Cena al ristorante Aponiente, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ di chef Angel León - Viaggio In Spagna - Ep.11
Vložit
- čas přidán 26. 07. 2024
- **PROMO NordVPN: vai su nordvpn.com/foodies per accedere alla miglior offerta sul piano biennale.**
Il nostro Viaggio In Spagna fa tappa a El Puerto de Santa Maria, vicino Cadice, in Andalusia.
Qui ci aspetta una cena al ristorante Aponiente, 3 stelle Michelin ⭐⭐⭐ e regno dello chef Angel León, lo "chef del mare" per antonomasia.
Ci attende un menù sorprendente, dedicato al mare nelle sue mille sfumature e declinato in modi, consistenze e sapori che mai avremmo potuto anche solo immaginare in vita nostra!
**Capitoli**
00:00 Intro
01:00 Sponsor NordVPN
02:12 Aperitivo
02:47 CAPITOLO 1: cucina di mare salata - Ricci di mare, latte e harissa
03:11 Flan di bottarga, caramello di mosciame di tonno
03:39 Tortilla de camarones
04:09 La cucina di Angel León
04:25 Il menù
05:26 Testa di maccarello e pomodoro
05:55 Ostrica, acetosella e limone
06:14 Formaggio di calamaro
07:28 Kakigori di seppia in adobo
08:48 Escabeche di foglie di fico e plancton
09:59 Salpicón di caviale
10:45 Burro di plancton
11:20 Gamberetti, peperone e piselli lacrima
12:11 Cannolicchi a la marinera
13:00 La cottura perfetta del calamaretto
13:41 Cochambrosa di calamaretti
14:21 Puchero di lumache d mare
15:36 Guanciale marino e capperi di mare
16:18 Vescica natatoria e salsa di murena
17:54 CAPITOLO 2: cucina di mare dolce - bubble tea di uova di pesce, banana e noccioline
19:00 Mochi di murena, gelato di miso e soia
19:32 La deodorizzazione lattica
20:18 Caramelle gommose di mare
22:25 Prosciutto di tonno e cioccolato
24:05 Ciondolo di corvina, cioccolato bianco e plancton
24:22 Cannolo di pelle di spigola, burro e nocciola
24:43 Torta Ines marina
25:16 Fisherman's Friend di alga kombu
25:51 Conclusioni
Buon divertimento, buon viaggio e buon appetito!
Alessia e Fabrizio
Per collaborazioni 🤝: infothefoodies@gmail.com
Per imparare l'inglese da remoto con Ale 🇬🇧: infothefoodies@gmail.com
Per ingaggiare una delle nostre band per un concerto 🎶🎙🎷: infothefoodies@gmail.com
*
Dove prendiamo le musiche per i nostri video 🎵: share.epidemicsound.com/o9vzu6
*
I nostri social:
- Instagram: / wherethefoodiesgo
- TikTok: vm.tiktok.com/ZML3W3bUW/
- Facebook: / wherethefoodiesgo
- Blog: www.wherethefoodiesgo.com
***PROMO NordVPN: vai su nordvpn.com/foodies per accedere alla miglior offerta sul piano biennale.***
Ciao ragazzi. Posto incredibile. Ángel León non è soltanto uno chef, un grande cuoco che non smette mai di conoscere il mare, anzi l'oceano. Ma siete a Cadice e lì dappertutto si mangia da Dio. Grazie mille, complimenti ed alla prossima 👍😍😍😋🥰
Siete il meglio del meglio. . Non ho parole per commentare la piacevolezza dei vostri filmati. Grazie per le splendide emozioni che ci regalate. La scelta della colonna sonora è un capolavoro , ogni filmato è un gioiello da condividere. Meritate 4 stelle anche voi .
