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Omlouváme se.
Proteína vegetal: Ventajas, mitos y estudios
Vložit
- čas přidán 1. 10. 2017
- VÍDEOS NUTRICIONALES #9
Aprovechando uno de los temas de actualidad: el último estudio que vincula consumo de proteína vegetal con menor riesgo de Diabetes Mellitus; hablamos de la proteína vegetal.
¿Por qué los estudios muestran mejores resultados?
¿Tiene la proteína vegetal alguna propiedad específica?
¿Es incompleta la proteína vegetal?
¿Qué diferencias encontramos entre la animal?
¿A qué se pueden deber estas diferencias epidemiológicas?
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Vídeo bastante interesante. Hace poco traté este tema en mi canal y hablo sobre un estudio publicado en noviembre de 2019 por la Universidad de Stanford. Este estudio demostró que las proteínas vegetales contienen todos los aminoácidos existentes, incluidos los 9 aminoácidos esenciales y la proteína vegetal tiene prácticamente la misma digestibilidad que las fuentes de proteína animal. Esto contradice la creencia popular de que es difícil obtener todos los aminoácidos necesarios en una dieta basada en plantas y que se requiere más proteína total en una dieta basada en plantas. Si queréis saber más el vídeo se titula: "La verdad sobre la proteína vegetal: Derribando mitos". Saludos.
Eso es falso. Al menos como lo planteas. De qué clase de proteína vegetal hablas?
Sí se hubiese encontrado que la proteína animal en sí misma tuviese un efecto protecto en la DMII ya estaría todo el mundo, telediarios incluidos, haciéndonos saber que todos los que llevamos una alimentación vegetariana o vegana, estamos súper desnutridos y nos vamos a morir pasado mañana de un fallo multiorgánico.
PD: estoy enganchadísima a tus vídeos y tus stories, estoy aprendiendo muchísimo! Muchas gracias por lo que haces!
Ya ves... Aunque lo de veganismo y ser vegetariano/a se puede decir realmente que es tendencia o está de moda. Hay gente que lo hace sin tener npi exactamente ni de que es o de cómo alimentarse correctamente
Saritisima lo que tenemos que lidiar los veganos 🤧😩
Igual que la gente que trata de comer de forma saludable, tenemos que desarrollar una alta capacidad a que todo el mundo (con su donut en la mano, y su bolsa de patatas fritas) te de consejos de los obsesionado que estás y lo mucho que te estás desnutriendo..... Sólo me queda reírme....
+Saritisima yo no soy de esos ni mucho menos. Pero no me negaréis que tener una alimentación vegana sobre todo (y en menor parte vegetariana) que sea saludable y completa es más difícil que si eres omnívoro.
En lo cual a ser vegetariano puedo llegar a entenderlo quien lo decida por criterios medioambientales o ecológicos. Pero el veganismo...se privan de tantas cosas que ya no responden a términos de sostenibiliad, que la verdad es que no se porque razón lo llevan a cabo realmente.
Sieben Doppelt , el veganismo se lleva a cabo por motivos éticos. Las personas veganas no nos negamos a comer ninguna cosa, por eso no comemos seres vivos que son (o fueron) alguien. Los animales somos alguien, no algo.
¡Así, así se habla! ¡Cuánta confusión y cuánto negocio en la alimentación! Agradecida. Saludos.
Una vez más gracias por tu tiempo y amabilidad y biEn explicado y mirar por nuestra salud Gracias si soy vegetariana e intolerante al gluten y la lactosa que me recomienda para adelgazar comer en un día completo y beber muchas gracias un gran abrazo
las proteínas vegetales y las proteínas animales tienen un perfil de aminoácidos no esenciales distinto y esto sí podría ser motivo de morbilidad, en el caso de las proteínas animales. Se ha comprobado un efecto anabólico de las proteínas animales que podrías ser uno de los mecanismos por los cuales aquellas poblaciones que más carne comen muestran mayores índices de cáncer, por ejemplo.
