Kako nastaju somuni Mehe Poričanina: tradicija duga gotovo sto godina
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2019
- Priče o, kako to Sarajlije vole reći, Mehinim somunima snimale su novinarske ekipe sa svih kontinenata, a reportaža iz pekare Poričanin našla se i u knjizi jedne Japanke o najtežim zanimanjima na svijetu. Težak je ali se jako zavoli - kaže nam najčuveniji mastor somuna koji je cijeli život posvetio pekarskom zanatu. Od šeste godine do danas, njegovu dušu ispunjava prepozatljivi miris somuna. Sjeća se i prvih somuna koje je napravio učeći od amidže.
Mnogi se pitaju koja je tajna savršenog Somuna, a Mehmed Poričanin vrlo rado otvara vrata kamerama koje žele snimiti proces proizvodnje. Proces se u ovoj pekari nije mnogo promijenio u posljednjih sto godina. Većina stvari se radi ručno a svakom somunu vrijedne ruke pekara posvete istu pažnju. U posebnoj peći, na 500 stepeni, somuni se peku manje od minute. U vrijeme Ramazana, ovdje ih dnevno naprave oko 3000.U ramazanskim danima, dobre pekare, kažu, prepoznaju se po dugim redovima pred iftar. Redovi su i mjesta druženja, na kojima se ljudi upoznaju, sklapaju prijateljstva, a nije rijetko da sretnete nekoga koga niste vidjeli dugi niz godina.
Čuveni Meho Poričanin od 1969. godine održava porodičnu tradiciju koju je 1923. godine pokrenuo njegov amidža Muharem. Aktivno je radio do prije osam godina kada je ptišao u penziju. Pekaru danas vode njegove kćerke, a način rada ostaje isti.
svaka cast na kvalitetu i tradiciji. veliki pozdrav iz srbije.
👌🏼 pozdrav iz Srbije
Pozdrav za Srbiju
pozdrav Muha, najbolji ste :)
BOSNO MOJA DIVNA MILA!!!!
Svaka cast. Veliki pozdrav iz Nisa.
Najbolji somuni u Sarajevu!❤️
Ovo mi je naj veca zelja naucit pravit somun
Svaka cast ljudino
Svaka mu cast! Ne mogu da docekam da posetimo Bosnu i da probam ovu deliciju.
Svaka čast!
I sta kazes u Titinoj drzavi nije bilo bjelog hljeba!? Zezaa ili !? Bilo je samo pred rat nekoliko godina je nestalo svega a i tad ga je bilo doduse vrlo malo i jeftiniji je bio onaj polubjeli. U svakom slucaju, svaka cast za somun (lepinu) i da si mi zdrav i ziv
bravo majstori alal vera
Koje je to vrijeme u kome nije bilo somuna i u koje se nije ni hljeb pravio? Ja odrasla u Bosni, a 50 mi je godina. Uvijek je bilo i hljeba i somuna.
Ovo je robija posao samo ko voli a ja volim somune da pravim,radim ih 10god pozdravljam ovog domaćina i gazdu svaka mu cast pozdrav iz swedske
Svaka vam cast.Mogu li dobit rezept kako se pravi SOMUN jel ide germa ili ne?Hvala od 💝
postovanje,mozete reci koliko ide vode na 10 Kg brasna i sirove germe i dali mora soli biti 3 posto i tijesto da mora se dva put promijesati u tri sata i tek onda vagati sonuni ,dali je to tacno
Haman da nećemo dobiti recept.
Bravo Meho...
Meho dragi bilo je bijelog brsna,kako nije bolan.daj recept.
Kako su lijepe.
lijepi
koliko ide tacno vode na 1Kg brasna za somune i friske germe??? dali zna neko pouzdano
Najbolja radnica Selma❤❤❤❤🌺
Ful👍
Gde je ova pekara ? Ako nije tajna, veliki pozdrav iz Istanbula ...
@@Ottoman-hw1fh pekara poričanin sarajevo
Vrijedan recept!
koji recept,niko ništa o receptu..
@@dragomirmiric7210 nisam rekao da je pricao o receptu, vec da je recept za takve somune vrijedan!
❤️❤️❤️❤️
Au brate vadi te ruke iz masine za mesenje tako je jednog makedonca kod nas uvukla masina i samlela. Pokoj mu dusi 😢😢
joj sav se najezi kad vidi ono!
Mashallah!
Gdje je pekara i kako se zove ??
Bosno moja divna i VELIKA
Иде вода на уста, нема сомуна и ћевапа до Сарајевских.. Браво.
Zavisi kako ko navikne iskreno Travnicki su mi drazi pa cak i Tuzlanski al to je i dobro jer svaki grad u BiH ima drugaciji okus cevapa.
Mashala koja milina da mi ih je naučiti praviti za moju radnju
Jel zna neko dobar recept za ovakve somune?
❤️👏👏👏🇦🇱
Bilo koje zanimanje gde radiš bez prestanka, kao robot, i brže od robota, a nemaš vremena nos da obrišeš - ne, hvala.
