¡Exclusivo! Operativo cocina: clausurando insalubres prácticas culinarias
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- čas přidán 19. 08. 2023
- Esta semana, diversos restaurantes fueron clausurados en Lima por incumplir las normas de salubridad y poner en riesgo la salud de los comensales al preparar las comidas en espacios sucios, así como por mantener los alimentos en recipientes inadecuados.
Al inspeccionar por todos los rincones de la cocina, los agentes de fiscalización no solo encontraron ambientes llenos de suciedad, sino que además hallaron insectos como cucarachas y arañas, lo que convertía a estos lugares en verdaderos focos infecciosos.
Incluso, en algunos establecimientos las autoridades se toparon con alimentos vencidos y malogrados que eran utilizados para preparar las comidas del día, sin importarles la salud de las personas que continuamente acudían a estos locales para almorzar y cenas.
OPERATIVOS CONTINUARÁN
Los diversos municipios anunciaron que estos operativos contra restaurantes insalubres continuarán en los próximos días para cuidar la salud de las personas. En tanto, a los locales clausurados se les pidió subsanar las observaciones para reabrir sus puertas.
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Emitido en el programa Panorama de Panamericana Televisión el 20/08/2023
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Eso de sacar los restos de comida restante y volverlos a servir ya es el colmo de falta de respeto total. Ese local deben cerrarlo y poner una multa ejemplar.
¿Multa? ¡Pena de cárcel!
En varios chifss parecen hacerlo
@@mariaisis20.34😮😮
Mejor es comer chifa dónde los ves haciéndolo.
Extrañaba estos reportajes de insalubridad. Sin embargo, pense que habia quedado en el pasado, los dueños no han cambiado y pensar que somos potencia en la gastronomía e insalubridad...
solo peruanos dicen ser potencia en gastronomia, busca cualquier top 10 de gastronomia internacional y peru no estara
Debería haber una ley que obligue que las cocinas sean abiertas y no escondidas
En esas cocinas a puerta cerrada ya imagino la inmundícia que sebe haber.🤢
Excelente idea, similar a las normativas de las farmacias
Por eso en algunos chifas se ven como lo hacen .
Yo trabajé en un restaurante y la limpieza es diaria, parece que en esos restaurantes no limpian nunca. Y soprende el caso de pizza hut ya que supuestamente siempren los capacitan y constantemente tienen auditorías.
Yo he trabajado en restaurante y concesionaria de alimentos y todos los dias los daban charlas de salubridad, rotular los envases y usar los productos que primero llegan en muy complejo y a veces te irrita pero es lo correcto.
Ahora entiendo porque Gastón acurio cobra tan caro
Hoy me acabo de dar cuenta que tienes toda la razón.
No es posible presenciar esto en la ciudad que es considerada la capital gastronómica de América. Lo peor la conchudez de algunos dueños.
La triste realidad, toda la razón
Ese es el toque del sabor mundial 🤣
Tu k vas a saber de gastronomía. Eso es para los paladares más exigentes..!! El bichito da el sabor oriental..!! Encima le cae de presa extra..!!
@@fran.k.onorris4568 las cucarachas no me daban asco, más asco me dio saber que recolectan los pollitos que sobran de los platos pe jajaj
Deberían cerrar de por vida estos locales, porque eso atenta contra la salud.
Me parece muy bien la fiscalización de estos restaurantes
El problema es que estas inspecciones deben realizarse + o -, cada quince días. Hasta que los lugares donde expenden alimentos sepan que le viene la inspección.
Estas inspecciones deben ser filmadas, e irlos rotando de distritos.
Buen ejemplo para que otros Municipios realicen estos Operativos URGENTE
ESTOS OPERATIVOS PARA EL PAÍS, NÓ DEBULQUÉN AL MUNDO ESPANTARÁ, AL TURISMO LOS TRAPOS SUCIÓS NÓ SE BENTILA FUERA
Que asco!!!🤢🤢🤢 deberían meterlos a la carcel por atentar contra la salud de los comensales.🤨
Sería meter presos a más de la mitad de esos restaurantes
Yo trabaje en un Mc Donalds ya hace 13 años y puxa en verdad explotaban, pero al menos si eran limpios. De ese trabajo aprendi ha tener un mayor aseo y ser ordenado..Al final no fue tan malo.