M gustaba verte en EL COMIDISTA.Lástima q hayan quitado el programa,era d lo poco bueno d la tele.Sigo viéndote por aqui d todas formas.Saludos!
Muy buenos, didácticos y educativos videos estos que haces sobre las noticias científicas relacionadas con a alimentación. Nos ayudan a entender las noticias científicas.
Fantástico, muchas gracias. Sigue así
Si hubiera salido la carne como mejor opción la gente daría palmas de alegría y todo sería de arcoiris...
es que la carne,si es la mejor opción
Emiliano
Que acabas de ver Lisa.
Pues déjame decirte nena, que yo soy mayormente carnívoro y creeme que estoy genial, todo músculo y fibra. No se trata de lo que comes sino en la cantidad que lo comes, cuántas veces lo comes y cuánto te mueves. Tal y como dice en el vídeo todo mal o todo bien va siempre atado a varios factores y no a uno.
@@MALLURS100 no se puede comparar en un momento como la juventud o adultez como indicador de sano, te hiciste estudios?, además que el ejercicio por si solo estimula mucho el sistema inmune, aunque comamos mal tenemos cierta protección hasta que estemos llegando a mayor edad, donde ya aparecen las enfermedades que te puedes provocar a lo largo de la vida, como un cancer o cualquiera de estas enfermedades que tardan años en desarrollarse. Al final la calidad de vida y longevidad solo podríamos verlo cuando seamos mayores y no mueran de un ataque cardíaco o cancer a los 50,60 años
Gracias por lo que aportas a la humanidad.. Desde que encontré tu página.. Te sigo.. 👋👋
Explicación excelente,como siempre!!!...yo,como ya no como pan,hago en casa unas crackers o galletas finas de semillas, que las preparo con harina de garbanzo,semillas variadas(lino,sésamo,girasol,calabaza,chía y amapola),aceite de oliva virgen y sal,todo ligado con agua....lo extiendo en bandeja de horno muy finamente y a dorarlas al horno...y están deliciosas y crujientes!!...es mi "pan"que acompaña mis cenas de ensaladas,verduras,carnes,pescado,etc...qué te parece?....un saludo desde Murcia!!
Mariola Blanco que deli me copiaré de tu idea
Me encanta la idea!!!! Gracias por compartir
¡Estupenda idea! Yo suelo hacer en casa pan de lino, ¿pondrías decirnos cantidades para hacer esas crakers, Mariola Blanco?
No es desperdiciar las semillas al comerlas prácticamente entera???... Además de que el calor del horno no perjudicaría su grasa poliinsaturada???
ESPECTACULAR!!! GRACIAS POR DIFUNDIR INFORMACION DE CALIDAD!! SALUDOS DESDE ARGENTINA!!
Buenísimo, me ha encantado la visión crítica del asunto.
Pero qué bien hablas , Aitor!!
Muy buen vídeo! Muchas gracias por tu trabajo . Saludos
¡¡¡¡SI FUERAS VEGANO SERÍAS PERFECTO!!!! Es broma .... gracias por toda esta buena información y tus opiniones.
Gracias Aitor por tus vídeos tan sanos y recomendable
genial! como siempre, me encanta tu forma de explicar las cosas!
Gracias!! Se necesitan más personas como tu por el mundo!!
uqe bien explica y que facil se te entiende. Gracias Ator!! un saludo
Estupenda aportación como siempre, gracias por compartirla. Un saludo Aitor!
Qué buen canal! Gracias por profundizar y ofrecer un contenido de calidad ♡
Donde puedo profundizar más sobre el tema que comentaste de los cereales integrales y la calidad de su fibra? Pensaba que eran “buenos”
Gracias Aitor.Que pasa ahora con éstas modas de no mezclar proteína con hidratos,o lo que se dice ahora de que tomate, pimiento, berenjena y tomate son dañinos para el tubo digestivo.Si pudieras hacer un vídeo sobre éstos temas.Gracias
Seguramente la matriz alimentaria juegas un papel dominante en la prevención de enfermedades crónicas, pero también sabemos que no se absorbe solo aminoácidos si no pequeño péptidos que podría tener algún papel!! Un saludo
Una preguntita, cuando estamos malitos de la tripa, por ejemplo, que estamos con dieta blanda, lxs que somos veganxs ¿cómo tomamos proteína?
