Маршмеллоу для мордашек. Рецепт. Ручной миксер. Мордашки из маршмеллоу от Малиновки
Vložit
- čas přidán 2. 11. 2021
- Рецепт Маршмеллоу для мордашек. Без инвертного или глюкозного сиропа.
Ингредиенты:
Для сиропа.
- Сахар 80г
- Вода 30г
- Лимонная кислота 1 щепотка
⠀
Для взбивания.
- Белок яичный 40г (одно яйцо категории С0).
- Сахар 25г.
- Желатин 10г + вода 25г. (если желатин халяль, то 12-15г желатина).
⠀
Подготовка.
Желатин замочить в воде за 30 или более минут до начала взбивания. Замоченный желатин можно накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Я обычно храню желатин в холодильнике не более суток. Растопить желатин можно в микроволновке и в сотейнике.
Желатин бывает разной силы. Я чаще всего использую желатин фирмы «Волшебное дерево» или Dr Oetker из супермаркетов. Если у вас сильный профессиональный желатин, то после первой порции вы сможете подкорректировать количество желатина под необходимую упругость мордашек.
Приготовление:
1. Добавляем в сотейник воду, сахар и лимонную кислоту.
2. Аккуратно размешиваем. Стараемся, чтобы кристалы сахара не попали на стенки сотейника.
3. Начинаем взбивать яичный белок на средней скорости (или чуть ниже средней).
4. Взбиваем аккуратно, нежно. Нам не нужна пышная пена на этом этапе. Взбиваем, пока не останется жидкого белка. В миске будет однородная пена с мелкими пузырьками. У меня на этот процесс уходит чуть более 2 минут.
5. Начинаем вводить сахар 3 частями.
6. Первая порция сахара самая небольшая. Добавили и продолжаем взбивать.
7. Перед добавлением второй порции сахара ставим сотейник с сиропом на средний огонь.
8. Добавляем вторую порцию сахара и увеличиваем скорость на 1 пункт.
9. Сироп не мешаем. Побалтываем его вместе с сотейником.
10. Добавляем третью часть сахара. Взбиваем.
11. Обычно на этом моменте сироп начинает кипеть. Варим сироп 1-2 минуты. Самое основное - довести взбиваемую массу до плотной, пышной консистенции.
12. Вводим сироп тонкой струйкой во взбиваемую массу.
13. После добавления сиропа можно активно взбивать от 15 секунд до минуты. От времени взбивания будет зависеть плотность маршмеллоу.
14. Останавливаем взбивание.
15. Растапливаем замоченный желатин в микроволновке на режиме разогрева примерно 30 секунд.
16. Жидкий желатин начинаем вводить во взбитую массу, вмешивая его миксером на средней скорости. На этом этапе мы не взбиваем, а вмешиваем.
17. Распределяем желатин по всей массе миксером в течение 5-10 секунд.
18. Всё, маршмеллоу для мордочек готов.
В следующем видео сделаем с вами простую коллекцию мордашек из этого маршмеллоу.
=====
Если хотите погрузиться в мир Мордашек, то добро пожаловать на видео-курс по Мордашкам из Маршмеллоу.
Описание курса: malinovka-mk.ru/mordashki/
Наш инстаграм: / malinovka_tort - Jak na to + styl
Seu trabalho é lindo tentei traduzir para português mas não consegui sou do Brasil, achei lindo seu trabalho Parabéns.
Спасибо, Надюша! Очень интересно! Обязательно попробую!
Как приятно вас слушать☺️ все последовательно, четко😌
Большущее спасибо Надюша!!!
Спасибо вам огромное за Ваш труд.
Спасибо огромное за рецепт! Давно хотела попробовать сделать 😍
Спасибо большое Надюша !!!! От души спасибо!!!! Супер!!!!🧚♂️💝
До чего же приятная девушка! Благодарю за видео!
Огромное спасибо Вам, ребята, за труд! Спаси, Господи! Дай, Боже, Вам процветания!
Спасибо дорогая! Очень приятно вас слушать.
Как всегда супер. Огромное вам спасибо.
Надежда, как приятно вас вновь увидеть! Спасибо за МК! Ждём следующего!
