Video není dostupné.
Omlouváme se.
Как приготовить сосиски к пиву | кулинарная книга | uzreport tv | aztv |мужская кухня хочу пожрать
Vložit
- čas přidán 7. 12. 2020
- Очень скоро в свет выходит мой новая кулинарная книга "Казан, баран и НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ" - заказывать уже можно здесь stalic.ru
А сегодня - колбасные премудрости из Баварии, из Мюнхена! Правда, с адаптацией, чтобы этот ролик было приятно смотреть и телезрителям телеканалов AzTV и Uzreport TV, где мои программы выходят в привычное время - в обед, по воскресеньям!
Итак, я предлагаю приготовить сосиски не из телятины, вперемешку со свининой, а из курятины. А в качестве жира можно добавить утиный, куриный, гусиный жир, да хоть то же курдючное баранье сало. Для тех, кто не соблюдает ни кошер, ни халяль - нет проблем, можно использовать свежее, несоленое свиное сало.
На килограмм фарша добавить по одной луковице, по 100 грамм льда и немного петрушки.
Фарш посолить, поперчить и обязательно обработать в куттере - что-то вроде большого миксера с огромными, быстро вращающимися ножами. Если такого процессора нет, то можно использовать вот такой способ • Кюфта на камне| Тефтел...
Сначала прокрутите фарш, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молотком или обычной киянкой - отберите у жестянщика )))
Чтобы набить сосиски понадобится либо особая насадка на мясорубку, либо колбасный шприц. Кишки можно купить в интернете, можно взять даже искусственную оболочку, хотя сейчас и в супермаркетах продают.
Готовые сосиски отваривают в подсоленной горячей 70-75С воде 20-25 минут, добавляя несколько веточек петрушки.
Подают сосиски в той же горячей воде, в которой их и готовили.
Хорошо бы к сосискам предложить картофельное пюре • КОТЛЕТЫ и ПЮРЕ - смотр...
Очень скоро в свет выходит мой новая кулинарная книга "Казан, баран и НОВЫЕ КУЛИНАРНЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ" - заказывать уже можно здесь stalic.ru
А сегодня - колбасные премудрости из Баварии, из Мюнхена! Правда, с адаптацией, чтобы этот ролик было приятно смотреть и телезрителям телеканалов AzTV и Uzreport TV, где мои программы выходят в привычное время - в обед, по воскресеньям!
Итак, я предлагаю приготовить сосиски не из телятины, вперемешку со свининой, а из курятины. А в качестве жира можно добавить утиный, куриный, гусиный жир, да хоть то же курдючное баранье сало. Для тех, кто не соблюдает ни кошер, ни халяль - нет проблем, можно использовать свежее, несоленое свиное сало.
На килограмм фарша добавить по одной луковице, по 100 грамм льда и немного петрушки.
Фарш посолить, поперчить и обязательно обработать в куттере - что-то вроде большого миксера с огромными, быстро вращающимися ножами. Если такого процессора нет, то можно использовать вот такой способ czcams.com/video/Gb_1vcFkoF4/video.html
Сначала прокрутите фарш, накройте пищевой пленкой и отбейте деревянным молотком или обычной киянкой - отберите у жестянщика )))
Чтобы набить сосиски понадобится либо особая насадка на мясорубку, либо колбасный шприц. Кишки можно купить в интернете, можно взять даже искусственную оболочку, хотя сейчас и в супермаркетах продают.
Готовые сосиски отваривают в подсоленной горячей 70-75С воде 20-25 минут, добавляя несколько веточек петрушки.
Подают сосиски в той же горячей воде, в которой их и готовили.
Хорошо бы к сосискам предложить картофельное пюре czcams.com/video/cI4XHQh48fw/video.html
@Gordon Freeman Как и написано: заказывать уже можно здесь @t
@@Stalic62 Спасибо, Сталик, благодаря вам, научился готовить вкусный шашлык. Некоторые говорят, что вкуснее, чем в неплохих ресторанах. Мне нравится ваш подход к готовке еды, с философией. Спасибо вам, вы молодец!
