職人歴55年の板さんの包丁研ぎ!!

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  • čas přidán 28. 08. 2024
  • 料理以外でリクエストの多かった板さんの包丁紹介。日本中からタイのバンコクまで渡り歩いた職人ですが、、、
    そんな職人の包丁をご覧ください。

Komentáře • 29

  • @user-mh2ng8yw1s
    @user-mh2ng8yw1s Před 7 měsíci +2

    流石職人さん!。修行の歴史がしのばれます。

  • @jack-yorkshire
    @jack-yorkshire Před rokem +8

    戦友だね
    若者たちとのパワフルな掛け合いも楽しいけど、こうして作業しながらしみじみ話す言葉にも聞き入ってしまうわ😌

  • @pcgetmasa
    @pcgetmasa Před rokem +1

    こういう裏側的な動画大好きです😄👌

  • @billyboy7
    @billyboy7 Před 7 měsíci +1

    Outstanding, thanks for the production. Best wishes down from Texas way.

  • @ma-wt9ns
    @ma-wt9ns Před rokem +3

    全国各地の包丁がありますね✨
    リズミカルに包丁を研ぐのがカッコイイ
    ♡(⸝⸝>

  • @francoismoreira1583
    @francoismoreira1583 Před rokem +2

    Bonjour,vraiment de beaux couteaux 👌🙏🍻

  • @barbenoire9448
    @barbenoire9448 Před rokem +3

    bonjour maitre quel joli collection de couteau , superbe !!!!!

  • @y.m.d.y
    @y.m.d.y Před rokem +3

    素敵❤
    無くてはならない愛包丁ですもんね?
    板さんと相思相愛な包丁ちゃん達ですもの💕また沢山切ってあげてね?たまにはこういう裏側の動画も嬉しいです。

  • @nanashinohituji0615
    @nanashinohituji0615 Před rokem +1

    素晴らしいなぁ

  • @ymeviuz865
    @ymeviuz865 Před rokem +9

    知識不足で申し訳ありません…🙇🏻‍♂️
    こぶしの板さんが包丁🔪を研いだ後に、左手の親指の爪を刃に当てているのは、研いだ刃の切れ味確認なんでしょうか⁇

    • @user-wn6qz4gf9i
      @user-wn6qz4gf9i Před rokem +4

      爪に当てて、滑らなければ研げてるって自分も魚屋にいた師匠に言われましたよ。
      もしくは、まな板に当てて、滑らなければ研げてると。

    • @ymeviuz865
      @ymeviuz865 Před rokem +2

      @@user-wn6qz4gf9i 様
      ご返信ありがとうございます😌
      そうなんですね。勉強になります。
      やはり職人の様々な技がありますね。
      これは現場で直接学ばないと分からないものに感じます。

  • @goldenbambi
    @goldenbambi Před rokem +2

    정말 보고싶었던 영상이네요😊

  • @user-yv5hq9pp1d
    @user-yv5hq9pp1d Před 4 měsíci

    柄は金たわし、刃はスコッチブライトで結構ゴリゴリ磨くのですね😮

  • @user-lq9jg1jy2v
    @user-lq9jg1jy2v Před rokem +1

    擦れている音 なかなかこうはならないんだよなぁ!つながった音それだけ聴いてもありがたいです!

  • @takaradaaa
    @takaradaaa Před rokem +1

    すっかり見入ってしまいました。俺も柄まできっちり磨きます。

  • @ayoshi4911
    @ayoshi4911 Před 10 měsíci

    若い頃、飲食店で働いてた頃は砥石が曲がったら砥石も平らなコンクリートに擦ってといでた
    外国人が日本旅行のついでに包丁買っていくがそれ使ったら毎日研ぐんだぞと言いたい

  • @user-wp3sj9kg1p
    @user-wp3sj9kg1p Před rokem

    包丁研ぎまってました!

  • @user-qk5ik2ts5f
    @user-qk5ik2ts5f Před rokem +1

    職人よォ〜‼️

  • @iwontbebeat7111
    @iwontbebeat7111 Před rokem +9

    🤔 砥石の面直しをしないと…

    • @royal3913
      @royal3913 Před 11 měsíci +1

      プロとはいえ商売なんで最短で仕事しないとと思います。

  • @user-tw3ue3bw5m
    @user-tw3ue3bw5m Před rokem

    しょくにんよぉ〜

  • @user-zo2oe4rx6r
    @user-zo2oe4rx6r Před rokem +1

    砥石の面直しをしない理由はなにかあるんですか?

    • @bonepremium
      @bonepremium Před rokem

      研ぎムラがでます。
      なので毎回、面だしして研いだほうが切れと持ちが違います。
      包丁研ぎひとつとっても奥が深く難しいです。
      砥石も番手や種類がピンキリですね。

    • @user-hh2hp5tu3j
      @user-hh2hp5tu3j Před rokem +3

      めんどくさいからじゃないですかね。
      研ぎ屋とか教える人がこれだとダメですが自分で使う包丁なら文句は言えないです。

    • @royal3913
      @royal3913 Před 11 měsíci

      鉋やノミと違ってしなる刃物はじゅうぶん刃がつきますわ

  • @michaellee9814
    @michaellee9814 Před rokem

    本焼いっぱいですね

  • @user-ej6oh5kh5n
    @user-ej6oh5kh5n Před měsícem

    研ぎは素人だな

    • @taikiciful
      @taikiciful Před 15 dny

      研師じゃないからね。職人は自分のちょうどいい感覚のほうが大事。切れすぎるのも困る。