世界第一餐廳 Noma 竟然給我吃海參的精巢?什麼生蠔竟然連殼都可以吃?唯一台籍廚師 Noma 周杰倫上菜!【Liz 美食家】
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- čas přidán 26. 08. 2024
- 這一集要帶大家「視吃」五次世界第一餐廳 Noma 2024年的海洋季!如果你是老觀眾,去年我在Noma 蔬菜季的影片裡有說,如果有訂到今年海洋季的位子,我就飛去拍影片給大家看,現在我實踐我的承諾啦!
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大家好,我是 Liz 高琹雯。
在書寫飲食十多年後,我開啟了自己的CZcams頻道!
我想把文字的觀點轉化為生動的影像,
將飲食世界裡的知識與生態作為科普介紹給大家。
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Noma 一定要在丹麥吃,跑玩馬拉松,第二天大吃一頓,才能體會到它用的材科和哲學!到了東京和京都其實都差一點,會失望!
只有很快一秒,好像同伴有雅琪,真是懂吃的在一起,美女們相聚一定更好吃更快樂🥂🥂
在哥本哈根跑馬拉松+吃Noma 太享受了吧!同意Noma 要在主場吃更有神髓,但我也好奇他們如何應用異國食材與文化~期待今天秋天的京都!
好特別好特別,開啟新世界的感覺,不愧是NOMA。
真的開眼界~
每一道都覺得很厲害~真棒!
歡迎來台灣!希望吃得愉快喔!
so special 大開眼界
每道菜都很有巧思
很精采
謝謝喜歡!
看起來好棒啊
開眼界~~
資料豐富,拍攝漂亮,感謝主持。
謝謝喜歡!
感覺很棒。希望之後影片能不能有餐廳的影片以及當地平民美食的影片。分成兩到三個影片。覺得這樣的吃法應該會滿有趣的,雖有平價與高檔的不同,但是會不會找到一點點的料理食物關聯或是文化上的呈現,以一個食客的觀點來判斷相信會很有趣。
謝謝您建議!之前其他城市旅遊的節目有做過這樣的形式:分成平民美食與餐廳(請參考北海道相關影片)。不過現在比較少這樣的拍攝方式了,只挑重點餐廳拍攝,來節省拍攝與製作成本~
海參的生殖線,日本人吃了很多年。有乾的,有濕乾。乾的,三角形紅色曬乾,似日本古琴撥子。
濕的,用鹽醃,似酒盜。
您說的是このこ,不過我不確定是不是同樣的東西,希望有機會問主廚
@@chunkitwong2749 在我有限的飲食經驗𥚃,最好吃的海參是香港好酒好蔡的脆皮海參,非常不能忘記的好滋味,也很有趣!
哈,我到台灣,你去丹麥,尋美食者不遇。。。
佳祐超讚👍👍
佳祐加油!!
Sea cucumber ovaries, Bachiko, actually quite commonly used in Japan around Spring/early summer
謝謝
Pizza 也能做 Fine Dining!?東京Pizza Bar on 38,很好奇他們的pizza是好吃在哪?得很多奬的喔!Pizza看起來真的很好吃,連日本小有名氣的義大利廚師也讚不絶口。Liz,有機會可以試試。
我很想去呀,只是太難訂了哈哈哈
和蔬菜季相比我比較認可Noma的海鮮季,尤其是那一道獵奇的料理,讓我和我女朋友非常想要飛到當地去嚐嚐 ❤
附註:不過用螞蟻做的那一道菜 😅
哈哈其實我比較喜歡2023年的蔬菜季~~~但我也有聽說先前的蔬菜季讓人感覺空虛的評價~~~
吃Noma,說台語,沒有比這更好的了。經典的
謝謝喜歡!
Liz會不會吃Noma Kyoto 😊
會!
永久歇業前有吃到。真棒👍
真的~
不知道他說的生殖線,是不是就是我小時候在美味大挑戰(日本料理漫畫)看到的,海鼠腸(このこ)~
是このこ沒錯,但このこ是海參的卵巢乾燥後的名稱,呈現紅色三角形,漢字是海鼠子
海鼠腸是日本三大珍味之一「このわた」,是海參的腸子去做塩辛的發酵產品
剛查了一下,海參的生殖腺可以是卵細胞或精細胞,卵巢則是生殖腺的一部分,只有雌性海參才有。還是不確定Noma採集的生殖腺是不是就是卵巢。
剛忘了說前提:このこ是海參的卵巢
❤❤❤
謝謝衛斯理~~~~
憲法與錢與美食
?????
資產有10E 也不想吃
好喔
有再吸菸吧 手不要斗
你有什麼事啊?????抖什麼抖????
吃一餐多少錢啊?
確切數字我忘了,應在新台幣二萬元左右