Que salgas más fiscalizadoras a los restaurantes y hoteles.
Salen y regresan con las coimas que le Dan los dueños para callarse
@@AV4891estas inspecciones deben ser filmadas, periódicas e inopinadas.
Yo siempre pienso en el colegio deben dar un curso de limpieza asii desde chiquito ya aprenden
por cosas como estas, es por las que siempre preparo mi comida en casa. Hace anios no como en restaurantes publicos...
Excelente programa, continúen haciendo estos operativos que salvan la salud y la dignidad....
😮QUE DESCARO !!LES IMPORTA UN RABANO LA SALUD DEL SER HUMANO,SOLO QUIEREN DINERO DINERO ,,😢
Finalmente, volvio esta serie 🎉
Nota: Un restaurant con baño sucio es igual a su cosina que sea en el Peru o en el mundo.
Vivo en Estocolmo Suecia y trabaje durante 7 años en Pizza Hut. He visto cosas similares a este video
Acúsalos pues
@@raquelgallagher4892 pipípi
¿Que tan común es eso?
@@DiegoCasco-fe3cg
Muy comun
Reusan el aceite????horroroso! Voten todo!, Publiquen a todos esos restaurantes
99.9% lo hacen asi que mejor come en tu casa
Y recién te enteras ? Todos los restaurants reciclan los aceites solo que nadie te lo dice 😂
Normalmente vienen los recicladores y se lo llevan, con eso fabrican jabon bamba que luego lo usas para labar tu ropa o asearte
Lo del aceite no sorprende, pero lo de reutilizar restos de comida eso sí sobrepasa todo respeto hacia el público. Asquerosidad total de esos dueños.
13:05 Me sorprende la forma tan despreocupada en que reaccionan los clientes. 💀🇵🇪
Encima ese tipo habló algo sin sentido.
Lamentable
Prefieren tragarse la cochinada que han comprado a reconocer que tiraron su dinero al tacho y que se irán sin haber comido.
Si le pagas caro a un restaurant Si O SI debería tener atención a su local :/
Los restaurantes deberían dejar ver a sus consumidores las cocinas para ver que nos están dando por lo que estamos pagando.
Quieres que por lo que pagas incluyan un tour por la cocina. Los negocios de por sí ya deberían tener un nivel de salubridad aceptable, sin necesidad de que vengan a inspeccionarlos o que el comensal entre a la cocina.
@@leoponzio5890EN Perù nunca se sabe haha
@@leoponzio5890 mayor razon por la cual debemos erradicar la idea estupida como esta que tienes, Obvio que si es algo que consumire y Pagare minimamente se debe ver, no por nada todos al rededor del mundo ponene sus cocinas a la vista para ver como preparan
Min 11:30 está bien la reacción del cocinero. No es su obligación mostrar a la cámara sus uñas, ese fiscalizador lo hostigó mucho.
@@pepemiguel1185si pero la gente merece un buen servicio, si el es cochino es su problema, pero esta en su trabajo y la gente merece limpieza e higiene no a alguien que atiende con uñas largas y mugrientas
Excelente labor esos dueños inconscientes no dejen de realizar esas campañas y así con todo faltan las panaderías
Acá el tema mi querido comprenderá esas cosas pero en el tema del de guardar la comida yo si la comida está en buen estado debería preservarse la comida guardada eso sí estoy de acuerdo porque estoy en desacuerdo que al restaurante este no cumpla con la medida sanitaria o que piensas
Muy buen trabajo
Nos podrian decir cuales son los restaurantes que si cumplen con todas las normas sanitarias porfavor. Dan colera y pena a la vez por los propietarios y por nuedtra salud, ojala elaboren un reportaje de los restaurantes que si tienen conciencia sobre las personas que quieren comoer fuera de casa. Gracias de antemano.
No Manches. Esto es un Crimen demasiada crueldad para los hermanos Peruanos!!!
