Pandoro tradicional clásico - Receta profesional original - Amasado a mano
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- čas přidán 18. 11. 2017
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Cómo hacer pandoro tradicional clásico con masa madre. Receta de un riquísimo pandoro explicada paso a paso.
★ Cómo hacer y cuidar la masa madre: • Masa madre de 5000 añ...
★ INGREDIENTES para PANDORO de 1 kg:
1ª Masa
310 g de harina de gran fuerza W 360
80 g de masa madre al 47% hidratación
254 g de huevos (5 huevos medianos)
90 g de azúcar
110 g de mantequilla sin sal
0.6 g de sal (1pizca)
2ª Masa
55 g de harina de gran fuerza W 360
3.8 g de malta (opcional)
54 g de yemas (3 yemas)
8 g de miel
3,5 g de sal
20 g de nata liquida (opcional)
Emulsión
115 g de mantequilla sin sal
55 g de azúcar
26 g de manteca de cacao
1 rama de vainilla
Música:
Canon in D Major de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 - Classical Whimsical de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Creative Commons Attribution(creativecommons.org/licenses/...)
Fuente: incompetech.com/music/royalty-...
Artista: incompetech.com/
![Traditional Italian Pandoro [Original]](http://i.ytimg.com/vi/FwTFATx_r24/mqdefault.jpg)
Mi madre era panificadora empezo a los 13 y desde los 16 años ella ya podia muchisimas clases de pan, ya era una experta. tenia una paciencia como la suya Esbieta, y a los 92 años ella se acordaba de sus recetas, y lo triste que ninguna de sus hijas salio como ella, solo un poco de vez en cuando, porque mi Madrecita fue una mujer que amaba hacer pan, era algo que estaba en ella, y hacemos algun que otro pan de las recetas de nuestra madre pues la recordamos cuando lo hacemos porque ella murio a los 93, como estraño ese panecito de mi madrecita amada!!
Esbieta, con el debido respeto, quiero darle las gracias a tu Abuela por todo, todo el amor que te prodigó y que hacen de ti el maravilloso ser que eres. ¡Dios las bendiga a las dos! Y te deseo salud y una muy larga vida.
La ricetta pandoro initaliano
Esberta este panetone es maravillo cada cosa que haces lo bordas con una preciosa Rosa de poema de como heres tu y tu Abuela que te quiere tanto como yo te almiro y te dedico todo lo mejor que tebenga mucha suerte es berta ❤😊🎉😊❤
Yo ya le esxroto mucha suerte esberta un abrazo ❤🎉
La música de fondo, va perfecto a la obra de arte que preparas con tus manos.. eres increíble Esbieta! Nunca vi tal nivel de dedicación, amor y perfección! Mis respetos! 👏👏👏👏💕
Pues, las ucranianas son asi!
Esbieta,, eres una mujer extraordinaria,, quien menciono tu "obra de arte" dijo una gran verdad
Cariños Esbieta
Este es el mejor canal en su tipo, incluso la música de fondo es hermosa.
Se ve que amas hacer pan, yo ni en mi sueños pudiera amasar por tanto tiempo. Ese pan se ve delicioso te felicito. Gracias por siempre compartir las recetas que te enseño tu abuela con tanto amor
Gracias!
Madre mía no pensé que este pan fuese tannnn elaborado! Es una obra de arte vaya....qué paciencia! Felicidades!!
exacto, que masa demasiado elaborada
Esta receta parece más un cuento de hadas. Definitivo, me encantó.
Estas son las recetas q me gustan porq son de la abuela
Si pudieras hacer palitos de nuez perdi la receta y no se como hacerlas pero contigo aprendo mejor gracias
Gracias por tal obra de arte, soy panadero pero, lo que haces es extraordinario. Bendiciones
Me encanta como explicas todo al detalle, bien documentado y la música que usas para tus videos siempre va acorde... tus recetas son una obra de arte. Saludos desde Ecuador.
Gracias preciosa!
Increíble tu gran trabajo, me asombro de tan solo ver tanto entusiasmo en cada amasado, yo he hecho roscón y panettone y me ha parecido muy cansado, pero verte me hace sentir que todo se puede lograr, como bien lo comentas tal como una preparación de una carrera que lleva meses en proceso, el arte de el amasado es igual. Muchas felicidades ESBIETA te admiro.🌸👏😘
No tengo tanta paciencia, pero es un gusto verte trabajar
Es un pan delicioso
Un gusto verla trabajar y otro gusto escucharla...!!! Esa voz es ....De locura...!!!! 😲😲😃
Renunció jajajaja
Svieta sos un ángel, tu paciencia y amor para realizar este pandoro es destacable, tus manos parecen tener alas , ojalá pudiera realizar esta receta tal y como te salió a vos, ademas nada te detiene, lo que no tenés lo conseguis, por ejemplo el molde estrella, en fin muchas felicitaciones de todo corazón.
