キウイフルーツを食べるとき 皮をむくのと スプーンで食べるのと どちらがお得？

キウイフルーツを食べるとき、ハーフカットにしてスプーンで食べるとお手軽です。でもこの食べ方･･･ナイフで皮をむいて食べるのとどちらがムダが多いのでしょうか？
ハーフカットにしたグリーンキウイ（ゼスプリ・グリーン）を使って、9人の人にスプーンで普段通りに食べてもらい、廃棄率を測定しました。
その結果、廃棄率は10.1～30.8％までばらつき、平均は18.9％でした。ナイフで皮をむいた場合の廃棄率は10～15％ですので、スプーンで食べるときには、かなりがんばらないとムダが多いという結果になりました。意外な結果です。
駒沢女子大学　西山一朗（[e-mail]）
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