Zabijačkový ovar - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Vložit
- čas přidán 10. 10. 2021
- Na pravé vesnické zabijačka se obvykle podílí rovnou několik lidí. 👨🍳👩🍳🧑🍳 Šéfkuchař Roman Paulus ale natočil video seriál, ve kterém se dozvíte, jak to hravě zvládnout. V tomto díle zjistíte, jak naporcovat celé prase a které z jeho částí se skvěle hodí do zabijačkového ovaru. Naučíte se, co je to paždík i jak připravit vepřovou hlavu na ovar. 🐷 Nakonec vám Roman Paulus ukáže i to, jak pracovat na zabijačce nejenom s nožem, ale také s řeznickou sekyrkou. 🪓 Jaký je váš nejlepší zážitek ze zabijačky?
A nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho CZcams kanálu!
kuchynelidlu.cz/kulinarska-ak...
Suroviny:
- voda
- jazyk
- chřtán
- plíce
- sůl
- pepř
- tučná část paždíku
- hlava bez mozku
- plece a kolena
Sledujte naši nabídku na lidl.cz
Přidejte si nás na Facebooku - / lidlcesko
Sledujte nás na Instagramu - lidlcz
Navštivte Kuchyni Lidlu na kuchynelidlu.cz/
Přihlaste se k odběru newsletteru na kuchynelidlu.cz/Home/Subscribe
Perfektní kuchař a jak vidět i skvělí řezník, hluboce smekám.
Je zajímavé vidět, jak kuchaři používají super nože za randál peněz, ale řezníci takový mrzáky s plastovou rukojetí. Jo, jsou to tenké pružné čepele, takové krátké fileťáky, ale ostré jako břitva. A z prasete vyfiknou kýtu jako nic. Je to hezké, vidět mistra se sekerkou (mimochodem je moc pěkná) jak půlí hlavu, oproti finesám z luxusních restaurací. Celá kompozice je parádní, Romča stylově v řeznické kostkované blůze, na hlavě zmijovku, a na pozadí traktor Kramer. Vůně pohody. Díky.
Fantazie. Tak tohle vidím na nejlepší díly vůbec. Skvělý nápad
To je nádhera. ♥
Mně na Tom Romanovi baví jak je pořád vysmátej. Ihnačák My příjde takovej furt ve stresovým stavu.Jinak super, maso to je moje hobby.
Ihnacak je dobrý kuchár ale niekedy mi príde ako keby mal trému, stále opakuje tie isté frázy, Paulus tak pekne všetko komentuje a pôsobí veľmi príjemne.
@@branislavracek9919 svatá pravda
@@jirkacojetipotom2192 neviem či sa mi to iba zdá alebo je pán ihnacak fakt v treme. Recepty ma dobré , chutné, ale nič nové neprinesie čo sa týka prejavu. Paulus každé jedno video prinesie nejaký nový impulz
Na to že je pan Paulus jen kuchař, tak tuhle zabíjačku zvládl celkem dobře a cením, že se do toho vůbec pustil, za mě palec nahoru.
Jak jako jen kuchař ?:D to zní jak kdyby to bylo něco podřadného. A rozbourat prase by měl každý kuchař zvládnout levou zadní ne ? nebo se pletu ?
@@SpirittDesing no, tak na škole se člověk učí na kuchaře a někde na řezníka, takže ani ne
@@severni0vietnam ano přesně, jsi to napsal učí se na kuchaře a kuchař by měl umět rozeznat co je co za maso a odkud pochází z jaké části a přesně to se tam i učí:)
@@severni0vietnamnení to jen kuchař, je to skvělý kuchař a o řemeslu to chce znát do hloubky, proto tyhle skilly. Krom toho třeba provoz zařízení.
Absolutní bomba!!! Děkuji!
Nemá to chybu. Nádhera 👍
Ováááárek , ten miluju. Mr Paulus je neuvěřitelný kuchař, ale i řezník..Paráda
Za řezníkem má hodně daleko
Luxusní p,PAULUS,,tady je vidět ,,že svoji práci děláte srdcem ,,a nebojíte se toho,,
Nádherná práce. Není nad domácí zabíjačku. Jinak parádní traktorveterán.
Koukam, ze si kuchar a cela produkce kanalu dali do nosu jak se tak rika :) krasny videa ze zabijackou :)
Je to fascinujúce a kruté zároveň. Už rozumiem vegetariánom.
Lidé to dělají odjakživa, protože jim příroda nadělila všežravost (Ano, je důležitá pro zdravý vývoj. Ne vše si tělo dokáže opatřit z rostlin). Takže ulovit, vyvrhnout a naporcovat. Později odchovat, porazit, vyvrhnout a naporcovat. Tak je tomu dodnes, jen ty úkony zprůmyslněly a za zdmi jatek nejsou vidět. Porážka na venkově byla dříve běžnou věcí a nejen pašíků, ale všeho jatečního ze dvorku.
