COMO FAZER COPA LOMBO DEFUMADA + DICAS PARA LUCRAR
Vložit
- čas přidán 23. 08. 2024
- PRODUXXI
Nunca foi tão fácil defumar.
Faça você mesmo copa lombo defumada em casa, Com o defumador elétrico da Produxxi todo o processo é automatizado.
Site: produxxi.com.br/
Facebook: @produxxi - / produxxiequipamentos
Instagram: @produxxi - / produxxi
Ficou com dúvida, fale conosco. Respondemos todas as suas dúvidas durante o horário comercial.
MENSAGENS: produxxi.com.b...
Olá guerreiro você é simplesmente abençoado que Deus continue usando para ajudar com seu conhecimento e sua humildade 😢
Olá. Comprei o defumador. Minha sugestão é a produção de um vídeo de como montar o defumador pela primeira vez, e também como fazer a programação pela primeira vez, pois dá um pouco de insegurança. Fica aí a dica.
Olá, Mario Junior! Que maravilha! Se tiver qualquer dúvida pode nos chamar por aqui ou pelo whats 51 3541 3030 que temos uma equipe preparada para lhe auxiliar. Muito obrigada pela dica, já vamos colocar na pauta dos vídeos. Um abraço!
Como é bom ouvir as explicações muito bem colocada Deus abençoe grandiosamente aprendi faser os cálculos de como ver o valor obrigado meu irmão guerreiro
Muito obrigado, José! Fico feliz em saber que pude ajudar de alguma forma. Um abraço!
Excelente apresentação, R$ 30,00 o kilo é bem barato. Obrigado
Olá, há pouco mais de 1 mês, comprei, de vcs, o sistema de defumação elétrica, para minha caixa de defumação, que tem capacidade, aproximada, de 20 litros. Funcionou perfeitamente! A qualidade da defumação é, simplesmente, perfeita!!! Super simples de programar! Estão de parabéns!!!
Olá, Katia! Ficamos muito felizes com a satisfação de cada cliente que passa a desfrutar do mundo da defumação. Muito obrigado!
Parabéns. Muito muito legal. 👍
Eu tinha pedido pra ver uma copa lombo. Tá aí. Gostei. 👏👏👏
Olá, Celio! Esse vídeo foi gravado há mais tempo, antes do seu pedido, por isso não citamos o seu nome. Entretanto, vamos fazer uma nova copa lombo, porém não curada, aí vai ser especialmente pra ti. Um forte abraço.
Dedão garantido do amigo XIRU ABAGUALADO
Obrigado amigo!
Cara moro em Cabo frio RJ asisto o seus vidios gosto muito você é um exemplo para mim MEUS PARABÉNS você é um guerreiro
Muito obrigado, seu José! Fique ligado nos próximos vídeos que o senhor foi citado sobre a dúvida do consumo de energia! Ficamos muito felizes que estás acompanhando. A gente luta com o que tem e render-se não é uma opção. 😊 Forte abraço.
Seu José, tudo bem? Olha o último vídeo!😀 Segue o link: czcams.com/video/ggq3-XtsIlA/video.html
Muito obrigado pela sua informação ..Jesus abençoe sempre sua vida e de sua família
Muito obrigado pelo comentário, Orlando! Que Jesus abençoe a sua também! Abraço.
O cara não enxerga e faz uma obra prima dessa. O cara é fodA
Obrigado! ☺️
Parabéns q Deus abençoe
Obrigado! Que Deus abençoe você e sua família também!
Não vejo a hora de comprar o meu para poder fazer essas maravilhas aqui em casa.😋😁 Também concordo que o uso da carne de boa qualidade é fundamental para um resultado excepcional. 🥓🥩 Parabéns Carlos e Patroa estão mandando muito bem nas explicações e os vídeos estão ótimos. 👏🎉 Gostei da faca também, depois se possível informa qual é? Abraços. 😘👍
Muito obrigado, Janaina! Essa é uma faca SG, mas você consegue facas até melhores no canal do @xiruabagualado! Um abraço.
Excelente meu caríssimo! Me darei de presente de Natal! Falta pouco...
Obrigado, Rob! Ficamos a disposição! Um abraço.
Sensacional o equipamento!
Obrigado, Célio! Forte abraço.
Daora as dicas ... Comecei seguir através do Xiru ... Sucesso migão
Que legal, Alex Andreia! O Xirú é um grande parceiro. Um abraço!
Por favor quando embalado a vácuo quanto tempo dura e a conservação deve ser na geladeira? Obrigada.
Bom dia! Depende dá temperatura de conservação. Abaixo de 5°C se conservará por aproximadamente 30 dias. No congelador, sobe para 3 meses. Seguimos à disposição.
Boa tarde , qual o modelo desde defumador ? Quero ver no site de vcs .
Boa tarde, esse modelo do vídeo teve atualização e foi substituído pelo Fenix, segue o link: produxxi.com.br/produto/defumador-eletrico-fenix/.
Qualquer dúvida pode chamar no WhatsApp 51 3541 3030.
Seguimos à disposição.
Parabéns pelo conteúdo. Vocês pensam em fazer um defumador maior? Qual a capacidade de defumação em quilos desse defumador?
Olá, André! Que bom que você gostou! O defumador atual tem capacidade média de 6kg, dependendo do comprimento das peças pode chegar a 8kg. Temos um projeto para um equipamento maior, mas ainda em desenvolvimento. Gostaria de informar qual sua necessidade de tamanho ou capacidade? Um abraço.
