1 raz robiłem carbonare, często się je w restauracjach, ale z tego przepisu i samemu to wyszło idealne, żadnej śmietany jak to większość ludzi dodaje, pozdrawiam
O tak! Myślę, że zrobiłeś ten makaron carbonara bardzo dobrze. Łatwo zrozumieć, dlaczego wielu ludzi tak lubi włoską kuchnię. Naprawdę sprawiasz, że kuchnia włoska jest tak dobra. Twoje zdrowie! ✌️🍝
skoro ulubiona to czemu "RAZ" w tygodniu??? Ja kocham zupę pomidorową i mogłabym ją jeść co dzien , ale niestety na moim stoole gości ona 5 a co najmniej 4 razy w tygodniu a to dlatego , że "nie można jeśc w kółko tego samego" jak mawia moja babcia.
Brawo Tomku, wreszcie właściwy przepis na prawdziwą carbonarę. Należy dodać, że guanciale to jest oczywiście podgardle, a pecorino to ser owczy, w odróżnieniu od parmigiano-reggiano, lub grana-padano. Dlaczego Włosi używają do carbonary, owczego sera i podgardla? Bo jest znaczniej delikatne i nie zakłóca smaku smaku żółtka. Białko dodają raczej tanie restauracje. Polecam to boskie danie
Piękne, jeden z najlepszych wariantów pasty. Chyba mój ulubiony. Idealne połączenie prostych składników. Guanciale trudno dostępne, ale można zamówić przez internet. Pasta water to chyba najważniejszy składnik :D dodaje aksamitności wszystkim sosom :) a w carbonarze składnik must have Przyrządzam zawsze kiedy nie ma żony :D Bo ona woli Polską wersję ze śmietaną. Nie rozumiem ;) Uwielbiam Twoje filmy z przebitkami z włoch. Pro tip: Łatwo się miesza na patelni :) I wydajesz w idealnej temperaturze przed zmieszaniem z miksem jajek i sera, zdejmujesz patelnię z ognia.
A co to taka przerwa, panie Tomku. ??? Ja tu wpadam po przepis na super swiateczna babkę / łatwa i taka co zawsze sie udaje/ a pana nie ma 😟😳 Pozdrawiam serdecznie.
Co do składników robię carbonarę tak samo, ALE! Pierw wytapiamy tłuszcz później przekładamy nasze skwarki do osobnego naczynia (Przy kontakcie z wodą i sosem zrobi się za chwilę guma z mięsa!), wtedy dodajemy gotująca się paste na tą sama patelnie z tym tłuszczykiem, wtedy zalewamy naszymi jajkami i serem (przed tym dodajemy jeszcze wodę z makaronu do naszej mieszanki żeby jajka się zapasteryzowały) i mieszamy na bardzo wolnym ogniu, bo inaczej będzie jajecznica, wtedy przekładamy na talerz, posypujemy parmegiano i dopiero wtedy przychodzą nasze chrupiące soczyste skwarki, tak a nie inaczej! Pozdrawiam.