Wow 😱😱😱 pero cuanto amor al pan ...es toda una obra de arte y el cariño ,amor y paciencia que tienes para hacer este súper pan delicioso ..me quedo sin palabras ante un señor pan y amor que tienes por hacer tantas maravillas de pan ..muchísimas gracias por compartir los secretos de tu abuela ..saludos desde NY guapa.
Gracias a ti preciosa! ❤️
Recetas de Esbieta yo use una sola masa para hacerlos de cada receta pero en miniatura una pieza para cada persona.
y quedo exelente la mesa de postres
fue un exito.
la precentacion en miniatura.
todas las piezas las hice pon rrelleno de frutas.
todo todo súper súper delicioso
gracias por sus conocimiento.
saludos desde
Cadereyta Nuevo León
Mexico
@@rodolfozarazua1309 y tardaste 3 días en la preparación?
Hola Esbieta , admiro tu paciencia, amo cocinar pero no me atrevo hacerlo, me encanta verte como haces todo con tanta pasión.
Saludos de Australia 🇦🇺
Un trabajo maravilloso, Esbieta!! Te felicito por tan gran receta y por todas las completas explicaciones para hacerlo. Eres una gran maestra!!
Saludos!!
Me encanta porque aprendo mucho... se detiene el tiempo y disfruto cada paso. La paciencia y lo lento que transcurre todo ayuda a desaceleraeme. Abrazos desde PARAGUAY.
Maravilloso nunca había visto algo tan elaborado !!!! De 10 Esbieta 😚😚
Es una delicia verte trabajar Esbieta. Eres una gran 👩🍳 de los grandes en paciencia explicaciones y amor a tus recetas. Gracias por tu sencillez
Gracias x ser tan buena profesora, explicas y cuentas muchas veces de donde fue creada la receta que muchos te agradecemos, x que amplías nuestro conocimiento,felicidades dios te bendiga, es un placer ver tus vídeos y ver la destreza que tienes para hacer y explicar tus recetas💋💋💋
¡Guao! ¡Qué procedimiento! ¡Solo la experta Esbieta sabe hacerlo!
Es la primer receta que no dice "la harina comun, de todo uso". Te adoro Esbieta, sos mi inspiracion!!!
Adoro tus recetas, a parte tu forma de documentar el vídeo y la música de fondo son muy relajantes. Saludos desde México!
Gracias amigo!
Es un encanto verte hacer con tanto amor tus recetas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Contigo he aprendido a distinguir las palabras "mezclar" de "amasar" alucino de ver el tiempo que dedicas a las elaboraciones de masas. Yo no tengo tanta paciencia y por eso te envidio. Gracias.
Wow eres admirable! Yo amo el pan pero si que requiere mucha paciencia. Gracias por enseñar con tanto amor, se ve delicioso y lo haré. Saludos y un fuerte abrazo desde Guatemala😘🌺
Querida panadera! sos una poeta! adorable verte. Saludos desde Argentina!
Tremenda clase Magistral Esbieta. Mi gratitud por regalarnos tanta sabiduría a los amantes de un buen pan y la magia que representa poder hacerlos es un regalo de la providencia. Te envío un abrazo y saludos desde Venezuela.
Gracias preciosa!
Una obra de arte...
Digna de un profesional...
Felicitaciones...
Hola Esbieta!! Soy nueva en tu canal... A medida que voy viendo lo que haces va incrementando mi ADMIRACIÓN hacia tu ESPECTACULAR trabajo!! Mis respetos maestra!!! Además tu dedicación me deja hipnotizada!! Bendiciones en ABUNDANCIA mi bella!! Salu2 y un FUERTE abrazo desde Caracas-Venezuela
Oh¡ eres tan delicada, suave y sofisticada en tus recetas y explicaciones que no parece posible encontrar algo así en éste siglo donde lo que se consume es lo fácil y rápido...es una delicia y un lujo tenerte. Muchísimas gracias
Me saco el sombrero ante tanta sabiduría....sin amor no se puede crear nada!!!! un abrazo desde Australia
Hermoso con la música de fondo es un verdadero arte,jamás pensé llegar ver hasta el final del vídeo,me encantó termine enamorada del pan 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏mis respeto hermosa mujer por la paciencia y el amor que le tienes a la comida
Esbieta muchas gracias por todos sus deliciosos aportes gastronómicos, y también quiero agradecer la excelente calidad de audio y micrófono que ha añadido a sus producciones al igual que su vídeo. Son cosas que nos ayudan a disfrutar mucho mejor todo lo que con amor nos comparte. Gracias y un saludo y abrazo con todo respeto desde México.
