Te dejo la receta aquí: FILETE DE PESCADO AL PIBIL Mi receta favorita de todos los tiempos es este adobo, es muy sencillo de hacer y es ideal para acompañar con cualquier proteína, la original es cerdo. Usa un pescado grueso, mis sugerencias son: Robalo, lubina o bacalao, pero si prefieres hacerlo en paquetes individuales, usa el que te guste más o se adapte a tu presupuesto. Te recomiendo pedir el de @lafreskaderia, siempre fresco y en la Cd de México te llega a la puerta de tu casa. Esta es mi receta👇, guarda, comparte y cuéntame con que lo acompañarías. Pronto te comparto las cebollas con chiles encurtidos! Una delicia! Rendimiento: 6-8 porciones 1 pescado entero, sin piel ni espinas, de preferencia huachinango o alguno grueso Cantidad suficiente ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva 1/2 caja de achiote el jugo de 1 naranja el jugo de 2 limones 3 pimientas gordas (allspice) 5 pimientas negras ¼ cucharadita orégano ¼ cucharadita comino 1 cm rama canela 1 cucharadita de sal 2 dientes ajo 1/2 taza agua 1 cda consomé en polvo (orgánico, sin conservadores) 2 hojas de plátano grandes Para servir: Cebollas moradas con chiles en vinagre Salsa de habanero quemada Guacamole Tortillas 1. Sazonar el pescado por ambos lados con ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. A parte moler en la licuadora el resto de los ingredientes, hasta que se forme una pasta untable. 2. Limpiar muy bien las hojas de plátano y pasarlas con cuidado sobre la lumbre para ablandarlas. En un refractario hacer una cama con las hojas de plátano y poner el pescado encima, envolverlo completamente con el sobrante de las hojas. 3. Si lo haces en asador, colocar una reja abajo. El pescado es muy frágil y se puede romper con facilidad. Cocinar 10 minutos por lado, retirar del fuego y servir. 4. En horno: Pre calentar el horno a 180˚C. NO es necesario amarrar. Dejar por 20-25 minutos, retirar y servir en tacos, con cebollita encurtida y salsa de habanero quemada. 5. Disfrutar!
Te dejo la receta aquí:
FILETE DE PESCADO AL PIBIL
Mi receta favorita de todos los tiempos es este adobo, es muy sencillo de hacer y es ideal para acompañar con cualquier proteína, la original es cerdo.
Usa un pescado grueso, mis sugerencias son: Robalo, lubina o bacalao, pero si prefieres hacerlo en paquetes individuales, usa el que te guste más o se adapte a tu presupuesto. Te recomiendo pedir el de @lafreskaderia, siempre fresco y en la Cd de México te llega a la puerta de tu casa.
Esta es mi receta👇, guarda, comparte y cuéntame con que lo acompañarías.
Pronto te comparto las cebollas con chiles encurtidos! Una delicia!
Rendimiento: 6-8 porciones
1 pescado entero, sin piel ni espinas, de preferencia huachinango o alguno grueso
Cantidad suficiente ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva
1/2 caja de achiote
el jugo de 1 naranja
el jugo de 2 limones
3 pimientas gordas (allspice)
5 pimientas negras
¼ cucharadita orégano
¼ cucharadita comino
1 cm rama canela
1 cucharadita de sal
2 dientes ajo
1/2 taza agua
1 cda consomé en polvo (orgánico, sin conservadores)
2 hojas de plátano grandes
Para servir:
Cebollas moradas con chiles en vinagre
Salsa de habanero quemada
Guacamole
Tortillas
1. Sazonar el pescado por ambos lados con ajo en polvo, sal, pimienta y aceite de oliva. A parte moler en la licuadora el resto de los ingredientes, hasta que se forme una pasta untable.
2. Limpiar muy bien las hojas de plátano y pasarlas con cuidado sobre la lumbre para ablandarlas. En un refractario hacer una cama con las hojas de plátano y poner el pescado encima, envolverlo completamente con el sobrante de las hojas.
3. Si lo haces en asador, colocar una reja abajo. El pescado es muy frágil y se puede romper con facilidad. Cocinar 10 minutos por lado, retirar del fuego y servir.
4. En horno: Pre calentar el horno a 180˚C. NO es necesario amarrar. Dejar por 20-25 minutos, retirar y servir en tacos, con cebollita encurtida y salsa de habanero quemada.
5. Disfrutar!
Se ve riquísimo como siempre chef!! Gracias por compartir 🤤
Anímate a hacerlo porque queda genial
Estimada Chef con que guarnicion acostumbra usted acompañarlo? Se ve delicioso
Hice tacos y antes una sopa de verduras. Con arroz blanco queda increíble!!! O arroz a la mexicana
Gracias lo acompañere asi
@@MariaRuiz-sh1rf me cuentas qué tal