創業開店牢記！10個美食城，9個都是坑！【沈帥波】
Vložit
- čas přidán 11. 06. 2023
- 小帥創業賺到第一桶金後，決定在地下美食城開店賣漢堡，最終卻踩坑倒閉！錯的選址往往是倒閉的原因，即使選擇了對的品類也無法對沖。
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經濟 | 創業 | 避坑
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/ @shangyebo
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#进击的沈帅波 #經濟 #店铺 #餐饮 #创业 #经济 #商业 #商業 #中国 #中國 #economy #finance
比起告訴別人如何成功，告訴別人如何不落入巨大的坑洞是更可貴，一般人只要失敗一次，背負巨大的債務，那是很難翻身的，甚至會要人命的。
失敗的經驗就是最好的教材 沒有之一
就像看柯南只学会了杀人 没有学到破案
@@07041214 成功之母，人可以失敗一輩子，只要即時停損
以前跟師兄到大學學生餐廳創業
由於我倆是從一家均消400+的義式料理店出來創業的
到了學生餐廳受到震撼教育
從前同樣的備料量大約兩小時
到了學校大概四十分鐘搞定
一切都在競速
從開頭的堅持一份一份炒
到後來訂做了一個十人份的超大平底鍋
在外場作披薩的我速度快到
被當成現場表演
餐點都會圍很多人觀看
但每每看到隔壁自助餐
都羨慕到爆
美食街真的是新人老闆殺手
说起创业我最佩服我姑妈，自己家的门面房，不用房租，也没加盟品牌，自己家亲戚做厨师，而且做物料成本极低的早餐店也能做到倒闭，简直神了
太難吃嗎😄😄
这么好的条件给干黄了，确实也是需要一些能力的······
自己的房子，这是绝对优势啊
倒闭的原因我猜是早上起不来😂
你不該幫你姑媽報仇，東山再起嗎…？
比起成功的案例，我更需要失敗的案例；因為成功不能複製，但失敗可以避免。真心覺得會分享失敗案例的人們真的心地很好，因為你們大可以把這些經歷藏起來，讓後面的人一起死，但是你們還是選擇分享，讓很多人可以避免這種情況
聽到大哥這麼好心地把攤位讓給他就覺得有問題了
你的节目做的非常好， 连我不是开餐饮业的，路过打酱油的， 也听的津津有味， 还从头听到尾。👍
现在个人做生意非常不容易。你表面上是个人创业，实际上你是别人的韭菜
還是破產系列好看，尤其這種有主角的。講人物的故事，最好看了
好看❤
靠運氣賺的錢,靠實力賠掉,真是血淋淋的大實話啊
這麼棒的分析與經驗，真的難得啊。
賣薯條那些其實可以，就是單賣或配成不超過10元的拼盤．要跟漢堡搭套餐也行，但不會是主力．
另外物業的清潔費是很難避免，不是說你不用他們的餐具就沒事，而是公共用餐區域的清潔．所以到最後餐具上還是會妥協，因為跑不掉．
然後空氣中串味這事就想到台北站前地下街的後段．因為一間臭豆腐店的進駐，經過都是快步走．也許有些店想吃，但完全不想坐下來．
2022年諾貝爾經濟獎已經証明了。人的成功和能力努力等都沒有關係，只和運氣有關係。
对头
一本正经的胡说八道🥲
@@SingleLew 学过商科的话就会明白这是真的。
商业知识只能让你避免犯错，换句话说，可以教你‘守住自己来之不易的运气’，但它不能让你获得运气。
所以MBA大多只能为成功的企业打工，而不是自己创办成功的企业。
@@SingleLew 真的 只是经验会让你少走弯路 但是不一定会是一条赚钱的路
必要不充分条件
我跑了六年的外卖，见过倒闭的商家都无数了，别的行业是二八定律，那做外卖商家能有一九就不错了。做外卖的商家基本上就忙一中午，雇佣人手，如果是兼职，虽然省钱，但不稳定，赶上中午不来，少个人就麻烦，全职虽然稳定，但下午没单就只能呆着，商家还要给发工资
是的忙起来就那么一个小时 其他时间人都是闲的 全职的划不来 兼职的不稳定
这种店都是夫妻老婆店，或者亲戚合开。雇人没法搞的，人员流动性非常大。少个人哭都哭不出来。
感恩分享，这对我们一般想进军餐饮业的打工一族有这很强烈的警惕，谢谢!