Haganle tambien a las panaderias de los supermercados, nadie sabe como sera adentro
Yo que he recorrido capacitando por casi todo los establecimientos del cono norte, he visto la realidad, productos no rotulados, mal almacenamiento, entre otros. mi trabajo solo era capacitación con productos de consumo masivo, pero siempre terminaba dando charlas de BPM Y HACCP. Espero lo hayan puesto en práctica.
Un consejo: cuando vayan a un establecimiento de comida, siempre fíjense la base y el entorno del plato que deben de estar limpios, otro perciban los aromas.
Hace unos meses tuve un percance con una reconocida cadena de pollerías, donde el administrador termino dándome la razón y pidiéndome disculpas. Pero ya no vuelvo ahí.
Que paso en la polleria?
Cómo se llama la pollería para no ir?
Pero amigo, menciona la pollería sin miedo
Tenemos una de las mejores comidas del mundo pero en cuánto a salubridad en los restaurante nos parecemos a la india , el 80% de restaurantes son cochinos e insalubres , ni que decir en los venden en la calle comida y en los.mercados
Los lugares más limpios DEBERÍAN ser los restaurantes, hospitales y mercados, pero No! La gente es bien cochina y mierda, la cocina tiene que ser limpia para tus clientes ya que gracias a esas personas hace que tu negocio esté a flote.
El Perú,pues..
El chico que dijo que porque ingresa el alimento a fritura se le eliminan algunos gérmenes , no sabe que hay bacterias que se reproducen con el calor , tanto como hay bacterias que lo hacen con el frío por eso tiene que tener el alimento una temperatura adecuada .
Cuando harán un reportaje sobre los 5 restaurantes más limpios y seguros para comer??????
Carcel para esa gente
Nunca voy a comer a la calle, todo lo preparo en mi casa. Todo limpio y sano
Y las fiscalias de prevencion? donde están? HAGAN SU TRABAJO.
En todas los distritos debe haber operativos
Aveces vale la pena pagar un poco mas en un restaurante donde te de la garantía de que verdaderamente todo es limpio, pero como saber ....
D q valepagar mal no viste en San Isidro cucarachas
Si te dedicas ala cocina y al restaurante ....2 pasos importantes establecimiento acerado porque este metal permite lavar facilmente el lugar donde se manipula todo aquello que se usa para la cocina como alimentos cobiertos platos y otros ....al finalizar el dia se bota toda la sobra y se hace un lavado completo del lugar donde se situa la cocina ...toda la cocina de mayolica y porque mayolica porque esto permite que la limpieza sea total del tanto del suelo como del equipo acerado y el agua no se filtre a la pared ....este requicito de la cocina completamente de mayolica debe añadirse a la lista de obligacion que la minicipalidad solicita a cada establecimiento de cocina ....ojo tambien de esta manera se evita que las cucarachas creen sus nidos o viviendas dentro de la cocina ....
......no guades para el dia siguiente y recuerda limpieza total.
En algunos lugares, lo que sobra se lo reparten entre el personal que labora en el local.
Que horror ,yo también trabajo preparando causa y papa rellena para un negocio ,pero lo hago con todo el control de higiene ,hay niños que también consumen esos alimentos y se pueden enfermar 😢
Causa de pollo, atún? Haces delivery?
Si no hay infraestructura y fiscalización entonces se desata el libre albedrío. Lamentablemente la sociedad peruana gira en torno a lo último, tienen tristes ejemplos como la informalidad, el tráfico, el ornato de sus ciudades, etc.
Deberían informarnos cómo saber que un restaurante ya está verificado por fiscalización
Sinceramente, un buen restaurante costaría 10 veces mas que cualquiera que sale en este reportaje.
@@brackkato9878hasta los mejores restaurantes no tienen control en las preparaciones y almacenamiento de los productos te lo digo xq yo trabajo...
Entras a la cosina y te ganas todo asi de simple y fácil
No reclames nada y come en tu casa nomás
Las inspecciones deben ser inopinadas y filmadas, de aprobar la inspección deben pegar un sticker aprobatorio. Y los aprobados CERRARLOS.
Me encanta este programa, son mi adolecencia.
Saludos desde México, los tqm
assuumare !! que asqueroso todo , deberian multar a los dueños de esos locales con 4 UITs por atentar contra la salud publica .