Amo el hummus del súper:,(
Muy interesante y muy bien explicado 👏🏻
Que buenísima explicación!!!!. Habia oido hablar de tu canal y puede ser que tienes un libro llamado igual????
Llevo unos meses haciendo un cambio en mi modo de alimentarme conscientemente y estoy buscando precisamente este tipo de información!
Así es, tienes mucha información disponible 😉
@@Midietacojea muchisimas gracias por responder!
¡¡¡¡¡CAMPEÓN!!!!! GRACIAS
Buenísimo vídeo gracias Aitor eres el top
En mi opinión, la elección de cualquier acción está influenciada y/o condicionada por la era en que vivamos, lo digo, porque como sociedad hemos cambiado y seguiremos cambiando, asignado una posición y valor distinto a las cosas, personas, animales, etc..
Básicamente en los tiempos de antaño se mataba un animal para sobrevivir, alimentar a la familia y cubrirse lo cual no era mayormente cuestinado ni mucho menos, ya que era algo cotidiano y que por lo demás el animal vivía y se alimentaba de manera natural sin intervención de la mano del hombre , hoy se cría y mata para hacerse rico con la venta de estos, pero independiente de lo anterior el resultado es el mismo (MUERTE DEL ANIMAL) que cambio entonces?, pues nuestro estilo de vida, ya no necesitamos pieles para cubrirnos , ahora tenemos miles de opciones mas, tampoco vivimos en medio de un bosque, sino en grandes ciudades con supermercado que tienen de todo, por lo tanto ahora si que nos mortifica la idea de hacer sufrir a un tipo de vida como lo es un animal, ya no es necesario una acción tan retrograda y cruel. Este pensamiento es solo el resultado de factores que cambiaron en la sociedad .
Creo que el camino de los pro y contras de algunos temas se parecen a una calle compleja y dudosa, que no significa una prohibición al transito, pero que solo encontraremos la salida que nosotros mismos designemos como tal.
Con esto no digo ni fu ni fa, solo que la percepción de nuestros actos como sociedad están en constante cambio.Entonces, que es lo bueno y lo malo, lo correcto y lo incorrecto, pues sera lo que nosotros digamos que sea, después de todo el humano es el tipo de vida mas compleja e inteligente de este planeta, quien le diría lo contrario....una cucaracha?
Espero no molestar ni causar mayor problema con una opinión.
Excelente! y coincido con lo que planteas. Y todo seguirá cambiando, más de lo que imaginamos. Abrazo!
Aitorchu..menuda clase majistral..de ésta me doctoro majetón..
Muy interesante
Muy buen vídeo aitor saludos desde México, Baja California
Una duda! ¿Entonces las hamburguesas de soya que venden preparadas no son muy sanas? del 1 al 10?
Mas sanas que las de carne son, te lo aseguro !
Estaría bien un video sobre el aguacate, es un alimento que se ha puesto muy de moda, la gente lo come prácticamente todos los días y a mi eso me tiene un poco que no se qu pensar
Cristina es bueno es grasa saludable pero como todo en su justa medida lo recomendable es medio o uno pequeño me dijo a mi una vez la nutricionista saludos yo lo tomo en ensalada con tomate y piña natural o solo besos
Muy interesante tu exposición. No cabe duda de que tanto la proteína vegetal como la animal tienen su adecuado papel en la composición de una dieta completa. Justo ahora estoy investigando los efectos en el crecimiento a muscular y de grasa, en base a la proteína de soja frente a la de suero de leche y caseína. Pronto sacaré el vídeo, ¡te invito a verlo!
Health Nutrition a ver a ver tus videitos me suscribo verlos
Gracias !!
Amando el canal 😍🤗🤗🤗🤗, tamos actualizadingo ! 🤗🤗🤗💟💟💟
Gracias por tus videos y tu trabajo.
