두바이초콜릿 보다 2배 더 맛있는 두바이초코푸딩 만들기 / pistachio chocolate pudding recipe

#두바이초콜릿 #피스타치오 #떠먹는두바이초콜릿 #두바이초콜릿푸딩 #이찐빵
안녕하세요 여러분:)
오늘은 떠먹는 두바이초콜릿을 만들어봤어요!
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초코무스, 피스타치오필링, 밀크초코의 조합이,, 진짜,,너무 맛있어요,,, 🤤꼭 만들어드세요!!🤩
이번영상도 재밌게봐주세요🤓
[레시피]
🐶떠먹는두바이초콜릿 (원형쿠키통 8.5*10 4개분량)
*초코무스
-노른자 5개
-설탕 40g
-바닐라빈페이스트 4g
-생크림A 200g
-생크림B 300g
-다크커버춰 130g
-밀크커버춰 130g
-연유 20g
1. 볼에 노른자, 설탕을 넣고 핸드믹서로 머랭을 쳐준다.
2. 1.에 데운 생크림A, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어준다.
3. 2.를 체에 걸러준 뒤 냄비에 넣고 중불에서 몽글해질때까지 농도를 잡아준다.
4. 다크커버춰, 밀크커버춰를 3.에 넣고 녹여준다.
5. 냉장실에서 한김 식혀준다.
6. 볼에 생크림B, 연유를 넣고 핸드믹서3단으로 촘촘하게 70%까지 휘핑을 올려준다.
7. 식혀둔 5.에 6.을 두번에 나눠 섞어준다.
8. 냉장실에서 2시간 굳혀준 뒤 사용한다.
피스타치오 필링(피스타치오 스프레드, 볶은 카다이프 면)
*피스타치오스프레드 500g
*볶은 카다이프면
-카다이프 면 250g
-버터 20g
1. 카다이프 면을 1cm로 잘라준다.
2. 볼에 녹인버터, 자른 카다이프면을 넣고 섞어준다.
3. 오븐 팬에 고르게 펴준 뒤 180도 10분 구워준다.
4. 구워진 색을 보면서 추가로 구워준다.
*데코
-밀크코팅초콜릿 200g
-피스타치오 분태
1. 밀크코팅초콜릿을 녹여 필링 사이사이에 뿌려준다.
2. 피스타치오를 다져 필링 사이사이에 뿌려준다.
[사용한재료&제품]
버터: 앵커버터
화이트커버춰, 다크코팅초콜릿, 밀크코팅초콜릿, 다크커버춰, 밀크커버춰: 칼리바우트
카다이프면: 지미
생크림: 서울우유
바닐라빈페이스트: 프로바타히티
BGM정보
- Marcelo Nami - Cello Suite No 1 in G Major BWV 1007 - Guitar Version
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#Dubai chocolate #pistachio #Dubai chocolate spooning #Dubai chocolate pudding #Steamed bread
hello everyone:)
Today I made scoopable Dubai chocolate!
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The combination of chocolate mousse, pistachio filling, and milk chocolate is really,,so delicious,,, 🤤 Be sure to make it!!🤩
Please enjoy this video too🤓
[recipe]
🐶Dubai chocolate scoop (4 8.5*10 round cookie tins)
*Chocolate mousse
-5 yolks
-40g sugar
-4g vanilla bean paste
-200g whipped cream A
- 300g whipped cream B
-Dark Coverture 130g
-Milk Couverture 130g
-20g condensed milk
1. Put yolks and sugar in a bowl and beat meringue with a hand mixer.
2. Add warmed fresh cream A and vanilla bean paste to 1. and mix.
3. After filtering 2., put it in a pot and adjust the consistency over medium heat until it becomes fluffy.
4. Add dark couverture and milk couverture to 3. and melt.
5. Cool in the refrigerator.
6. Add whipped cream B and condensed milk to the bowl and whip thoroughly up to 70% using a 3-speed hand mixer.
7. Mix 6. with the cooled 5. in two batches.
8. Harden in the refrigerator for 2 hours before use.
Pistachio filling (pistachio spread, roasted kadaif noodles)
*Pistachio spread 500g
*Roasted Kadaiif noodles
-250g of Kadaiif noodles
-20g butter
1. Cut the kadaiif noodles into 1cm pieces.
2. Add melted butter and cut Kadaiif noodles to the bowl and mix.
3. Spread evenly on the oven pan and bake at 180 degrees for 10 minutes.
4. Bake additionally while observing the baked color.
*Deco
-200g milk coated chocolate
-Pistachio sprouts
1. Melt the milk coating chocolate and sprinkle it between fillings.
2. Chop pistachios and sprinkle between fillings.
[Materials & Products Used]
Butter: Anchor Butter
White Couverture, Dark Coating Chocolate, Milk Coating Chocolate, Dark Couverture, Milk Couverture: Calibout
Kadaif Township: Jimmy
Fresh cream: Seoul Milk
Vanilla Bean Paste: Probatahiti
BGM information
- Marcelo Nami - Cello Suite No 1 in G Major BWV 1007 - Guitar Version