Yo trabajo en un restaurant en los estados unidos y cada vez que va haber una inspección el restaurant es notificado. Entonces nosotros nos ponemos a limpiar y ordenar todo para aquel acontecimiento, nos revisan hasta la temperatura del agua eso si son muy estrictos pero nos avisan. Ahí no hay operativos inopinados eso no existe. Pero después que te avisaron van a revisar encuentran cosas que no están de acuerdo a la salubridad les cae una multa que a veces yaas les conviene cerrar el negocio. Saludos de un chef peruano haciendo patria en los Niuyores.
Aqui en Nueva York tambien trabaje en un Shake Shack y ellos no avisaron . Pero igual el establecimiento estaba limpio,paso la inspección. Que sentido tiene que te avisen si solo vas a limpiar por ese dia de inspección... y los otros dias que no limpias ni pones en orden el establecimiento?
@@alfredoc586no necessriamente, tienes que tener pruebas, solo decir que comiste alli y que estan con infection en unas horas despues y ganas la demands asi no es
Los OPERATIVOS DE SORPRESA ES LO MEJOR PARA ATRAPAR A TANTO RESTAURANT QUE ES UNA TRAMPA MORTAL PARA LA SALUD DE TODO EL QUE TIENE LA DESGRACIA DE ENTRAR EN ESOS LUGARES
PUBLIQUEN CON IMAGENES ESOS LUGARES PARA NO CAER EN ESAS TRAMPAS
NOMBRE DEL ESTABLECIMIENTO DISTRITO SOBRE TODO LA FACHADA DEL RESTAURANT HAGAN BIEN EL TRABAJO SEÑORES PERIODISTAS GRACIAS
De que sirve que hagan operativos avisando antes, 😂😂😂 me da risa.
Lo que afecta a la salud son las toxinas que emanan las bacterias así por más que las eliminemos (a las bacterias ) las toxinas quedan
Muy bien por todo lo que nos muestran.gracias.
Ese restaurante Oriental del min 9' , me sirvió una sopa que se le veía espuma , le dije al que me trajo el plato ,y muy déspota me dijo cual espuma así es la sopa , solo me reí y me quite ! El tiempo me dio la razón , no habían lavado ese plato estaba con detergente
Que ssco todo 😮
DDEBERIAN HACER REQUIZA TODOS LOS RESTAURANTES DE LIMA Y LOS OLIVOS
¡Por Dios que cosa más desagradable! Ya se me quitaron las ganas de comer por fuera de la casa.
Cuando he estDo en Peru comiamos siempre en un mercado, donde la cocina estaba abierta a ver y superlimpio y nunca hemos tenido problemas pese a ser extranjerios yo y mis hijos
Los controles estaría genial que los transmitan en vivo por las redes sociales asi todos nos enteramos donde es salubre!!!
Esto debe ameritar mínimo 5 años de cárcel , cierre del local, cancelación del permiso y una multa ejemplar de S/100,000 cuando esta asquerosidad perjudica a los clientes
Cierre del local por siempre, esta gente no cambia
Cloro debería haver una multa grande
BRAVO PARA LAS AUTORIDADES!!!
Hagan operativos por San Martin de Porres y Los Olivos, por ahí hay varios restaurantes insalubres y cochinos. Nos dan gato por liebre.
Lo que no saben los dueños de restaurante es que la flojera sale caro! Aún antes de ser descubierta y más después. Las buenas prácticas se llevan con esfuerzo y dedicación!
Que se publique la lista de restaurants, o quieren ser complices?🤨🤔
No les cuesta nada ser limpios!! Deberian de preocuparse por sus clientes , que espanto , no hay respeto
que asco, el Jade para lo que cobra deberia tener limpia su cocina y me sorprendió en el minuto 13:15 como la gente defendía al restaurante.
Propender al uso de utensilios de acero. El plastico se rompe facilmente.
Y la novedad cual es? la misma historia de siempre, despues si la multa es de 1970 soles de seguro les conviene pagar la multa de vez en cuando que formar y adecuar las cosas a la normativa y al respeto de los comensales.
Se me volvió canon lo del pollo reciclado de los chaufas sin terminar.