Gracias por la difusión de calidad
Me encanta tu video y gracias porque quiero dejar de comer carne y estos videos me ayudan para mejorar mi alimentación
maria villarreal pues sustitúyela por soja texturizada
Yo como tofu y soja texturizada y humus y frutas y verduras y vegetales y y ensaladas y pizzas vegetales y zumos naturales y agua saludos
Como puedes decir que la carne de ave criada acinada, saturada de antibióticos es sana?
Una duda. Tengo entendido que si cuando comemos frigoles(o cualquier otra leguminosa)y lo combinamos con arroz, formamos una proteina casi igual o identica a la que se encuentra en la carne; ya que una tiene la proteina que le falta a la otra para formarla en una proteina completa. ENTONCES, si yo como una leguminosa sin arroz, no podre absorver la totalidad de sus aminoacidos? o no seria tan efectiva en este caso para formar masa muscular como una proteina completa como la carne?
Alomejor te contesto tarde, pero bueno 😊 al combinar arroz(cereal) y garbanzos(legumbre) obtenemos todos los aminoácidos esenciales. Estos los puedes combinar en la misma comida o en la comida y la cena, no importa que sean en diferentes tomas. Si tomas en un dia legumbres, verduras, frutos secos y cereales a lo largo del día los obtendrás 100% seguro, lo que hace que sean de la misma calidad que la carne. Un saludo 😊
Pero una buen pregunta seria si: Debemos comer una cantidad igual de leguminosas que de cereal(arroz) para poder absorber la totalidad de aminoácidos; ya que yo por ejemplo, como 400g de leguminosas diarios y apenas 100g de cereal(arroz).
Hola Aitor Sánchez quisiera saber si la whey protein es buena o no te agradecería tu respuesta y gracias
Es más costoso para el cuerpo obtener los aminoácidos de proteínas animales que de proteínas vegetales. Además, la proteína animal va unida a grasas saturadas (celulitis), enfermedades y al sufrimiento animal y asesinato que produce.
Esper!!,
1- qué pasa con el queso de untar?! (Si compruebo que los ingredientes son leche, fermentos y no se si algo más).
2- entonces que pasa con eso de suplementar la B12???
Simplemente no comas ningún tipo de queso
m.czcams.com/video/qE28v4tKxQs/video.html
Hola! Me podrías decir cuál es el video en el que hablas del estudio PURE?? Muchas gracias!
Muy bueno! Te sigo desde ya!! Gracias por tu trabajo!! Tienes algun video sobre cuanta proteina diaria ingerir?
Jose Soro según el ejércicio que hagas y las calorías que comas al día saludos
Podrias hacer un video hablando de la dieta Macrobiotica?
Importante saber que las industrias farmacéuticas las alimenticias, son los que manejan los hilos de esta sociedad.
Y las hamburguesas vegetales hechas en casa con harinas integrales? Las hacemos mucho y me interesa, un vídeo muy interesante, gracias!
Yo soy médico y ay cuando le comenté a un pediatra amigo que estoy en camino de ser Vegana 🌱 ...... me salió eso es de taxistas yo😿😹😿😹si ESO mismo no sabía si reír o llorar pero reconozco que en las facultades de medicina no se imparte nutrición; yo tengo algunas bases de mi madre que es nutriciónista y yo voy actualizando con artículos científicos pero quiero realizar un máster ... noooo!!! como el de la cifuentes ; no..... por Dios .... uno como Dios manda
Buff, hay cantidad de productos proteicos vegetales de mala cantidad (como ese humus o esas hamburguesas vegetales) muy al alcance del consumidor y que, tratando de mantener una dieta vegana , por ejemplo o lo más parecida a ésta, se llenan de mucha, con permiso, de mucha "veggie-mierdilla". Otras personas no, pero no son las más.
Que buen video, un sub más
¿"No quita que este estudio no tenga validez"? ¡Será que no quita que la tenga, no que no la tenga!
Cuántos gramos de fibra recomiendas al día?
soy carnivora y estoy en plena forma
Por qué las legumbres tienen diferentes gramos de proteínas si son en bote o no?
