиться, по белой схеме( брожение только на соке) или по красной ( вместе с мезгОй).
И если первую перегонку мы делаем в режиме потстил, то вторую, либо неспешно на прямотоке до 65 гр в струе, либо на колонне, бездефлегматорный отбор.
Разводим до 42 град иначе опалесценция
Вячеслав, благодарю за опыт!
Саныч, вы как бывалый винокур, можете рассказать, дать советы по перегонке пива в самогон? Вот, например, у меня есть просроченное/чуть прокисшее пиво из разливного магазина, передаст ли перегонка бракованные вкусовые свойства в самогон?
И безопасно ли его (полученный самогон) употреблять, если, к примеру, пиво-сырец не как массмаркетовское - пастеризованое, а в нём есть сорбат калия/метабисульфит калия (для остановки брожения) и пищевая сода (для коррекции ph)?
Вечер добрый. Забирал в магазине у брата 28 литров просрочки. Добавил сахара, воды, вискарных дрожжей, перебродило и два перегонка. Отлично. Пиво часть было подкисшее, часно норм. Все получилось.
@@user-nt6fb3or6j привет. С дрожжами и сахаром понятно, а воду для чего добавлять? И в каком количестве?
@@user-mp7jg4ti8g Блин, если честно не помню сколько лил. Всё делал на обум, так как информацию нашёл только чисто о перегонке пива, а чтоб его кто то ставил на дображивание, такого не нашёл. Поэтому все делал по наитию. Воду добавлял с той мыслью, что чем больше гидромодуль кислоты меньше, дрожжам легче работать. Ну и чтоб куб был примерно одинаково заполнен при нескольких перегонах ( у меня куб маленький, на 20 литров)
@@user-nt6fb3or6j понял вас, спасибо)
Здравствуйте. Такой вопрос перегоняю два раза фруктовые браги и после второго перегона не запаха не вкуса не остаётся. Спасибо заранее
Сильно высокий уровень очистки, или надо месяцок подождать (предварительно развести до питейной крепости) вкус должен появиться. На крайней случай делать три перегонки.
Уже полтора месяца стоит. Развел до питейный крепости . это у меня второй год так получается. Даже желание пропало что дальше продолжать. Спасибо за ответ.
@@user-ct5xi6sk5m может в дрожжах дело, или в аппарате? Хотя когда у меня был старый с сухопарником, так там даже более ароматные напитки получались. Незнаю, чтоб подсказать надо всю технологию знать от внесения дрожжей, до отбора хвостов. Надо анализировать.
@@user-ct5xi6sk5m слушай посмотри "Фому Менделеева" там пару месяцев назад они делали чачу тремя перегонами. Может, что почерпнешь.
Спасибо гляну
Саныч, добрый день. Гоню не один десяток лет. Всегда при перегонке фруктовых и зерновых браг добавляю в брагу часть мезги (ну или зерна), для улучшения вкусоароматики. Почему часть, все просто бак не позволяет устанавливать фальшдно. А на счёт варки дрожжей, посмотрите ролики "Фомы Менделеева" ребята ставят брагу в ПВК, выгоняют спирт сырец, ну и так далее и получают спирт "альфа". Поэтому моё мнение если бы у меня куб позволял работать с фальш дном, то перегон л бы все до капли. И ещё совет любителям сахарного самогона, если в брагу добавить 1 чёрного изюма (беру самый дешёвый в сети Светофор) то вкус сортировки будет напоминать чачу. 😁. ИМХО. Как то так.
Благодарю за опыт!
Не, понял. Сколько изюма надо добавить?
@@alexpudockin1981 добрый вечер. На 10 кг сахара и 50 литров воды, добавляю 1 кг изюма
Откуда столько подписчиков? Винокур Вы не супер по делу ничего нового ещё и реклама по жизни, сомневаюсь что нормальные Винокур Вас смотрят тут одни новички это 100%
Ок
Благодарю!