Если будите бросать тень на батюшек , то возможно будете получать повестки в полицию ,
@@Stalic62, 👍👍👍👍👍👍👍.
@@Stalic62 ваши шоу в узрепорт тв.Теперь этот канал мой любимый в Узб
Эх хорошие слова вы сказали, "Учитесь и когда нибудь вам это пригодится".
Однажды приготовила колбасу почти без жира - не догрызли, выбросили. Больше так не экспериментирую - только с приличным содержанием сала!
Обожаю умных, опытных людей!
А можно было наверное и сварить как вяленое мясо или казы.
@@yurikorotaev211 Конечно можно было бы попробовать, но, считаю, что из изначально испорченного продукта вкусного бы уже ничего не вышло. Съедобно - да, вкусно - нет. Зато мне вороны спасибо сказали за бестолковый эксперимент). Они не подавились)
Очень вы крутой. И готовка и рассказы, все на высшем уровне. Здоровья вам)
Здравствуйте! Всегда с большим интересом смотрю ваши выпуски. Познавательно и вкусно!!!
У вас волшебные руки, необыкновенно доброе сердце и талант кулинара от Бога.
Творите!
Вас всегда приятно слушать!
Берегите себя!
Да хранит вас Господь!
В Минске вас всегда с удовольствием слушают.❤️❤️❤️
Не перестаю восхищаться этим человеком!👍👍👍
Сталик, о чем бы вы не говорили, о чём не рассказывали, вас можно слушать и слушать! Это дар, но вы вообще талантливый человек! Спасибо вам за вашу деятельность, за ваш труд!
Добрый день!
Эх, а ведь эта история про колбаски и "тернистый путь" - это была первая история, которую я прочитал у Вас на блоге. А Вы все так же тепло рассказываете. Спасибо, Сталик!
Пробовала такие сосисочки в Австрии. Мама моего друга такое покупает только у фермеров местных, никак не в супер маркете. Но после каждого просмотра Ваших видео, сделанных с любовью, хочется напокупать разных приспособлений от казана до мангала и на свежем воздухе готовить, особенно если будут приезжать друзья и родные. Спасибо за Ваш труд и вдохновение!
Сталик.вы настоящий художник.спасибо что создаете такие шедевры и учите нас!!!
Добрый день Сталик Гусейнович! У меня уже слова закончились, чтобы описать шикарное качество и уровень подъёма настроения ваших видео. Воистину благодаря вашим видео у меня всегда хороший аппетит и хорошее настроение которое в последнее время мне помогает выздороветь поскорее. Я уже забыл какой запах и вкус у еды, но посмотрев ваши сюжеты у меня улучшается аппетит и прибавляются силы! Спасибо вам за это! Здоровья вам, благополучия и приятного аппетита!
Привет из Минска!!! Правильно сказано!!! Вы молодец! Долгих лет и крепкого здоровья!
Сталик- джан, живите долго! Будте здоровы и счастливы!
Sehr schönes Rezept ! Ich esse auch gerne Weißwurst mit Brezel zum Frühstück, Butterbrezel und saure Gurken passen sehr gut dazu !
Ох Сталик, не могу пропустить твои передачи. Уж больно ты вкусно рассказываешь. И так хочется готовить именно так, как это ты нам демонстрируешь. Всем своим близким советую чаще набираться опыта у тебя. Дай Бог тебе здоровья! Так и хочется сказать - сынок.
Спасибо Вам за достойный урок. И с новым годом! Вас и ваших близких
Про 13.5 получилось смешно😂
И всё-таки я беспредельно рад, что связался с Вами, Сталик, хотя Вы и пытались отговорить)! Тем более, что шприцем уже активно пользуюсь. От Вас веет вкусом, знаниями, добротой и тонкий юмор не отстаёт! Теперь остановиться уже невозможно.