在中国创业就是找死，一个父辈在中国创业的忠告
小中國雜腫等著做乞丐😂😂😂
全世界社会都一样的，每个人都创业当老板谁来打工，社会就乱套了，会崩溃的，所以一定是1赢2平7输。才能正常运转，所以看似开个小店自己当老板，但是原材料，房租，等等等等因素决定你以前是纯打工，现在是带高风险贴钱给房东打工！！不过作为我自己个人来说还是希望多点人创业，等它们亏了，我没亏，我就等同进步了
所以打工就在學習做生意！不要只做自己的活，也要留意同事/老闆在攪什麼，不要怕多做了別人的工作，最好跟老闆關係良好，學習學習更多經驗！
很好人生創業經驗分析。
說得很好 聽完訂閱!
老師
我很喜歡你這個主題
收穫良多
我覺得講的很好👍
非常棒的一个节目，比起那些贩卖成功故事的栏目强多了
头牌连锁店之所以能拿到更好的环境，就是因为他们的品牌效应。他们的入驻对于商城也是有利的。
非常好的分享
其實說白了！價格跟味道要連結一起的 口味不好要平均價是很難的 跟外賣平台結合基礎只是打知名度 沒有知名度基本死路 複雜的連結
谢谢你的节目，曾经的我也是这样败下来的，只是挣了一点个血的经验
也来这里了，好久不见！
我爸的一个朋友本身就是搞种植园+农家乐的模式。早些年赚了好多钱，后来拿着两千五投了一个果园+温泉度假。结果那片地比较平坦，风比较大橘子种出来果皮上就有很多叶子的划痕。之后又遇上三年疫情，两千万全部赔了。
这是运气不佳赔的，如果没有疫情，就算倒闭也不会这么快，哪怕经营不善，也会有很多补救机会，但是疫情把所有机会全部搞死了。
不是2500元啊？
@@YongqinYe 2500万
@@mr.hong-ytb3004 那个果子也买不上价因为果子上有叶子的划痕，味道倒是好呢。就算是没有疫情也还是难回本的。风大会产生这种后果着实没有想到。
@@mr.hong-ytb3004
運氣不佳?
但後半段的地比較平坦
這樣會造成什麼狀況
這個其實是可以預判的吧
只要你有足夠知識
批发很好 😊
想學別人怎成功 先看別人怎失敗 謹記失敗要件並引以為戒 便是接近成功
Thanks!
记得原来在麦当劳做兼职，和经理聊天时他说汉堡买一送一麦当劳都赚钱，咖啡做一壶卖一杯都挣
簡單來說，UP不開店根本在人生巔峰了。
太真实了！我家就有人在大学食堂开店，开了半年回去打工的鲜活案例。
身為大二也是快要出社會的人了，感覺有學到一些東西❤
精辟❤
成功是很難複制的
失敗卻很容易
謝謝！
每次聽你說破產的故事，讓自己感覺躺平是對的！
😊其實你需要賣特式而快速的食物！大路的食品根本不吸引，沒人想付高價買普通的食物。
一听物料成本那么高就知道没有动用科技与狠活
所以进驻的时候，招商的告诉你大品牌都进驻了快来快来租的时候就要格外小心
這次的故事告訴我們
靠運氣賺的錢 要繼續靠運氣賺
我8个月亏了20多万，当时可以买一栋姐妹房，心疼
提成按營業額計算這麼狠? 不按毛利嗎?
