English Scones Recipe, soft and fluffy|Lisa's Kitchen
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- #司康 #英式松饼 #scones #萨姐的南腔北调 #lisaskitchen
It is really simple to make English Scones, which is soft and fluffy. Tips and tricks can be found at the end of the video. I hope everyone can make these delicious English scones at home from scratch.
🍞INGREDIENTS
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☘️Dough
Plain Flour 200g
Baking powder 6g
Salt 1g
Caster sugar 25g
Thickened cream 120g
Egg (with shell) 60g
Sultanas 40g
Unsalted Butter 50g
☘️Filling
Double thick cream
Raspberry jam
☘️** Preheat oven to 180C/355F
**Bake at 180C/355F for 20mins, then adjust to 190C/375F for 5 mins - Jak na to + styl
I baked it today and it turns out superb. Thank you Lisa, for the recipe!
今天用这个食谱为基础尝试做了抹茶蔓越莓司康,也很赞
Creamy and fruity 🤩 exactly what we like!
学到了👍
刚烘好。赞哦! 外皮松脆内软! 加了幼幼Earl Grey茶叶好香! 以前做的不好吃原来是要加 奶油。我用了heavy cream。
👍
Beautiful, thanks !😋🙂
之前做过几次司康,口感都偏干,原来还要加淡奶油的,学习了!
最好加Buttermilk, 不过很多地方未必买得到
@@LisasKitchen 这个中文名叫什么?厚奶油?酸奶油?我上网搜搜看。
@@michaelsit7089 酪乳
请问butter milk 要放多少牛奶加柠檬/醋?
試咗!好成功。多謝薩姐分享
我最喜欢葡萄干!明天就做起来
好松软👍
谢谢分享!
萨姐很喜欢你的食谱😍希望你可以教披萨皮制作
好的
Looks so good. Will try this. What if I don’t have thickened cream? Can I use milk?
I have the same question too. Can we use milk and add more butter!? Much easier than getting cream..
Milk + yogurt
Milk + yogurt
你好,如果做咖啡或者可可口味,是要放多少克?那么中筋面粉是不是要减少?
赞哦
你好 萨姐。很喜欢你的视频 跟着你学了不少甜点和蛋糕。我一直用你的方式学做这款司康。但不明白的是为什么半边司康没有开裂膨胀。另外半边会自然的开裂。每一次都是一样的情况 求解吖。谢谢。
第一次学到需要折叠,希望我的司康可以成功,谢谢萨姐
muy buenos los are
室温可以放几天呢
如果司康的话室温2-3天,加了厚奶油的话立即食用。
請問您所講的cream,是否whipping cream 呢?謝謝🙏
是whipping cream
May I ask why do u cut and stack the dough few times? I thought we try not to overwork the dough in order not to develop the gluten?
Using this method to "knead" the dough, avoid forming the gluten.
老师请问 thicker cream 是 whipping cream吗?
奶油120克是不是寫錯份量?應該是120毫升對嗎?
請問折疊的用意是為什麼呢
請教一下,這種司康是和麥當勞豬柳蛋漢堡的麵包一樣嗎?
好像不一样。
不一样,那个是English muffin.
可以教我做 🥨🥨🥨 吗?
老師,請問如想做12件,大約350g 麵粉,其他材料是否按比例相應提高便可以?謝謝
是的
鸡蛋与奶油直接从冰箱取出放入面团吗?
对啊!4:16
请问是用低筋面粉还是普通面粉?
我视频里用的是普通中筋面粉, 可以用低筋面粉,也可以用自发粉
@@LisasKitchen 谢谢,萨姐
老師,因時間關係我把麵團早一天完成放入冰箱冷凍,第二天解凍後才做。但是,麵團中心仍硬、旁邊的已開始變軟,因而很難操作。請問什麼方法可避免這個情況出現?🙏🏿🙏🏿
面团不要冷冻,如果不是当天操作冷藏即可
我也晚上弄好面团, 弄的时候有点湿粘粘的。 第二天从普通冰箱里拿出来是一块的。 操作的时候, 很容易。 很好吃, 很松软。谢谢
请问吃不完的司康是可以放室温还是冷藏呢?
室温密封保存
請問如果用buttermilk 是要用多少?
比cream稍微少一点点
希望可以拍镜面蛋糕谢谢
老師為什麼我做的司康表面開裂,又不彭脹?
請問奶油是鮮奶油嗎?
是的
沒泡打粉可以嗎?
直接用自发粉self raising flour 做也可
请问可以用牛奶或者酸奶替代cream嘛?
可以用酸奶做,效果也不错的
萨姐的南腔北调Lisa's Kitchen 再想请问下萨姐 我用一样分量的酸奶 做出来的面团非常非常粘手 是为什么呢?
没有模具,用手直接压应该也是可以的吧?
用大瓶盖按一个印再切也可。
Lisa姐你好:請問司康烤製的過程需要翻面嗎?謝謝
不需要的
@@LisasKitchen 謝謝你
老師我淡奶油了可能聽錯了
😘😘😘😍😍😍❤️👏🏻👏🏻
請問司康可以晚上做好麵團,放入冰箱隔夜冷藏,第二天才烘烤,這樣可以嗎?
可以,不过面团要回温再烤
@@LisasKitchen 謝謝你
但回溫跟奶油融化 兩者要怎麼分辨呢?如果沒有回溫會發生什麼呢?
初めまして。私は日本でお姉さんの空心油条を作っていますが、同じきじでも良く膨らむのと、膨らまないのが出てきます。何故でしょう?教えて下さい。
对了,有些视频里折叠用了7-8次,可您这里只有2-3次,请问会有区别吗?是不是折叠越多,做出来的司康会越好吃呢?
没必要折叠那么多次
老師,最後刷的蛋液是全蛋液嗎?有加水或是牛奶嗎?
是全蛋液
可以教我们做portuguese Tart?
之前有做过葡式蛋挞czcams.com/video/jzRx804nHn4/video.html 酥皮可以直接超市买现成的,也可用我万能酥皮的视频配方来制作czcams.com/video/84fywcjhOBw/video.html
老师,您好!我刚刚试做时,加入奶油后就变成非常非常黏。我只是轻轻翻罢了哦!我就去冷藏30分钟,还是黏,怎么会这样呢?谢谢
影片中有提及到,如果是沒有厚奶油,改用一般奶油的話,份量要減少5-10g,或者可以逐少加入,直至麵糰達到你想要的狀態
请问整形以后还需要放入冰箱冷一下吗?
不需要的
@@LisasKitchen 谢谢🙏🏻
嗨!萨姐好。为什么我的scones里面是透明的?是不熟吗?我烤30分钟了。谢谢。
没熟
哦!明白了。谢谢萨姐😘
葡萄干的水可以做些什么呢
冲马桶
@@tulutututu5613 😂
My scones dough is very sticky and soft after I refrigerated 30 minutes.. and not rising after baking. Why?
Did you overmix the dough?
@@LisasKitchen I followed your steps using fork to mix slightly and cut into pieces.
@@prutai7274 You can add less cream if the dough is too sticky. The scone doesn't rise too much due to there is something wrong with mixing and shaping.
@@LisasKitchen yes, noted. Thanks Lisa
By the way, can you provide recipe for mix fruit cake? Without alcohol
秒杀