Спасибо за рецепт, как всегда интересно и вкусно!
Спасибо за рецепт и за увлекательную ,и познавательную беседу!!!
Спасибо за рецепт. У Вас как всегда, всё на 5+.Жду Новогодний рецепт. Хотелось бы из гуся, новый.
да есть же новогодние гуси - еще раз снимать?
Добрый вечер, Сталик! Спасибо за рецепт. Прекрасно! Получила новый заряд на действия. Обещаю исполнить.. Всех благ Вам и Вашей семье.
Колбасу уже научилась готовить,теперь попробую сосиски по вашему рецепту приготовить,спасибо за рецепт
Вспоминаю своих бабушку с дедушкой которые когда учили чему либо сидишь слушаешь и перебивать даже нет охоты все очень понятным и душевным языком при этом и шутку могли выкинуть и становилось ещё интереснее слушать!
Столик Я работаю а Ты сосиски делаешь к пиву А я люблю и сосиски и пиво респект тебе здоровья и счастья спасибо Мне понравилось!!!
Что может быть вкуснее домашней еды! Огромное спасибо вам за прекрасные уроки.
Как всегда Вы на высоте, спасибо вам
Здравствуйте -Сталик смотрю как готовите ,сосиски,да ваша душа чистая мне нравится как вы рассказываете,ваша шикарная кухня все интересно ,благодарю вас,бутьте всегда живы здоровы
Добрый вам день , Сталик , благодарю вас , за ваши красивые блюда , за вкусняшки , за ваш рассказ .
czcams.com/video/BmdigiEy9LI/video.html
Очень понравилось!!! Спасибо за рецепт!! Я тоже делаю домашнюю колбасу, но попробую по Ваше му рецепту!! Спасибо!!!
Уважаемый Сталик Гусейнович! Когда-то, в бытность одной известной передачи кулинарной, в которой Вы приняли участие, началось мое знакомство с Вашим блогом. И вот уже 10 лет точно я являюсь Вашим подписчиком. За это время я получил образование, и потом, в 2017 уже году, вдохновленный Вами, поехал учиться в Ташкент из Москвы. Мое учебное заведение находится напротив Мирабадского (Госпитального) базара. По моей аватарке Вы поймете где я учусь. Так вот, я уже с полученными знаниями о кухне Средней Азии там себя чувствовал абслютно уверенно. И легко было разговаривать людьми и на базаре, и на учебе, и в городе.
Огромное человеческое Вам СПАСИБО за все! Дай Бог Вам здоровья и новых открытий!
Меня спрашивали откуда я столько знаю, я всего лишь называл Ваши инициалы. Кто-то одобрительно и радушно кивал и жал руку, а кто-то просто еще не дошел до Вашего канала и блога. Первых было гораздо больше.
Спасибо еще раз Вам за все! Продолжаю учиться и далее у Вас!
Искренне Ваш подписчик Сергей.
Спасибо за Ваш теплый комментарий.
Колбаски без жира, это как гитара с порваной струной)
Сталик спасибо Вас ,смотрю вас как хорошее кино ,отдыхающих душой и учусь не только готовить ...
Без комментариев!
Браво маэстро!
Аж слюнки потекли. Спасибо за рецепт 👍👍👍👍
Зато в 86 году в Фергане пил пиво из бочки, золотые были времена
Спасибо за рецепт. Недавно увлеклась этой темой - колбасно-сосисочной. Интересно и вкусно!
Спасибоооо за вкусные рецепты! Спасибо за теплоту и позитив! За дружбу народов! 😘
я первый раз увидела Вас,но очень интересно слушать и наблюдать. Приятный человек,располагаете🥰
Сталик!
Я ваш подпищик, ваши рассказы и рецепты просто огонь 👍👍👍
Здоровье и удачи Вам
Сталик как всегда на высоте!Вот только теперь есть хочется))
Вы супер! Спасибо вам большое!