Lemi porque no es lo mismo una legumbres cocida que seca. Cuando está cocida, pesa más, por lo tanto el aporte de proteínas virtualmente es menor, básicamente porque en 100 gr de ambas en las cocidas caben menos legumbres y por ende menos proteínas por igual cantidad.
No se si aqui es el mejor lugar para dejar mi pregunta pero en un momento determinado del final has dicho "...todo el dia comiendo arroz, pasta refinada..." ¿En la definición de arroz esta el integral? ¿Es un problema consumir mucho arroz? porque yo como mucho arroz (siempre integral) a la semana y nunca había oido que fuera perjudicial. Si alguien sabe responderme lo agradecería mucho. Muchas gracias
Tranquilidad, yo como mucho arroz y carbohidratos y no me pasa nada. Hoy he comido arroz de hecho :) Yo no como nada de origen animal desde hace 4 años y estoy mejor que nunca. No me falta proteína ni nada. Si quieres alguna idea de comida, te invito que te pases por mi canal y veas las cosas ricas que hay. Saludos y feliz día :)
Feets Intheclouds es malo comer muchos carbohidratos si tu actividad fisica es solo andar e ir al trabajo, ya que tus reservas de glucogeno en el higado estaran siempre llenas, da igual que el carbohidrato sea saludable (arroz integral, boniato, frutas, etc..) , una persona que solo ande y no realice ejercicio fisico intenso no deberia comer mas de 1g de carbohidrato por kilo de peso y preferiblemente que sean de vegetales, hortalizas y frutas !!!
Eres el mejor aitor😘😘😘
Y el Fe? pq eso si que me falta a mi cuando llevo una dieta vegana equilibrada y llevada por uns nutri amiga tuya🤔
Las personas vegetarianas no tienen más incidencia que las que siguen una dieta convencional. El hecho de que en un plan vegano existen menos ingesta de este mineral viene con pensado por las adaptaciones intestinales. Si le preguntas a esa nutri amiga mía que no sé quién es imagino que te lo podrá explicar según tu caso.
👌🏼❤️
👍
Que dieta es mejor una omnivora o vegetariana? Pues depende de la calidad de los alimentos que consumas como.dice Aitor. Normalmente la vegetariana está más controlada porque hay menos "porquería procesada vegetal" aunque la hay y mucho. Pero de ahí a que la vegetariana sea mejor que la omnivora hay un mundo. Si llevas una dieta buena omnivora vas perfecto, la vegetariana se tendría que mirar la b12, y la vegana aún más... puedo entender a vegetarianos y veganos que lo hacen por no comer aninal, pero a los que por moda lo hacen porque crean que es más sano.. no los entiendo y no los entenderé
Entiendo tu punto de vista. No me gusta la gente que hace las cosas por moda, sino que tenga fundamento. Yo llevo 4 años vegana y no me he suplementado de b12 hasta el momento y estoy perfectamente, de hecho he mejorado mi rendimiento físico. El hecho de comer animales lleva mucho detrás: la ganadería es lo que más contamina, los animales viven en condiciones pésimas y se les trata muy muy mal, nuestro sistema digestivo le cuesta procesar la carne que ingerimos, aunque estamos acostumbrados ya, pero no es lo óptimo; una vaca consume mucho alimento y agua para crecer y a cambio da muy poca carne. Si con lo que alimentamos estos animales se plantaran vegetales, más gente tendría para comer. Son sólo unas pinceladas de lo que he aprendido en estos años. Yo no volvería a comer carne por nada del mundo, pero si alguien me lo hubiera dicho hace 5 años, no me lo hubiera creído. :) Si tienes curiosidad de platos e ideas de comida vegana, te invito que te pases por mi canal. Feliz día :)
Aunque también sigo una dieta vegana y estoy de acuerdo en muchas cosas, la parte de no consumir vitamina B12 ay. Sería bueno que empezaras a suplementarte; aunque en los análisis aparezca que está bien, son unos análisis que muy fácilmente aparecen enmascarados y puedes tener un déficit sin saberlo. Y la supuesta vitamina B12 de algunos alimentos vegetales no es la vitamina B12 que necesitamos los humanos. Por otro lado, aunque la reserva te hubiera durado x años, se acaba. El problema es que cuando te das cuenta ya empiezas a tener síntomas neurológicos. Por supuesto, cada uno lo llevará como quiera, pero me preocupa que todos los veganos y vegetarianos estemos correctamente alimentados :) tomar suplementos no tiene nada de malo, y más teniendo en cuenta por qué lo hacemos :D
Pues mira por donde finalmente sí que empece a tomarla. Mejor prevenir que curar así que la tomo ya. Gracias por tu respuesta. :)
Kotkka gracias a ti por responderme :) exacto, igual no nos pasa nada durante mucho tiempo pero mejor prevenirlo pronto :D
Sara Figueroa totslmente. Y gracias por suscribirte a mi canal💚💚
Like sin verlo.