Super przepis, jak wszystkie Pana Tomka. Uwazajcie jedynie by nie przesadzic z serem i tluszczem z Guanciale. Kiedys zrobilem wg prawdziwego przepisu od wlochow ale polecialem z tluszczem i serem i bylo gorzkie
Brawo klasyczna Carbonara. Ale jest parę nie dociągnięć. 1: Ścieramy pecorino romano 2: Giuanciale zawszę smażymy na małym ogniu i wrzucamy go na zimną patelnie żeby tłuszcz się powoli wy renderował. Co do jajek to jest zasada jedno jajko jedna osoba i zawszę dodajemy jedno dodatkowe. Robimy danie na 4 osoby więc potrzebujemy 4 jajek i jedno dodatkowe. Makron dokańczamy na patelni razem z guanciale dodając małej ilości wody z gotowania. Po za tym bardzo dobra próba i plus że makaron nie jest suchy. Pozdrawiam
Ja zawsze jak szukam przepisów na dania z innych krajów to szukam przepisów na stronach z danego kraju bo w Polsce te przepisy są najczęściej pozmieniane, albo ktoś uzna, że to za drogie lub niepotrzebne to zamienię na coś innego lub wywalę. z przepisu Ogólnie carbonara super smaczna, ale łatwo zepsuć np dodając za wcześnie jajka i wtedy zamiast sosu robi się jajecznica i dlatego dodaje się w Polsce śmietany Ogólnie ja w przepisy Włochów na yt widziałem zawsze by wrzucić makaron na patelnie wyłączyć gaz by trochę przeszyło i wtedy wlać jajko i ser Tak samo nigdy nie widziałem tak dużych kawałków mięsa z polowe mniejsze jak już
w dwóch restauracjach w Rzymie podali mi takie duże kawałki guanciale i te dwie wersje carbonary smakowały najlepiej akurat, w tym jedna z knajp serwuje carbonare jakoś od 60 lat, dlatego tak proponuję w moim przepisie :)
Że co? dobrze rozgrzanej patelni? to gdzie guanciale dajemy na zimną ewentualnie letnią patelnie aby wydobyć z niego trochę tłuszczu, który w połączeniu z serem i jajkami da pyszny sos
Czy to na pewno Carbonara prosto z Rzymu? Śmiem wątpić. Byle jaki makaron? Można skorzystać z boczku? Tylko i wyłącznie używa się Guanciale. Guanciale wytapia się od zimnej patelni na małym ogniu... Ser? Używa się tylko i wyłącznie Pecorino Romano, a nie jakichś innych dziwnych serów!!! Może warto zajrzeć, jak robi się prawdziwą, włoską, rzymską Carbonarę? czcams.com/video/RNgXVmIj3Sw/video.html
Oczywiście masz rację co do składników :) Jednak w domowej zwykłej amatorskiej kuchni warto się bawić i eksperymentować nawet jak musisz skorzystać z zamienników ;)
nie zgodzę się. Nie pokazujesz tego poprawnie. Przede wszystkim robisz to za bardzo skomplikowane i zabrakło Ci jednego najważniejszego skłądnika. Może to dlatego że byłeś w Rzymie ale ja się carbonary uczyłem na sycylii i tam to inna bajka po co w misce mieszać makaron podrzewaj guancale aż się zrobią skwarki i tłuszczyk się wytopi. Wyłącz i dodaj makaron prosto z garnka nie odsączaj w durszlaku. Wtedy jajka z serem i się samo zrobi tylko trzeba długo mieszać no i na koniec pieprz i OLIWA Z OLIWEK najlepiej scycylijska
Guanciale to właśnie policzki lub podgardle, ale w przeciętnym polskim sklepie spożywczym się podgardla w takiej formie nie uświadczy, dlatego jak ktoś chce spróbować a ma tylko boczek to czemu nie? :)
a jak ktoś jest biednym polokiem i w biedrze ani w liglu nie ma Guanciale to co ? Bo dla mnie odpowiedź jest prosta tłusty boczek ale i go posolić. Czekam na hejty
Życie to całe spektrum smaków... Dziś było prosto, szybko, pysznie. I o to chodzi 👍 Miłego wieczoru 🙂
Super prosto, szybko, smacznie 😉👍😋
1 raz robiłem carbonare, często się je w restauracjach, ale z tego przepisu i samemu to wyszło idealne, żadnej śmietany jak to większość ludzi dodaje, pozdrawiam
Brawo! To jest prawdziwa carbonara! 💪
Super! Prosto i smacznie 😋👌👍
Dziękuję za komentarz! :)
Super pszepis
Super przepis. Wlasnie szukałam przepisu na spaghetti.