Si me encantan ver recetas es de usted, es una verdadera maestra y chef, tiene una manera original de explicarlas y con todo el esmero y cariño, felicitaciones, yo como alumna he puesto en práctica sus consejos
Que hermosura de video.Eres maravillosa Esbieta.Con qué profesionalidad y sabiduría está hecho . Un placer verte crear arte puro con ese cariño. Gracias.
Woooww !!! Después de tanto trabajo , no sabría si comerlo o guardarlo jejeje gracias !!! Esta bellisimo !! Quiero hacer todo lo que nos enseñas !! 😍😍😍 eres maravillosa! !!
Gracias por otro vídeo tan bueno y explicativo
AMIGA SEÑORA🍓 ESBIETA🍓👍🙋: CADA RECETA REALIZADA Y EXPLICADO POR USTED,AL HACERLOS SALEN FABULOSOS.ES USTED LA MEJOR E INIGUALABLE EN EL ARTE DE HACER MASAS. GRACIAS .GRAN TRIUNFADORA POR EXCELENCIA. 👏👏🙋🌷😘
Guau, que pacinsia, eres un ángel en verdad admiro el amor que pones a cada receta
Definitivamente lo mejor de esta receta es la magia de su preparación y la voz de ezbieta es como estar dentro del cuento, es muy trabajosa y delicada de lograr esta masa....ahora entiendo porque cuesta tan caro un Pandoro, en lo personal a mi y a mi hijo nos gusta mucho y claro después de este vídeo con gusto voy a pagar lo q cuesta, Gracias Ezbieta por tus maravillosas recetas y formar parte de nuestra cocina enseñándonos tu arte culinario, eres una artista!!
Esbieta es todo un placer verte trabajar el pan , eres toda una maestra de la panaderia mi admiración respeto y cariño a tu trabajo toda una obra de arte tus recetas 🥰🤗😘
Muchas gracias por la receta un sabor espectacular diferente, me tarde 3 dias pero el sabor vale la pena, no consegui el molde aqui en Mexico y utilice otro molde parecido el resultado no fue tan bonito jeje pero de sabor muy muy bueno !! Gracias !!!
Eres un valiente! 😊 Me alegro mucho que te haya gustado. Gracias por decirme. Saludos!
Que molde usaste Jorge Fernández ?
Que hermosa eres. Y que paciencia tienes. Admirable receta y trabajo . Gracias por compartirlo.
¡Eres increíble Esbieta! Gracias excelente vídeo
🤯🤯😱 Cuanto trabajo para un Pandoro que me comería yo sola! 😁
Muchas gracias! Realmente quedo impresionada por tu habilidad, paciencia, estilo, y una voz, que solo en una ocasión escuché apresurada o menos suave. Obvio: no eres un 🤖 robot. 😀. Bendiciones desde México 🇲🇽.
Jajajajajaja yo también me lo comeria sola!!! Mucho trabajo para compartirlo!
Fascinante esbieta , pero se requiere de más que amor !!! Mucha paciencia me encantó
Hola, soy un chef italiano y quiero decirte gracias por tus formas de hacer y explicar tus recetas. Eres una autentica maravilla y de verdad muy y digo muy brava. Ahora pero te quiero un favor....en Italia tenemos un montón de panes y entre ellos uno es bastante complicado de hacer. En realidad es un bocadillo y se llama " Rosetta" porque no intenta hacerlo? Yo estaré por aquí y hacerlo contigo. Gracias de verdad y un abrazo desde Roma
Sbieta hermosa! Tu generosidad es tan grande como tu idoneidad! Entregás todo tu conocimiento sin esconder absolutamente nada! La única forma en que las cosas buenas perduren en el tiempo. Gracias desde Argentina con toda mi admiración y cariño.
