Insalata di Stocco e Patate
Vložit
- čas přidán 14. 07. 2022
- #PROGRAMMIDICUCINA #RICETTA #FOOD
INGREDIENTI:
600 gr di stoccafisso ammollato o in alternativa baccala dissalato
600 gr di patate
200 gr di pomodori da insalata
100 gr di olive
20 capperi da cocktail
3 spicchi d'aglio
peperoncino al gusto
prezzemolo tritato
pepe, sale, olio extra vergine di oliva e origano
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Musiche in 432 hz di Gerardo Capaldo
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Grazie chef. Non ti limiti mai a spiegare una ricetta, vai sempre oltre
Ciao del Belgio 🇧🇪 un ottimo piatto, mi piace vedere come cucini e che dai ai tuoi follower una buona spiegazione su come utilizzare il prodotto! Grazie per aver condiviso con noi sei grande 👍🏻❤️
Il segreto che rende unico lo stocco mammolese è l'acqua del luogo usata per trattare questo pesce. Bravissimo chef!
Sempre favolose le tue ricette. A Mammola ci vado un paio di volte l'anno, effettivamente adoro lo stocco😍
Merci beaucoup chef stefano je me suis améliorée grâce à vos recettes simples mais très efficaces et toujours dans la bonne humeur.bonne journée
Il mio compagno adora lo stocco, ma in estate non glielo faccio mai. Invece questa ricetta è fresca, adattissima nei periodi di caldo. Corro a comprare lo stocco! 🏃♀️💨
Grazie Chef ❤
Come al solito ricette che fanno bene all'occhio ma soprattutto al palato😋
Sei un bravissimo e delizioso insegnante. Nell"esecuzione delle ricette dai delle dritte preziose che utilizzo sempre, migliorando i risultati finali. Grazie chef
Saluti dalla Svezia 🖐🖐
Sei mitico, super eccezionale, super professionale!!
Buongiorno, Stefano
Grazie mille per le tue ricette sempre molto chiare nelle spiegazioni ,tanto da sembrare facili da eseguire anche a me che nn sono una brava cuoca ...un abbraccio affettuoso da Catanzarooooooo
bravissimo come sempre chef
Grandissima ricetta Chef !❤❤❤
Chef sarebbe stata sublime con l'aggiunta di un po di cipolla di Tropea... Cmq anche senza è straordinaria🔝🔝🔝🔝... Grazie di valorizzare i prodotti della mia meravigliosa terra♥
Simpatia e professionalità grazie
Sempre numero uno super Chef , un abbraccio
Ciao Stefano ! Io di solito lo mangio crudo , ma la pasta con le trippe è buonissima! Visto che sei li , fai un salto a Locri a mangiare la granita di Ettore ! È qualcosa di straordinario.
Un espectáculo maestro!!!!
Grande e simpaticissimo Chef. E,come sempre,il momento dell'assaggio.....slurp!!!😆
Deve essere buonissima .Ciao buona giornata 🤗🤗😚👍
SUPER Ricettuzza❤️
Eccolo lo chef!! E noi con la bava a guardare le sue ricette 🤤
Buongiorno Chef 🤩 abito in Ancona e anche da noi lo stocco è molto usato, abbiamo anche l'Accademia dello stoccafisso all'Anconitana. Questa ricettina però non l'ho mai fatta e devo assolutamente provvedere. Ancora una volta ti faccio i miei complimenti per come ci spieghi le ricette....è impossibile sbagliare!!!! 🤩👏👏👏🤩
Ma que beleza Chef!!
Lo chef barbato è il migliore di tutti
Grandioso ste pazzerello 🔝🔝🔝
Bellissima da vedere
Quando andavo da nonna faceva baccalà alla vicentina buonissimo
Da voi trovi prodotti di qualità che al nord non abbiamo
Questa ricetta la farò seguendo i consigli come fai tu
L'altro giorno ho fatto per tutta la famiglia la tua ricetta penne rigate con salmone affumicato e pomodorini, éspetàcularrr! Oggi farò "solo per me" quest'altra tua fantastica ricetta di insalata di patate e stocco (nel mio caso baccalà)...agli altri farò una triste fettina di petto di pollo con insalata😉!!! Sei il meglio!!💪👍
Delicious .👌👌
Ciao chef sei il mio preferito ti seguo sempre sono di Napoli mi è piaciuta la tua ricetta io uso la pancia la pulisco e faccio gli involtini ripieni di prezzemolo aglio pecorino pepe sale poi li lego e li faccio cuocere in sugo di pomodoro fresco gustosissimo . saluti al mio chef preferito
Sempre bravissimo schef!!!!! Sai dare tutte le spiegazioni!!!!! Grazie
Sempre divertente Chef Barbato.