👋🇰🇿Спасибо!!!!! Всем здоровья и мира !!!!!
Спасибо!!! Ваши глубококопнувшие слова тронули меня до слёз!!!)))) Давно Вас смотрю, ещё со времен дачного ответа. Постоянно черпаю много полезного. Дай Бог Вам всего хорошего. Привет из Гродно Беларусь))))
Прекрасное и верное наставление🤝
Мудрый вы человек☺
Сталик, спасибо большое Вам за мудрость. У нас в Дагестане, тоже готовили из всего, ничего не выкидывали и сейчас очень бережны к еде. Приезжайте к нам в гости
Как я благодарна своей маме и свекрови, царство небесное им! Научили меня всё готовить самой! Сейчас это актуально как никогда!
Станислав спасибо за видео! Круто получилось))
Изумительно!!! Просто изумительно))) Эх, составил бы я компанию)))) Спасибо огромное. Мы дома только хасып делаем. Не разу в Ташкенте не видел подобную машинку для приготовления сосисок.
Маэстро,Вы неподражаемы!!!👍👏🙌Руки не для скуки😋
Посмотрел - отдохнул , Спасибо Уважаемый!!!
Великолепно. Всегда на высоком уровне. Сразу вспоминается Дрезден, сосиски, пиво...
Как вкусно всегда рассказываете, просто великолепно. С уважением из Минска Беларусь ❤🇧🇾
Колбаски получились обалденного вида, как колбаски "бистро"! Здорово
Ваши ролики для нас как видео уроки.спасибо
Супер! Слов нет, одни эмоции!)
Сталик конечноже вы правы!! Гусиное и утиное сало просто превосходный продукт ,мы утиное сало попробовали засолить, ну также как свинное сало, оо как это было вкусно мы просто блаженствовали когда его кушали ,это нежнейший ,вкуснейший продукт очень вкусно, и при всех достоинствах натур продукт.
Спасибо. Концовочка улыбнула )
Браво Маэстро!!!
Привет всем. Хорошая работа. Удачи всем...
Ну, наконец!!!!)))) Дождались)))
Здравия желаю. Мне 37 лет. Приготовил уху по рецепту дяди Сталика и понял, что до этого я кушал рыбный суп. Правда рыба была по проще, судак и щука.. тем не менее это было восхитительно. Я гурман. Я однажды писал и сейчас хочу кинуть вызов маэстро в приготовлении говяжьих или бараньих мозгов. Тут нужен профессионализм. Хочу услышать мысль маэстро. За сосиски к пиву- жму руку.
Согласен с каждым словом, очень много полезного ,хотя и сам был когда-то поваром
Паше побольше кушать надо! Спасибо большое. Помню в детстве с мамой колбасу с баранины ( баранина , жир, лук резанный мелкими кубиками , курдючное сало, соль перец и тмин ) сами делали , потом ее вялили. Так , тогда , мы ее заправляли вручную , без всяких насадок. Кишку наизнанку выворачивали и начинали со слепого конца , удерживая его в левом кулаке и заполняя просвет правой рукой , пальцами , а выходила она с обратной стороны налицо заполненной. Насадки на мясорубку позже появились. А теперь , вот, такая техника .
Зачем я смотрю это ночью??Теперь пойду кушать))
Спасибо,очень интереипознавательно
Привет с саратова.хочу сосикси с пивом .буду вечером делать .хорошего дня.береги себя.
Спасибо вы молодец👍👏👏👏
Как всегда, прекрасно! С уважением дорогой Сталик!
Два часа ночи... и я слюной давлюсь)))))
Как повезло ребятам работать со сталиком, завидую белой завистью, приятного аппетита 👍
аНДРЕЙ, имена следует писать с большой буквы.
Отличное видео)))
Люди были экономнее и добрее! Как вы сказали хорошо:" Ведь это все, когда-то может пригодиться!" А мне всё всегда надо, муж обзывается, а я каждый раз стараюсь все лучше и новее готовить...