@@donatellacarusohidalgo4227 se podria haber expresado sin tanto resentimiento, A que se debe?
m. eleonora .coppola que mas puede ser? Envida. La tipica envidiosa y resentida social, esas q en este periodo abundan en el mundo.
@@donatellacarusohidalgo4227
Pero que mujer tan vulgar
Donatella Caruso Hidalgo la envidia te come por dentro. Seguro que no sabes ni batir un huevo.
Palabras para comentar tus vídeos no las encuentro solo puedo decirte que eres FANTASTICA, un abrazo desde Baja California Mexico
Esbieta, pocas veces he visto un canal de CZcams tan profesional y con tan excelente información como el tuyo; te felicito por ello. Muchas gracias por todo lo que he aprendido al ver tus elaboraciones.
Me encanta el cariño y el amor que le pones a la elaboración de tus recetas.
Te explicas estupendamente y con claridad.
¡Muchas gracias!
Un abrazo desde Barcelona😘
Esbieta. ¡Que buena música de fondo utilizas para tus videos! Crean una atmosfera tan relajante. Demás está decir que me fascinan tus videos y la forma que tienes de explicarlos. Gracias por compartirlos.
Nada más relajante que un video de Esbieta con esa música de fondo. 😌
Eres fantástica,mil gracias por tan generosa elaboración 🤍
Que trabajo de artesanía increíble! Este pan es un verdadero regalo de navidad! Saludos desde Brasil!
Me encantan tus recetas,y e aprendido muchísimo,gracias por compartir tus conocimientos con tanto cariño .
Muchas bendiciones para ti 🌸
Definitivamente eres una MAGA de las recetas de Panes Especiales... Te ADMIRO porque tener la paciencia para hacer esta receta es un gran amor a lo que haces........ ES mucho trabajo.... Felicitaciones.....
...
Gracias 😊
Una receta excelente y unos trucos súper chulos. Te has superado y estoy súper agradecida. Gracias
Lo que haces no son solo recetas, sino obras de arte , que paciencia y manera de preparar cada cosa, mis respetos Esbieta! Estoy encantada con cada vídeo que veo tuyo ❤️ saludos desde San Francisco California.
La verdad eres una artista, sin palabras, un día lo haré, será un reto jajaaj un abrazo esbieta, te admiro mucho! 😘
Esbieta. Hoy por primera vez vi unos de tus videos, y desde el primera momento me quede emocionada, no aguante y seguí buscando más. Hoy no me canso de ver tus videos.He visto tanto videos de comida, pan,torta Ect, pero nunca me he emocionado como lo hago con tus videos. Me encanta la forma en que manejas tus videos y la forma en que hablas y explicas las cosas. También la paciencia que tienes. Eres muy buena. Te felicito. Siento que contigo aprenderé mucho.!
Muchísimas gracias por tus palabras guapa! ❤️
Amiga felicito su dedicacion, no me veo tantos días preparando un postre. De verdad le gusta lo q hace 💐
Esbeta, eres mi serie favorita...cuanto amor y dedicacion
Que trabajito hacer el Pandoro Esbieta!! 👏👏👏🌹
Ay! Esbieta, me encantan las recetas trabajadas,pero esa creo que tengo que ver la mínimo unas 5 veces y luego buscar los ingredientes, pero es emocionante. Gracias 🙂 bendiciones 😘
Eres la mejor de las mejores. He hecho algunas de tus recetas y funcionan muy bien, explicas en detalle. Esta receta me encantó, pero no tendría la paciencia y tiempo para hacerla. Saludos y gracias.
Madre mía, tanto tiempo para preparar ese tipo de pan, necesita bastante pasión por lo que haces , saludos desde Ecuador, hermosa la musica y la enseñanza suya , ESVIETA.
Revendo seus vídeos, esse Pandoro é uma verdadeira obra de arte! Depois que partiu parece que tem luz dentro, que lindo!
Parabéns 👏👏👏⚘🌻⚘
Qué hermoso quedó y su hechura tan bella, gracias Esbieta preciosa .
Me fascinan sus extraordinarias recetas 😎😎😎🙏🙏🙏🙏
Saludos Esbieta y felicitaciones a tanto saber eres lo máximo para toda ésta clase de delicias, para hacer el pandoro hay que tener mucha habilidad y paciencia, pienso que recordarás mucho a tu querida abuelita ella te dio lo principal para una persona que es Amor ternura y mucha inteligencia, ok saludos de un Ecuatoriano en NY quisiera vivir cerca de tu casa para más que sea oler esas obras de arte, saludos y bendiciones.