Dziękuję 😀
Łaaaa, wszystko w carbonarze robiłam źle, ale dzięki Tomkowi będę robić dobrze :D
Jeżeli do tej pory dodawałaś kimchi, to wybaczam :DDDD ...a tak serio to najważniejsze, żeby dobrze smakowało a nie żeby się trzymać przepisu ;)
@@TomekLach A to kimchi też można dodać???
@@johana.wozniak7552 xddd
Czekam z niecierpliwością na ten obiecany materiał filmowy o pizzy.
O tak! Myślę, że zrobiłeś ten makaron carbonara bardzo dobrze. Łatwo zrozumieć, dlaczego wielu ludzi tak lubi włoską kuchnię. Naprawdę sprawiasz, że kuchnia włoska jest tak dobra. Twoje zdrowie! ✌️🍝
Dwayne dziękuję za komentarz! :) pozdrawiam ciepło jak zawsze ❤️
Najlepsze przepisy
Dziękuję! :D
Jestem w Italii na wakacjach, więc składniki pod ręką. Zrobiłem - bardzo smaczne.
Jedna z moich ulubionych potraw, gości na moim stole raz w tygodniu…robię tak samo 😋 pozdrawiam.
Dziękuję za komentarz! :)
skoro ulubiona to czemu "RAZ" w tygodniu??? Ja kocham zupę pomidorową i mogłabym ją jeść co dzien , ale niestety na moim stoole gości ona 5 a co najmniej 4 razy w tygodniu a to dlatego , że "nie można jeśc w kółko tego samego" jak mawia moja babcia.
Brawo Tomku, wreszcie właściwy przepis na prawdziwą carbonarę. Należy dodać, że guanciale to jest oczywiście podgardle, a pecorino to ser owczy, w odróżnieniu od parmigiano-reggiano, lub grana-padano. Dlaczego Włosi używają do carbonary, owczego sera i podgardla? Bo jest znaczniej delikatne i nie zakłóca smaku smaku żółtka. Białko dodają raczej tanie restauracje. Polecam to boskie danie
jezu kocham
❤️
Łał! Mieszanie w tej misce mi rozwaliło banię. Muszę to wypróbować 😃
Piękne, jeden z najlepszych wariantów pasty. Chyba mój ulubiony.
Idealne połączenie prostych składników.
Guanciale trudno dostępne, ale można zamówić przez internet.
Pasta water to chyba najważniejszy składnik :D dodaje aksamitności wszystkim sosom :) a w carbonarze składnik must have
Przyrządzam zawsze kiedy nie ma żony :D Bo ona woli Polską wersję ze śmietaną. Nie rozumiem ;)
Uwielbiam Twoje filmy z przebitkami z włoch.
Pro tip: Łatwo się miesza na patelni :) I wydajesz w idealnej temperaturze przed zmieszaniem z miksem jajek i sera, zdejmujesz patelnię z ognia.
Dzięki za dobre rady! :)
@@TomekLach Prosze zagladnac na kanal vincenzo`s plate - jest po angielsku i swietnie prowadzony.
Witam zrobiłem carbonare z sera parmegiano regiano wyszło bardzo gorzkie w czym błąd? Pozdrawiam
A co to taka przerwa, panie Tomku. ??? Ja tu wpadam po przepis na super swiateczna babkę / łatwa i taka co zawsze sie udaje/ a pana nie ma 😟😳 Pozdrawiam serdecznie.
jakich zamienników użyłbyś w bardziej budżetowej wersji? Czasami przyjdzie zrobić więcej lub częściej, wtedy budżet dania szybko leci w górę.
Super przepis, mogę wiedzieć jaka to patelnia?
Będąc w Berlinie jadłem Carbonara wielokrotnie w L' Osteria del Parlamento. No i miejsce energetyczne Helmholtzplatz. Polecam.
Akurat dzis na obiad robilem carbonare😅.
Nastepnym razem wyproboje twoj przepis.