Au ovo bolje od kavijar Bravo
ništa bolje sa ćevapima nego ovi somuni, imaju ih na sreću u Valteru-sarajevski ćevap u Bg.
Pravi COVJEK gazda sarajlija a ne papak k'o Brajlovic
maksuz selam!
NAJBOLJA PEKARA U SARAJEVU !!!
E sad ako moze neko da mi pomogne, jeo sam ove somune kao mali sa ovim crnim semenkama kao posipom i pamtim taj ukus. Jel zna neko da mi kaze sta je u pitanju, koje su to semenke?
Kim crni..curekot
@@bebao6781 Hvala
Najbolje kifle u gradu... :)
šarafi kifle
Boze da mi je ovo naci kod nas u Tuzli , ako neko zna gdje se moze uzeti u Tuzli neka napise.... hvala
nemas ovo u tuzli,,samo u sarajvu
@Afan Fazlagic jeste najbolja je lepina u Tuzli kod naseg dobrog Kabila ali ovo mi je zelja burazeru ove somuncine :D
Donje Vakufska tradicija u Sarajevu :)
Daj vamo tri komada
Eh da mi je sad somunce..... podero bi ga ko Panta pitu. Kud ne odoh u pekare
Molim vas odakle je ovo
Poreč, Hrvatska
@@SparrowCRO hahhaha
sve je dobro samo malo vise higene
@Hajrudin Brate moj,ovo je pekara,tu nema sta da se zagari od toplote,a tu se radi non stop i ne može se isprljati mnogo,sladje je i lepse iz ove pekare jesti nego iz bilo koje nove,svaka nova pekara je namazana s’polja a u pozadini pacovi kolo vode,ovo je zlato imati u gradu,čim budem dolazio u Sarajevo eto me na Somunima👍🏼,pozz iz Bga
ne jebu oni mnogo o higijeni,znam i u firme kolaca,nikad se ne bi setio da bilo sta pojedes kad bi znao.Zato ja nemam mnogo poverenje i sam pravim sta mi treba.Kolko je potplatio za reklamu?Mnogo se prave nesto a nigde i nista.
@@MrBuca97 Svaka cast za komentar. Potpunoste u pravu.Odgovor na mjestu.Sta je hvalilo nasim starima.Zdravija hrabmna bila.A danas????Vestacko.
Kako ona stara kaze, nikad se ne zna dje zdravlje čuči !!!
Pitanje " kako natstaje SOMUN" nije odgovoreno ,
Zato što Poričanin poriče odcovor...
Koliko vi volite sami sebe cuj...."najtezim zanimanjem na svetu" smesni ste....
A cime se prave ove sare , sta je ono bijelo ? :)
zeljezna sipka u pamucnoj krpi
Kokain
Najbolje je da je drvena u obliku debljeg linijera
@@lazardozic8561 hahahhahahahah lazo lave pozdrav iz sarajva
zimgu te pozdrav lafe iz srpske sparte
Hahahaha reklama im vrh.. stari četnici
Poz braći iz srbije...
cuj nije bilo bijelog kruha gdje si ti zivio
Pa nije to bilo dovoljno kao sada to je bilo poslije onog rata bila siromastina.
On je mislio poslje drugog svjetskog rata a ne poslije ovog proslog,cuo si da kaze tradicija mu traje 100 godina
Moža je čovjek mislio na ovaj sad bijeli hljeb što političari imaju kad mandat isteče😂
iz kojeg si vremena kad pričaš da nije bilo bijelog kruha?garant si dobar majstor svog zanata ali lažeš previše da nije bilo bijelog kruha...
i u moje vreme a ja imam sad 45 kad sam bio klinac Juga još bila jeo se samo beli hleb. crnog je imalo ali niko nije hteo da ga jede zvali ga sirotinjski . valjda im se smučio iz tih starih vremena kad je bio samo crni. tek sad kad je zdravlje postalo pomodarstvo jede se crni i odma skuplji nego beli :D e sad iz kog je on vremena ko zna
@@Ejectseat123 ja imam 60 godina i jeo se bijeli kruh,beli hleb kakogod ga zvali...crnog je bilo i tu i tamo ga je netko i kupovao...možda ovaj pekar priča o vremenu odmah nakon drugog svjetskog rata?l
NE LUPAJ GLUPOSTI NORMALNO DA GA NIJE BILO U PERIODU POSLE 1945 POSLE RATA STO NE SLUSAS STA COVJEK PRICA NEGO SERES TU
@@draganoorkaaan8898 ajde klinjo kući neka te majka kulturi nauči,i obriši sline
@@lovehunters8171 ETO TI CES DA PRICAS O KULTURI A ZA STARIJEG COVJEKA KAZES DA LAZE IAKO JE COVJEK U PRAVU A TI RECE DA LAZE
Oseti se i miris guzice na tim somunuma hahahaha
Od tvoje mame, da!