不過6成多的材料成本就算沒提成也是注定失敗, 以$5材料成本計算應該要賣$15左右才算合理
餐飲業如果食材成本超過四成就很難存活，如果是影片中的六成那就是必死
两成已经是红线了，超过去必死。@@MyMovie5858
好巧 我投资的麻辣拌就是在美食城,昨天刚凉凉😅😅😅
有点意思，我在澳洲开过过一个鸡肉店，因为是几十年的老店，作为移民生意还可以。
餐飲個毛利率，超過50 % 已經是虧，大連鎖要壓低至25%
餐飲的食材成本在學校學定價的時候就要你控制在價格的25%。
我是业内人，餐饮毛利的红线是5倍，也就是百分之20。不能再低了。正常老店老手，毛利控制大概是8倍左右 ，也就是百分之12，13的样子。这一块利润压出来，就是有的赚的。
@@user-dg3vz1fl5m 毛利80% 應該是一線城市，租金+人工雙高情況下出現，香港做外賣店，只要不在一線區域，租金平宜情況下都不用80% 毛利。
這個道理擺攤或食品街 或其他地方都一樣~有機會從擺攤開始做就知道了~
只要正规经营了，一般就离亏钱不远了。很多赚钱的时候都是政策法规不健全的灰色时间。
单纯的市场调研不足罢了，靠合法经营、诚信经商发财的大有人在。
把他人的成功归结为灰色地带，实际上是在为自己开脱：暗示自己没有成功，是因为品格高尚、遵纪守法，而不是因为自己缺乏商业分析能力。
@@user-vk5bl3ew5i 拉倒吧
沒錯，所以為什麼香港政府在疫情期間派錢幫商戶，就是因為商家一周轉不來就會結業，合法經營是很難賺大錢的，到整條街都只有空鋪位就很難要人租了，於是經濟進一步蕭條……反觀內地政府任由民企倒閉，就是引致現在經濟蕭條的其中一個原因！
你雇的所有人社保买了么？你所有的收入报税了么？工商税务水电都合规么？所有的资格证都办了么？每个经营者都在规则的边缘游走才能长久经营下去，这才是业态
好节目啊
请问波波，现在这种拉英语老师做App运营阅读营，陪跑营，App公司进行扣点的生意，是不是在割韭菜？
上班确实稳，但是人生也就到头了。 看每个人要什么样的生活了
但他这样就打通了整个餐饮流程的知识呀，之后去做个餐饮管理就会有更多优势。
然后有更好的机会 更优质的品牌 亏更多钱 😂
确实这个经历虽然很狗血，但是这个经历非常宝贵。没做过的人是学不到的，听是没用的。
7_8千半年一個月也1300左右
想起大学时候和同学一起租下了一个大学城步行街的门店打算做麻辣烫，我们租的店铺比较靠外地理位置比较好，刚准备好就有另外一家地点不好的全职店铺老板找到我们，提出加钱转租给他们，我们二话没说就答应了，净赚10%。现在想想何其幸运，我们几个学什么可能没有精力投入到运营，大概率是赔本吧。
哎。能分享杨经验的都是踩了坑的。二十年前我叠buff挣到第一桶金就靠实力入驻美食城然后几个月赔光的。😢
殊不知，小帥竟是我自己😂
我觉得云吞店在美食城没毛病啊？想听你讲讲，怎么亏的呢？
国内开一间倒一间。一般要选街铺，和老店生意不能比啊
学习了
看来阿波是房东最爱
这个案例听上去就是事前调研和思考不够才踩坑。
成本壓不下來啊,小螞蟻想逆襲大象很難
修路3年也太倒楣
住一樓每天問電梯費
笑死😂
True
平稳的语速，和缓的声调
这个失败的案例主要还是因为客户群太低端，竞争太激烈，对的产品卖在了错误的地方
最奇怪就是他還要賣下去--明明看到蒸飯店最賺錢就要轉營--做生意沒有性格，只有錢！
波波你家底真厚~~可以失敗這麼多次 ^^
結論就是別進美食城！！！
風頭到了，豬都能飛上天，等風停了甚至逆風了，沒翅膀的通通都下來。
現在就是逆風局，時代與人生總會有順逆
所以人多的地方不一定好
餐饮真是一门学问。
应该做螺丝汉堡😂
虽然咬字差点，但，不影响观看，思路清晰，表达清晰，学生时代是不是辩论队的？为什么订阅这么少？
原料62.5%成本的良心店哪里找啊！
21x2 等于24？
我覺得現在在中國處於創業低潮期,有想法的別急著衝塔,先打工再多儲蓄一點,我估計三年後創業環境會比現在好上不少. 在逆週期硬衝也不是說一定不行,但說實在的,都是血與淚賺來的錢,能順水划舟才是最靠譜的.