Grazie Alberto! 😊🎶🎶🎶
Grazie per quello che ci fate vedere.... strabiliante.....ma non capisco perché siamo così poco gli iscritti!! Forza genteeeee iscrivetevi questa coppia merita ❤
Grazie Rita!😊
Vi adoro, al contrario di tanti youtuber che trattano il mondo gastronomico con vanità e presunzione, chiaramente con l'unico scopo di "piacere" e farsi notare da quelli importanti, siete fantastici. Si vede che mangiate perché vi piace farlo, senza enfatizzare per "ruffianaggine". Perché spesso negli altri canali viene da dire "impossibile che gli spiace sempre tutto, sempre mega lodi, ecc". Voi siete fantastici, poche parole esaltate e tanti "bono", "gnam", ecc che sono umili, semplici e splendidi. Sapete anche dire quando qualcosa non vi convince, non vi piace,... anche quando siete negli stellati, come altrove. Apparite proprio come persone vere, umili, genuine, che apprezzano il cibo senza farlo diventare troppo un gioco. Visto che comunque ci sono persone che il cibo in tavola faticano ad avercelo, e quindi non é mai un qualcosa con cui giocare!! Voi ne parlate sempre con rispetto, divertendovi come giusto che sia, ma senza mai esagerare nel sminuire l'importanza del mangiare. COMPLIMENTI, SIETE BRAVISSIMI E VI AUGURO ANCOR PIÙ SUCCESSO!!!
Grazie mille, troppo gentile! 😊
Ragazzi non so in che n è delle classifiche ma questo è forse il 3 stelle più interessante mai visto BELLISSIMA PROVA RAGAZZI BELLISSIMA PROVA DAJE, Fabriii non li definirei scarti ma 5/4 di mare..........
Ho una sola parola: fantascienza. Applausi allo chef Leon Re innovatore del regno marino gastronomico, per fare quei piatti la materia prima la devi conoscere molto bene, non puoi improvvisare. e applausi a Voi che ci avete portato questa chicca marina di grande eleganza raffinatezza ecosostenibile e un bel po' fuori de caveza, sinceramente non credo di aver mai pensato a quei piatti, alcuni nemmeno avrei pensato fossero possibili concepibili.
Tre stelle + 1 + +
forse non riuscirei a mangiare tutto, ma la curiosità e l'allenamento del vostro palato ad accogliere sapori mai provati e anche estremi è la chiave del vostro lavoro. Bravi anche voi. 🎉❤
Grazie Yuri! 😊
E ancora una volta, bravi ragazzi! Mio figlio é per 6 mesi a Madrid, mi sa che quando lo vado a trovare, ci facciamo una puntatina a Cadice. Dovrebbero essere 5 ore di treno….
Il mio pensiero dopo questo video : ho appena visto la sirenetta mischiata con frankenstein . Veramente incredibile .
Questo chef ha evidentemente il dono delle visioni culinarie! 😊😉Incredibili accostamenti e l'uso di ogni parte del pesce: credo che il cannolo di pelle di spigola sia una cosa da sballo. Grazie per questo video, perchè riuscite a descrivere benissimo anche le cose più incredibili! 😀😀
Grazie Giovanni! 😊
Quanto amo la vostra curiosità culinaria e la vostra apertura nentale. Sembra una di quelle esperienze da segnarsi da fare prima di morire, assolutamente
Bravi come sempre ottimo video, Fabrizio sembravi un bambino in un negozio di caramelle. 🔝🔝🔝
grand merci de nous avoir fait voyager dans cette super vidéo MERCI
Merci a toi Phil! 😊
siete fantastici, bellissimo video!!! Noi ci andiamo Mercoledì per il compleanno di una nostra amica di Cadiz:)
Questo ristorante deve essere una bomba. Bellissimo video.
Grazie Andrea! 😊
Complimento per questo ennesimo bellissimo video. Siete davvero molto bravi a spiegare piatti di (quasi) impossibile decifrazione, proprio perchè, come dite voi, il vocabolario moderno è ancora insufficiente per poter descrivere esperienze tipo questa che avete vissuto. Una cosa che poi adoro di voi è che non siete mai banali nelle vostre espressioni, poi vogliamo parlare del vostro body language? :)
Grazie mille! 😊
video fantastico....💯
Senza parole semplicemente Fantasmagorico🔝🔝🔝
Qui parliamo di altissimo livello, grazie per avermi fatto vivere insieme a voi questa fantastica esperienza!!!!
Siete bravi, simpatici, professionali.... 👏
Vi adoro 😍
Grazie Nives!😊
Fantastico
Bellissima esperienza grazie per averla condivisa....👍🙋
Grazie Francesca! 😊
Mamma che esplosione di gusti. Bravi come sempre ciao
Grazie Pierangelo! 😊
Siete sempre i migliori e vi meritate molti amici come NordVpn!!!💕🥰
Grazie! 😊 Sempre sia lodato NordVPN! 😅
All'inizio, forte delle mie esperienze, vi snobbavo, ora posso solo invidiarvi ed ammirare la vostra professionalità e l'ampliata varietà dei commenti visivi. Mi permetto di darvi un consiglio se tornate dalle mie parti (Trieste) osteria Altran a Ruda e ristorante Laite a Sappada. Mi permetto, anche, di suggerirvi di di dare il tempo di organizzarsi, per la prossima reunion, a chi ha problemi fisici o di altro genere. Grazie di tutto saluti e baci a risentirci presto Roberto.