Молодец попробую приготовит
Уважаемый Сталик, я сама живу в Германии, огромное спасибо за рецепт. Я бы очень хотела дать совет, если конечно это вас не обидит. В Мюнхене, точнее в Байрене при варке этих сосисок в воду нужно, по классике, к петрушке ещё и лимон добавить. В смысле в воду. Я оч долго работала в ресторане здесь и меня так местные немцы научили. Вдруг вам этот совет пригодится, буду рада . Но, с другой стороны, каждый делает как ему на вкус.
Слова про поколения и учебу просто выше всяких похвал!!! Вы молодец!
Если нет термометра, то всё очень просто - его надо купить. Когда я занялась выпечкой хлеба по видео одного прекрасного и грамотного канала, я купила - весы (2 штуки с разным измерением), термощуп, мультиварку для выведения заквасок и приготовления заварки, камень для выпечки)
Сколько читал проф. литературы , в колбасы для гриля не кладут нитритную соль. Только в колбасы для вяления, когда есть процесс вызревания для подавления в этом долгом процессе гнилостных бактерий.
А кто предложил добавить нитритную соль в колбасы для гриля?
Где вообще идет речь о колбасе для гриля?
Я не вижу, не понимаю.
Сразу хочется повторить!
Сталик, это вам ещё повезло что туалеты были, мы с друзьями в Комбоджи пальмы считали целую неделю🤣
Мощь 👍 спасибо Вам большое
Спасибо за ваш рассказ и память о хороших людях🤗💝
Два коробка спичек вдоль и один поперек, и ещё чуть-чуть 😉.
Сталик, мудрость юмору не помеха!!!
Какие мудрые слова! Огромное спасибо за рецепт❤
Сталик Спасибо что не забываешь про халяль продукцию!
Он на этом акцент не делает. Я думаю, что канал не про это
Велеколепно и очень опетитно👍👍👍
Хочу ходить в церковь в которой батюшка завтракает устрицами с пивом, а обедает пивом с колбасками
Классный мастер класс...!!!
Благодарю! ❤️❤️❤️👍
Спасибо вам огромное!!!
Правильно сказали Сталик , что нужно уметь делать своими руками и не разбрасываться продуктами
Сталик здравствуйте! Петрушка тоже содержит много нетрита! (это для тех кто будет умничать, что нетритная соль вредна) Вы молодец, я тоже готовлю сосиски и колбысы сам! 👍
Мне моя мама всегда рассказывала, что в домашние колбасы надо как можно больше сала, а потом и теща тоже самое. Я этому всегда удивлялся, мол наоборот чем больше мяса тем вкусней, ох как же я не прав был))). Спасибо Вам, уважаемый Сталик за вашу работу, всегда очень приятно и интересно смотреть и учиться. Куличи теперь пеку только повашему рецепту))).
Не поверите два дня хотел баварских сосисок не люблю свенину и тут вы выкидываете свой ролик большое вам спосибо
Какие же вы молодцы, как же у вас тепло и душевно. Спасибо за науку, особенно молодым. Проба вкусной была. Остался один вопрос...сколько по времени варить. Всё же 75 градусов. Могу, конечно, предположить - пока не всплывут... но всё же, сколько варились ваши вкусняшки...
czcams.com/video/BmdigiEy9LI/video.html
Тогда нужно начать с того ,что и мясо выращивать и огород и все делать самим, назад в прошлое,. а сосиски конечно супер! Дорогое удовольствие!
Сталик вы непросто замечательный кулинар вы универсальный кулинар и ваши рассказы они просто замечательны
Уже бегу за нефильтрованым пивом, всеравно на карантине 😷
Жаль, что я не тот Паша, который снимает пробу с баварских сосисок. Тёзке привет. 🙂
Аналогично!))
@@Паштет-70 да, мы - Павлы С. знаем, о чем говорим 🙂