Chissà che buono.
grazie per la tua opera di divulgazione, sempre attenta ed entusiasta. Fate un salto a Reggio che vi offriamo una granita sullo Stretto ;)
Da calabrese ,conosco lo stocco ,poi a Mammola sono specializzati sanno farlo molto bene....tu chef bravo davvero...
Bella roccella, avevo la ragazza. Bei ricordi davvero. Complimenti per la ricetta chef, la rifarò sicuramente appena trovo lo stocco. 👍👍👍
Siamo. Vicinissimi vicino a Roccella e Mammola.
buonissima
🤣🤣🤣sei miticoooo 😘🤗😄
Ottimo piatto lo stocco, tipico di queste zone compreso la zona di Messina.
Buongiorno chef ❤
Ma che spettacolo!
Ci vediamo? Ci prendiamo un caffè/gelato:granita?
Bella Chef
Un saluto.
Has conseguido que hoy mismo haga esta ensalada, justo tengo los ingredientes y no sabia que hacer para comer!
La he hecho con bacalao salado (es muy típico en la zona donde vivo) y ha sido todo un éxito! Mil gracias por tus recetas, me has ayudado a mejorar mucho como cocinero desde que te sigo! Un gran saludo!
buongiorno chef come va?anche da noi si fa lo stocco all insalata a qualcuno piace con i pezzetti di sedano fresco comunque buonissima
Che bontà! Chissà se nel negozio specializzato della mia città riesco a trovare anche la pancia.
Uno salve d brasile!!!!!!!!
Bella Roccella. Patata e pesce si sposano alla perfezione 😅❤️
Sei un grande ...alla fine sbremmm attore da Oscar
"quando si parla di patate io esco sempre fuori di testa". non sei l'unico 🤣🤣🤣👍👍👍
Ciao Chef da noi un Sicilia per fare l'insalata di pesce stoccò usiamo la parte della coda a crudo origano pomodori e cipolla ciao dalla Sicilia
Cheeeeef! Sono anni che non vado a Gioiosa, quasi quasi quest'anno vengo 🤣
👍
Spettacolare la sagra dello Stocco di Mammola. Ci sono stato più volte
Vabbè, altra ricetta strbaluccicantilosa!!!!!
Buongiorno ❤🤍💚🤗
Buona! In Calabria lo stocco è usatissimo grazie chef come sempre unico 😍
ma solo verso giù, a Cosenza è più utilizzato il baccalà
Caro chef, che bello, sei nella mia amata Calabria. Conosco benissimo Mammola e lo stocco,.ottimissimo e saporito. Complimenti a te per queste bellissime e buonissime ricette. Sei bravo, simpatico e spieghi molto bene con tanta tanta simpatia.
si e vero cio che dici ma la sua dello stocco e come si dice a reggio cal. a ghiotta e vintriceddi fantastico
Ciao adorabile Stefano, ho il merluzzo surgelato...posso usarlo x questo piatto?
Certamente
Ciao chef Stefano, sono contenta di vederti in forma😉
Scusate se mi sono inserita qui ma non sono riuscita a trovare l'icona per scrivere....
In Veneto lo chiamiamo baccalà (ma in italiano di fatto è stoccafisso) buonissimo!
il baccalà merluzzo è sotto sale, lo stoccafisso è merluzzo secco e deve essere reidratato, lo ha spiegato anche il mitico cheff
Chef se va bene la versione baccalà compro il baccalà 👍❤️
Caro chef Stefano Barbato come stai?
Come mescolare senza spappolare ? Visto, grazie
Non si chiamano capperi ma cucunci
L'acquolina 🤤
Chefq.cpsa hai combinato
Skål🍺👋👋
C'è sempre da imparare da te chef, io non avevo idea di cosa fosse lo stocco😂 cioè stoccafisso e baccalà sì ma stocco mai sentito 😓😓😓
La parola stocco è un modo di chiamarlo in Calabria ,ma, è sempre lo stoccafisso ,e la stessa cosa
Pensa che, a complicare le cose, in Veneto il baccalà è lo stoccafisso 😁
Lo stocco altro non è che lo stoccafisso.....
@@micuzzu67 infatti anch’io sono veneta e per me essenzialmente esiste solo il baccalà in umido con la polenta 😂😋 c’è sempre da imparare 👍🏻
@@stellazero2470 grazie mille 👍🏻
Fare un dressing come l'insalata di patate americana? Latticello, panna acida !?
Sbreeem!
Evviva l ARTE ciao
Non mette niente di acido?
