ふわふわ食感がたまらない！イーストドーナツの作り方 | Fluffy Yeast Donuts recipe
Vložit
- čas přidán 9. 05. 2020
- フワッフワな食感で、口溶けのよいイーストドーナツのレシピです。揚げたてをそのまま食べても美味しいのですが、今回はチョコレートとハニーグレーズでコーティングしてみました。
揚げたての味は格別で、いくらでも食べることが出来てしまいそうで怖くなるやつです。
砂糖やきな粉をまぶせば、どこか懐かしい味にもなります。パン生地をつくって、ドーナツの形に成型して揚げるので、手間はかかりますが、それに見合う味に仕上がると思いますー
詳しい作り方は、ブログにも掲載してます。
www.akinomedia.com/yeast-donuts/
■ 材料（8個）
・強力粉 150g
・薄力粉 50g
・砂糖 20g
・塩 2g
・イースト 3g
・牛乳 130g
・卵 20g
・無塩バター 25g
・チョコレート 60g～
-- ハニーグレーズ
・粉糖 60g
・蜂蜜 6g
・レモン汁 小さじ1/2
・牛乳 小さじ2
■ Ingredients
・150g bread flour
・50g cake flour
・20g sugar
・2g salt
・3g dry yeast
・130g milk
・20g whole egg
・25g unsalted butter
・60g～ chocolate
-- honey glaze
・60g powdered sugar
・6g honey
・1/2 tsp lemon juice
・2 tsp milk
■ 作り方
1、ボールに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイースト、牛乳、卵を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜます。
2、台に出して、表面が滑らかになるまで捏ねます。
3、無塩バターを加え、再度表面がつるんと滑らかになるまで、しっかり捏ねていきます。
4、ボールに入れて、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
5、ガスを抜くように、優しく捏ねて丸めます。
6、8分割して丸め、ベンチタイム15分取ります。
7、手に平で生地を丸く押しつぶし、箸などで中央に穴を開け、ドーナツの形に成型します。
8、表面が乾燥するように、濡れ布巾などを被せず、30分ぐらい二次発酵させます。
9、150～160℃の油で揚げていきます。
10、両面がきつね色になったら、キッチンペーパーの上に取り出します。
11、コーティング用のチョコレートを湯煎で溶かし、ドーナツにつけます。
12、ボールに粉糖、ハチミツ、レモン汁、牛乳を入れ、なめらかな状態になったらドーナツを浸します。
13、コーティングが固まったら完成です。
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Blog : www.akinomedia.com/
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美味しそう！
めちゃくちゃ美味しく作れました！✨
素敵なレシピありがとうございます！！🥲🙏
作りました。上手く出来ました。家族にも褒められました。ありがとうございます！
I am going to make this tomorrow!
もう揚げてる感じでどれだけ美味しいか分かります！
i love how you make donuts
Good taste !
Wow, it's absolutely beautiful! 💜
Your hands are a work of art. Do you use warm milk or room temperature milk. Thanks
Thank you for your comment✨
I use milk at room temperature, but if it's hard to ferment, you may want to warm the milk to about 35°C.🍞
発酵時間ってどのくらいすればいいですかね？？
レンジの発酵機能を使う場合と常温で行う場合双方の時間を教えていただきたいです
今日作ってみました！めちゃくちゃフワフワに仕上がり。とっても美味しかったです！(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)
コメントありがとうございます✨ 作ってもらえてとても嬉しいです😃
I follow your recipe, the dough was so sticky so I couldn't knead it like you.
I tried so hard to knead it but I gave up and added a small amout of bread flour to make it not sticky.
I couldn't make perfect shape and smooth skin but donuts came out so fluffy and chewy.
I like it.
I'm wondering why 75% hydration is difficult to knead by hands?
I'm about to figure out. ☺
Thank you very much for your recipe.
ありがとうございます。
Maybe because of the cake flour was added. To make it fluffy. Instead of adding a bread improver or baking powder. I will try this one and i will comment what is the result. I was also wondering of the outcome ☺️
@@switchtrends1687 Let me know if you already tried. :)
I tried it today. And it went well. My hands hurts so i need to use stand mixer. I follow how he knead it. 5min mix all ingredients until a dough form. Then add the softened butter then knead agaon for 10 minutes. But mine i knead it for 20minutes in low
とても美味しそうです❕
質問なんですが、発酵ってどうすればいいですか？
初心者で分からなくて、、
教えていただけるとありがたいです❕
レンジの発酵機能を使うといいですよ
もしくは室温30度で1時間くらい放置です！
Can I do baking donuts instead of frying ?
一言言わせて。
ばり美味そう。
Can i use 1 small whole egg instead?
can you please five the recipe in cups and spoons
also will it remain soft if i use regular flour thank you
HOW LONG you make the dough?
how long u make the dough with butter?
Can donuts bake wtih oven?
Thank you.
Thank you for your comment✨
I knead the dough for about 5 minutes, then add the butter and knead for about 8-10 minutes.I've never baked them in the oven, so I don't know.🙏
@@akinokitchen2748 , the dough doesn't need to pass the windows pane stages?. i heard that in japan there is honey cotton doughnut, if you don't mind please share the recipe with us. thanks for the wonderful videos
ハニーグレーズに使われていたレモン汁はない場合どうしたらいいですか(・・?
今日早起きして作りました。
めっちゃ美味しくて子供達大喜びで､みんなでペロリと食べてしまいました( ^ω^ )♬♬
また作らせていただきますね♡
とても美味しそうです！！
今度作ってみます🥰
シナモンロール作って見てくれませんか？
あなたの作るシナモンロールがみたいです！！
コメントありがとうございます✨
作ってもらえると嬉しいです～😊シナモンロールいいですね！たまに作ることあるので、今度動画にしたいと思います👍
Hi there, for 3g instant yeast, do you have the teaspoon measurements?
Thank you for your comment✨
1 teaspoon of instant dry yeast is roughly 3 grams.🍞
@@akinokitchen2748 thank you very much,,🥰
1度目成功。2度目膨らまなくて、、3度目は、1度目と2度目の間ぐらいでした😂揚げ方悪かったのかなぁ😂
すみません、ベンチタイムって何ですか？乾いたタオルと濡れタオルのどちらを被せてるんですか？
恐らくですが濡れタオルではないでしょうか
コメントありがとうございます✨
しっかり絞った、濡れ布巾を被せています。ベンチタイムを取ると、生地が緩むので、成型がしやすくなります😃
@@akinokitchen2748 成る程☺️教えて頂いて有り難う御座います🤭
@@user-fr1ne2jt7d 有り難う御座います✨
レモン汁ないんですが入れなくてもいいですか？
So shaky today hehe
手ごねが苦手で、本当に申し訳ないのですが、ホームベーカリーで一次発酵までと言う訳にはいかないでしょうか。
発酵の温度、教えて下さい。外国の人に返信している時でも、日本人にも教えて下さい。概要欄でもいいです。書き込みお願いします。
BE SPECIFIC ON HOW MANY EGGS YOU USE...NOT 20g YOU MADE YOUR VIEWERS CONFUSED ABOUT THAT...
Eggs come in different sizes. Using weight is an accurate way.
@@waiwaiyaiyai yes
You can just break the egg in a bowl to measure them. No need to be rude. I always do that too and it's not so difficult to do. Just use your common sense.
The baker cannot give everything. You always need to your your common sense.
Can I do baking donuts instead of frying ?