Спасибо тебе дорогая Надюша за МК.
Спасибо большое!!! Наденькая , Вас так приятно слушать!!! 👍❤
Большое спасибо за вкусный рецепт ❤
Самая замечательная! Обожаю вашу работу и видео!
Спасибо вам огромное! 🌹До чего же вы обоятельны и привлекательны! 💐
Все чотко и понятно😍 Спасибо большое за мк❤️ Супер! Будем пробовать👍
Огромное спасибо за МК
Спасибо большое за рецепт.Мы по вам соскучились.
Смотрю Ваши видео как завараженная.Как все понятно и какая же Вы милая.😍
Спасибо Вам, Надежда, за новый МК
Очень рады видеть вновь!
Спасибо большое ,с нетерпением буду ждать видео как делать мордашки!!!
Вы умничка!!!!!
Спасибо за мк.Вы самая щедрая.Удачи вам
Очень много раз просматриваю ,просто благодарю за подробную информацию по рецепту. Спасибо огромное
ОЧЕНЬ РАДА ВАС ВИДЕТЬ! С-П-А-С-И-Б-О БОЛЬШОЕ ЗА МК!
🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸
Наденька огромное спасибо за рецепт супер подробно умничка браво 👍❤️
У вас очень красивая кухня! Спасибо за мк!
Спасибо за прекрасный мастер класс!
Как всегда, всё доходчиво и понятно! Спасибо! И до новых встреч! 💜💜💜💜💜
Слышу ваш голос, радуюсь как родному человеку. Спасибо за ваш труд, талант и искренность❤
Наденька респект! Отдельное спасибо вам за “если желатин халяль”! ❤❤❤❤ у меня именно халяль желатин - муж с Дубая привозил по моему заказу. Так и сказала ему: мне ничего с Дубая не надо, только желатина по максимуму привезите!
Мордашки также нельзя делать по исламу, буду другие фигурки придумывать.
Спасибо большое за мк. Я ваша ученица по мардашкам это просто чудо. Сегодня делала тортик Лёвушка все получилось. Низкий вам поклон , здоровья благополучия вашей семье.💖
Надежда, большое спасибо за МК !
Спасибо за рецепт. Получилось с первого раза. Все просто и доступно. Самое сложное - получить красивую форму мордашек.
Надежда, спасибо Вам большое за рицепт👍👍👍
Спасибо, очень подробный рецепт.
У мамы тоже такой же очаровательный хвостик ?😂❤🙏🏻🌴🌈🍇🌸🌹🙌🏻❤️🇺🇦
Спасибо вам большое за ваш труд,за то,что вы делитесь с нами вашими знаниями.Очень нравится все,что вы делаете.Зефир теперь делаю,только по вашему рецепту.Здоровья вам и процветания
Ура! Отличный рецепт маршмелоу без заморочек!!!!! БЛАГОДАРЮ ВАС!!!
Спасибо за рецепт и видео 👍
Спасибо огромное Наденька! Наконец-то дождались! ❤️❤️❤️
Мне очень нравится вас смотреть и слушать🙂🙂🙂🙂🌷🌷🌷🌷🌷
Спасибо большое за рецепт!!!!
Как ВСЕГДА ВЕЛИКОЛЕПНОЕ ВИДЕО, которое ЗАЧАРОВЫВАЕТ СВОЕЙ БЕЗУПРЕЧНОСТЬЮ !)
Полностью с вами согласна
Спасибо за мастер класс, с не терпением будем ждать продолжения👏😓💖
Спасибо большое!!!! У меня наконец-то получилось ! Такие милашные лапки получились
Надежда, с удовольствием посмотрела видео. Очень хорошо объясняете. Спасибо. Обязательно попробую этот рецепт. Никогда раньше не делала маршмэллоу.
Надежда спасибо вам большое! Так доступно объяснили с первой попытки все удалось, Спасибо Вам!
Очень вкусно и очень просто, получилось с первого раза, делала 3 нормы для торта, не только дети, но и взрослые были в восторге. Спасибо за рецепт, будем делать сново и сново❤❤❤
Спасибо за рецепт, сегодня буду пробовать😊
Благодарю за рецепт и обьяснения. Попробую
Как всегда лучшие!