@@Produxxi Acredito que um produto que defume cerca de 50kg por vez seria o ideal. Nesse tipo de defumação a proteína não fica dura? Queria saber como fica a defumação com esse equipamento para quando adquirir um maior ter parâmetros.
@@AndreLuis-cw6rw a copa lomba do vídeo deu uma crostinha, mas por dentro estava muito macia. Neste final de semana, fizemos uma outra, porém na curada e defumada a 95°C. Ficou muito macia! Foi publicada no último domingo na nossa página do Instagram @produxxi. Um abraço.
Amigo me tira uma dúvida por favor? Você colocou 30 gramas de sal de cura que em percentual da 3%, mas oque tenho visto por ai é 0.3% ou 3 gramas por kg, então da uma diferença de 10x .. essa sua medida de sal de cura do vídeo de 30 gr está correta mesmo? Obg
Olá Felipe! Aquela quantidade de ingredientes que falei no vídeo renderam entre 8 e 10 kg de carne. Você prepara a mistura para toda essa quantidade, mas utiliza apenas uma parte para fazer uma copa lombo, por exemplo. Eu comentei no vídeo que usei 2,7 por cento dessa mistura em relação ao peso da Copa lombo. Todavia, hoje utilizo um pouco mais, em torno de 4% da mistura em relação ao peso da carne. Desta forma, os 30g de sal de cura diluídos em 10kg de carne, significam 3g por Kg de carne. Seguimos à disposição!
@@Produxxi obrigado amigo pela elucidação seu canal é muito bom
@@felipek16 obrigado!!
Olá. A partir de quantos graus de defumação você usa o redutor de calor? Pode fazer sem? Abraço!!!
Olá, Sylvio! Tudo bem? Depende de vários fatores, como temperatura ambiente, quantidade de alimentos, temperatura dos alimentos e tipo de madeira. De modo geral, você deve usar o redutor plano a partir de 65°C. Uma forma de avaliar a temperatura da queima da madeira é observar se o toco se transformou em carvão. Na queima ideal de um pedaço de madeira, não deve produzir grande quantidade de cinzas. Grande quantidade de cinzas indica que a temperatura está muito alta. Então, utilize um redutor de ambas maiores. Chips e serragem se transformaram em cinzas mesmo com a temperatura de queima adequada. Seguimos à disposição. Abraço e quando quiser compartilhe os seus resultados. 😊
Onde comprar esse controlador de temperatura
Olá, Vanderlei! Segue o link para você dar uma olhada: produxxi.com.br/produto/controladores/controlador-exximio-smoker-pro/
Seguimos à disposição!
Por favor como conservar a copa depois de defumada?
Bom dia! Não precisa necessariamente embalar a vácuo, mas é importante colocar dentro de um recipiente ou plástico filme para não ressecar na geladeira. Seguimos à disposição.
Boa noite
Uma pergunta.esse sensor de temperatura
da carne.
Ele faz parte do defumador.
Na compra
Olá, Gilmar Gomes! Sim, na compra do modelo Fenix. Seguimos a disposição. Abraço.
Esse defumador pode ser usado em ambiente fechado? Ou faz fumaça em excesso vazando e deixando cheiro de fumaça no ambiente?
Olá, Rodrigo! Tudo bem? Nós usamos em ambiente fechado, mas temos um exaustor. Por usar madeira gera fumaça, porém em quantidade muito inferior aos defumadores tradicionais a lenha ou serragem. A diferença é que esse defumador elétrico utiliza madeira apenas para produzir a fumaça, enquanto os tradicionais utilizam a madeira também para produzir calor. Aqui nesse link do Bacon defumado czcams.com/video/hEOccmFr_U0/video.html você pode ter uma noção da quantidade que ele produz em uma defumação normal. Seguimos a disposição.
Quanto custa um defumador desse tipo e qual o preço.
Olá, Marcelo! Trabalhamos com vários modelos, os similares ao do vídeo são esses:
DEFUMADOR ELÉTRICO DEF-350
Valor: R$1.255,00 + frete.
DEFUMADOR ELÉTRICO FENIX COM SONDA CULINÁRIA
Valor:R$1.477,00 + frete
Se quiser mais informações e ver os demais modelos, nos chame no whats. Segue o link: api.whatsapp.com/send?1=pt_BR&phone=555135413030
Seguimos à disposição.
O que sal de cura?
Olá! Sal de cura 1 é uma mistura de sal com nitrito de sódio que é utilizado para conservar e dar cor rosada a certos alimentos, como carne de porco e carne bovina curada. Ele é comumente utilizado em processos de defumação e cura de carnes, como bacon, presunto e linguiças. Seguimos à disposição.
30g de sal de cura.? Este sal não é cancerígeno?
Boa noite, Claudinei! O sal de cura é fundamental nesse tipo de defumado. Se utilizado na quantidade correta, não oferece risco à saúde. Nesse vídeo, não utilizamos 30g de sal de cura para a copa lombo, mas sim essa quantidade para a mistura total. Note que utilizamos apenas 2,7% de mistura em relação ao peso da carne. Qualquer dúvida seguimos à disposição.
Posso deixar 15 dias depois defumar
Olá, Katy! Sim, de 7 a 15 dias. Um abraço.
Hummm
Que deliciaaa!
Não suje as mãos.