Jiná věc je, že jsou nyní lidé uvyklí v supermarketech vídávat maso pouze balíčkované, a to ještě pouze ti kteří jej nakupují a vaří z něj. Ti ostatní už jen po úpravě na talíři. Není proto divu, že když dojde na porážku a bourání čuníka, mnozí to psychicky neunesou a raději se vrhnou na pastvu. Resp. shánějí vegetariánské produkty jako náhražky masných výrobků (mozek se totiž šidit nenechá).
@@josefvogeltanz2858 Nenech se vysmát...
Člověk je mnoho, ale né vsezravec... Nevím co ty lidi na školách učí...
Vsezravec je treba pes a právě podle chrupu se pozná co je kdo zač...
A do psího chrupu máme stejné daleko jako koza, například, když se to veme z druhe strany...
Člověk je plodožravec, pokud vám to ještě nikdo neřekl...
I když jakžtakž zvládá strávit různé druhy stravy...
Ale to neznamená, ze je to pro něj dobré, že stráví jakžtakž kde co...
A to, že se neco dělá x let ještě neznamená, ze je to dobré...
@@damianlupino5136Zrodil se nám nový Darwin ...
Kde jste byl, když jste měli hodiny biologie? Ale jako zábavná vložka možná dobrý.
@@josefvogeltanz2858 Hahaha...Mno já jsem byl na těch hodinách biologie, narozdil od vas... 😄 😄
Takže klasický Prázdné kecy v kleci od vás... 😄 😄 😄
Kdyz uz chcete oponovat vy darwine, tak vas ve skole meli naucit, že při oponovani je nejdůležitější uvést nějaký argument...
A ten váš příspěvek neobsahuje... 😄
Takže asi tak, když se nekomu od hnoje nelíbí, pravdivé info...které se k němu do zapadakova dostalo se zpozdenim 50ti let...
Tak radši už pomlčte, pokud nemáte žádný argument, ať se více nezesměšnujete...
🤤
Na kuchaře dobrý.....Já osobně bych z těch boků b.k. nadělal krásnou Anglickou slaninu a necpal je do kotle...😉
To byla hodně velká škoda no :D
Vyzerá to super! Privítal by som aj recept na vegetariánsku verziu.
Prosím jaká je vegetariánská verze zabijačky ?? 😃
@@tomaskudera4520 No recept je taký istý, akurát vynecháme mäso. To je čosi ako ruská praženica - recept je rovnaký ako u klasickej praženice, len tam nedáme vajíčka.
Alebo namiesto mäsa môžeme tam dať tofu či tempeh. Neviem, preto sa pýtam experta na gastronómiu. Chcem totiž schudnúť a znížiť krvný tlak, preto hľadám bezmäsitéa verzie mojich obľúbených jedál. 🥕🍅🍆
@@tomaskudera4520 Vegetariánská verze zabijačky je senoseč :D
🤣🤣🤣
výborné video pro vegany!!!
Tak vegani ať na to nečumí.
@@amanzes jo je to možný
@@amanzes Člověk masožravec... To určitě ne no.. 😄 😄
Kdyz uz, tak podle chrupu je člověk plodozravec, i když už jakžtakž stráví cokoliv...
@@amanzes Jde vidět, podle toho jak píšeš, že máš chování fanatika a o bioligii a stavbě těla nemáš páru.
Proto už s tebou dále debatovat nebudu :-)
Respekt Romane. I mistr tesař se někdy utne proč by se to nemohlo stát Pánu Kuchařovi, když všichní tady ví, že to není jeho hlavní Obor..
Mě to přijde hnusný já nevím proč :D
Pze mi lidi zmlsany z vanicek ze supermarketu jsem proste uz mimo realitu jak se zvire zabiji a jak se pak dal porcuje a pripravuje. Me to nahodou prijde suer, ze to nekdo ukazuje v praxi.
@@leenaslunicko preklad do Češtiny prosim
Chudák Zeman
Sad.
Kuchař pro luxusní restaurace asi dobrý. Ale bourání masa a zabíjačka 3- . Ale pro Pražany dobrý👍
Kamaráde,já jsem z Prahy,a prase bourám jednou ročně taky. Z jitrnicema,z prejtem i prdelačkou. Jenom tu krev vymíchávám nerad.Vždycky to nechám manželce....
@@jenyk-of3nk tak jestli jednou ročně, tak to bude vypadat asi stejně co🤔🙄2 kg krkovice na plecích🤣
@@Piduch85 Víš,ona Praha není jenom Staré Město a Hradčany. Ale třeba Praha 22. To je ještě dnes v podstatě vesnice,a před třiceti lety to byla vesnice se vším všudy. To jsem míval 20 prasat ročně,a před Vánoci dělal pět zabíjaček za tejden. Dneska už si jí dělám jenom pro sebe.
a kde se můžeme podívat na video, kterak velešikovný Zbyněk Dvořák bourá čuníka? Kecy, jak známo, nemaj cenu, ukázaná platí!
@@peete9479 no právě. Poláci vidloně nemají 😃 jde vidět, že nevíš o čem píšeš, protože prase se neboří🤦♂️možná někde v bahně. To je pak těžká diskuze s vámi. Všechno chce totiž praxi. Možná ozdobit kostku ve skluzu na talíři bude správně 🤣
Taková nádherná Česká práce a těm Muslimům to smrdí .