失业被迫创业的很多。
其實打工也是吸收做生意的好方法，只可惜現在新一代的年輕人就是不願意「為奴」，不會攪人脈！人脈的建立必須要在工作中才有可能遇上，你在家那裡可以認識什麼阿總什麼供應商？自己老闆人生經驗也很豐富，不也是結交對象？沒有軟性技巧，只有勞力和努力真的不夠！
强哥当年在人大附近开餐馆 都赔进坑里了
→_→尼馬。。。大學期內是個閉環，能賺是天時地利人和。。。離開大學就完全從頭開始。。。完全不是同一回事。。。這倒閉／破產說到底就是自找
商場經營不是關係戶 不是大品 都可以洗洗睡
利潤太差，
淨利未達50%，
都不值得投入。
餐饮巨子😂😂😂
用運氣賺的錢，用實力賠掉，哈
商业版警世恒言呐
第一沙发😂
餐饮锯子
100沙發
所有命运的馈赠早已标注好了它的价格😅
我爸爸在我们这算是小有名气的老板吧、他一直教育我和我弟弟不要凭运气赚来的钱（他给的）凭本事赔光😂
遇到修路真的很慘-.-
沒辦法，做生意真的需要運氣！但重要是，除了運氣，實力也很重要！
破產沙發
这种事情很正常，也没有必要想不通，就当是一段人生经历就可以了，创业总是失败的多成功的少, 首次创业肯定是失败的, 本人第一次第二次创业都失败了，直到第三次创业才成功
沒錯，非常正向，也沒有必要因為這樣就認為餐飲開業全是坑，客觀數據當然失敗的機率大很多，但是自己能不能在每一次失敗都找到原因並且改進才是重點
一周做5天，这种就是自己没调研，这种地方房租当然可以谈
怎么会特意到竞争里堆扎? 这不是自寻死路?
当然不是要到荒山野嶺做生意..... (无竞争)
不死 也只是苟活啊 在美食城開食店 这回事.
看看曾经华人梦想之地金山，今日如何？
❤❤❤❤❤❤❤
可持续的餐饮店的成本比例起码单品原材料价格应该在30~40%以内，否则不知道要亏多久，5元成本的汉堡卖8元实打实要死
月薪6000，發財了
其實經商絕大部份都是看自己夠不夠用心 酒香不怕巷子深 你們只想復制成功 是成功不了的 有些像口條待客之道 跟原物料商談價談品質 這些都沒講出來 也難怪你只能談失敗例子 用心了不一定成功 但不用心一定做不長久
說的挺容易的對吧
@@ris9993 沒錯，我們家也是硬敖6年，口味做出來才穩定，中間辛酸根本跟主撥差很多，沒法比較，他就像在玩一樣。
什么是扣点？
平台卖出一单 就抽提成吧，有些拍卖平台也是这样的 平台就挣这个抽成钱
开店手续这么多 食品依旧不安全，为什么呢？中间商只赚手续费不干事儿呗
都是坑
月薪6000很高耶