Pomodoro
Quant j piacev a Nonnò lu stocc e agnà l cucinev bon bon........
Carissimo chef, mi piacerebbe conoscerti di persona, anche le mie bambine che ti seguono sempre lo vorrebbero, io sono pugliese dunque non c'è tantissima distanza....mi farei e farei un regalone alla mia famiglia se ti venissimo a trovare...te ne ssrei tanto grata sapere per quanto tempo vi fermate in Calabria....è un occasione che non posso perdere🤗💚🤍❤
A fine mese vengo in Puglia al mercato di Bari
Waoooo!!!!!...Grande!!!...devo assolutamente stringere la mano al mio grande CHEF...Ci fai morire dal ridere nei video che fai....Ti auguro una meravigliosa giornata e soggiorno nella bella Calabria !
Peccato per le olive , quello che hai usato sono cucunci che sarebbe il frutto del cappero e non i classici capperi sotto sale. Buono sicuramente sarà buono 😀
Se sapessi quali spiagge frequenta e gli orari verrei a rubarle la borsa frigo, spazzolare tutto e poi farle trovare il cestino vuoto come l'orso yoghi ...😆# rubiamo il cestino dello chef Barbato.
Jejeje
😋👏😋👏😋👏😋👏🙇♂️🙇♂️🙇♂️🙇♂️
CONOSCO Mammola e so come è buono lo stoccafisso perché mio marito è di Gioia Tauro mia suocera arrostiva il pesce pomodorini peperoni aglio e poi condiva il tutto con un buon olio
Ah....
Sei a 2 passi da me chef...
Anche mia mamma lo faceva così!!!!!! Ricetta antica tramandata dalla bisnonna
LE OLIVE TAGGIASCHE ,OPPURE OLIVE RIVIERA SI TROVANO AL CARREFOUR SONO SPETTACOLARI COL BACCALÀ, GRAZIE SCHEF STEFANO
Insomma come il maiale dove la pancetta è la più saporita 😉
È la vescica natatoria
È una ricetta tipica del messinese....insieme a quella alla ghiotta.
Come lo stocco reggino non ne trovi in Italia.
L'unico difetto di questo canale è che quando vedo una vecchia ricetta, se riclicco il pollice toglie il vecchio like invece di aggiungerne uno.
Heheheh
@@ChefStefanoBarbato Pasta
@@ChefStefanoBarbatobaccala mantecato
Capperi da cocktail= I CUCUNCI
Eh, sì maestro, non ci può cadere sul cucuncio!
I capperi da cocktail si chiamano “ Cucunci” credo
Ciao, chef. Perché in Italia dite che il baccala e il merluzzo e lo stesso pesce se sono animali diversi? Al menos qui in spagna gli vendono freschi e sono diversi. In spagnolo, e lo saprai, si chiamano "bacalao" e "merluza".
Non sono animali diversi. Spesso però il nome merluzzo è utilizzato impropriamente per chiamare i vari tipi di nasello mediterraneo. In Spagna sbagliano.
Sono lo stesso animale.
Copincollo da Wikipedia: Il merluzzo per antonomasia, anche chiamato "merluzzo comune", è il Gadus morhua, presente nell'oceano Atlantico settentrionale. Pur diverse per tassonomia, altre specie affini come il nasello e il pollack sono talvolta designate con il nome di merluzzo.
visto che sei li non sarebbe male la ricetta della stroncatura 🤪
i gusti sò gusti e ogniuno ha il suo ma per me lo stoccafisso è proprio monnezza...detto questo, il piatto ha proprio una bella faccia
Goduria Chef.
MUAKKK MUAKKK MUAKKK
Adoro!! Anche io fra poco partirò per la Calabria e me lo cucinerò 😋😋😋
Buongiorno chef ❤
Hai rovinato la ricetta originale,non ho mai vista lo stocco spazzolato in quel modo
che pomodori fantastici!!
adoro il mescolamento con due ciotole tipo bitumiera!! 🤩🤩😜🤪😇
Ricetta molto interessante, ma con cosa si può sostituire i pomodorini, dato che ora nn sono di stagione, oppure è un insalata estiva? Grazie
Capperi = cucunci
salve carissimo schef.. vorrei chiederti un consiglio se posso.. ma quanto tempo ci vuole per a mollare lo stoccafisso!
un paio di ore, o pure un paio di giorni! grazie.. 🤔
Sei bravissimo ma usi troppi troppo sale sopratutto in questa ricetta con componenti salati olive capperi eil baccalà Lo hai messo copiasamente gia nella cattura Basta no?
Si possono mettere le olive di gaeta? Grazie questo piatto é!!!!!attraente 😂