Polecam i dziękuję za komentarz Kuba 🙌😎
Świetny przepis. Podczas tarcia sera wspomina pan o grana padano lub parmezanie a na poczatku o pecorino romano. Rozumiem że mały chochlik sie wkradł.
Chochlik oczywiście 🙌😅
A co sądzisz o dodaniu pietruszki do carbonary ?
Większych kawałków ala kotlety schabowe nie dało rady zrobić? Ps pomysł z robieniem porcji w salaterce... GENIALNY!
Witam zrobiłem carbonare z sera parmegiano regiano wyszło cholernie gorzkie w czym błąd?
Co do składników robię carbonarę tak samo, ALE! Pierw wytapiamy tłuszcz później przekładamy nasze skwarki do osobnego naczynia (Przy kontakcie z wodą i sosem zrobi się za chwilę guma z mięsa!), wtedy dodajemy gotująca się paste na tą sama patelnie z tym tłuszczykiem, wtedy zalewamy naszymi jajkami i serem (przed tym dodajemy jeszcze wodę z makaronu do naszej mieszanki żeby jajka się zapasteryzowały) i mieszamy na bardzo wolnym ogniu, bo inaczej będzie jajecznica, wtedy przekładamy na talerz, posypujemy parmegiano i dopiero wtedy przychodzą nasze chrupiące soczyste skwarki, tak a nie inaczej! Pozdrawiam.
Dobra rada :)
Ekstra. Jedna uwaga. Prawdziwe powiedzenie mówi: dobrego (....) nigdy za wiele. Jeśli powiesz dobrego nigdy za mało to traci to jakikolwiek sens.
4:25 Pecorino Romano tumanie.... naprawdę byłeś w Rzymie ? Jakie parmegianno jakie grana padano?
Kurczę, podpowie ktoś gdzie kupić pecorino romano i guanciale?
Występuje to w jakimś markecie, czy tylko online?
A jakieś sklepy typowo z włoskimi produktami?
Super przepis, jak wszystkie Pana Tomka. Uwazajcie jedynie by nie przesadzic z serem i tluszczem z Guanciale. Kiedys zrobilem wg prawdziwego przepisu od wlochow ale polecialem z tluszczem i serem i bylo gorzkie
Brawo klasyczna Carbonara. Ale jest parę nie dociągnięć. 1: Ścieramy pecorino romano 2: Giuanciale zawszę smażymy na małym ogniu i wrzucamy go na zimną patelnie żeby tłuszcz się powoli wy renderował. Co do jajek to jest zasada jedno jajko jedna osoba i zawszę dodajemy jedno dodatkowe. Robimy danie na 4 osoby więc potrzebujemy 4 jajek i jedno dodatkowe. Makron dokańczamy na patelni razem z guanciale dodając małej ilości wody z gotowania.
Po za tym bardzo dobra próba i plus że makaron nie jest suchy.
Pozdrawiam
DZIEŃ DOBRY PANIE TOMASZU😀
KIEDY SIĘ PAN POJAWI ??? NAPRAWDĘ TO JUŻ WSZYSTKO???😫❤️
Żona się ucieszy, jest fanką carbonary i mam jej zamiar zaserwować tak wykonane danie.
0P
powiedz cos o najprostrzym i bardzo dobrym daniu spagetti con olio alio i peperoncino.Jak nie ma nic do jedzenia to danie sie sporzadza.