Me llamaron loco y ahora tengo la razon
Te doy la razón
Jajajajaja la señora ya se había almorzado su comida y el otro le dice que lo siento por haber llegado tarde jajajajaja
Empresarios gastronómicos: "No nos avisaron que llegaran a fiscalizar" 🤣jaja
Que barbaridad..
Increible que ninguna paso
La cocina debería, estar en la entrada y la vista del comensal !!
Es Increíble,Q el país con la mejor gastronomía del mundo 🌎 pase algo haci ? En vez de ser un Orgullo para ellos ( dueños de restaurantes ) y dar lo mejor para sus clientes , hacen lo inimaginable,q vergüenza Ajena siento.
Debería haber una página de restaurantes prohibidos.. a ir
Waooo que asco sin palabras 😡
Jaja desde que llegué a Perú extrañaba ver eso
Ello me ayudará para mi investigación de estudio
Las cocinas de restaurantes son foco de atención para los insectos y plagas ya que la temperatura es la óptima para su proliferacion, se debe limpiar diariamente todo, en especial los lugares potenciales.
Las municipalidades deben comenzar a exigir que las cocinas de los restaurantes puedan ser vistas por los comensales, esto debe ser un requisito indispensable, sin excepción alguna antes de entregar la licencia de funcionamiento para así saber en qué condiciones está el lugar donde se cocinan y preparan los alimentos. Algunos países como Chile están comenzando a exigir este requisito. Los municipios deben comenzar a replicar esto y aparte de manera periódica inspeccionar y multar con sumas elevadas (varios miles de soles) además del cierre indefinido hasta que no regularice las faltas y pague su multa, desde el restaurante más humilde hasta el de una cadena porque NADIE TIENE CORONA.
Bravo que vean muchos restaurantes en diferentes departamentos hay gente asquerosa o asquerosos que no cuidan al cliente su salud 🤦🤦🤦🤦
LOS RESTAURANTES QUE ESTAN ALREDEDOR DEL COMGRESO TAMBIEN DEBEN SUPERVISAR 🤮🤮🤮🤮🤮🤮🤮
fiscalización constante. Pero las multas de más de un sueldo básico son muy altas. Pq ya el clausurar es una sanción. Y tienen que invertir en limpieza para volver a reabrir el local.
Asi es ,se debe de clausurar los restaurantes donde chsmbea "la tia veneno"..
Que puto asco el chifa que recicla pollo, nunca volvería así subsanen sus errores.
El mejor menú está en tu casa. 😊
Fiscalicen restaurant avenida la Molina Fong Loo
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3:34 Ja, qué maleado con la señora.
La caja chica de las municipalidades,son las multas,los ambulantes no tienen baño, ocupan un lugar en la vía pública,no pagan alquiler,no pagan luz ni agua, entré otros, los restaurantes deben ser limpios y ordenados, pero éso para todos!
13:05 ojalá que el tipo no haya ido a parar al hospital 🤭
esos desagües llenos de grasa estancada ahora entiendo por que se atoran
Deberían fiscalizar en todos los distritos y también las pollerías conocidas
Ya era hora por falta de inspección tantos resultados aterradores....Espero que hagan algo
Se pasaron los que reutilizaron los pedasitos de pollos que dejan los consumidores 😮
Que ricoo 😅😅😅😅😅
Saludoss!!!
Mensual deben visitar sin avisar 🙋🙋🙋
Que asco 😢que bien la fiscalización
Qué le cuesta a los dueños de los restaurantes capacitar a su personal en cursos de manipulación de alimentos?
Las consecuencias : sale más caro y ahora va a gastar más plata cuando le llega el operativo y la clausura.
Hay en todos los distritos restaurantes con menús y caros y sin higiene deben fiscalizar xq atentan contra la salud enfermar x negligencia de esos
Que nauseas! Es asqueroso!
preferible es comer en casa
Los fiscalizadores; muchas veces son abusivos y corruptos; pero algunos lugares cochinos insalubres si merecen ser sancionados; porque con la salud no se juega.
Es para los paladares más exquisitos y exigentes
Que desgracia señores
Sanciones miserables, son un chiste para los dueños