Una receta impresionante...forzosamente tiene qué ser delicioso!!!! Te felicito
Madre mia Esbi que gusto da verte en esta labor tan deliciosa .a mi me relaja muchisimo verte en tu arte de cocinar pero este pandoro tiene que estar delucioso gracias etes magnifica y toenes una delicadeza que angelical gracias unabrazo dolce como el almibar
Mi admiración y respeto. Desde Costa Rica un saludo.
FELICIDADES LINDA ESBIETA he realizado varios postres,
pan , de verdad me encanta que hagas estos panes y toda lo que tu preparas por que se ve que lo haces con mucho mucho Amor! Dios 👼te Bendice!! Saludos desde OAX. OAXACA MEX. 😘😘😘
Woooow......que elaboración!!!...., nunca me imaginé que llevara tanto tiempo de preparación...muchas gracias Esbieta, es fantástica la habilidad que tienes para preparar panes tan deliciosos, intentaré hacer este pan y espero me llegue a quedar como el tuyo, que para eso se nececita mucha experiencia pero .....saludos desde México y un abrazo
Hola Esbieta, ciertamente una receta mágica! Excelente video y receta!
Tu cocina es un arte!! Todo lo que hacés es tan perfecto. . Le ponés tu toque delicado a tus recetas. . Este pan me dejó sin palabras. . Tenés toda mi admiración. . Saludos desde Paraguay♡
Me gusta todo lo que haces y lo prolijo y delicado que cocinas.
A cosas como esto es a lo que se le llama arte puro 😯
Esto no es una receta😉es una obra de arte!!! Qué solo tú SABES HACER!!!😘😘
Muchas gracias Esbieta. Como siempre un privilegio! Saludos!
Menuda masterclass! Gracias por comparator. Eres la mejor sin dudarlo.
Q delicia de recetas, te amo Esbieta, gracias
Yo solo veo sus videos por q me relaja , su voz y el sonido de la mezcla de sus ingredientes ..😄😄
Sorpendente¡¡¡ como todo lo que hay en este canal. Gracias Sbieta
Me encanta tu forma de explicar Esbieta. Saludos desde argentina
es espectacular !!!! Mis respetos !!!!
GRACIAS ESBIETA. ¡CUÁNTO AMOR!.FELICITACIONES .FELICITACIONES SUS RECETAS SON EXTRAORDINARIAS. 🍓🙋👍👍👍👍👍👍🍓
Hola Esbieta, que riquísima receta acompañada de hermosa música, es maravilloso escucharte, desde Mexico saludos
Te mereces un gran aplauso 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 y también el premio 🏆 del concurso
Gracias guapa!
@@RecetasdeEsbieta panetone
@@mariadelosangelesriveiro9144 Qué, con Panetone?
Me encanta verte trabajar las masas, que envidia sana me das. Esperando siempre con ganas tus recetas.
Un besito 😘
Wow deliciosa receta, gracias por compartir tu don bendiciones
Te felicito Esbieta, éste pan es una obra magistral, todo un reto a la paciencia y persevrancia. Gracias por compartir tus tesoros!!
QUE RICO!!!!
SE ME ANTOJÓ!!
Saludos hermosa, y gracias x ésta receta
Un placer guapa!
Hola Esbieta, soy una fan de tus recetas, tu trabajo es increible por tu dedicación, cariño y constancia veo tus vídeos desde la primera vez y m encanta... Nunca los quites o renueves Esbieta porque se ve la pasión q tienes x la reposteria y generosidad por enseñar este" Arte", felicidades y adelante con más Vídeos,.... Eres única Esbieta, la mejor de ytb
Hola Esbetia ! Que delicioso ,increible su elaboracion .muchas gracias .te mando saludos desde Mexico .
Sos Excelente...! Tenes un Don! Dios bendiga tus manos...!
Elaboracion compleja, para un verdadero manjar , gracias Esbieta
Encantada com a receita
Parabéns Esbieta
Madre mía Esbiera, menudo trabajo!!! Es todo un arte lo que haces.
Un abrazo grande y un biquiño desde Pontevedra (Galicia) 😘 😘 😘
Esto no es una receta esto es magia me encanto
camila pacurucu verdad que si! 👊
5 estrella muchas gracias felicitaciones me rei mucho durante la elavoracion yo decia no no no ya yo lo hubiera dejado por imposible pero tu eres una repostera de 5 estrella gracias
Gracias muchachas! ❤️