Entonces la proteína vegetal es igual que la proteína animal para ganar masa muscular?
juanca ch Sí. Hay mucha gente vegana/vegetariana con vídeos sobre ello en internet
juanca ch asegúrate que sea completa
Legumbres + cereales. Cómo:
Lentejas + arroz
Garbanzos + pasta
No hace falta que sea en la misma comida. Basta con que sea a lo largo del día.
Comida1: lentejas
Comida2: cereal
Y.... Frutos secos
no
es solo cuestión de ajustar las cantidades
Hola
Estas relativizando el estudio con tu suposiciones. Desde ya que puede que tengas razón, pero lo estas dando como verdad cuando no necesariamente es así y lo único que tienes son suposiciones de que los veganos comen "más natural". Te faltan datos que respalden lo que decís
Deja de ser complaciente.
Me encantaría ver vídeo reacciones de otros canales de CZcams de estos que hacen recomendaciones raras para adelgazar y tal.
czcams.com/video/Pkl23_I-dnk/video.html
Por ejemplo, esto
Aitor, me encantan tus videos y me he leído tu libro y lo intento llevar a la práctica. Pero últimamente cuando tratas un tema, eres demasiado repetitivo y machacón (para muestra, este video). La idea se entiende, no hace falta que insistas en lo mismo durante 10 minutos. Confía un poco más en la inteligencia de tus seguidores. Con cariño :)
manuelsapam si vieras lo que me llega en Instagram a diario me entenderías mejor...
+Mi dieta cojea sube tus stories a un play list específico en CZcams. La gente normal que no necesita el postureo para vivir no tenemos instagraaaamm Jajajaja
Qué pena el consumo de carne que mal
Sería mejor decir que los azucares refinados de origen vegetal son el verdadero problema.
Y te faltó la proteína del reino fungi.
Nunca vi un azucar refinado de origen animal ... IDIOTA !!
Porque no dices que casi toda la proteina vegetal es incompleta en aminoacidos esenciales mientras que los de origen animal todos son completos.
Y porque no dices que TODAS las enfermedades se dan en una dieta OMNIVORA ?
no se porque para mi es muy evidente que los animales no son comida ... me sorprende siempre ver a la gente comprando carne en el supermercado, creo que es profundamente erroneo
www.meat.org
No me sorprende, la ciencia ya comprobó que la mayoria de la gente NO ES inteligente.
@@Lucastone81 y sobre todo es comprobado, desde Darwin, que el hombre es un "animal" vegetariano, por su dentición y su aparato digestivo, casi todas las enfermedades que agobian al hombre provienen de su alimentación a base de carne ... los animales más fuertes son vegetarianos, como el elefante, el rinoceronte, el toro ... etc que ni comen carne ni beben leche ya adultos
Punto 1. Creo que abusas del término saludable.
Punto 2. Aunque intentes maquillarlo, sólo lo aplicas a los vegetales.
Respeto todo, pero los veganos y vegetarianos, tienden a ser fanáticos.
Soy omnívoro.
Claro, toda la gente BASICA es omnivora.