PS la vescica natatoria è la cosiddetta trippa o ventricella di stocco o baccalà o altri pesci (rana pescatrice).
Grazie ragazzi vi adoro 😍
Adoro la nuova sigla 😅
😅
Mitici😊
Non amo il pesce... ma questo lo proverei! Siete bravissimi 👏
Grazie Sonia! 😊
Magiaaaaa ❤❤❤❤❤❤
Che meraviglia, grazie ragazzi, video stupendo ❤❤
Grazie Chiara! 😊
Fantastico, ragazzi! Racconto meraviglioso, ci andremo assolutamente! Video meraviglioso
Grazie Simona! 😊
Bravi ragazzi, mi dispiace Fabrizio ma, il mosciame non è la ventresca (che è il ventre ), ma, la struttura dorsale.La bottarga sono le uova di pesce, (dicesi anche caviale), il liquido seminale è il Lattume. Comunque, sempre bravi, gentili, e deliziosi. Continuate così!🤩🤩😍
Mangio pesce? No! Ho visto tutto con molto interesse? Certamente! Video sempre interessanti ✨
Grazie Ginevra! 😊🐟
Spero di condividere presto con voi il ristorante di una 🌟 Guida Michelin a Matera, oppure un classico ristorantino e gustare peperonicruschi e baccalà. Veramente piatti fantastici come il conto .......????Ci prendiamo un grappino!!!
Siete speciali vi voglio bene ❤
Grazie Adriano! 😊
Meraviglioso ❤️ volevo farvi una domanda sapete se ha scritto un libro di cucina?
Ciao Gennaro, sicuramente ha scritto CDM, Chef del Mar, ma è di un bel po' di anni fa
Praticamente il re del quinto quarto (anche sesto e settimo...) ittico!!
😍😍😍😍
🔥💥🔥
❤
Ristorante stellato in Spagna? Libidine, doppia libidine, doppia libidine coi fiocchi!!!!
ah ecco!!!
Ciao ragazzi, per il gusto immagino solo quanto può essere speciale, ma guardando il video sembra che in tutti i piatti manchi il mordente o sbaglio? Ribadisco che immagino quanto possano essere buoni questi piatti ❤
Ciao Nazario! No, ti assicuriamo che il mordente ci pure avanzava! 😊
cinghiale in dolceforte con cioccolato😋
Buonissimo! Ricetta dell'Artusi che abbiamo anche cucinato un paio di volte 😊
@@WhereTheFoodiesGo si probabilmente l'Artusi ha descritto una ricetta della selvaggina in uso nel centro Italia e forse anche in Sardegna cn il cervo?🤔
Si ,tutto spettacolare...ma il prezzo ,..quanti se lo possono permettere?io sicuramente no.preferisco i vostri video piu da comuni mortali enn vi do questa volta il pollice alto
Ma per caso vi siete fatti dire se la struttura in cui oggi sorge questo tempio della cucina fosse un convento? Mi ricorda tanto un locale in cui sono andato qualche volta decine di anni fa'... all'epoca era una famosa discoteca della zona 🤔
No, in realtà, se ricordiamo bene, struttura dovrebbe essere un ex mulino, che per far girare le macine sfruttava la forte alternanza di bassa e alta marea tipica di quelle parti
Bel video. Grazie. Ma se il menù è uguale per tutti, cosa ci fanno con i corpi delle spigole, granchi, murene ecc.? Forse mi sono distratta ma sembra che cucinino ‘solo’ con gli scarti
Ciao Francesca! Effettivamente è una bella domanda: non ci avevamo pensato! 😅 Scriviamo allo chef per avere lumi 😊
Super carinelli e gentili….meritate molto di più ❤
Grazie Gabriele! 😊 Carinelli non ce lo aveva ancora mai detto nessuno! 😅
😂❤️
Ma manco morto vado a mangiare in un posto cosi