Надя спасибо большое ещё раз. Вы каждый раз покоряете сердце вашими работами и широкой душой
Надежда, у меня нет слов! У меня получилось🎉🎊🤩 Это восторг, какие они милаши😍🥰 Спасибо Вам огромное❤️❤️❤️
Я в восторге! «Если желатин халяль» - за это отдельное спасибо! Это то, что я искала!
Агар агар это желатин халял ь
Спасибо большое!) попробую сделать обязательно!
Наденька спасибо большое 👍🥰
Спасибо! Вы очень милая🥰
Спасибо, Надежда,за рецепт.Сделала внуку,как он был рад!
Орозонуздар кабыл болсун❤
Рамадан мубарак❤
Спасибо за маленькую порцию)как раз хватило для украшения домашнего торта)
Спасибо огромное.Благодаря Вам,у меня наконец то получились высокие зверята -маршмерлята 😃🤗😊🌹
Долго вас не было, соскучились.Спасибо за МК.
Спасибо большое будем пробовать
Спасибо за рецепт😘😘😘😘
Спасибо за рецепт маршмелы
Большое вам спасибо 🤗🤗🤗
Это очень вкусно! Спасибо большое!
Это очень мило и прикольно. Сама такие делаю и они на расхват
Благодарю. Попробую. Обожаю их)))
Спасибо, за рецепт
Супер,первый раз с дочкой сделали,всё получилось,только на фигурки надо опыт,спасибо,взяла рецепт на блокнот❤😊
Здорово! Спасибо 😊
Всех благ Вашей семье, Надежда))) Хотелось бы видеть Вас чаще, по мере Ваших возможностей)))))))
❤спасибо!моей подруге отослала,удачи вам!
Большое спасибо, что поделились этим богатым рецептом, фигурками из предыдущего поста на 5 торте. милые дни рождения, объятия из Барселоны 🇪🇸, Малиновка 😍
Спасибо большое!!!!❤️💐💐💐
Надежда и Денис, спасибо вам огромное за проведенный марафон. Очень много узнала. Мордашки стали получается с первого раза.
Любви и благополучия вашей семье 🤗🤗🤗
Здравствуйте. А вы до какого градуса доводите сироп?
@@din3672 добрый день! По идее до 108-110 градусов. Но Надежда говорила опираться на время готовки сиропа. Потому что маленький объем сиропа в ковше.
@@OksanaZemlyack спасибо большое ❤️
👍просто супер👏👏👏👏
Спасибо! Хочу попробовать!!!❤❤❤
Спасибо Вам большое❤❤❤
Все получилось! Спасибо😂❤
Я ешё пробовала без белка получилось очень вкусно😊
Спасибо, чудесный крючок, будем ждать.👌🏻👍🏻🙏🏻
Спасибо вам большое, нплзя посмотрет и ре блогодорить вас. Спасибо за рецепт
Вы- чудесная)))
Вау! Спасибо огромное! У меня все получилось! Просто невероятно. Очень подробный рецепт. Особенно круто, что практически не ставила на паузу, делала параллельно видео. Просто невероятно.
А что вы делали когда застыла масса у мешке и вы не успели отсадить?
@@user-ee1xp7ug9p просто на 1-2 секунды в микроволновку клала
Надежда спасибо большое за Ваши рецепты подарки. Весь интернет учится на Ваших уроках. Девочкам повезло с родителями
Спасибо большое.
Спасибо это очень интересно
Spasibo ogromnoie!❤❤❤
Welcome again after so long long time 😘😘.I hope you are okay. Thanks for the new one and we are waiting for many many others.
Спасибо,супер рецепт
Ура! Наконец-то! 😊
Огромное спасибо 💐
Моя одноклассница говорила что не даст рецепт а в Ютубе полно😅 спасибо вам за рецептчик❤
Saludo desde Colombia! Divino resultado! Ojalá hubieran subtítulos en español😃
Спасибо 🌹
Здравствуйте, как же хочется ваших новых видео☺️
Какие красивые! Кушать жалко!