Ja zawsze jak szukam przepisów na dania z innych krajów to szukam przepisów na stronach z danego kraju bo w Polsce te przepisy są najczęściej pozmieniane, albo ktoś uzna, że to za drogie lub niepotrzebne to zamienię na coś innego lub wywalę. z przepisu
Ogólnie carbonara super smaczna, ale łatwo zepsuć np dodając za wcześnie jajka i wtedy zamiast sosu robi się jajecznica i dlatego dodaje się w Polsce śmietany
Ogólnie ja w przepisy Włochów na yt widziałem zawsze by wrzucić makaron na patelnie wyłączyć gaz by trochę przeszyło i wtedy wlać jajko i ser
Tak samo nigdy nie widziałem tak dużych kawałków mięsa z polowe mniejsze jak już
w dwóch restauracjach w Rzymie podali mi takie duże kawałki guanciale i te dwie wersje carbonary smakowały najlepiej akurat, w tym jedna z knajp serwuje carbonare jakoś od 60 lat, dlatego tak proponuję w moim przepisie :)
W końcu ktoś z przepisem jak we Włoszech a nie te polskie podróbki
❤️
Super wykon
ałeś to danie.Do kompletu brakuje jeszcze spaghetti aglio olio e peperoncino.pozdrawiam
makaron i jajka wrzuca sie na stygnaca patelnie!
Masz rację jest to jedna z opcji, ale nie jedyna - jeżeli dopiero się uczysz to na patelni najłatwiej zepsuć to danie :)
Że co? dobrze rozgrzanej patelni? to gdzie guanciale dajemy na zimną ewentualnie letnią patelnie aby wydobyć z niego trochę tłuszczu, który w połączeniu z serem i jajkami da pyszny sos
Czy to na pewno Carbonara prosto z Rzymu? Śmiem wątpić. Byle jaki makaron? Można skorzystać z boczku? Tylko i wyłącznie używa się Guanciale. Guanciale wytapia się od zimnej patelni na małym ogniu... Ser? Używa się tylko i wyłącznie Pecorino Romano, a nie jakichś innych dziwnych serów!!! Może warto zajrzeć, jak robi się prawdziwą, włoską, rzymską Carbonarę? czcams.com/video/RNgXVmIj3Sw/video.html
Oczywiście masz rację co do składników :) Jednak w domowej zwykłej amatorskiej kuchni warto się bawić i eksperymentować nawet jak musisz skorzystać z zamienników ;)
Czemu już nie wrzucasz filmików? :((
Brak czasu ostatnio na to hobby 🥲 ale jeszcze będą nowe filmy
@@TomekLach Czekamy.
nie zgodzę się. Nie pokazujesz tego poprawnie. Przede wszystkim robisz to za bardzo skomplikowane i zabrakło Ci jednego najważniejszego skłądnika. Może to dlatego że byłeś w Rzymie ale ja się carbonary uczyłem na sycylii i tam to inna bajka po co w misce mieszać makaron podrzewaj guancale aż się zrobią skwarki i tłuszczyk się wytopi. Wyłącz i dodaj makaron prosto z garnka nie odsączaj w durszlaku. Wtedy jajka z serem i się samo zrobi tylko trzeba długo mieszać no i na koniec pieprz i OLIWA Z OLIWEK najlepiej scycylijska
jakiego składnika zabrakło, bo nie napisałeś co masz na myśli?
@@kamilafigiel5125 oliwa z oliwek
co porabiasz że Cię tu nie widać?
nie zaden boczek tylko podgardle
Guanciale to właśnie policzki lub podgardle, ale w przeciętnym polskim sklepie spożywczym się podgardla w takiej formie nie uświadczy, dlatego jak ktoś chce spróbować a ma tylko boczek to czemu nie? :)
GDZIE JESTES????!!😭
Pecorino
"Dobrego ser nigdy za mało"??? Chyba powinno być "nigdy za dużo".
Nawet Włosi nie potfią ugotować prawdziwego makaronu carbonara
Jestem skłonny w to uwierzyć :D
Głanciale zle napisane to wedzone
Czyli, że jak skończysz, to zjesz zimne ? bo tak się z tym pieprzysz.
A skad wziosc guanciale wedzone czyli policzki wieprzowe.
a jak ktoś jest biednym polokiem i w biedrze ani w liglu nie ma Guanciale to co ? Bo dla mnie odpowiedź jest prosta tłusty boczek ale i go posolić. Czekam na hejty